Materi

Nutrisi adalah zat-zat gizi atau zat lain yang berhubungan dengan kesehatan dan

penyakit, termasuk keseluruhan proses pemasukan dan pengolahan zat makanan

oleh tubuh manusia yang bertujuan menghasilkan energi yang nantinya akan

digunakan untuk aktivitas tubuh serta mengeluarkan zat sisanya (hasil

metabolisme).

Ketika seseorang mengalami luka atau terjadi patah tulang,maka diperlukan

tambahan nutrisi untuk mempercepat terjadinya penyembuhan pada tulang dan

luka yang dialami. Nutrisi ini banyak ditemukan pada makanan yang biasa

dikonsumsi sehari-hari.

Nutrisi berperan penting dalam proses penyembuhan luka dan perawatan pasca

trauma. Nutrisi mensupport semua kebutuhan dasar yang digunkan untuk

managemen luka. Selain itu, pemberian nutrisi yang baik juga berperan dalam

keefektifan dari proses penyembuhan luka pada klien. Nutrisi yang buruk

sebelum atau selama proses penyembuhan akan meperlambat atau menunda

proses penyembuhan dan membuat tubuh lemah serta membuat luka yang

seharusnya bisa sembuh malah menjadi luka yang justru bisa semakin buruk

prognosisnya. Pemilihan dan pemberian nutrisi yang baik selama proses

penyembuhan dapat membantu dan mengatasi dari proses managemen luka.

Terdapat bukti besar bahwa peran gizi dan nutrisi sangat penting dalam proses

penyembuhan luka dan tulang. Tanpa pemenuhan gizi atau nutrisi yang ckup,

maka akan terjadi gangguan dalam proses penyembuhan dan proses penyembuhan

tersebut disa berkepanjangan. Peningkatan status gizi menungkinkan tubuh untuk

mempercepat penyembuhan luka.

Nutrisi yang diperlukan untuk membantu proses penyembuhan antara lain:

1. Protein

Protein berfungsi sebagai pertumbuhan, mempertahankan dan mengganti

jaringan tubuh. Jaringan tubuh yang rusak seperti kulit dan tulang bida

kembali menjadi seperti semula dan lebih cepat pertumbuhannya jika

banyak mengkonsumsi protein. Protein ini banyak ditemukan di berbagai

jenis makanan seperti telur, daging sapi, ikan, tempe, tahu dan lain-lain

Seseorang yang mengalami perlukaan atau sedang dalam masa

penyembuhan karena mengalami patah tulang atau setelah dilakukan

tindakan operasi harus banyak mengkonsumsi protein. Penting baginya

untuk dappat menjaga supan protein ini karena bisa membantu

mempercepat proses penyembuhan. Untuk orang yang sedang mengalami

penyembuhan, diperlukan protein yang tinggi untuk dapat membantu

proses penyembuhan. Satu orang dewasa membutuhkan sekitar 6 buah

telur untuk membantu mencukupi kebutuhan protein dalam tubuh atau 400

gram udang juga bisa digunakan untuk memenuhi kebutuhan seseorang

yang sedang dalam proses penyembuhan. Protein juga bisa didapatkan dari

tumbuh-tumbuhan seperti kacang-kacangan, brokoli, bayam, dan tempe

tahu. Kebutuhan protein ini dapat dicukupi baik dengan protein yang

berasal dari hewan dan protein yang berasal dari tumbuhan.

2. Vitamin C

Vitamin C sangat diperlukan dalam proses penyembuhan luka. Vitamin C

bersifat alamiah yaitu sebagai antioksidan, dan sangat berperan serta di

dalam proses metabolisme yang berlangsung di dalam tubuh. Vitamin C

diperlukan untuk pembentukan kolagen dan biasanya kebutuhan vitamin C

bagi penyembuhan luka yang optimal berkisar antara 200 – 500 mg/hari.

Vitamin C ini bisa didapatkan dari sayur-sayuran dan buah-buahan segar.

Buah-buahan mudah makin banyak vitaminnya dibanding dengan yang

lebih tua dan buah yang mengandung vitamin C tidak selalu berwarna

kuning (Achmad Djaeni, 2004: 131).

Vitamin ini mudah larut dalam air sehingga bila vitamin yang dikonsumsi

melebihi yang dibutuhkan, kelebihan tersebut akan dibuang dalam urine.

Karena tidak disimpan dalam tubuh, vitamin C sebaiknya dikonsumsi

setiap hari. Dalam seseorang yang sedang dalam masa penyembuhan,

diperlukan vitmanin C yang cukup tinggi untuk membantu mencukupi

kebutuhan vitamin C. kebutuhan vitamin C bagi seseorang yang sedang

mengalami luka atau dalam masa penyembuhan banyak didapatkan dari

berbagai buah-buahan seperti jeruk, papaya, jambu biji, manga dan lain-

lain. Seseorang yang dalam proses penyembuhan minimal harus

mengkonsumsi 6 buah jeruk atau 4 buah jambu biji tiap hari untuk

memenuhi kebutuhan vitamin C yang diperlukan untuk membantu proses

penyembuhannya.

3. Vitamin A

Vitamin A meningkatkan respon inflamasi pada luka, merangsang

pembentukan kolagen. Kadar vitamin A rendah dapat menghasilkan

penyembuhan luka tertunda dan kerentanan untuk terjadinya infeksi.

Hasil dari beberapa penelitian juga telah menunjukkan bahwa vitamin A

dapat memulihkan luka yang dialami dalam jangka panjang. Terapi steroid

atau diabetes, stres serius atau cedera dapat menyebabkan peningkatan

kebutuhan vitamin A. Mekanisme vitamin A dalam penyembuhan luka

masih belum dapat dipahami dengan baik, namun jelas bahwa vitamin A

berperan penting dalam proses penyembuhan luka.

Vitamin A banyak ditemukan dalam susu, keju, telur, ikan, sayuran

berwarna hijau tua, jeruk, buah merah dan sayur-sayuran. Kebutuhan

vitamin A yang direkomendasikan bagi seseorang yang sedang dalam

proses penyembuhan sekitar 700-3000 IU perhari.

4. Kalsium

Kalsium sangat penting untuk membantu proses regenerasi tulang, kalsium

dapat membuat tulang lebih kuat dan pertumbuhannya lebih baik.

Konsumsi kalsium yang tinggi ketika sedang mengalami proses

penyembuhan tulang sangat penting. Fungsi utama kalsium adalah

berperan penting dalam pembentukan tulang dan gigi. Dan jika tubuh kita

kekurangan kalsium bisa menyebabkan pertumbuhan tulang terganggu dan

mengalami osteoporosis. Maka dari itu untuk mencegah kekurangan

kalsium, biasanya orang-orang lebih memilih susu untuk memenuhi

kebutuhan kalsium. Mungkin karena mereka belum tahu bahwa kalsium

juga terdapat dalam beberapa jenis makanan selain susu. Beberapa jenis

makanan yang mengandung banyak kalsium antara lain susu, kacang

kedelai, ikan, brokoli,pisang, keju. Seseorang yang sedang dalam masa

penyembuhan, minimal minum 3 gelas susu setiap harinya. Hal ini bisa

membantu proses regenerasi tulang dan bisa mempercepat proses

penyembuhan.

5. Vitamin D

Vitamin D atau Kalsiferol bukan cuma bermanfaat untuk kesehatan tulang,

namun juga dapat mencegah berbagai penyakit kronik seperti kanker,

penyakit jantung, diabetes, multipel sklerosis, serta penurunan daya ingat.

Menurut WHO, kebutuhan harian vitamin D adalah 400IU. Namun

berdasarkan hasil riset terbaru dari Albert Einstein College of Medicine di

New York City, AS kebutuhan vitamin D harian adalah 1700IU demi

menjaga kesehatan tubuh.

Sumber vitamin D bisa didapatkan dengan mudah dan gratis, yaitu dari

sinar matahari. Vitamin D dapat membantu proses penerapan kalsium

dalam tubuh, sehingga seseorang yang mengalami patah tulang atau

sedang dalam proses penyembuhan membutuhkan lebih banyak vitamin D

selain dari matahari. Beberapa jenis makanan yang banyak mengandung

vitamin D yaitu jamur, kedelai, minyak hati ikan, susu, kuning telur.

Beberapa bahan ini banyak sekali ditemukan dan bisa menjadi sumber

vitamin D bagi orang yang sedang dalam proses penyembuhan tulang.

6. Zinc/ Seng

Zinc adalah elemen yang penting, hadir dalam jumlah kecil dalam tubuh,

yang memiliki peran penting dalam penyembuhan luka. Zinc berperan

penting dalam sintesis protein dan kolagen, dan pertumbuhan jaringan.

Kekurangan zinc dalam beberapa penelitian dikaitkan dengan

penyembuhan luka yang lama, mengurangi produksi sel kulit, dan

menurunkan kekuatan luka.

Konsumsi zinc yang kurang dari 100μg / 100mL telah dikaitkan dengan

gangguan penyembuhan luka, tetapi suplementasi pada orang yang tidak

kekurangan seng umumnya tidak memiliki manfaat.

Rekomendasi pemenuhan zinc untuk orang yang tidak dalam proses

penyembuhan sekitar 15 mg perhari, sedangkan orang yang sedang dalam

masa penyembuhan kebutuhann zinc lebih besar yaitu sekitar 25 – 50 mg

perhari. Bahan makanan yang menjadi sumber zinc yaitu daging merah,

ikan dan kerang, susu dan produk olahan dari susu seperti keju dan yogurt,

dan telur.

7. Zat besi

Zat besi merupakan salah satu bagian dari system yang membantu

transmisi atau penyebaran oksigen di daerah luka, dimana kekurangan zat

besi ini (Hemoglobin) dapat memperlambat proses penymbuhan luka.

Kekurangan zat besi juga menjadi salah satu penyebab menurunnya

produksi kolagen yang bisa membantu proses penyembuhan luka.

Konsumsi zat besi selain dari daging dapat dibantu dengan vitamin C.

rekomendasi sumber zat besi bagi orang yang sedang dalam prosese

penyembuhan sekitar 25 – 40 mg perhari dan sumber zat besi yang

didapatkan dari beberapa jenis makanan seperti daging, ikan, telur,

sayuran hijau, buah-buahan, kacang, dan ekstrak ragi.