viii

DAFTAR TABEL

No. Keterangan Halaman

1 Sistematika Resep Pengolahan Roti dan Kue ………………… 10

2 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab Personel ………………… 12

3 Agenda Pelaksanaan Pembuatan Buku Resep ……………….. 16

4 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab Seminar ………………… 17

5 Agenda Seminar ……………………………………………… 18

6 Susunan Acara Seminar …………………………………….. 20

ix

DAFTAR LAMPIRAN

No. Keterangan Halaman

1 Lampiran A-1 ………………………………………………… 28

2 Basic Recipe ……………………………...……………..…... 29

3 Lampiran A-2 ………………………………………...……… 50

4 Advance Recipe……………………………………………… 51

5 Lampiran B ………………………………………………..… 64

6 Laporan Keuangan…………………………………..………. 65

7 Lampiran C………………………………………………..…. 71

8 Hasil Seminar………………………………………………… 72

9 Lampiran D……………………………………………….…... 74

10 Layout The Principles of Bakery and Pastry ………………… 75

11 Lampiran E…………………………………………………… 77

12 Daftar Peserta Seminar…………………...…………………... 78