Bahan-bahan panganNoBahan PanganKeterangan

1Beras

Berasadalah bagianbulirpadi(gabah) yang telah dipisah darisekam.Sekam (Jawamerang) secara anatomi disebut 'palea' (bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi). Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk denganlesungatau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu, atau bahkan hitam, yang disebut beras. Beras umumnya tumbuh sebagaitanaman tahunan. Tanaman padi dapat tumbuh hingga setinggi 1 - 1,8 m. Daunnya panjang dan ramping dengan panjang 50 - 100 cm dan lebar 2 - 2,5 cm. Beras yang dapat dimakan berukuran panjang 5 - 12 mm dan tebal 2 - 3 mm.Beras dimanfaatkan terutama untuk diolah menjadi nasi, makanan pokok terpenting warga dunia. Beras juga digunakan sebagai bahan pembuat berbagai macam penganan dan kue-kue, utamanya dari ketan, termasuk pula untuk dijadikantapai. Selain itu, beras merupakan komponen penting bagijamuberas kencurdanparam. Minuman yang populer dari olahan beras adalaharakdanair tajin.Dalam bidang industri pangan, beras diolah menjadi tepung beras. Sosohan beras (lapisanaleuron), yang memiliki kandungan gizi tinggi, diolah menjadi tepungbekatul(rice bran). Bagianembriojuga diolah menjadisuplemen makanandengan sebutan tepung mata beras.Untuk kepentingandiet, beras dijadikan sebagai salah satu sumber pangan bebasglutendalam bentuk berondong.

2Kedelai

Kedelai, ataukacang kedelai, adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dariAsia Timursepertikecap,tahu, dantempe. Berdasarkan peninggalanarkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu diAsia Timur.Kedelai merupakan sumber utamaproteinnabati danminyaknabatidunia. Penghasil kedelai utama dunia adalahAmerika Serikatmeskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luarAsiasetelah 1910.Di Indonesia, kedelai menjadi sumber giziproteinnabati utama, meskipun Indonesia harus mengimpor sebagian besar kebutuhan kedelai. Ini terjadi karena kebutuhan Indonesia yang tinggi akan kedelai putih. Kedelai putih bukan asli tanamantropissehingga hasilnya selalu lebih rendah daripada di Jepang danCina.Pemuliaansertadomestikasibelum berhasil sepenuhnya mengubah sifatfotosensitifkedelai putih. Di sisi lain, kedelai hitam yang tidak fotosensitif kurang mendapat perhatian dalam pemuliaan meskipun dari segi adaptasi lebih cocok bagi Indonesia.Kedelai merupakan tumbuhan serbaguna. Karena akarnya memiliki bintil pengikatnitrogenbebas, kedelai merupakan tanaman dengan kadar protein tinggi sehingga tanamannya digunakan sebagaipupuk hijaudanpakanternak.Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai kayaproteindanlemakserta beberapa bahangizipenting lain, misalnyavitamin(asam fitat) danlesitin. Olahan biji dapat dibuat menjadi tahu(tofu), bermacam-macam saus penyedap (sepertikecap,taosi, dantauco), tempe, susukedelai(baik bagi orang yang sensitiflaktosa), tepung kedelai, minyak(dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, danbiodiesel), makanan ringan

3Jagung

Jagung(Zea maysL.) merupakan salah satutanamanpangan dunia yang terpenting, selaingandumdanpadi. Sebagai sumberkarbohidratutama diAmerika TengahdanSelatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan diAmerika Serikat. Penduduk beberapa daerah diIndonesia(misalnya diMaduradanNusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam sebagaipakanternak (hijauanmaupuntongkolnya), diambil minyaknya (daribulir), dibuattepung(dari bulir, dikenal dengan istilahtepung jagungatau maizena), dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). Tongkol jagung kaya akanpentosa, yang dipakai sebagai bahan baku pembuatanfurfural. Jagung yang telah direkayasa genetikajuga sekarang ditanam sebagai penghasil bahanfarmasi.

4Paprika

Paprika(Capsicum annuumL.) adalah tumbuhan penghasil buah yang berasa manis dan sedikit pedas dari suku terong-terongan atau Solanaceae). Buahnya yang berwarna hijau, kuning, merah, atau ungu sering digunakan sebagai campuransalad. Dalam pengertian internasional, paprika dipakai untuk menyatakan hampir semuavarietasC. annuum, termasuk yang pedas. Nama-nama tertentu, sepertipepperoni, diberikan untuk paprika dengan ciri penampilan, penggunaan, atau rasa yang khas.Tanaman ini berasal dariAmerika Selatan, sekarang tersebar luas dan dibudidayakan di hampir semua daerah tropika dan subtropika.

5Asparagus

Asparagus, dalam pengertian umum, adalah suatu jenissayurandari satuspesiestumbuhangenusAsparagus, terutamabatangmuda dariAsparagus officinalis. Asparagus telah digunakan sejak lama sebagaibahan makanankarena rasanya yang sedap dan sifatdiuretiknya. Dengan adanya sifat diuretik tersebut, asparagus berkhasiat untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal. Asparagus merupakan sumber terbaikasam folatnabati, sangat rendahkalori, tidak mengandunglemakataukolesterol, serta mengandung sangat sedikitnatrium. Tumbuhan ini juga merupakan sumberrutin, suatu senyawa yang dapat memperkuat dindingkapiler.

6Rebung

Rebungadalahtunas mudayang tumbuh dari akarbambu. PendudukIndonesiamaupunAsiaumumnya menggunakan rebung sebagaibahan makanan. Selain digunakan sebagai isilumpia, rebung juga sering digunakan sebagai bahansayuruntuk masakan khasJawa Tengah. Selain itu, rebung juga diolah menjadilema.Saat ini, rebung sudah dapat diolah untuk berbagai macam bahan makanan olahan berbahan dasar rebung sepertitepung rebungyang memiliki kandunganpatitinggi,cuka rebung,keripik rebung,rebung beku, danasinan rebung.Rebung memiliki kandungankarbohidrat,protein, dan dua belasasam aminopenting yang sangat diperlukan oleh tubuh. Konsumsi rebung secara teratur diyakinimerupakan salah satu tindakan preventif untuk menghambat berbagai jenis penyakit, termasukkanker.

7Genjer

Genjer (Limnocharis flava) merupakan tanaman terna, tumbuh di rawa atau kolam berlumpur yang banyak airnya. Konon asalnya dari Amerika, terutama bagian negara beriklim tropis. Selain daunnya, bunga genjer muda juga enak dijadikan masakan. Genjer cocok diolah menjadi tumisan, lalap, pecel, campuran gado-gado atau dibuat sayur bobor. Biasanya ditemukan bersama-sama dengan eceng gondok. Genjer adalah sumber sayuran orang miskin, yang dimakan orang desa apabila tidak ada sayuran lain yang dapat dipanen. Dalam bahasa internasional dikenal sebagai limnocharis, sawah-flower rush, sawah-lettuce, velvetleaf, yellow bur-head, atau cebolla de chucho. Tumbuhan ini tumbuh di permukaan perairan atau akarnya masuk ke dalamlumpur, tumbuhan tahunan;rimpangtebal dan tegak, tinggi tumbuhan dapat mencapai setengah meter;dauntegak atau miring, tidak mengapung, tangkainya panjang dan berlubang, helainya bervariasi bentuknya; mahkotabungaberwarna kuning dengan diameter 1.5cm, kelopak bunga hijau.

8Brokoli

Brokoli(Brassica oleraceaL. Kelompok Italica) adalah tanaman sayuran yang termasuk dalamsukukubis-kubisan atauBrassicaceae. Brokoli berasal dari daerahLaut Tengahdan sudah sejak masa Yunani Kuno dibudidayakan. Sayuran ini masuk ke Indonesia belum lama (sekitar 1970-an) dan kini cukup populer sebagai bahan pangan.Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip dengankembang kol, namun brokoli berwarnahijau, sedangkan kembang kol putih.Brokoli merupakan tanaman yang hidup pada cuacadingin.Sebagaimakanan, brokoli biasanya direbusatau dikukus, atau dapat pula dimakanmentah. Cara terbaik dalam mengolah brokoli adalah dengan cara dikukus. Hal ini bertujuan agar segala vitamin dan nutrisi penting di dalamnya tidak hilang selama proses pemasakan. Merebus brokoli akan menghilangkan sekitar 50% asam folat yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, jika ingin mengolah brokoli dengan cara direbus, sebaiknya brokoli tidak direbus terlalu lama, kira-kira tidak lebih dari 5 menit.Brokoli mengandungvitamin Cdanserat makanandalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikankersulforafana(sulforaphane). Selain itu, brokoli mengandung senyawaanisotiosianatyang, sebagaimana sulforafana, ditengarai memiliki aktivitas antikanker

9Sorgum

Sorgum (Sorghum bicolorL.) adalah tanaman serealia yang potensial untuk dibudidayakan dan dikembangkan, khususnya pada daerah-daerah marginal dan kering di Indonesia. Keunggulan sorgum terletak pada daya adaptasi agroekologi yang luas, tahan terhadap kekeringan, produksi tinggi, perlu input lebih sedikit serta lebih tahan terhadap hama dan penyakit dibading tanaman pangan lain. Selain itu, tanaman sorgum memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, sehingga sangat baik digunakan sebagai sumber bahan pangan maupun pakan ternak alternatif. Tanaman sorgum telah lama dan banyak dikenal oleh petani Indonesia khususnya di daerah Jawa, NTB dan NTT. Di Jawa sorgum dikenal dengan namaCantel, dan biasanya petani menanamnya secara tumpang sari dengan tanaman pangan lainnya. Produksi sorgum Indonesia masih sangat rendah, bahkan secara umum produk sorgum belum tersedia di pasar-pasar. Di banyak negara biji sorgum digunakan sebagai bahan pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. Sebagai bahan pangan dunia, sorgum berada pada urutan ke-5 setelah gandum, padi, jagung dan barley (ICRISAT/FAO, 1996). Di negara maju biji sorgum digunakan sebagai pakan ternak unggas sedang batang dan daunnya untuk ternak ruminansia. Biji sorgum juga merupakan bahan baku industri seperti industri etanol, bir, wine, sirup, lem, cat dan modifikasi pati (modified starch).Terkait dengan energi, di beberapa negara seperti Amerika, India dan Cina, sorgum telah digunakan sebagai bahan baku pembuatan bahan bakar etanol (bioetanol). Secara tradisional, bioetanol telah lebih lama diproduksi dari molases hasil limbah pengolahan gula tebu (sugarcane).

10Pare

Periaataupareadalahtumbuhan merambatyang berasal dari wilayahAsia Tropis, terutama daerahIndiabagian barat, yaitu Assam dan Burma.Aanggota suku labu-labuan atauCucurbitaceaeini biasa dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai sayuran maupun bahan pengobatan.NamaMomordicayang melekat padanama binomialnyaberarti "gigitan" yang menunjukkan pemerian tepi daunnya yang bergerigi menyerupai bekas gigitan.

11Sagu

Saguadalahtepungatau olahannya yang diperoleh dari pemrosesanteras batangrumbiaatau "pohon sagu" (Metroxylon sagoRottb.). Tepung sagu memiliki karakteristik fisik yang mirip dengan tepungtapioka. Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka sehingga namanya sering kali dipertukarkan, meskipun kedua tepung ini berbeda.Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat diMalukudanPapuayang tinggal di pesisir. Sagu dimakan dalam bentukpapeda, semacambubur, atau dalam bentuk-bentuk yang lain. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daunpisang. Selain itu, saat ini sagu juga diolah menjadimidanmutiara.Sebagai sumberkarbohidrat, sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri, walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).

12Sawi

Sawiadalah sekelompok tumbuhan darimargaBrassicayang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar maupun diolah. Sawi mencakup beberapa spesiesBrassicayang kadang-kadang mirip satu sama lain.DiIndonesiapenyebutan sawi biasanya mengacu padasawi hijau(Brassica rapakelompokparachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin). Selain itu, terdapat pulasawi putih(Brassica rapakelompokpekinensis, disebut juga petsai) yang biasa dibuatsupatau diolah menjadiasinan. Jenis lain yang kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalahsesawi sayur(untuk membedakannya dengan caisim).Kailan(Brassica oleraceakelompokalboglabra) adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karena daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan campuranmi goreng.Sawi sendok(pakcoy atau bok choy) merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai dikenal pula dalam duniabogaIndonesia.

13Bawang bombai

Bawang bombaiadalah jenisbawangyang paling banyak dan luas dibudidayakan dalam genusAllium.Bawang bombai biasa digunakan dalam memasak makanan diIndonesia, tidak hanya digunakan sebagai hiasan tapi juga bagian dari masakan karena bentuknya yang besar dan tebal dagingnya.Disebut bawang bombai karena dibawa oleh pedagang-pedagang yang berasal dari kota Bombai (Mumbaisekarang) di India ke Indonesia.

14Lobak

Lobakadalah tumbuhan yang masuk ke dalam familiCruciferae. Bentukumbilobak sepertiwortel, tapi isi dan kulitnya berwarna putih. Tanaman lobak berasal dari negeriCina, dan telah banyak diusahakan di Indonesia. Tanaman mudah ditanam baik di dataran rendah maupun tinggi (pegunungan).Saat ini daerah yang banyak ditanami lobak adalah dataran tinggiPangalengan,Pacet,Cipanas, danBedugul. Luas areal tanaman lobak di Indonesia saat ini berkisar 15.700 ha.Tanahyang baik untuk tanaman lobak adalah tanah gembur, mengandunghumus(subur) dan lapisan atasnya tidak mengandungkerikil(batu-batu kecil) dan derajatkeasamantanah 5-6, sementara waktu tanam adalah musim hujan atau awal musim kemarau. Namun kalau menanam pada musimkemarau, tanaman harus cukup air.Selain itu lobak juga sering dijadikan bahan pangan yang diolah menjadi masakan yang enak dan lezat seperti sup lobak.

15Melinjo

Melinjo(Gnetum gnemonLinn.) atau dalam bahasaSundadisebutTangkiladalah suatuspesiestanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentukpohonyang berasal dariAsiatropik,melanesia, dan Pasifik Barat.Melinjo dikenal pula dengan namabelinjo,mlinjo(bahasa Jawa),tangkil(bahasa Sunda) ataubago(bahasa Melayudanbahasa Tagalog), Khalet (Bahasa Kamboja).Melinjo banyak ditanam di pekarangan sebagai peneduh atau pembatas pekarangan dan terutama dimanfaatkan buah dan daunnya.Melinjo jarang dibudidayakan secara intensif.Kayunya dapat dipakai sebagai bahan papan dan alat rumah tangga sederhana.Daun mudanya (disebut sebagaisodalambahasa Jawa) digunakan sebagai bahan sayuran (misalnya padasayur asem).Bunga (jantan maupun betina) dan bijinya yang masih kecil-kecil (pentil) maupun yang sudah masak dijadikan juga sebagai sayuran.Biji melinjo juga menjadi bahan bakuemping..Kulitnya bisa dijadikan abon kulit melinjo.

16Gandum

Gandum(Triticumspp.) adalah sekelompoktanamanserealiadarisuku padi-padianyang kaya akankarbohidrat. Gandum biasanya digunakan untuk memproduksitepung terigu,pakan ternak, ataupundifermentasiuntuk menghasilkanalkohol. Pada umumnya, biji gandum (kernel) berbentuk opal dengan panjang 68 mm dan diameter 23 mm. Seperti jenis serealia lainnya, gandum memiliki tekstur yang keras. Biji gandum terdiri dari tiga bagian yaitu bagian kulit (bran), bagian endosperma, dan bagian lembaga (germ).

17Ubi jalaratauketela rambat(Ipomoea batatasL.) adalah sejenistanamanbudidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadargizi(karbohidrat) yang tinggi. DiAfrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumbermakanan pokokyang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikantanaman hiaskarena keindahan daunnya.

Bunga ubi jalar.Ubi jalar berasal dariAmerika Selatantropis dan, yang masih diperdebatkan,Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia. Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi.

18Talasatautalas bogor(Colocasia giganteumHook.,sukutalas-talasan atauAraceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi, populer ditanam terutama di wilayah Indonesia bagian barat. Talas mirip dengantaronamun menghasilkanumbiyang lebih besar.Daun talas berbentukperisaiyang besar. Daun ini dapat digunakan sebagai pelindung kepala bila hujan. Permukaan daunnya ditumbuhi rambut-rambut halus yang menjadikannya kedap air karena air akan mengalir langsung meninggalkan permukaan daun. Daunnya juga sebagai pakan ikangurame.Umbi talas dapat diolah dengan dikukus, direbus, atau digoreng setelah dipotong-potong kecil. Daun talas dapat dipakai sebagai pembungkus. Daun talas juga dapat dimakan dan dijadikan pembungkus makanan yang dikenal sebagaibuntil.

19Ubi kayu(namabotani:Manihot Esculenta Crantz) ialah tumbuhan tropika dan subtropika dari famili Euphorbiaceae yang terkenal sebagai sumber utama karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Ubi kayu dikatakan berasal dari bahagian tropikaAmerika Selatantetapi kini taburannya hampir di semua kawasan tropika seluruh dunia.

Ubi kayu biasanya ditanam dengan keratan batang yang dicucuk ke dalam tanah. Ubi kayu senang ditanam dan akan menghasilkan akar pada bahagian batang yang dikambus dalam masa beberapa hari sahaja selepas ditanam. Hujung keratan yang terbenam dalam tanah akan mula menghasilkan banyak akar antara dua hingga empat bulan selepas ditanam dan akar ini pula akan menghasilkan ubi. Ubi kayu biasanya dituai antara sembilan hingga 12 bulan.

Ubi kayu sering menjadi makanan pilihan apabila berlaku masalah mendapatkan sumber makanan biasa, seperti ketika musim tengkujuh atau malapetaka awam, atau semasa peperangan seperti semasaPerang Dunia Kedua.Pada masa biasa, ubi kayu hanya dimakan sekali-sekala atau dijadikan sebagai kuih. Kulit ubi kayu mempunyai asid hydrocyanic (asid hidroklorik dan potasium sianida atau sodium sianida (hydrocyanic). Oleh itu ubi kayu tidak boleh dimakan mentah, tetapi perlu dibuang kulit dan dimasak terlebih dahulu.Ubi kayu boleh digoreng, direbus atau dibakar, dan dimakan bersama kelapa parut muda (nyiur kulit hidup), ikan masin, atau ikan bakar. Ubi kayu juga boleh dibuat kuih, antaranyakuih puli ubi kayu,kuih ubi kayu,tapai ubi,kerepek ubidan yang seumpama dengannya.

20Kentang(Solanum tuberosumL.) adalah tanaman dari sukuSolanaceaeyang memilikiumbi batangyang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satumakanan pokokpenting diEropawalaupun pada awalnya didatangkan dariAmerika Selatan.PenjelajahSpanyoldanPortugispertama kali membawa ke Eropa dan mengembangbiakkan tanaman ini.Tanaman kentang asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakanherba(tanaman pendek tidak berkayu) semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi.

Menurutsejarahnya, kentang berasal darilembah-lembangdataran tinggidiChili,Peru, danMeksiko. Jenis tersebut diperkenalkanbangsa Spanyoldari Peru keEropasejak tahun 1565. Semenjak itulah, kentang menyebar ke negara-negara lain -termasukIndonesia-. Menurut catatan awal di Indonesia, tumbuhan ini mulai ada semenjak tahun 1794, dimulai dengan penanaman di sekitarCimahi.[1]Semenjak itu, kentang dapat ditemui pula diPriangandanGunung Tengger. Pada tahun1812, kentang sudah dikenal dan dijual diKedu. Sedangkan, diSumateratumbuhan ini dikenal setahun sebelumnya,1811. Kentang tumbuh di pegunungandengan ketinggian antara 1000mdplhingga 2000 mdpl, padatanahhumus. Tanah bekas letusangunung berapiyang berstruktur remah lebih disukai.

21Kacang hijau(Mung Bean) adalah sejenistanaman budidayadanpalawijayang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuksuku polong-polongan(Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau diIndonesiamenempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelahkedelaidankacang tanah.Bagian paling bernilai ekonomi adalahbijinya. Biji kacang hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagaibuburatau dimakan langsung. Biji matang yang digerus dan dijadikan sebagai isionde-onde,bakpau, ataugandas turi. Kecambah kacang hijau menjadi sayuran yang umum dimakan di kawasanAsia TimurdanAsia Tenggaradan dikenal sebagaitauge. Kacang hijau bila direbus cukup lama akan pecah danpatiyang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental, menjadi semacambubur.Tepungbiji kacang hijau, disebut di pasaran sebagaitepung hunkue, digunakan dalam pembuatankue-kue dan cenderung membentukgel. Tepung ini juga dapat diolah menjadimiyang dikenal sebagaisoun.

22Kacang tanah(Arachis hypogaeaL.) adalah tanamanpolong-polonganataulegumanggota sukuFabaceaeyang dibudidayakan, serta menjadi kacang-kacangan kedua terpenting setelah kedelai di Indonesia.[1]Tanaman yang berasal dari benua Amerika ini tumbuh secara perdu setinggi 30 hingga 50 cm (1 hingga 1 kaki) dengan daun-daun kecil tersusun majemuk.[1]Tanaman ini adalah satu di antara dua jenis tanaman budidaya selainkacang bogor,Voandziea subterraneayang buahnya mengalami pemasakan di bawah permukaan tanah. Jika buah yang masih muda terkenacahaya, proses pematanganbijiterganggu.[1]Di Indonesia, ia dikenal pula sebagaikacang una,suuk(Sd.),kacang jebrol,kacang bandung,kacang tuban,kacang kole, sertakacang banggala. Dalam perdagangan internasional dikenal sebagaibahasa Inggris:peanut, groundnut.

23

24

25

26

27

28

29