BAB II

GAMBARAN UMUM HOTEL BEST WESTERN PREMIER SOLO BARU

A. Sejarah Berdirinya Best Western Premier Solo Baru

Hotel Best Western Premier Solo Baru terletak di Jalan Ir. Soekarno, Solo

Baru, Grogol, Sukoharjo. Best Western Premier Solo Baru adalah salah satu hotel

yang ikut serta dalam jaringan hotel terbesar di dunia yaitu Best Western

Internasional. Hotel Best Western Premier Solo Baru di buka pada bulan Maret

2015, hotel tersebut mempunyai 22 lantai. Pada bulan Agustus 2015.

Sejarah Best Western dulu di cetuskan oleh M. K. Guertin pada tahun

1946. Pada tahun 1947 Best Western mempunyai 66 anggota motel dan

perkembangan dengan mengunakan media iklan yang mengarah ke bisnis dari

satu hotel ke hotel yang lain. Pada tahun 1947 Best Western berusaha

memperbarui industri motel. Pada tahun 1947-1948 Best Western mempunyai

Tujuan awal: mendirikan koperasi periklanan & koperasi membeli sejumlah motel

lalu di branding dengan brand Best Western. Best Western mengadakan

pertemuan yang diadakan di Las Vegas dan membuat buku saku paduan wisata.

Pada tahun 1960, Best Western melakukan anggaran dasar, mengadakan program

Best Western Quality Assurance, dan saling meneliti atau memeriksa setiap hotel

Best Western. Di tahun 1962 Best Western telah mempunyai 670 anggota motel di

25 negara bagian. Pada tahun 1963 Best Western telah mempunyai 699 anggota

motel di 25 negara bagian, resmi menjadi industri rantai penginapan terbesar,

pertama kali Best Western dibuka di Kanada. Pada tahun 1966 M.K. Guertin

22

pensiunan, digantikan dengan 7 anggota-dewan direksi, pada tahun 1966 Best

Western telah mempunyai 1250 anggota motel.

Di tahun 1974 menghilangkan kata motel dan di ganti dengan hotel dan

mulai bersaing dengan layanan hotel berantai lainnya. Pada tahun 1977 kalimat ,

“World's Largest Lodging Chain” menjadi bagian dari identifikasi perusahaan

dan tema iklan Best Western. Pada tahun 1995, Best Western memperkenalkan

website hotel pertama kalinya dengan link www.bestwestern.com. Di tahun 2006

Best Western merayakan 60 tahun dalam pelayanannya. Strategi branding Best

Western adalah untuk menawarkan pilihan 3 tingkat yang berbeda dari akomodasi

untuk melayani spektrum yang luas dari wisatawan. Setiap produk dibedakan oleh

kualitas perangkat keras dan perangkat lunak.

Best Western International adalah jaringan hotel terbesar di dunia yang

berkantor pusat di Amerika. Yang mempunyai lebih dari 4200 hotel diseluruh

dunia. Di Indonesia sendiri, Best Western mempunyai 18 hotel yang tersebar di

berbagai wilayah. Indonesia termasuk dalam wilayah benua Asia, benua Asia

sendiri dibagi menjadi dua bagian, yaitu : - Asia Tengah dan Asia Cina, Best

Western yang berada di Asia berkantor pusat di Bangkok, Thailand.

Nama perusahaan Best Western yang berada di Indonesia yaitu Best

Western Ado Indonesia. Best Western berkembang di Indonesia mulai tahun 2009.

Best Western yang pertama berdiri di Indonesia adalah Best Western Resort

Hotel, yang berada di Bali.

Tingkatan Hotel Best Western dibagi menjadi 3 klasifikasi, antara lain :

23

1. Brand Best Western Core adalah hotel Best Western yang mempunyai

bintang 3 sampai dengan bintang 4.

2. Brand Best Western Plus adalah hotel Best Western yang mempunyai

bintang 4 (high technologi).

3. Brand Best Western Premier adalah hotel Best Western yang mempunyai

bintang 4+ sampai dengan bintang 5.

Hotel Best Western yang ada di Indonesia antara lain adalah

1. Brand Best Western Core atau hotel Best Western yang mempunyai

bintang 3 sampai dengan 4

a. Bali :

1) Best Western Resort Kuta

2) Best Western Kuta Beach

3) Best Western Kuta Villa

4) Best Western Ubud (belum dioperasionalkan)

b. Jawa :

1) Best Western Papilio Surabaya

2) Best Western OJ Malang

c. Jakarta : Best Western Mangga Dua

d. Kalimantan : Best Western Kota Baru Pontianak

e. Sulawesi : Best Western Coco Palu

2. Brand Best Western Plus atau hotel Best Western yang mempunyai

bintang 4 (high technologi)

a. Jakarta : Best Western Plus Kemayoran

b. Sulawesi :

24

1) Best Western Plus Makassar

2) Best Western Lagoon Manado

3. Brand Best Western Premier atau hotel Best Western yang mempunyai

bintang 4+ sampai dengan bintang 5.

a. Jawa :

1) Best Western Premier Solo Baru

2) Best Western Premier La Grande Bandung

b. Jakarta : Best Western Premier The Hive

B. Lokasi Best Westren Premier Solo Baru

Keberhasilan suatu hotel dalam memasarkan perusahaannya tidak lepas

dari faktor lokasi, yaitu dimana lokasi menjadi bagian penting dalam memulai

sebuah usaha terutama usaha dalam bidang perhotelan.

Best Western Premier Solo Baru beralamat di Jl. Ir. Soekarno, Solo Baru,

Jawa Tengah, Indonesia 57552. ID Phone: +62271623123 Fax: +622717880921,

website: www.bestwestern.com.

Best Western Premier Solo Baru terletak di Solo, Jawa Tengah, serta

hanya berjarak tiga kilometer dari Museum Radya Pustaka, Pasar Gede Solo

berjarak empat kilometer dari Best Western Premier Solo Baru, sedangkan Pasar

Klewer berjarak tiga koma lima kilometer ditempuh selama tujuh menit. Bandara

Adisumarmo berjarak enam puluh delapan kilometer ditempuh selama dua puluh

lima menit dari akomodasi ini.

Tempatnya yang strategis yaitu di pinggir jalan membuat hotel ini sangat

diminati banyak wisatawan yang berkunjung di kota solo dan karena disebelah

25

gedungnya terdapat pusat perbelanjaan terbesar di solo menambah kesan

tersendiri bagi wisatawan yang menginap di Hotel Best Western Premier Solo

Baru (Sumber: File Brosur HRM Dept.Bpk Agus).

C. Fasilitas Best Western Premier Solo Baru Hotel

Best Western Premier Solo Baru menyediakan fasilitas penunjang untuk

memenuhi kebutuhan tamu dan membuat tamu merasa lebih betah tinggal

berlama-lama di hotel.

Adapun fasilitas-fasilitas yang disediakan antara lain :

1. Room

Best Premier Solo Baru memiliki 348 kamar terdiri dari:

a. 1 President Suite Room

b. 10 Suite Room

c. 15 Super Deluxe Room

d. 256 Deluxe Room

e. 66 Superior Room

Dengan fasilitas-fasilitas didalamnya yaitu :

Kamar yang luas dan nyaman dengan desain modern, pengatur suhu ruangan (

AC ), saluran TV Internasional, kamar mandi dilengkapi dengan air panas dan air

dingin, hair drayer, meja kerja, wake-up call, berangkas, pelayanan kamar 24

jam, telepon, gratis akses internet, LED television, mini bar dan pembuat kopi

dah teh.

26

2. Food and beverage outlet

Chrystal Sapphire Best Western Premier Solo Baru yang menjual

makanan dan minuman bagi para tamu yang datang dengan

menyajikan menu (Western, Nusantara, Indonesian, Chinese dan

Traditional Breakfast).

Best Western memilki menu sarapan yang lengkap serta unik yang banyak

disenangi para tamu yaitu menu tradisionalnya. Hal ini membuat Hotel Best

Western menjadi tempat favorit bagi para tamu yang datang untuk menikmati

menu sarapan yang disediakan setiap harinya. Restoran Hotel Best Western

terletak di lantai 2 dengan menaiki lift dari lobby dan memiliki pemandangan

yang indah di pagi hari karena sinar matahari dan memiliki kapasitas duduk 200

orang.

3. Coffee & Tea Maker

Gambar 1.

Sumber : Foto Dinda Oktafiani tanggal 11 Juni 2016

27

Menyediakan kopi dan teh bagi para tamu yang ingin menikmatinya

sambil bersantai serta menikmati fasilitas yang disediakan yaitu wifi

(sambungan internet) gratis dan televisi yang tersedia di area tersebut.

Kapasitas tempat duduk 25 orang.

4. Chrysolite Lobby Lounge & Angsana Lounge & Wine Bar

Menyediakan fasilitas tempat duduk yang nyaman sambil kita

menunggu konfirmasi kamar yang akan dipesan, wifi (sambungan

internet) gratis dan dapat menikmati secangkir kopi yang biasanya

diberi kupon untuk menukarkannya setelah melakukan reservasi

kamar untuk beberapa hari. Dan dapat juga menikmati minuman

beralkohol di area tersebut. Tempat ini terletak di lantai 1.

5. Ruby Convention Hall

Menyediakan tempat yang dipergunakan untuk sebuah event besar,

wedding organization, dan lain sebagainya. Kapasitas tempat duduk

sampai 2500 orang. Ruby Convention Hall menjadi Hall terbesar di

Solo saat ini. Terletak dilantai 2 bersebelahan dengan Chrystal

Sapphire Restaurant dan Kitchen Area.

6. Meeting Rooms

Menyediakan 9 tempat bagi para tamu yang akan menyelenggarakan

meeting. Dengan kapasitas duduk masing-masing ruangan 20 orang.

Terletak di lantai 1 berdekatan dengan lobby lounge.

7. Blue Garnet Swimming Pool

28

Sumber : Foto Dinda Oktafiani tanggal 4 Juni 2016

Terletak dilantai 3 yang berdekatan dengan wine bar. Memiliki

pemandangan yang indah pada pagi hari dan sore hari. Biaya untuk

menikmati berenang di Blue Garnet Swimming pool yaitu Rp

50.000/org free towel.

8. Bhuvana Spa Luxe dan Centenary Fitness Center

29

Sumber : Foto Dinda Oktafiani tanggal 11 Juni 2016

Terletak dilantai 4 yang mempunyai pintu penghubung menuju kolam

renang. Kita dapat menikmati pijatan refleksi yang disediakan. Buka

setiap hari mulai dari jam 08.00-16.00. Begitu juga dengan fitness

center kita dapat menikmati fasilitas olahraga yang disediakan.

9. Business Center

Berada di sebuah Front Office hotel, dimana tamu dapat

melakukan urusan bisnisnya di hotel tersebut. Misalnya penggunaan

komputer, fax dan internet. Tempat ini terletak dilantai 1.

10. Room Service

Pelayanan makan dan minum kekamar-kamar selama 24 jam yang

dapat dilakukan oleh tamu dengan memesan makanan dan minuman

melalui telepon kamar, tanpa harus datang ke restoran.

11. Laundry Service

Pelayanan pencucian pakaian bagi para tamu yang menginap

dihotel maupun yang tidak menginap di hotel.

12. Free Parking Area

30

Memberikan fasilitas bebas parkir selama menginap di hotel

tersebuta dan dijaga ketat oleh penjaga (satpam). Terletak area luar hotel

Best Western.

D. Visi dan Misi Best Western Premier Solo Baru

Setiap perusahaan pasti memiliki visi dan misi, Best Western Premier Solo

Baru juga mempunyai visi yaitu “To lead the industry in Superior Customer

Service” yang mempunyai arti dalam bahasa Indonesia yaitu memimpin

industri dalam pelayanan unggulan.

Dan misi yang dimiliki oleh Best Western Premier Solo Baru adalah “To

enhance brand equity and increase member value” yang berarti dalam bahasa

Indonesia adalah mengembangkan nama besar dan meningkatkan nilai

manfaat bagi para anggotanya.

E. Struktur Organisasi Hotel Best Western Premier Solo Baru

Best Western Premier Solo Baru adalah hotel berbintang 4 yang

sebagaimana perusahaan pada umumnya juga melakukan perincian tugas

pekerjaan dan pengelompokkan kegiatan kerja yang akan dibebankan kepada

setiap individu, agar setiap individu dapat melakukan tugas dan kewajibannya

dengan baik dan benar. Semua departemen yang ada di Best Western Premier

31

Solo Baru dibawah pimpinan GM (General Manager). Setiap departemen yang

ada di Best Western Premier Solo Baru dipimpin oleh seorang Department Head

dengan beberapa orang staff. Semua itu tercemin dalam struktur organisasi hotel

yanag dirancang atau disusun sedemikian rupa sehingga mampu menunjukkan

kerangka dan susunan perwujudan pola tetap hubungan diantara fungsi, bagian-

bagian, kedudukan, tugas, wewenang, tanggung jawab, yang berada dalam suatau

organisasi untuk mencapai tujuan perusahaan. Hotel ini mengelompokan kegiatan-

kegiatan yang sama atau fungsi yang sejenis kedalam suatu departemen dan

dikepalai oleh seorang manajer. Terlihat seperti gambar struktur organisasi di

bawah ini.

32

Struktur 1

Gambar Struktur Organisasi Best Western Premier Solo Baru

Exc. Housekeeper Front Office Manager

Asst. FO Manager Exc. Secretary

Night

Manager

FO Supervisor FO Supervisor

Bell Captain

Front Desk

Agent

Guest Relation Officer

DIRECTOR of SALES & MARKETING

Telephone

Operator

Bell Driver

Asst. Executive Housekeeper

HK Supervisor PA Supervisor

HK Shift Leader

Room

Attendant

Order

Taker

Line Attendant

PA Shift Leader

PA Staff

Sales Manager Sales Manager

BQT Sales

Coordinator

Asst. Sales

Marketing

Asst. Marcomm Manager

Graphic Designer

Sales executive

Sales Admin

33

Sumber : File HRM Best Western Premier Solo Baru

Gambar Struktur Organisasi Best Western Premier Solo Baru

FINANCIAL CONTROLLER

GENERAL MANAJER

EXC. ASST MANAGER

Revenue

Coordinator

Reservation

Staff

Chief Accountant

Book Keeper

Purchasing

Admin

Purchasing

Spv

Account

Payable

IT Manager

Cost Control General

Cashier

Store & Receiving Spv

Store &

Receiving Clerk

Account Receivable

Income Audit

Training Manager

Human Resources Manager

Chief Security

Exc. Chef

HR Coordination

HR Officer

Security

Engineering

Spv

Chief Engineering

Engineering

Staff

Pastry Chef

Chief Steward

Steward Spv

Steward

34

Sumber : File HRM Best Western Premier Solo Baru

Gambar Struktur Organisasi Best Western Premier Solo Baru

Sumber : File HRM Best Western Premier Solo Baru

F&B Manager

Chinese Food

Sous Chef

Chef de Partie

Commis 1

Commis 2

Chinese de Partie

F&B Coordinator

F&B Supervisor

Asst. Banquet Manager

F&B Captain

Waiter / Waiters Bartender

Banquet Spv

Banquet Captain

Banquet Staff

35

F. Department Yang Ada Di Best Western Premier Solo Baru

1. Human Ressource Department

Melaksanakan dan menjalankan fungsi payrool sesuai dengan ketentuan dan

melaksanakan serta menjalani fungsi administrasi Human Ressource Depatment

sesuai dengan ketentuan. Dalam tugasnya Human Ressource Depatement

dibantu oleh Human Department Administration.

2. Front Office Department

Front Office Department adalah pusat dari segala macam kegiatan para tamu

selama menginap di hotel. Hal ini dikarenakan Front Office Department

merupakan salah satu department yang bersentuhan langsung dengan para tamu.

Ada 5 peran penting dari Front Office Department dimana peran tersebut

bertujuan untuk melancarkan kegiatan hotel dan menjalin kerjasama antar

department yang lainnya. 5 peran penting tersebut yaitu :

a. Merupakan wakil dari manajemen (Management Representative)

Dalam hal ini kantor depan hotel dapat berperan sebagai wakil dari

manajemen untuk menghadapi atau mneyelesaikan permasalahan tertentu

apabila terjadi masalah dihotel.

b. Merupakan orang-orang yang mampu menjual (Sales Person)

Dalam hal ini kantor depan hotel berperan sebagai penjual segala sesuatu

yang dipasarkan hotel, seperti menjual Room (kamar), Banqute package,

food festival menu dan lain-lain.

c. Pemberi Informasi (Information Giver)

36

Dalam hal ini kantor depan berperan sebagai pemberi informasi tentang

segala sesuatu yang ada di hotel berupa fasilitasnya dan event-event

tertentu yang ada di hotel dan memberikan segala informasi yang

dibutuhkan para tamu.

d. Penyimpanan Data (Record Keeper)

Dalam hal ini kantor depan berperan sebagai penyimpanan data-data

tentang daftar riwayat tamu. Data tentang event-event yang akan

berlangsung, data tentang perusahaan dan sebagainya.

e. Dapat melaksanakan tindakan secara diplomatis (Diplomatic Agent)

Dalam hal ini kantor depan berperan sebagai agent yang bertugas

melaksankan tindakan secara diplomasi apabila dibutuhkan kesepakatan

yang diambil.

3. Accounting Department

Departemen yang bertugas, bertanggung jawab atas masalah pembukuan dalam

penerimaan maupun pengeluaran keuangan hotel.

4. Sales and Marketing Department

Departemen yang bertugas dan bertanggung jawab dalam bidang pemasaran

hotel, atas segala fasilitas yang ada di hotel dan member informasi secara benar

sekaligus menjual seluruh fasilitas melalui promosi-promosi.

5. Food and Beverage Department

Dalam dunia perhotelan Food and Beverage Departement dibagi menjadi dua

yaitu Food and Beverage Product dan Food and Beverage Service. Merupakan

sebuah departemen yang menyediakan jasa kepada tamu dari proses penyiapan

37

bahan baku, proses memasak oleh koki, hingga menyajikan makanan kepada

tamu oleh pramusaji.

Keduanya merupakan satu kesatuan dalam perusahaan hotel maupun

restoran dengan menyajikan makanan yang lezat. Tanpa adanya pelayanan yang

baik tamu tidak akan merasa puas.

6. Engeenering Department

Departemen yang menangani masalah kerusakan dan perbaikan peralatan serta

pengadaan alat operasional hotel.

7. House Keeping

Departemen yang bertanggung jawab atas seluruh bagian setiap kamar tamu

serta outlet hotel. House keeping Department dibagi-bagi menjadi beberapa

seksi atau bagian antara lain :

a. Room Section yaitu suatu bagian kerja yang bertanggung jawab

terhadap kebersihan kamar tamu pada waktu Expected Departure

maupun Expected Arrival.

b. Public Area yaitu suatu bagian kerja yang bertanggung jawab

terhadap kebersihan area publik.

c. Gardener yaitu bagian yang bertanggung jawab terhadap kebersihan

taman dan perawatan tanaman.

8. Laundry Department

Departemen yang menangani pencucian pakaian tamu maupun peralatan kain,

skirt, cloth, napkin dan lain sebagainya (Sumber: File HRM Dept.Bapak Agus).

38