TUGAS UJIAN KEWIRAUSAHAAN DALAM TEKNIK SIPIL

BISNIS PLANBANANA CUP CAKES

Disusun Oleh :EKA YUDHA NUGRAHA

UNIVERSITAS AZZAHRATEKNIK SIPILLatar Belakang UsahaBisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi.Salah satunya adalah cup cakes yaitu salah satu jenis makanan yang merupakan hasil olahan dari tepung terigu.Rasanya yang enak dan variasi bentuknya yang lucu mampu menarik minat para konsumen.Keunikan Produk ini adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu pisang ambon dibuat dengan tepung terigu berkualitas tinggi yang mudah di dapatkan. Selain itu usaha cup cakes ini ketika nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya rasa yang bervariasi diantaranya yaitu ada rasakeju, blueberry,strawberry, vanilla, melon, anggur serta rasa green tea. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah memperoleh informasi pasar nanti. Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen maka mulailah melakukan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa bosan. Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu lokasi yang ramai misalnya dekat sekolah, perumahan ataupun dekat dengan jalan raya. Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu BananaCup Cakes untuk dijual karenatidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat, namun juga mulai diminati para konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi moment istimewa yang mereka miliki.

Visi & MisiVisi :Menjadikan Banana Cup Cakes sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasadan bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen.Misi :1.Mengutamakan kualitas dalam pelayanan2.Berorientasi kepada kepuasan konsumen3.Mengembangkan inovasi inovasi baik dalam produk maupun pelayanan4.Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha5.Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang kue Cup Cakes

Ruang Lingkup UsahaUsaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah Jatinegara Barat tepatnya di depan Universitas Azzahra namun seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa menikmati produk cup cakes ini terutama bagi yang suka pisang dan coklat.

Tujuan1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.2. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan masyarakat.3. Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan dari pisang ambon dan tepung terigu menjadi produk makanan yang bervariasi yang dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai salah satu makanan alternatif pengganti cemilan yang mengandung karbohidrat yang enak dan bergizi.4. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwaCup Cakes pisang inimempunyai nilai cita rasa yang tinggi.Analisis UsahaA.Rencana ProdukBanana Cup Cakes ialahkue kecil berbentuk cetakan mangkok yang dapat dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat. Adapunbahan utama yang digunakan oleh BananaCup Cakes adalah pisang ambon.

B.Produk/jasa yang dihasilkanKeistimewaan Banana Cup Cakes ini diantaranya :1. Hidangan lezat dan bergizi2. Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik anak-anak, remajamaupun orang tua.3. Disajikan dengan berbagai macam bentuk dan rasa.Deskripsi Tentang UsahaA.Jenis UsahaJenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai rasa, di antaranya yaitu :1. Banana Cup Cakes Original2. Banana Cup Cakes rasa Keju3. Banana Cakes rasa strawberry4. Banana Cup Cakes rasa coklat5. Banana Cup Cakes rasa vanilla6. Banana Cup Cakes rasa green tea7. Banana Cup Cakes rasa Blueberry8. Banana Cup Cakes rasa Anggur Adalapun ukuran cup cakes ini, ada 3 yaitu ukuran kecil dan medium.B.Prospek UsahaUsaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk cup cakes ini.Dalamusaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-kecilan dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, & sabar.

RENCANA PRODUKSIA.Bahan Baku dan penggunaannyaBahan-bahan untuk membuat Banana Cup Cakes :Bahan Baku :1. 1,5 kg Terigu2. 10 butir Telur3. Pondan secukupnya4. Bahan Pewarna secukupnya5.Lima sendok teh Baking Powder6. Soda Kue secukupnya7. 400 gram Margarine8. 1000 ml Susu Cair9. 500 gram pisang ambon, di haluskan10. 175 gram Gula11.Garam secukupnya12. 250 gram gula palemBahan-bahan untuk topping :1.500 gram buttercream2. 750 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

B. Proses Produksi

Adapun cara pembuatanBananaCup Cakes adalah :1.Pertama panaskan susu cair serta susu bubuk dan aduk hingga benar-benar larut, lalu matikan apinya.2.Setelah itu tambahkan potongan dark coklat secukupnya dan pisang ambon yang sudah dihaluskan tersebut dan aduk hingga larut merata.3.Lalu masukkan mentega serta sebagian gula pasir halus ke dalamnya.4.Tambahkan kuning telur yang telah dikocok hingga rata5.Tuangkan adonan tersebut ke dalam tepung terigu sambil di aduk rata dan kemudian adonan di sisihkan.6.Kemudian kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu tambahkan sisa gula halus tadi ke dalamnya sambil terus dikocok hingga benar-benar mengembang.7.Masukkan kocokan putih telur tersebut ke dalam terigu sambil di aduk dengan perlahan.8.Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah diberi alas kertas.9.Setelah itu oven selama 25 menit dalam suhu 180 celcius hingga matang10.Untuk toppingnya anda bisa memanaskan krim kental lalu tambahkan potongan dark cokelat dan aduk hingga larut merata.11.Hiaslah bagian atas cupcake dengan topping yang telah dibuat.

RENCANA PEMASARANA.Analisis Persaingan UsahaSetiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.1.Strength (kekuatan)Kekuatanproduk Banana Cup Cakes ini ialah :Potensi lain yang dimiliki oleh usahaBananaCup Cakes ini yaitu penjualan Cup Cakes dari bahan dasar buah pisang masih jarang sehingga masih besar kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar,bahan produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang berbeda denganusaha cup cakes yang lainnya yaitu rasa yang bervariasisertaharga yang cukup terjangkau2.Weakness (kelemahan)Tidak dapat tahan lama,produknya mudah ditiru, tidak cocok bagi konsumen yang tidak suka buah pisang dan coklat.3.Oppurtinity (peluang)Tempat strategis,ciri khas menu dan tampilan cupcake yang unik dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif, di Sangatta Selatan khususnya di km 13 banyak belum ada yang menjual cup cakes sehinggaBananaCup Cakes mempunyai peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.4.Threath (ancaman)Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen terutama di Sangatta Utara, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga cup cakes yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

B.Analisis 4P1.ProductBrand : Banana Cup CakesQuality : Tanpa bahan pengawetPacking : Menggunakankertas cup2.PriceUntuk harga awal, Banana Cup Cakesdijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp 5000 per pcs3.Promotiona. Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui mulut ke mulut kemudian terus berkembang.b. Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti facebook dan twitter.c.Di lakukan masa promosi selama 2 minggu pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 6 porsi akan memberikan diskon 5% dari harga tersebut.4.PlaceTempat yang dipilih yaitu di Jl.Jatinegara Barat. Tepatnya di pinggir jalan raya dan dekat Universitas Azzahra karena letaknya yang cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

D.Strategi Pemasaran1.Perkenalan BisnisProduk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama Banana Cup Cakes.2.Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnisMemiliki produk cup cakes berbahan baku seperti pisang ambon, terigu, telur, pandan, baking powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena itu Banana cup cakes berniat bekerja sama kepada mereka yang menyediakan produk cup cakes.3.Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.Produk Banana Cup Cakes kali ini yang pertama yaitu cup cakes dengan pisang dan toping coklat dan rasa serta bentuk yang dapat disesuaikan.4.Meningkatkan kualitas pelayananMenyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat oleh banana cup cakes.5.Media pemasaranKami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook dan twitter serta face to face

RENCANA PERMODALANA. Biaya AwalBiaya Variabel :

Keterangan : masing masing jumlah x 4 minggu (1 bulan )

Biaya Tetap :

B.Harga Per unitHarga jual 1 Cup Cakes Rp 5.000 untuk ukuran medium dan Rp 2.500 untuk ukuran small.Target penjualanBananaCup Cakes per hari adalah 10 box. Dalam 1 (satu) box terdiri dari 6 pcs untuk ukuran medium dan 12 pcs untuk ukuran small cup cakes dengan total harga per box Rp 30.000

C.Modal AwalTotal Biaya Awal= Rp 1.634.000 + Rp 11.254.324 = Rp 12.888.324

D.Analisis KeuntunganWaktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu. Berikutrinciannya :-Pendapatan Harian = Rp 5.000 x 6 pcs x 10 box = Rp 300.000-Pendapatan bulanan = Rp 300.000 x 30 hari = 9.000.000Jikadiasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:-Pendapatan yang akan dicapai = Rp 9.000.000 x 12 = Rp 108.000.000-Dan dengan biaya variabel =Rp 1.634.000 x 12 = Rp 19.608.000Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahunRp 108.000.000 Rp 19.608.000 = Rp 88.392.000

E.Pengembalian ModalTotal modal awal : keuntungan per bulan = Rp 12.888.324 : Rp 9.000.000 = 1,4 bulan(34 hari)

RENCANA ORGANISASIRencana OrganisasiBananaCup Cakes terdiri dari pemilik dan satu pegawai yang melayani para konsumen.

RESIKOResiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produkBananaCup Cakes.

PENUTUPUsaha Banana Cup Cakes ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi karena wilayah yang menjadi sasaran penjualan belum ada yang menjual cup cakes pisang. Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam menjalankan usahanya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya.