Sistim Operasional Café "Castle Cafenet"

NO INDIKATOR QTYAturan dasar pegwai

1 Tenaga Kerja Castle Cafenet 4

2 Waktu Kerja 13 jam/ hari

3 Waktu libur pegawai 1 hari/ pegawai/ minggu

4 Waktu kerja tambahan 8 jam / hari

5 Kebijakan upah Rp.600.000 / pegawai

Standar pengelolaan makanan

1 Pembelian Bahan Baku 1 Pegawai

2 Penyimpanan 1 Kulkas 1 freezer

3 Proses memasak 1 chief

4 Penyajian 4 Pegawai

Standar pelayanan

1 Kedatangan Tamu

2 Cara penyajian

2 Cara penyajian

3 Tagihan bill

4 Kepulangan Tamu

Menu Makanan

1 Lasanya Harga Jual Rp. 13.000

2 Burger

3 Hotdog Harga Jual Rp. 11.0004 Spageti Harga Jual Rp. 13.0005 Souppa Sup Harga Jual Rp. 12.0006 Backed Potato7 Kentang Goreng Harga Jual Rp. 6.0008 Sosis Goreng Harga Jual Rp. 8.000

Menu Minuman

1 Harga Jual Rp. 7.000

2 Capucino (ice, hot) Harga Jual Rp. 4.0003 Ice tea Harga Jual Rp 3.0004 Smothies (pir & aple) Harga Jual Rp 7.0005 Orange juice Harga Jual Rp. 4.0006 Lemon tea Harga Jual Rp. 4.000

Harga Jual Rp. 11.000 dan cheese Rp. 13.000

Milkshake (Vanila, Chocolate, Strawberry)

KETERANGAN NOTES

Dipimpin oleh 1 manager café dan 3 staff Susunan organisasi

Jadwal pergantian shift

Jadwal libur pegawai

Dilakukan pada saat malam hari atau subuh

1. Jemput dan antar sampai tempat duduk

1. Letakan dengan perlahan dan sopan

Dibagi menjadi 2 shift/ hari, dan mendapat porsi jam kerja yang sama, 8 jam/ hari

Waktu libur bergantian, tidak berlaku untuk hari sabtu

Di butuhkan apa bila dalam keadaan café rame dan membutuhkan tenaga kerja lebih, upah waktu kerja tambahan adalah 2x uang

makan Rp.20.000

Diberikan Rp.10.000/ hari, dan sisanya Rp.340.000 diberikan akhir bulan

Draft absensi pegawai (waktu datang dan

pulang)

Daftar bahan baku terlampir

Bahan baku jenis daging dan es batu disimpan di freezer dan bumbu sayuran dll

disimpan dalam kulkas

Kurang lebih memakan waktu 4 jam untuk persediaan 2 hari

Disajikan dengan indan indah berdasarkan masukan dari konsultan masakan

2. Ucapkan "selamat datang di castle cafenet selamat menikmati hidangan kami"

Dengan memberikan daftar menu

3. Tinggalkan tamu selama 5 menit, hampiri lalu tanyakan "ada yang dapat saya bantu sambil menawarkan pesanan yg tamu inginkan"

2. Ambil piring dan gelas kotor yang sudah tidak dipakai, tanyakan apakah pesanannya sudah diterima semua

3. Tanyakan untuk penambahan pesanan untuk dibantu kembali

1. Diantarkan dengan sopan sambil meminta pengunjung untuk mengecek pesanannya

2. Tawarkan apakah ada pesanan yang ingin di bawa pulang

1. Antarkan tamu sampai keluar café dan mengucapkan Terima kasih dan ajakan untuk datang kembali ke Castle cafenet

Bumbu yang diracik sendiri dan hanya membutuhkan oven untuk penyajiannya

Daging dibuat sendiri serta racikan mayones yang dibuat sendiri sebagai menambah rasa nikmat burger tersebut