bahan belajar medical students

7/17/2019 Bahan belajar medical students

http://slidepdf.com/reader/full/bahan-belajar-medical-students 1/5

=== Bahan-bahan yang dibutuhkan ===

1 butir telur

40 gram gula pasir

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda250 gram tepung serba guna (sedang)

400 ml susu cair

kuaci secukupnya

kacang almond secukupnya

meses secukupnya

1 sdt air

=== eralatan yang dibutuhkan ===

1! isau

2! "alenan

#! $i% bowl

4! &odet

5! $angkuk

'! aan

Resep lain

Bahan martabak:

o

500 gr Tepung teriguo 650 ml Air hangat

o 2 Telur

o 120 gr Gula

o 1 sdt Ragi

o 1 sdt Baking powder

o 1 sdt Baking soda

o 1/2 sdt Garam

o 20 gr Mentega cair

o 20 gr usu !u!uk

Bahan isi:

o "okelat/ke#u/susu kental manis sesuai selera

$kuti panduan !ergam!arn%a di halaman !erikut& 'et(s get cooking)



1! #00 gram tepung terigu* ayak

2! 1+4 sdt ,anili bubuk+ esens ,anili

#! 1+4 sdt garam4! 2 butir telur

5! 4 sdm gula pasir

'! 250 ml susu cair

! 1+2 sdt soda kue+baking soda

.! /ula secukupnya* sebagai taburan

! $argarin* sebagai olesan

10! isang+meises coklat+selai coklat* kacang atau buah-buahan+keu cheddar

parut+susu kental manis* sebagai topping

ara membuat

1! ampurkan tepung terigu yang sudah diayak bersama garam dan ,anili pada

wadah kering! &isihkan!

2! ada wadah terpisah* kocok telur bersama gula pasir menggunakan mikser

dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit hingga adonan telur berwarna

putih pucat!

#! &etelah itu kurangi kecepatan mikser lalu masukkan terigu dan susu cair secara

bergantian ke dalam adonan telur hingga tercampur rata!

4! "erakhir masukkan soda kue+baking soda* aduk rata lalu matikan mikser!

5! "utup wadah dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 am!

'! &etelah 1 am* siapkan waan anti lengket berdiameter kurang lebih 20 cm (di sini

saya menggunakan waan dengan ukuran yang lebih kecil)! anaskan di atas api

sedang!

! "uang kurang lebih 2-# sendok sayur adonan ke dalam waan* kecilkan api!

"utup waan dan masak hingga muncul banyak pori pada permukaan martabak!

.! 3ika sudah muncul banyak pori seperti itu* taburkan gula pasir secukupnya di

atas permukaan martabak! "utup waan kembali dan masak hingga matang!

! &etelah martabak matang dan permukaannya telah berwarna kecoklatan* angkat

martabak!

10! &elagi panas* oleskan margarin di atasnya! emudian* taburkan topping sesuai

selera! ipat martabak lalu potong-potong! &aikan!

Martabak Manis tanpa Ragi

Bahan



250 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanilla bubuk/vanili (bisa diganti cair atau diskip!

" campur semua bahan di atas# a$ak supa$a tercampur rata

%0 gr gula pasir

&50 ml susu cair

2 butir telur

1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan isi'

margarin atau mentega

coklat meses dan/atau keu parut

kacang

susu kental manis

dan lainlain sesuai selera

)ara membuat'

1* +etakkan campuran tepung pada wadah* Masukkan gula pasir# campur rata kemudian buat

lubang di tengah*

2* ,ocok telur dan campurkan ke susu cair# kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu*

-uangkan ke lubang di campuran tepung* )ampur rata dengan whisk atau garpu# tapi anganovermi. dan tidak perlu terlalu mulus dan licin*

&* iamkan adonan minimal &0 menit# tutup dengan serbet

4* etelah &0 menit# masukkan soda kue# campur rata* anaskan telon dengan api sedang

hingga panas selama kurang lebih 5 menit

note: setelah 5 menit, saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung ngecess

dan menguap

etelahn$a# kecilkan api# tutup telon selama 3% menit supa$a panas telon stabil*

note: saya tes lagi dengan cara memercikkan air seperti sebelumnya

5* -uang adonan# agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil!* -unggu hingga

gelembunggelembung keluar ban$ak dan bagian pinggir mulai mengering kemudiantaburkan gula pasir*

-utup telon dan kecilkan api hingga matang*

note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga.

* etelah permukaan kering (tidak terlalu lengket! dan pinggiran coklat# segera angkat dan

olesi permukaan dalamn$a dengan mentega atau margarin# isi dengan isian kemudian lipat

dan olesi permukaan kulit luarn$a dengan mentega atau margarin



Bahan '

250 gr tepung terigu serbaguna

1 sdm coklat bubuk

1/2 sdt bakingpowder

1/2 sdm ragi instan

400 ml susu cair hangat

50 gr margarin

50 gr dark cookong coklat ())!# cincang kecilkecil

2 butir telur a$am

& sdm gula pasir

1#5 sdt soda kue

-aburan ' gula pasir

sian '

margarin

susu kental manis

keu parut

meises

)ara membuat '

1* 6$ak adi satu terigu# coklat bubuk dan baking powder# sisihkan*

2* )ampur susu dan ragi instan sampai rata# sisihkan*

&* +elehkan margarin dan dark cooking coklat dengan cara ditim*

4* ,ocok telur dan gula pasir sampai mengembang* Masukkan campuran

susu7ragi bergantian dengan campuran tepung* ,ocok dengan speed rendah

sampai rata* -erakhir masukkan campuran margarin7))* iamkan di tempat

hangat selama &0 menit sampai mengembang*

5* )ampur 1/2 sdt soda kue dan sedikit air# aduk rata* -uangi dengan 7 235 ml

adonan martabak* sisihkan*

* anaskan waan telon ukuran 22 cm menggunakan api sedang* -uangkan

adonan martabak7soda kue tadi* kecilkan apin$a seketika supa$a tidak gosong*

Masak menggunakan api kecil* Biarkan permukaan martabak berlubanglubang*

taburi gula pasir*

3* etelah lubang/pori $ang terbentuk tinggal sedikit# tutup waan supa$a

permukaan martabak mengering*6ngkat martabak dari waan*

%* elagi panas olesi dengan margarin# susu kental manis# keu parut dan meises*

otong menadi 2 bagian $ang sama kemudian dilipat* otongpotong



martabak brownies kemudian sajikan.

Hasil : 3 loyang martabak brownies

bahan belajar medical students

Documents