DIGESTI PROTEIN Biokimia BIW120

Semester Genap 2012/2013

Penyusun:

1.Imam Agus Faisol B1J012125 6. Saktryana Endang R.J B1J0121612.Ika Syiami Fitri B1J012127 7. Maghreza Noordian Syah

B1J0121713.Danik Dian Budiarti B1J012129 8. Rezky Rohmah Pertiwi B1J0121834.Venthyana Lestary B1J012133 9. Nur Ulfa Khasanah B1J0121995.Rezal Angger Briyantara B1J012157 10. Firda Isdianto

B1J012201

FAKULTAS BIOLOGIUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

PURWOKERTO2012/2013

DIGESTI PROTEIN

DIGESTI• Proses penguraian makanan menjadi molekul yang lebih

sederhana sehingga mudah untuk diabsorbsi.

ABSORBSI• Penyerapan hasil digesti melalui membran usus halus untuk

masuk ke dalam sirkulasi darah.

DIGESTI PROTEIN• Digesti protein dimulai didalam lambung sehingga sering

dikatakan sebagai digesti lambung.

Digesti Protein Berlangsung Di :

1. Lambung 2. Usus halus

Enzim Yang Berperan :

3. Pepsin (di lambung)4. Getah pankreas

(tripsin,kimotripsin, carboxypeptidase)

5. Peptidase (di usus halus)

Digesti Lambung

• Enzim pepsin dihasilkan oleh chief cell dalam bentuk pepsinogen (bentuk inaktif/proenzim). Pepsinogen diaktifkan oleh HCL menjadi enzim pepsin.

• Fungsi HCL dalam lambung selain mengaktifkan pepsinogen, juga sebagai bakterisida dan mendenaturasi protein makanan.

• Enzim pepsin aktif pada pH 2-3 akan menghidrolisis ikatan peptida sekitar 10-20 % dari total protein makan yang dicerna, kemudian diubah menjadi proteosa,pepton dan polipeptida.

Digesti Intestinal

• Hasil dari digesti lambung tadi kemudian masuk ke dalam usus halus dan bertemu dengan getah pankreas terlebih dahulu.

• Getah pankreas mengandung bikarbonat yang dapat menetralkan asam lambung, juga mengandung sejumlah protease dalam bentuk proenzim yang in aktif sehingga harus diaktifkan.

• Proenzim yang ada di pankreas yaitu:• Trypsinogen + Enterokinase Trypsin • Chymotrypsinogen + Trypsin Chymotrypsin • Proelastase + Elastase• Procarboxipeptidase + Trypsin Carboxypeptidas

• Hasilnya berupa peptida dengan rantai yang lebih pendek

Endo-peptidase

Lanjutan

• Terdapat enzim- enzim eksopeptidase yang memutus AA dari ujung rantai polypeptida

• Ensim- enzim eksopeptidase antara lain:• Aminopeptidase yang memotong ikatan peptida

pada AA amino di ujung rantai polypeptida• Tripeptidase yang memecah tripeptida menjadi

satu AA dan dipeptida• Dipeptidase yang memecah dipeptida menjadi 2

AA

Absorpsi Protein

Intact protein absorption

Di/ Tripeptide absorption by H+

gradient

Absorption by Na Pump