dafar pustaka_ i09mer.pdf

7/23/2019 Dafar Pustaka_ I09mer.pdf

http://slidepdf.com/reader/full/dafar-pustaka-i09merpdf 1/4

DAFTAR PUSTAKA

Annonymous. 2006. Pembenihan Ikan Lele Dumbo. http://viewtopic.ptp.htm/leledumbo/ Pembenihan_Ikan_Lele_Dumbo [13 September 2008].

Adawyah R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksara.

Almatsier S. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia PustakaUtama.

Antarlina SS. 1998. Teknolohi Pengolahan Tepung Komposit Terigu-Ubi Jalarsebagai Bahan Baku Industri Pangan. Di dalam: Winarno FG, W Lukito, Abdurrahman, MM Ardana dan B Wijaya. 2003. Kumpulan Hasil PenelitiTerbaik Bogasari Nugraha 1998-2001. Jakarta: Bogasari Flour Mills.

Apriantono A, D Fardiaz & N Puspitasari, S Budiyanto. 1989. Analisis Pangan.

Bogor: IPB Press.

Astawan M. Lele bantu pertumbuhan janin. http://wilystra2007.multiply.com/ journal/item/62/Lele_Bantu_Pertumbuhan_Janin [13 September 2008]

Azhar TN, dkk. 2006. Rekayasa kadar omega-3 pada ikan lele melalui modifikasipakan. http://animaldiversity.ummz.umich.edu /site/accounts/information/Clarias_gariepinus [13 September 2008]

Bluestein PM & TP Labuza. 1988. Effect of Moisture Removal on Nutriens.Dalam E. Kermas dan RS Harris (ed.) Nutritional Evaluation of FoodProcessing 3th Edition. New York: Van Nostrand Reinhold.

Brennan JG. 1974. Food Engineering Operations. London: Applied Science Publ.Ltd.

Cheftel JC, JL Cuq & D Lorient. 1985. Proteines Alimentaries. Paris: Tech andDoc., Lavoisier.

[DKBM] Daftar Komposisi Bahan Makanan. 2004. Jakarta: LIPI

FAO/WHO. 1994. Guidelines on Formulated Suplementary Food for Older Infantsand Young Children. Roma: FAO/WHO.

Faridah DN et al. 2008. Penuntun Praktikum Analisis Pangan. Fakultas TeknologiPertanian, Institut Pertanian Bogor.

Faridi H & JM Faubion. 1990. Dough Reology and Baked Product Texture.Nostrand Reinhold, USA.

Fennema. 1996. Food Chemistry. 3th Edition. New York: Marcel Dekker, Inc.

Fernando ER. 2008. Formulasi susu kacang tanah instan sebagai alternatifmakanan pendamping ASI. [skripsi]. Program Studi Gizi Masyarakat danSumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

http://viewtopic.ptp.htm/lele%20dumbo/




http://wilystra2007.multiply.com/

http://animaldiversity.ummz.umich.edu/



http://wilystra2007.multiply.com/






Hadiwiyoto S. 1993. Teknologi Hasil Perikanan. Yogyakarta: Liberty.

Ilyas S. 1993. Kemungkinan Membuat Makanan dengan Kadar Protein IkanTinggi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Jakarta:Departemen Pertanian.

Inayati I. 1991. Biskuit berprotein tinggi dari campuran tepung terigu, singkongdan tempe kedelai. [skripsi]. Program Studi Teknologi Pangan dan Gizi,Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Khomsan A. 2004. Peran Pangan dan Gizi untuk Kuaitas Hidup. Jakarta: PTGrasindo.

Khumaidi M. 1987. Angka kecukupan energi dan protein, nilai danpenggunaanya. Media Gizi dan Keluarga. XI (1-2):16-21.

Koswara, S. 1995. Teknologi Pengolahan Kedelai Menjadi Makanan Bermutu.Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.

Lehninger. 1992. Dasar Dasar Biokimia. Maggy Thenawijaya, penerjemah.Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

LIPI. 2004. Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi VIII. Jakarta: Lembaga IlmuPengetahuan Indonesia.

___. 1999. Tepung Ikan. Jakarta: Proyek Sistem Informasi Nasional GunaMenunjang Pembangunan.

Mahyuddin K. 2007. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Jakarta: PenebarSwadaya.

Manley D. 1998. Technology of Biscuit, Cracker, and Cookies Third Edition.Washington: CRC Press

. 2000. Biscuit, Cracker, and Cookie Recipes for the Food Industry.Washington: CRC Press

Matthews RH. 1989. Legumes (Chemistry, Technology and Human Nutrition).New York: Marcel Dekker Inc.,.

Matz SA & T. D. Matz. 1978. Cookies and Crackers Technology. Texas: The AVIPublishing Co., Inc.

Meilgaard M, GV Civille & BT Carr. 1999. Sensory Evaluation Techniques NewYork: CRC Press.

Mendez IM & JMG Abuin. 2006. Thermal Processing of Fishery Product. DalamSun DW (ed.) Thermal Food Processing: New Technologies and QualityIssues. New York: CRC Press.

Moeljanto. 1982a. Pengolahan Hasil-Hasil Samping Ikan. Jakarta: PT PenebarSwadaya.



. 1982b. Penanganan Ikan Segar . Jakarta: PT Penebar Swadaya.

. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Jakarta:Penebar Swadaya.

Muchtadi D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan. Departemen Pendidikan danKebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat AntarUniversitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor.

_________. 1993. Teknik Evaluasi Nilai Gizi Protein. Departemen Pendidikandan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat AntarUniversitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor.

_________. 1994. Gizi untuk Bayi: ASI, Susu Formula dan Makanan Tambahan.Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.

Pearson AM & RB Young. 1989. Muscle and Meat Biochemistry. San Diego: Acad. Press Inc.

Peleg M & EB Bagley. 1983. Physical Properties of Food. Connecticut: AViPublishing Company, Inc.

Rieuwpassa F. 2005. Biskuit konsentrat protein ikan dan prebiotik sebagaimakanan tambahan untuk meningkatkan antibodi IgA dan status gizianak balita. [tesis] Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

Setiawati. 1984. Pembuatan biskuit konsentrat dedak padi. [skripsi]. ProgramStudi Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut

Pertanian Bogor.

Soebito S. 1988. Analisis Farmasi. Yogyakarta: UGM Prss.

Sikorski ZE, A Kalakowski & B Pan. 1990. The Nutritive Composition of TheMajor Groups of Marine Food Organism. Di dalam Z. E. Sikorski (ed.).Seafood : Resources, Nutritional Composition and Preservation. Florida:CRC Press Inc.

Soekarto ST. 1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan HasilPertanian. Jakarta: Bhatara Karya Aksara.

Soekirman. 2000. Ilmu Gizi dan Aplikasinya: untuk Keluarga dan Masyarakat.Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional.

[SNI] Standar Nasional Indonesia. 1992. Mutu dan Cara Uji Biskuit. Jakarta:Dewan Standarisasi Nasional.

Sunaryo E. 1985. Pengolahan Produk Serealia dan Biji-bijian. Bogor: FakultasTeknologi Pertanian IPB.

Sultan WJ. 1983. Modern Pastry Chef Vol.1. Connecticut: The AVI Publishing,Westport.



Suyanto S & NY Rachmatun. 2007. Budidaya Ikan Lele. Jakarta: PenebarSwadaya.

Suzuki T. 1981 Fish & Krill Proteins. Processing Technology. London: Appl. SciPubl.

Tarwotjo CS. 1998. Dasar-dasar Gizi Kuliner . Jakarta: Gramedia Widiasarana

Vail GE, JA Philips, LO Rust, RM Griswold & M Justin. 1978. Foods. 7th edition.Boston: Houghton Mifflin Company.

Winarno. 1995. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia.

Wirakartakusumah MA, K Abdullah & AM Syarief. 1992. Sifat Fisik Pangan.Bogor. PAU Pangan dan Gizi IPB.

Whiteley PR. 1971. Biscuit Manufacture Fundamental of in-live Production.London: Applied Science Publishers.

Wiyati D. 2004. Pengaruh Penambahan Konsentrat Protein Ikan Teri(Stolephorus sp.) Terhadap Karakteristik dan Daya Terima Biskuit untuk Anak Balita. Skripsi Sarjana Jurusan Teknologi Panagan dan Gizi,Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Wilkens WF et al. 1967. Effect of Processing Method on Oxidative Off Flavour ofSoybean Milk. Food Technol. 21:1630.

Soekirman et al. 2004. Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII. Jakarta: LIPI.

Zayas JF. 1997. Functionality of Protein in Food. New York: Springer.

dafar pustaka_ i09mer.pdf

Documents