bab 5 bahan tambahan makanan
TRANSCRIPT
-
7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan
1/5
BAB 5: BAHAN TAMBAHAN MAKANAN
Definisi Bahan __________________________ atau ___________________ yang
ditambah ke dalam makanan untuk __________________________________ atau untuk
________________________________
Jenis jenis bahan tambah makanan
BAHAN TAMBAH
MAKANAN
BAHAN CONTOH FUNG!"BAGA!MANA
!A B#$%AKU
K#BU$UKAN
1. Pengawet
-Melambatkan atau
_____________
makanan d&'d
di&(sakkan (leh
______________)fungi atau
______________
__________ !kan ke&ing Mengelua&kan ________
d&'d sel mik&((&ganisma
dan ________________
'e&tumbuhan
mik&((&ganisma
Meningkatkan &isik(
_____________)
se&angan *anatung
dan ____________
Gula _________ ____________)
ke&(skan gigi dan________________
_
__________ +e&uk manga _________________ 'e&tumbuhan
mik&((&ganisma
Nat&ium nit&it
atau nat&ium
nit&at
__________)
s(se*
___________________
'e&tumbuhan
mik&((&ganisma
Mengakibatkan
________________
_
, Nit&it
menghasilkan
nit&(sasamines)
dimana
ka&sin(genik
__________
atau nat&ium
ben-(ate
(s t(mat()
___________
dan s(s ti&am
___________ +us buah Mengakibatkan
______________
dan
_________________
2. Antipengksi!
a
,_______________
'eng(ksidaan
________ dan
_________ su'aya
makanan tidak
men*adi tengik
Butilat
hid&(ksianis(l
.BHA/ dan
butilat
hid&(ksit(luen
.BHT/
___________ Untuk ______________ bau anyi& dalam
minyak
___________
_ .0itamin C/
+us buah Untuk _____________ 1a&na *us buah
0itamin # ___________
___________
Untuk menghalang _____________ dalam
minyak
-
7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan
2/5
___________
_
___________
_
Daging yang
sudah dimasak
Untuk ______________ lemak da&i'ada
be&ubah men*adi bau anyi&
". Pe#isa
,membe&i ________
atau ____________
&asa asli makanan
M(n(nat&ium
glutamate
.________/
Makanan beku)
___________)
makanan tin
Untuk mengelua&kan _________ dalam 'elbagai
makanan
___________
_
Minuman diet)
___________
__________
Untuk _____________ makanan
2ati sentetik ____________
)
____________
)
____________
)
2e&isa (&en
Untuk ______________ 'e&isa ti&uan di mana
ianya ham'i& sama dengan 'e&isa asli
$. Penstabi%
-menghalang
sebatian da&i'ada
_______________
Gl(se&il
M(n(stea&at
____________
dan lemak
hai1an
ebagai _____________ dan 'engemulsi
5. Pemekat-untuk membe&ikan
tekstu& yang
_______ dengan
memekatkan
makanan
Kan*iubahsuai
________________________
2e3tin ____________
___________
_
___________
_
+eli) gula 4 gula getah
Gelatin ____________
". Pewa#na, mem'e&baiki
_____________
makanan untuk
men*adikannya
kelihatan lebih
mena&ik
ebatian a-(,ta&ta&-in)
Minuman (&en)___________)
*am a'&i3(t
Membe&ikan 1a&na___________ 'ada
makanan
Mengakibatkan______________ di
kalangan kanak 4
kanak
ebatian
t&ifenil
,b&illian bi&u
FCF
Minuman)
__________)
si&u'
Be&gabung dengan ____________ untuk
menghasilkaan 'elbagai 1a&na
_______________
Kebaikan !an Keb&kan Bahan Tambah Makanan
-
7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan
3/5
K#BA!KAN K#BU$UKAN
Memb(lehkan makanan kekal ___________)
kelihatan _________ dan membe&ikan
__________ yang lebih baik
Mengakibatkan 'elbagai 'enyakit se'e&ti
_____________) _________________)
_____________
Memastikan sesetengah makanan b(leh
___________ dise'an*ang tahun
Men*adikan makanan
_______________________
BAB 5: 'BAT
'bat digunakan untuk _______________________ atau ______________________
'enyakit atau'un __________________ &asa sakit
'bat T#a!isina%
o Di'e&(leh da&i'ada 'elbagai *enis ____________________________ atau
_____________________________
o _____________________________ digunakan untuk *angka masa yang 'an*ang
be&banding ubat 4 ubatan m(den
UBAT DA$!2ADA TUMBUHAN FUNG!
%idah buaya Me&a1at ______________ 'ada kulit dan
kulit yang te&kena _________________
______________ Melegakan kesakitan mata2e&ia __________________________
Misai ku3ing Me&a1at ______________ dan diabetis
___________________ Me&a1at _____________) se*uk dan
b&(n3hitis
Bunga 3engkih _____________________ kesakitan gigi dan
_____________ gigi be&lubang
_________________________ Mengu&angkan *angkitan dan tekanan da&ah
tinggi
Buah lem(n Me&a1at ______________ 'ada kulit)
me&a1at ________________ dan_________________ selsema
UBAT DA$!2ADA HA!5AN FUNG!
___________________ Me&a1at *antung be&lubang
%i'an Me&a1at ______________________ dan
____________________
_________________ Me&a1at 'enyakit He'atitis B
'bat M!en
-
7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan
4/5
o B(leh dida'ati dalam 'elbagai bentuk se'e&ti 3e3ai&) _________________) 'il
+#N! CONTOH D!GUNAKAN UTK K#BU$UKAN
Ana%gesik
,__________________________
As'i&in Melegakan sakit
yang mem'unyai________________
se'e&ti sakit gigi
, Mengakibatkan
_________________dan ______________
, Mengakibatkan
ke&(sakan _________
dan _____________
*ika dibe&i ke'ada
kanak 4 kanak yang
demam atau 3a3a& ai&
_____________ Melegakan sakit
___________) sakit
tulang belakang)
____________ dan
senggugut
, Menyebabkan sakit
kulit) ______________
dan ______________
akut 'an3&eas
, 2engambilan
be&lebihan b(leh
menyebabkan
________________
K(dein Digunakan dalam
________________
dan ubat
____________
, 2enyalahgunaan ubat
ini mengakibatkan
________________)
kemu&ungan dan___________
Antibitik
,membunuh atau
menghalang
______________
_ bakte&ia
be&*angkit
2enisilin Menyembuhkan
'enyakit ba3te&ia
se'e&ti
________________
dan
________________
, ________________
, Tindak balas alahan
, ________________
t&e't(misin Me&a1at
________________
dan 'embentukan
sebahagian
________________
__
'bat
psikte#apik
,me&a1at
'enyakit
____________
atau
_____________ se'e&ti
metil'henidat)
dekst&(am'hetamin)
am'hetamin
Mengu&angkan
______________
dan
_______________
m((d
2engambilan be&lebihan
dlm *angka masa 'an*ang
menyebabkan
, ______________
, Halusinasi
, ________________
, 2e&gantungan 'sik(l(gi
-
7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan
5/5
___________ atau fi-ikal
Antide'&esan T&an6uilise&s Mengu&angkan
____________ dan
________________
, Menyebabkan
____________) sakit
ke'ala ____________
, 2engambilan
be&lebihan
menyebabkan
__________________)
ins(mnia) _________
dan *uga ___________
Ba&bitu&at , Mengakibatkan
_______________
, O&g yg ambil ubat ini
biasanya utk mela1an
sakit ______________dengan 'engambilan
be&lebihan
_______________ se'e&ti
kl(&('&(ma-in) hal('e&id(l
dan 3l(-a'in
Me&a1at sakit
______________
se'e&ti ski-(f&enia
Menyebabkan
______________) degu'an
*antung 'antas dan
___________________