Download - Access to Healthy Food
Access to Healthy Food
Gizi yang baik membentuk landasan yang sehat untuk hidup, khususnya di
tiga tahun pertama, yang penting untuk kesehatan fisik dan mental anak-anak,
prestasi akademik, dan produktivitas ekonomi.Masyarakat yang sehat berkembang dengan akses makanan sehat melalui berbagai tempat, termasuk toko kelontong, pertanian perkotaan, masyarakat kebun, dan pasar petani. perumahan dan tempat kerja berlokasi dekat dengan layanan lengkap supermarket, misalnya, terkait dengan tingkat obesitas yang lebih rendah. Sekitar 870 juta orang, atau 12,5 persen dari populasi global, yang kekurangan gizi pada tahun 2012, dengan kehidupan sebagian besar di negara berkembang. Bahkan di Amerika Serikat, 50 juta orang-termasuk satu di setiap lima anak-pergi lapar pada tahun 2011.
Inovasi dalam Kesehatan Pertanian Perkotaan, Detroit, Michigan Pertanian Perkotaan adalah sebuah organisasi nirlaba global yang dimulai dengan tiga kebun di Detroit dan sekarang memiliki lebih dari 62.000 kebun lebih dari 20 negara. Organisasi ini menyediakan berkebun gratis dan pendidikan sumber daya untuk keluarga dan individu di seluruh dunia. The Urban Farming kebun dan peternakan yang terletak di perkotaan, pinggiran kota, dan daerah pedesaan. Organisasi mendorong orang untuk tumbuh makanan mereka sendiri sehingga mereka dapat bergerak di luar tantangan pengangguran, kekurangan gizi, kerawanan pangan, atau kelaparan. hadiah tanaman membantu keluarga dan individu mulai kebun mereka sendiri sehingga mereka dapat mengurangi tagihan kelontong bulanan mereka dan mulai memasukkan makan sehat ke dalam gaya hidup mereka.
Urban Farming’s plantmembantu penduduk berpenghasilan rendah lingkungan perkotaan mulai mengembangkan hasil di rumah. (Courtesy of Urban Farming
Persentase rumah tangga yang menghadapi kerawanan pangan, menurut karakteristik rumah
tangga yang dipilih
Pada saat yang sama, obesitas telah mencapai
tingkat epidemi, yang mempengaruhi 500 juta orang dewasa
di seluruh dunia pada tahun 2008.
Obesitas dapat disebabkan oleh kurangnya akses
untuk makanan sehat karena sifatnya biaya-sehat
makanan seperti buah-buahan organik dan sayuran segar
sering biaya lebih dari junk food-dan karena
produksi pangan, pengolahan, distribusi,
dan praktik pemasaran.
Kurangnya akses mendalam dalam "food
gurun "-biasanya berpenghasilan rendah perkotaan,
daerah pinggiran kota, atau pedesaan tanpa layanan lengkap
toko kelontong atau sumber lainnya segar
makanan sehat.
Toko-toko, pasar sudut,
bodegas, pedagang kaki lima, dan makanan cepat saji
restoran seringkali hanya tersedia dan
sumber makanan terjangkau di lingkungan perkotaan.
Tapi banyak dari makanan mereka, seperti
soda dan keripik, lebih tinggi lemak, gula,
aditif garam, dan kimia, dibandingkan dengan
pilihan sehat.
Inovasi dalam Kesehatan
Segar Retailer Makanan Initiative, New Orleans,
Louisiana
Pada bulan Maret 2011, kota New Orleans mulai Retailer Fresh Food
Initiative, sebuah program pendanaan yang bertujuan untuk meningkatkan jumlah
supermarket, toko, dan pasar segar-makanan lain di lowincome
dan terlayani masyarakat. Kota ini mulai program
untuk mengatasi kurangnya makanan sehat segar dalam banyak lingkungan New Orleans,
masalah diperparah oleh Badai Katrina.
Inisiatif Pengecer Fresh Food memungkinkan operator untuk membuka,
merenovasi, atau memperluas gerai ritel yang menjual buah-buahan dan sayuran segar.
Bekerja dengan mitra lokal, program ini menawarkan pembiayaan untuk
pasar pangan di masyarakat dimana biaya infrastruktur dan kredit
kebutuhan tidak bisa dipenuhi oleh lembaga keuangan konvensional. karakteristik
Toko-toko di lingkungan perkotaan seringkali kurangnya segar, sehat, dan terjangkau makanan pilihan.
Crossing the Food Desert: Grocery Stores
Introducing a full-service grocery store into an urban neighborhood provides a source of healthier food. It also creates jobs and an anchor for other commercial development, which further increases retail activity, job growth, and property values in the surrounding neighborhoods.
Public/private partnerships are working in some cities to develop full-service grocery stores and to add fresh foods to corner stores and bodegas in communities without access to healthful foods.
Incentives to draw grocery stores to urban neighborhoods are especially effective in locations on pedestrian-friendly main-street corridors, close to transit-oriented development, and on mixed-use sites with affordable
Proyek Th di Tempat Kerja Kesehatan
Union Market, Washington, DC
Dikembangkan oleh Edens, Pasar Uni telah menjadi hotspot untuk baru hip
adegan makanan di Northeast Washington. Terletak di 24 hektar grosir
kabupaten makanan di bagian yang muncul dari kota, 25.000 kaki persegi
rumah pasar 40 vendor lokal, termasuk toko roti, a
creamery, beberapa tukang daging, toko anggur, dan sebuah knifesharpening
bisnis.
The Union Pasar baru menempati tempat yang sama dengan
pasar bersejarah. Karena kerusakan yang ada
bangunan, Edens membangun struktur hampir seluruhnya baru
dengan modern, mengundang interior. Pasar Uni telah menambahkan
kehidupan yang ada gudang kabupaten dengan hosting lokal
pengusaha makanan mencoba konsep makanan baru. Edens
sekarang bekerja dengan pemilik tanah lokal dan kota untuk mengembangkan kembali
segmen lain dari distrik pasar grosir
dengan penggunaan perumahan dan komersial.
Union Market di Northeast Washington, DC, menyediakan ruang bagi pengusaha makanan. (Douglas Graham / Getty Images)
Inovasi dalam Kesehatan
Sehat Rantai Makanan , Boulder , Colorado
Boulder , diakui sebagai salah satu kota paling sehat di Amerika Serikat ,
telah mengembangkan budaya hidup sekitar produksi pangan lokal dan distribusi ,
serta diakui sebagai nasional peternakan ke meja restoran .
Link dalam rantai makanan sehat Boulder meliputi sebagai berikut :
● ● Boulder Farmers Market menawarkan produk organik segar, susu
produk , dipanggang , dan lokal mengangkat daging . vendor menerima
voucher program pangan yang disubsidi pemerintah untuk membuat makanan lebih
terjangkau bagi rumah tangga berpendapatan rendah .
● ● Tumbuh Gardens , sebuah organisasi nirlaba yang terletak di lahan pertanian
disewakan ke kota , mengelola plot kebun masyarakat di 11 lokasi , a
Program tumbuh menghasilkan untuk makanan pantry county , musim panas
kamp , CSA , dan program pertanian - kerja bagi remaja lokal yang menjual
menghasilkan di pasar petani .
● ● Boulder Makanan Penyelamatan mengatur sukarelawan untuk
mengambil produk organik hanya - berakhir , dipanggang ,
dan memasak makanan dari toko dan kafe dan
memberikan mereka sehari-hari dengan sepeda dengan trailer untuk 25 lembaga
pakan yang lapar , tunawisma , dan berpenghasilan rendah
populasi .
● ● kode zonasi kota ini telah diubah pada tahun 2012 untuk memungkinkan
pertanian perkotaan menggunakan di semua zona di seluruh
kota , termasuk di taman-taman kota dan hak -of-way .
Pada 63 Street Farm di Boulder, Colorado, anggota mengambil mingguan Saham makanan yang diproduksi di peternakan. (Cyrus McCrimmon / Getty Images)
Warga Willowsford di Loudoun County, Virginia ,
memiliki akses ke Willowsford Farm, yang mendukung
masyarakat dengan makanan sehat dan bertindak sebagai hub untuk
keterlibatan masyarakat . ( Deborah Dramby / Willowsford
farm )
Proyek Th di Tempat Kerja Kesehatan
Willowsford , Loudoun County , Virginia
Komunitas master- direncanakan Willowsford , terletak di pedesaan
Loudon County, memiliki 4.000 hektar bergulir dari ladang dan hutan yang
menggambar pemilik rumah yang tertarik dengan 400 - acre organik
pertanian , lebih dari 2.000 hektar tanah konservasi , dan sehat dan
Fasilitas aktif - hidup.
Pada tahun 2009 , pengembang Corbelis dari Boston membeli empat paket ,
yang memiliki master plan yang disetujui berfokus pada lapangan golf dengan
2.200 tersebar rumah keluarga tunggal . Corbelis melihat lahan pertanian
dan membayangkan pertanian organik tenunan melalui empat kompak
desa-desa pemukiman dan dikelilingi oleh tanah diawetkan .
Awal tahun 2011, konstruksi front -loaded
untuk pertanian , dua kolam renang dan clubhouse , sebuah sprayand -
taman bermain , fasilitas kebugaran, dan hijau desa
dibingkai oleh taman-taman dekoratif . Konsep aktif - hidup
menjual cepat , dengan premi sebesar $ 20 per persegi
kaki di atas komunitas perumahan lain di daerah .
Proyek ini dipilih sebagai National Association
masyarakat atas Home Builders ' pada tahun 2012 .
The nirlaba Willowsford Conservancy mengelola
taman dan ruang terbuka , direncanakan dengan 45 mil dari
trails dan daerah alam interpretatif . The clubhouse
memiliki dapur demonstrasi dengan direktur kuliner
dan peternakan ke meja kelas memasak . warga
sukarelawan di peternakan , membeli produk segar di
pertanian berdiri , berbagi dalam operasi CSA , dan mengumpulkan
untuk workshop pertanian dan makan malam seadanya .
Musim pertama CSA pada tahun 2012 menghasilkan 200 varietas
sayuran dan buah-buahan ; unggas dan ternak
direncanakan sebagai bagian dari operasi . Dikelola oleh
mengalami petani organik , pertanian diharapkan
mulai membayar untuk dirinya sendiri dalam waktu empat tahun .
Warga Willowsford di Loudoun County, Virginia, memiliki akses ke Willowsford Farm, yang mendukung masyarakat dengan makanan sehat dan bertindak sebagai hub untuk keterlibatan masyarakat. (Deborah Dramby / Willowsford farm)
Investasi di pasar pangan perkotaan dapat
menjadi generator bagi pembangunan ekonomi.
Sebagai contoh, Uni Pasar baru
Northeast Washington, DC, yang dikembangkan oleh
Edens, tidak hanya sukses dalam dirinya sendiri,
tetapi juga memajukan regenerasi
daerah.
Pertanian Perkotaan
Pertanian perkotaan sangat penting dalam
masyarakat berpenghasilan rendah, di mana ia memiliki
dampak terbesar pada mengurangi kemiskinan dan
kelaparan. Dari Detroit ke Cape Town, perkotaan
pertanian dan kebun masyarakat memproduksi
makanan untuk keluarga dan tanaman yang terintegrasi
ke pasar lokal untuk membantu memenuhi makanan
permintaan, memberikan penghasilan, dan membuka peluang
untuk membeli barang-barang yang diproduksi secara lokal.
Diperkirakan 18.000 kebun masyarakat
di Amerika Serikat, yang sebagian besar dimiliki
dan dikelola oleh pemerintah daerah dan
organisasi nirlaba, memberikan plot mana
orang dapat tumbuh menghasilkan.
Pasar petani adalah bagian lain dari
gerakan di seluruh dunia untuk mendorong
produksi dan distribusi pangan lokal,
Gerakan yang juga mencakup communitysupported
pertanian
(CSA). Di Amerika Serikat,
jumlah terdaftar
pasar petani memiliki
tumbuh dengan cepat, lebih
dari dua kali lipat sejak tahun 2006,
ke 8.144 pada tahun 2013, laporan
US Department of
Pertanian.
Inovasi dalam Kesehatan
Urban Gardens , Cape Town, Afrika Selatan
Di kota-kota miskin di Cape Town , makanan lokal sedang memandang untuk
solusi . Abalimi Bezekhaya adalah asosiasi sukarela yang bekerja
untuk produksi pangan yang berkelanjutan dan penghijauan lingkungan miskin
kota-kota di Cape Flats , area luas dari 1 juta penduduk di
metropolitan Cape Town. Organisasi ini telah membantu warga membangun
2.500 kebun sayur rumah dan hampir 100 kelompok masyarakat
proyek , seperti kebun sekolah penanaman pohon dan jalan .
Abalimi - yang berarti " perkebunan " dalam bahasa Xhosa - menyediakan
pelatihan dan berkebun persediaan , seperti alat-alat , bibit , pupuk ,
pengendalian hama organik , dan tanaman . Kelompok ini mendukung rumah tangga ,
khususnya perempuan yang mewakili seluruh keluarga , dalam membangun
kebun organik dan microfarming dan konservasi proyek .
Di pusat kemasan Abalimi itu , pekerja mencuci , menyortir, dan pak sayuran
ke dalam kotak preordered untuk disampaikan kepada baik - off Cape Town
pinggiran kota . Di daerah dengan 40 persen pengangguran , kebun memiliki
diet rumah tangga membaik, mendorong ekonomi lokal , dan menambahkan berkelanjutan
aliran pendapatan untuk 3.000 microfarmers