CANASTA DE PASCUA

2016

CANASTA DE PASCUA 2016

Autoridades

Mario DecaraDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba

Trabajo elaborado por el Instituto de EstadísticasDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba

MARIO DECARA

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CANASTA DE PASCUA

Con motivo de conmemorarse la Pascua en el mes de Marzo, el Instituto de

Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP) en el marco del Programa

Relevamiento de Precios, monitoreó algunos de los alimentos típicos y

tradicionales de esta festividad (huevos de chocolate, roscas y pescados). Resulta

fundamental realizar un seguimiento de los precios de los mismos; debido a que en

esta época del año son muy consumidos por los cordobeses.

HUEVOS DE PASCUA

Luego de los relevamientos realizados fue posible constatar que la totalidad

de los huevos de pascuas considerados han aumentado su valor respecto a 2015.

Las variaciones interanuales se ubicaron entre el 11% y el 48%.

El huevo de chocolate de 100gr, constituye el producto que mayor

incremento interanual presentó (47,06%), pasando de costar $85 en 2015 a $125

en 2016; le siguió la presentación de 150 gr con una alza del 33,84%. Ambos

huevos tienen la particularidad que son de primera marca y demandados

principalmente por niños debido a que contienen sorpresas coleccionables.

Fuente: INEDEP

En todos los establecimientos relevados fue posible observar una escasa

variedad de tamaños y marcas, dificultando al ciudadano la posibilidad de elegir la

opción más acorde a su bolsillo y por lo tanto, limitándolo al stock disponible.

GramajePrecio

Unit.2015

Precio

Unit. 2016

Variacion

2015-2016

700 gr 280,00$ 312,00$ 11,43%

330 gr 130,00$ 148,00$ 13,85%

210 gr 115,00$ 148,00$ 28,70%

180 gr 94,00$ 110,00$ 17,02%

150 gr 130,19$ 174,25$ 33,84%

110 gr 69,90$ 89,00$ 27,32%

100 gr 85,00$ 125,00$ 47,06%

Huevos Pascua

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ROSCA DE PASCUA

En el caso de las roscas de pascua, estas presentaron un incremento

interanual del 12,86%, pasando de costar $35,00 en 2015 a $39,86 este año. En

2013, comprar este mismo ítem tenía un valor promedio de $16,50; por lo que es

posible inferir que en los últimos cuatro años este producto registró una suba por

encima al 139%.

Fuente: INEDEP

Resulta primordial aclarar que en los establecimientos se tomaron los

precios más económicos de las roscas de pascuas. Debemos tener en cuenta que

la oferta de este producto es muy amplia y por lo tanto, el costo de este producto

varía notablemente dependiendo: del contenido, de la calidad del mismo y de la

bombonería, confitería o supermercado relevados.

PESCADO

Durante Semana Santa los católicos no consumen carnes rojas, por lo cual

durante esta fecha religiosa usualmente se opta por carnes blancas como el

pescado.

En el caso de la Merluza fresca, este producto aumentó en el último año un

28,57%, pasando de costar $70 en 2015 a $90 actualmente. Si tomamos en

consideración los valores obtenidos los últimos cuatro años, la suba de este ítem

fue del 125% (variación 2013-2016). En tanto que el Lomito de Atún fresco subió

un 29,41% en el periodo de 2015-2016; mientras que si consideramos la variación

2013-2016 que sufrió este producto, la misma fue de un 120%.

Precio Unit.

(500gr.) 2013

Precio Unit.

(500gr.) 2014

Precio Unit.

(500gr) 2015

Precio Unit.

(500gr) 2016

Variación

2015 - 2016

Variación

2013 - 2016

16,50$ 25,75$ 35,00$ 39,50$ 12,86% 139,39%

Rosca de Pascua

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Fuente: INEDEP

CONCLUSIÓN

Si bien en los comercios relevados se constataron diversas ofertas y

descuentos, los precios de todos los ítems llegaron con importantes aumentos en

relación al año pasado, con subas de hasta el 48%.

Resulta primordial hacer mención a un fenómeno que se ha venido

advirtiendo en las mediciones del último año y que en el caso de los alimentos

típicos de pascua no fue la excepción; existe una escasa variedad de productos y

marcas disponibles, razón por la cual los cordobeses tienen cada vez menos

posibilidades de elegir qué comprar ya que sus opciones se encuentran acotadas.

Además, otra constante fue la dispersión de precios; situación que resulta

perjudicial para los consumidores, debido a que desconocen el valor real de los

productos que están adquiriendo y por lo tanto, difícilmente pueden discernir en

qué establecimiento es más conveniente comprar.

Tal como ocurre con otros bienes, las familias han tenido que agudizar su

ingenio y utilizar estrategias en pos de abaratar el desembolso que finalmente

efectúan: compras tardías (adquirirlos en la última semana, incluso el mismo

Domingo de Pascua); aprovechar promociones, bonificaciones y descuentos que

ofrecieron las distintos comercios; compras inteligentes (evaluar minuciosamente

las distintas opciones, controlar los precios en relación al gramaje, etc.) y por

último, elaborar en casa en vez de comprarlo hecho.

CANASTA DE PASCUA APTA PARA CELÍACOS

ProductoPrecio x Kg.

2013

Precio x Kg.

2014

Precios xkg

2015

precio xkg

2016

Variación

2015 - 2016

Variación

2013 - 2016

Merluza

Fresca 40,00$ 60,00$ 70,00$ 90,00$ 28,57% 125,00%

Lomito de

Atún Fresco 50,00$ 68,00$ 85,00$ 110,00$ 29,41% 120,00%

Pescado - Mercado Norte

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La Celiaquía se considera una anomalía hereditaria y autoinmune, que

consiste en una intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en cereales

(trigo, avena, cebada y centeno). La incorporación de esta proteína produce una

lesión intestinal impidiendo la absorción de los nutrientes presentes en los

alimentos, lo cual trae como consecuencia la presencia de signos muy variados

que van desde vómitos hasta corta estatura. Según la Asociación Celíaca

Argentina, uno de cada cien argentinos padece esta enfermedad; es decir, soló en

la Provincia de Córdoba la cantidad de celíacos superaría los 35.000 habitantes.

El Defensor del Pueblo, a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP), a

partir de Agosto 2014, comenzó a medir la C.B.A Apta para Celíacos con objeto

de conocer los gastos extras que deben afrontar. De esta manera se efectúa

conjuntamente la “Canasta de Pascua Apta para Celíacos”.

HUEVOS DE PASCUA

El huevo de pascua común al estar compuesto por chocolate, leche y confites

no puede ser consumido por el celíaco, esté debe estar elaborado con ingredientes

especiales. Si bien hay ciertas marcas consideradas que ofrecen huevos de

pascua Aptas Para Celiacos; en el relevamiento efectuado no se pudo localizar

en los envoltorios la leyenda “Libre de Gluten” acompañado del logo “Sin TAAC” (Sin Trigo, Avena, Centeno, Cebada), según establece la Ley Nacional de

Celiaquía N° 26.588. Lo cual no le garantiza al consumidor que dicho

producto es autorizado por las empresas como libre de contaminación y auditado

por la autoridad sanitaria.

Generalmente, se recurre a la elaboración o compra de huevos de pascua

caseros especiales para celíacos en dietéticas o establecimientos especializados.

ROSCA DE PASCUA

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En el caso de este manufacturado, en los establecimientos relevados

tampoco fue posible encontrar un ítem que sea apto para su consumo, debido a

que todos estaban elaborados con Harina de Trigo, uno de los principales

ingredientes prohibidos para los celíacos ya que en su composición contiene

gluten.

PESCADO

De los 3 grupos de productos típicos relevados, es el único que pueden

consumir los celíacos, teniendo en cuenta siempre las precauciones básicas para

no contraer contaminación cruzada.

Deán funes 352 , C.P. 5000, CórdobaTeléfonos: 0351 4342060 / 2061 / 4239816 / 0800-777-0337

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MARIO DECARA