ANALISIS FAKTOR PENERAPAN GREEN SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT PADA WARUNG MAKANAN DAN MINUMAN DI
DAERAH KAMPUS III UMM
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh:
Giffary Esa Tunjung Gumelar
201610160312423
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ANALISIS FAKTOR PENERAPAN GREEN SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT PADA WARUNG MAKANAN DAN MINUMAN DI
DAERAH KAMPUS III UMM
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh:
Giffary Esa Tunjung Gumelar
201610160312423
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ANALISIS FAKTOR PENERAPAN GREEN SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT PADA WARUNG MAKANAN DAN MINUMAN DI
DAERAH KAMPUS III UMM
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh:
Giffary Esa Tunjung Gumelar
201610160312423
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
Analisis Faktor Penerapan Green Supply Chain Management Pada Warung
Makanan Dan Minuman di Daerah Kampus III UMM
Giffary Esa Tunjung Gumelar
Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang
Jl. Raya Tlogomas No.246 Malang
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang dipertimbangkan dalam
melakukan kegiatan green supply chain management dan untuk mengetahui faktor
green supply chain management yang dominan. Metode dalam penelitian ini yaitu
deskriptif kuantitatif dengan cara menyebarkan kuesioner ke tiga puluh delapan
responden warung makanan dan minuman dan menggunakan alat analisis faktor
dengan metode analisis faktor konfirmatori atau CFA. Hasil dari penelitian ini
adalah dari 17 item yang diujikan terbentuk 13 item dan terdapat empat faktor
yang terbentuk serta dipertimbangkan dalam melakukan kegiatan green supply
chain management yaitu faktor pengadaan hijau, faktor manufaktur hujai, faktor
daur ulang dan hemat energi dan faktor kemasan hijau, untuk faktor yang
dominan yaitu faktor pengadaan hijau yang memiliki eigen values yang paling
besar.
Kata Kunci : green Supply chain management, analisis faktor, warung makanan
dan minuman
Factor Analysis of the Application of Green Supply Chain Management at
Food and Beverage Stalls in Campus III of UMM
Giffary Esa Tunjung Gumelar
Management studies program faculty of economics and business
University of muhammadiyah malang
Tlogomas no. 246 malang, east java.
Abstract
This study aims to determine the factors considered in carrying out green supply
chain management activities and to determine the dominant green supply chain
management factors. The method in this study is descriptive quantitative by
distributing questionnaires to thirty-eight food and beverage stall respondents
and using factor analysis tools with confirmatory factor analysis or CFA. The
results of this study are from 17 items tested 13 items formed and there are four
factors formed and considered in carrying out green supply chain management
activities, namely green procurement factors, green manufacturing factors,
recycling factors and energy saving and green packaging factors, for factors the
dominant one is the green procurement factor which has the greatest eigen
values.
Keywords : green Supply chain management, factor analysis, food and beverage
stalls
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan hidayah-MU peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ANALISIS
FAKTOR PENERAPAN GREEN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA
WARUNG MAKANAN DAN MINUMAN DI DAERAH KAMPUS III UMM
Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Dr. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Marsudi, M.M selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M. dan Dra. Triningsih Sri Supriyati, M.M.
selaku dosen pembimbing skripsi, yang telah bersedia meluangkan waktu,
tenaga, serta pemikirannya untuk membantu, membimbing, dengan sabar
sehingga saya mampu menyelesaikan tugas akhir yang diberikan guna
mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi.
5. Bapak / Ibu Dosen Manajemen yang telah memberikan pengetahuan
selama masa perkuliahan, sehingga peneliti dapat menyelesaikan sripsi ini.
6. Kepada pemilik warung makanan dan minuman yang berada di daerah
kampus 3 UMM, yang telah mengijinkan saya untuk melakukan penelitian
hingga menyelesaikan penelitian saya.
7. Kedua Orang tua saya tercinta Ayah dan Ibu yang telah bersedia
meluangkan waktu, tenaga, dan segalanya untuk memberikan dukungan
baik secara materi maupun secara moril serta doanya yang tiada henti
untuk saya.
8. Untuk adik-adik ku Wawan dan Bening terima kasih sudah menjadi
saudara layaknya teman atau lawan yang suportif.
9. Untuk teman-teman alih jenjang dari Politeknik Negeri Banjarmasin
terima kasih untuk dukungannya dan doa yang telah diberikan.
Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki peneliti,
mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang
membutuhkan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang,
Penulis
DAFTAR ISI
COVER ........................................................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iii
DAFTAR ISI ................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. ix
BAB 1 ........................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
A. Latar Belakang ................................................................................... 3
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 3
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian .............................................................................. 3
BAB II .......................................................................................................... 4
LANDASAN TEORI .................................................................................... 4
A. Kajian Teori ....................................................................................... 4
1. Green Supply Chain Management ................................................. 4
2. Evolusi Green Supply Chain Management .................................... 6
3. Aktifitas Green Supply Chain Management .................................. 7
B. Kajian Pustaka .................................................................................... 12
C. Kerangka Pikir ................................................................................... 14
BAB III ......................................................................................................... 15
METODE PENELITIAN ............................................................................ 15
A. Lokasi Penelitian ................................................................................ 15
B. Jenis Penelitian ................................................................................... 15
C. Populasi dan Sampel .......................................................................... 15
D. Sumber Data Penelitian ...................................................................... 16
E. Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 16
F. Defenisi Operasional Variabel ............................................................ 18
G. Uji Instrumen ..................................................................................... 19
H. Teknik Analisis Data .......................................................................... 20
BAB IV ......................................................................................................... 24
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 24
A. Gambaran Umum Objek Penelitian .................................................... 24
B. Deskripsi Karakteristik Responden ..................................................... 25
C. Uji Instrumen Penelitian ..................................................................... 27
D. Deskripsi Jawaban Responden ............................................................ 28
E. Analisis Data ...................................................................................... 31
F. Pembahasan ........................................................................................ 54
BAB V ........................................................................................................... 58
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 58
A. Kesimpulan ........................................................................................ 58
B. Saran .................................................................................................. 59
Daftar Pustaka ............................................................................................. 61
Lampiran-lampiran ..................................................................................... 64
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 : Perbedaan Supply Chain Management Konvensional dan Green
Supply Chain Management ...............................................................................10
Tabel 2.2 :Penelitian Terdahulu .........................................................................11
Tabel 3.1 : Skala Likert .....................................................................................16
Tabel 3.2 : Defenisi Operasional .......................................................................16
Tabel 4.1 Jenis Kelamin Responden ..................................................................25
Tabel 4.2 Usia Responden .................................................................................25
Tabel 4.3 Tingkat Pendidikan Responden ..........................................................26
Tabel 4.4 Lama Membangun Usaha ..................................................................26
Tabel 4.5 Uji Validasi .......................................................................................27
Tabel 4.6 Uji Reliabilitas ..................................................................................28
Tabel 4.7 Variabel Pengadaan Hijau .................................................................28
Tabel 4.8 Variabel Manufaktur Hijau ................................................................29
Tabel 4.9 Variabel Distributor Hijau .................................................................30
Tabel 4.10 Variabel Logistik Balik ....................................................................31
Tabel 4.11 Hasil KMO and Barlett's Test ..........................................................32
Tabel 4.12 Hasil Uji MSA .................................................................................33
Tabel 4.13 Hasil KMO and Barlett's Test kedua ................................................34
Tabel 4.14 Hasil Uji MSA Kedua ......................................................................35
Tabel 4.15 Communalities ................................................................................37
Tabel 4.16 Total Variance Explained ................................................................38
Tabel 4.17 Component Matrix ..........................................................................40
Tabel 4.18 Rotated Component Matrix ..............................................................41
Tabel 4.19 Uji Barlett’s Test of Spericity dan KMO ketiga ...............................42
Tabel 4.20 Uji MSA (Measure of Sampling Adequancy) kedua ..........................43
Tabel 4.21 Uji MSA (Measure of Sampling Adequancy) kedua ..........................44
Tabel 4.22 Total Variance Explained Kedua ......................................................45
Tabel 4.23 Perhitungan Component Matrix Kedua .............................................48
Tabel 4.24 Hasil Perhitungan Rotated Component Matrix Kedua .......................50
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pikir Peneliti ..................................................................13
Gambar 4.1 Scree Plot ......................................................................................39
Gambar 4.2 Faktor yang Terbentuk ...................................................................52
DAFTAR LAMPIRAN
A. Lampiran Data Responden
B. Lampiran Uji Validasi
C. Lampiran Uji Reliabilitas
D. Lampiran Data Jenis Kelamin
E. Lampiran Data Frekuensi Rentang Usia
F. Lampiran Data Frekuensi Pendidikan
G. Lampiran Data Frekuensi Lama membangun usaha
H. Lampiran Data Frekuensi jawaban responden Variabel Pengadaan Hijau
I. Lampiran Data Frekuensi jawaban responden Variabel Manufaktur Hijau
J. Lampiran Data Frekuensi jawaban responden Variabel Distribusi Hijau
K. Lampiran Data Frekuensi jawaban responden Variabel Distribusi Hijau
L. Uji KMO Pertama
M. Uji KMO Pertama
N. Uji KMO Pertama
O. Uji MSA Kedua
P. Tabel Communalities
Q. Tabel Total variance explained
R. Tabel Component Matrixa
S. Tabel Rotated Component Matrix
T. Uji KMO Ketiga
U. Uji MSA Ketiga
V. Tabel Communalities kedua
W. Tabel Total variance explained Kedua
X. Scree Plot
Y. Tabel Component Matrix Kedua
Z. Tabel Rotated Component Matrix Kedua
a. Lampiran Kuesioner Penelitian
DAFTAR PUSTAKA
Agus Purnomo, 2012. Performance Analysis Of Green Supply Chain management
in PT Tirta Investama Subang. Department Of Industrial Engineering,
Faculty of Engineering Pasundan University Bandung.
Ariastuti, N.G, Antara, M. 2008. “Faktor-faktor Yang Menentukan Loyalitas
Pelanggan Terhadap Merk Teh Botol Sosro di Kota Denpasar”. Jurnal
Agribisnis, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Aries Susanty, Haryo Santosa, Fani Tania. 2017. “Penilaian Implementasi Green
Supply Chain Management di UKM Batik Pekalongan dengan Pendekatan
GreenSCOR” . Teknik Industri: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Bungin, Burhan. 2008. Penelitian Kualitatif: Komunikasi, Ekonomi, Kebijakan.
Publik dan Ilmu Sosial lainnya. Jakarta: Kencana Prenada.
Blumberg, D. F., 2004. Introduction to Management of Reverse Logistic and
Closed Loop Supply, Chain, CRC.Press.
Daniel Alfa Puryono, Mustafid, Ferry Jie. 2016. ” Penerapan Green Supply Chain
Management Untuk Peningkatan Kinerja Keuangan Perusahaan”.
Fakultas Sains dan Matematika: Universitas Dipenegoro.
Farizqi, W. T., Ciptomulyono, U., Rusdiansyah, A., 2011. “Pengembangan Model
Reverse Logistic Baterai Aki Bekas Menggunakan Pendekatan Goal
Programming”. Insitut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya
Hendra Saputra, Prima Fithri. 2012. ” Perancangan Model Pengukuran Kinerja
Green Supply chain Pulp dan Kertas”. Fakultas Teknik Industri:
Universitas Andalas.
Heizer, Jay dan Barry Render. 2015. Manajemen Operasi. Edisi Ketujuh. Jakarta:
Salemba Empat
Imam Ghozali. 2018. Aplikasi Analisis Multivariate. Cetakan 9. Semarang: Badan
Penerbit Universitas Diponegoro
Irvan Fauzi Fortuna, Yeni Sumantri, Rahmi Yuniarti. 2016. “Perancangan Sistem
Pengukuran Kinerja Aktifitas Green Suplly Chain Management (Study
Kasus KUD “BATU”)”. Jurusan Teknik Industri: Universitas Brawijaya
I.B. Suryaningrat, Yusrolana Firdusah dan Elida Novita. 2016. ”Analisis Finansial
Penerapan Konsep Green Supply Chain Management Pada Pengolahan
Kopi”. Fakultas Teknologi Pertanian: Universitas Jember
Indrajit R. E dan Pranoto, R.D. 2002. Konsep Manajemen Supply Chain.
Grasindo,. Jakarta.
Intan Pravitasari, Nugroho Priyo Negoro, dan Dewie Saktia Ardiantono. 2018.
“Identifikasi Indikator Prioritas Implementasi Green Supply Chain
Management (GSCM) pada Instalasi Penjernihan Air Minum (IPAM)
Legundi PDAM Giri Tirta Gresik. Fakultas Bisnis dan Manajemen
Teknologi: Institut Teknologi Sepuluh November.
Kotler,Philip, Hermawan Kartajaya, dan Iwan Setiawan. 2010. Marketing 3.0.
Diterjemahkan oleh Dian Wulandari. Jakarta : Penerbit Erlangga.
Kurien, G.P., Qureshi, M.N., 2012. Performance measurement systems for green
supply chains using modified balanced score card and analytical
hierarchical process, Academic Journals 36, 149-161
Much. Djunaidi, M. Abdul Azis Sholeh, Nur Muhammad Mufiid. 2018.
”Identifikasi faktor Penerapan Green Supply Chain Management Pada
Industri Furniture Kayu”. Teknik Industri: Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Nia Budi Puspitasari, Khairunnisa Hanan Yancadianti. 2017. “Analisis Pemilihan
Supplier Ramah Lingkungan Dengan Metode Analytical Network
Process (ANP) Pada PT Kimia Farma Plant Semarang. Universitas
Diponegoro.
Ninlawan, C., Seksan, P., Tosappol, K. dan Pilada, W. (2010). The
Implementation of Green Supply Chain Management Practices in
Electronics Industry. Proseedings of the International Multi Conference
of Engineers and Computer Scientists, Hongkong
Pengertian green supply chain management (21 November 2018). Diperoleh Dari
https://dokumen.tips/documents/pengadaan-hijau.html
Penfield, Patrick. 2007. The Green Supply Chain. Material Handling Industry of
America.
Pujawan, I Nyoman dan Mahendrawathi ER. 2010. Supply Chain Management.
Edisi 2.Guna Widya. Surabaya
Seman Noor Aslinda Abu , Norhayati Zakuan , Ahmad Jusoh1 and Mohd Shoki
Md Arif., 2012. Green Supply Chain Management: A Riview and
Research Direction, International Journal of Managing Value and
Supply Chains