ANALISIS PERMINTAAN CABAI RAWIT (Capsicum frustescens L) DI
PROVINSI JAWA TIMUR
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Program Studi Agribisnis
AHMAD NAHROWI
201410210311187
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
vi
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.Wb,
Alhamdulillahirobbil’alamin, segenap rasa syukur penulis panjatkan
kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmatNya sehingga Skripsi dengan judul
“Analisis Permintaan Cabai Rawit (Capsicum frustescens L) Di Provinsi Jawa
Timur” ini dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.
Teriring do’a, sholawat serta salam semoga senantiasa tercurahkan ke
hadirat Nabi Muhammad SAW. Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang
membawa kesempurnaan ajaran tauhid dan keutamaan budi pekerti dan semoga
tumpahan do’a sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para
syuhada’, para mushonnifin, para ulama’ dan seluruh umatnya yang dengan tulus
ikhlas mencintai dan menjunjung sunnanhnya.
Sehubungan dengan hal tersebut, maka dalam kesempatan ini penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Malang.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P. selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim., M.Si. selaku dosen pembimbing I yang
telah dengan sabar membimbing dan mengarahkan penulis hingga skripsi
ini selesai.
5. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P selaku dosen pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan serta membantu proses penyelesaian skripsi
penulis.
vii
6. Bapak / Ibu dosen yang telah memberikan pengetahuan selama masa
perkuliahan.
7. Dinas Perindustrian dan Perdagangan, serta BPS Provinsi Jawa Timur
yang telah memberikan banyak informasi penting, data-data penting serta
bantuan kepada penulis.
8. Bapak dan Ibu serta kakak-kakakku terima kasih untuk berbagai bentuk
dukungan yang telah diberikan baik secara moril maupun materi,
kesabaran, semangat, dan nasihat yang diberikan kepada penulis sehingga
dapat menyelesaikan skripsi ini.
9. Keluarga besar kontrakan ranger sekaligus teman seperjuangan ksripsi
(auliadi, jamal, nugraha, rahadyan, fatawa dan fadlan) yang telah
memberikan dukungan dan semangat.
10. Teman-teman seangkatan dan seperjuangan agribisnis D 2014 yang selalu
memberi dukungan dan selalu semangat.
11. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu-satu yang sudah
bersedia membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, saran
dan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk menjadi bekal dimasa
datang. Semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi pembacannya amin.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Malang, 23 Oktober 2018
Ahmad Nahrowi
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
PERNYATAAN ORISINALISASI .................................................................... iii
ABSTRAK ............................................................................................................ vi
ABSTRACT ........................................................................................................... v
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................................ vi
KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii
DAFTAR BAGAN .............................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah ............................................................................................ 3
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................................. 4
1.4. Manfaat Penelitian ........................................................................................... 4
1.5. Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ........................................................ 5
BAB II LANDASAN TEORI ............................................................................... 7
2.1. Penelitian Terdahulu ........................................................................................ 7
2.2. Tinjauan Pustaka ............................................................................................ 11
2.3. Kerangka Teori Pendekatan Pemikiran .......................................................... 19
2.4. Hipotesisi ....................................................................................................... 23
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 24
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................................... 24
3.2. Jenis Penelitian dan Jenis Data ...................................................................... 24
Halaman
x
3.2.1. Jenis Penelitian ..................................................................................... 24
3.2.2. Jenis Data.............................................................................................. 24
3.4. Metode Analisis Data ..................................................................................... 25
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................. 32
4.1. Keadaan Geografis ......................................................................................... 32
4.2. Keadaan Penduduk ......................................................................................... 34
4.2.1. Pertumbuhan Penduduk ........................................................................ 34
4.2.2. Keadaan Penduduk Menurut Umur ...................................................... 35
4.3. Keadaan Sarana Perekonomian ...................................................................... 37
4.4. Keadaan Umum Pertanian ............................................................................. 38
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 37
5.1. Hasil Penelitian .............................................................................................. 37
5.1.1. Permintaan Cabai Rawit di Jawa Timur ............................................... 37
5.1.2. Harga Cabai Rawit .............................................................................. 38
5.1.3. Harga Bawang Merah ........................................................................... 39
5.1.4. Harga Tomat ......................................................................................... 40
5.1.5. Jumlah Penduduk.................................................................................. 41
5.2. Analisis Trend ................................................................................................ 43
5.2.1. Analisis Trend Permintaan ................................................................... 43
5.2.2. Pengujian Model ................................................................................... 43
5.2.3. Kriteria Statistik.................................................................................... 45
5.3. Pembahasan .................................................................................................... 48
5.3.1. Trend Permintaan Cabai Rawit ............................................................ 48
5.3.2. Harga Cabai Rawit ............................................................................... 48
5.3.3. Harga Bawang Merah ........................................................................... 50
5.3.4. Harga Tomat ......................................................................................... 51
5.3.5. Jumlah Penduduk.................................................................................. 51
xi
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN............................................................. 54
6.1. Kesimpulan .................................................................................................... 54
6.2. Saran ............................................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 56
LAMPIRAN ......................................................................................................... 60
xii
DAFTAR TABEL
Nomor Teks
Tabel 1. Perkembangan Penduduk Provinsi Jawa Timur...................................... 32
Tabel 2. Keadaan Penduduk Provinsi Jawa Timur Menurut Umur ...................... 33
Tabel 3. Jumlah Pasar di Provinsi Jawa Timur ..................................................... 35
Tabel 4. Produksi Cabai Rawit di Provinsi Jawa Timur ....................................... 36
Tabel 5. Perkembangan Permintaan Cabai Rawit di Provinsi Jawa Timur .......... 38
Tabel 6. Perkembangan Harga Cabai Rawit di Provinsi Jawa Timur ................... 39
Tabel 7. Perkembangan Harga Bawang Merah di Provinsi Jawa Timur .............. 40
Tabel 8. Perkembangan Harga Tomat di Provinsi Jawa Timur ............................ 41
Tabel 9. Perkembangan Jumlah penduduk di Provinsi Jawa Timur ..................... 42
Tabel 10. Uji Multikolinearitas ............................................................................. 44
Tabel 11. Hasil Koefisien Determinasi ................................................................. 45
Tabel 12. Hasil Analisis Uji F ............................................................................... 46
Tabel 13. Hasil Analisis Uji t ................................................................................ 47
Halaman
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks
Gambar 1. Pergeseran Kurva Permintaan ............................................................. 17
Gambar 2. Trend Permintaan Cabai Rawit di Provinsi Jawa Timur ..................... 43
Gambar 3. Diagram Scatterplot ............................................................................ 44
DAFTAR BAGAN
Nomor Teks
Bagan 1. Kerangka Pemikiran............................................................................... 21
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks
Lampiran 1. Data Penelitian .................................................................................. 57
Lampiran 2. Data Penelitian Setelah Ditransformasi ............................................ 58
Lampiran 3. Hasil Output SPSS ............................................................................ 59
Halaman
Halaman
Halaman
56
DAFTAR PUSTAKA
Asep Harpenas, R. D. (2010). Budidaya Cabai Unggul (Cabai Besar, Cabai
Keriting, Cabai rawit, Dan Paprika). Jakarta: Penebar Swadaya.
BPS. 2005. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2006. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2007. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2008. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2009. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2010. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2011. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2012. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2013. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2014. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
___. 2015. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
57
___. 2016. Jawa Timur Dalam Angka 2005. BPS Provinsi Jawa Timur. Kota
Surabaya.
Cahyono, B. (2003). Cabai Rawit, Teknik Budi Daya & Analisis Usahatani.
Kanisius.
Chairia, Salmiah, L. S. (2014). Analisis Permintaan Dan Penawaran Cabai Merah
Di Provinsi Sumatera Utara. Jurnal Agribisnis.
Disperindag. 2005. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2005. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2006. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2007. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2008. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2009. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2010. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2011. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2012. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2013. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2014. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
58
__________. 2015. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
__________. 2016. Perkembangan Harga Rata-rata Bahan Pokok dan Strategis di
Jawa Timur Tahun 2006. Disperidag Kota Surabaya.
Djarwanto. (2001). Pokok - Pokok Analiis Laporan Keuangan (Pertama).
Yogyakarta: BPFE.
Dwisyahesti, N., Marthalena, S., & Erifiandi, E. (2017). Provinsi Jawa Timur
Dalam Angka 2017. (T. W. Tjahjo, N. Dwisyahesti, & S. Marthalena, Eds.).
BPS Provinsi Jawa Timur.
Fajriasari, A. (2013). Pengaruh Jumlah Wisatawan, Lama Tinggal, Dan
Pengeluarannya Terhadap Produk Domestik Regional Bruto Sektor Pariwisata
Jawa Tengah, 36–67.
Hanafi, F. I., Daris, E., & Rochaeni, S. (2014). Analisis Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Permintaan Tempe di Kelurahan Jurangmangu Timur ,
Pondok Aren, Tangerang Selatan. Jurnal Agribisnis, 8(1), 45–58.
Ibrahim, J. T. (1996). Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Malang:
Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.Uiversitas Muhammadiyah
Malang.
Iswardoyo. (1994). Teori Ekonomi Mikro. Jakarta: Gunadarma.
Nia Novalita Purba, Kelin Tarigan, dan L. S. (2013). Analisis Permintaan Bawang
Merah (Allium ascalonicum L) Di Kota Medan Provinsi Sumatera Utara.
Jurnal Agribisnis.
Rukmana, R. (2002). Usahatani Cabai Rawit. Yogyakarta: Kanisius.
S.R. Hadi, T. Ekowati, D. S. (2016). Analisis Faktor–faktor Yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah Keriting Pada Rumah Tangga Di Kecamatan
Banyumanik Kota Semarang. Jurnal Agribisnis, 1–14.
59
Sukirno, S. (2013). Mikro Ekonomi Teori Pengantar (3rd ed.). Jakarta: PT Raja
Grafindo Persada.
Sugiarto. (1992). Tahap Awal Aplikasi Analisis Regresi. Yogyakarta: Andi Offset.
Sugiyanto, C. (1994). Ekonometrika Terapan. Yogyakarta: BPFE.
Yulfida, T. W. (2012). Analisis Trend Pendapatan PT Angkasa Pura I ( Persero )
Bandar Udara Internasional Adi Soemarmo.