I.

JUDUL SOLLY (Solanium lycopersicum) sebagai Aneka Olahan Pangan. GAMBARAN RENCANA USAHA Saat ini masyarakat Indonesia masih sering mengkonsumsi junkfood yang beresiko menimbulkan berbagai penyakit. Untuk mengurangi resiko tersebut maka diperlukan sebuah inovasi produk olahan yang berperan baik bagi tubuh. Oleh karena itu, kami berusaha untuk menghasilkan suatu produk olahan kaya manfaat dan terjangkau bagi seluruh kalangan masyarakat. Produk yang kami tawarkan berupa olahan tomat dalam bentuk es krim yang kami beri nama Solly Ice Cream. Solly Ice Cream merupakan sebuah inovasi baru dalam pengolahan tomat. Selain itu, Solly Ice Cream berperan untuk mengurangi kadar kolesterol total dan LDL. Deskripsi Produk Produk yang kami tawarkan berupa es krim olahan tomat yang berperan baik bagi tubuh. Produk ini memiliki keunggulan-keunggulan dibandingkan dengan produkproduk lain. Keunggulan yang terdapat dalam produk ini yaitu sebagai antioksidan dan mencegah kanker, mengurangi kadar kolesterol total dan LDL dalam darah, sebagai sumber kalium yang baik sehingga menurunkan hipertensi dan karenanya mengurangi resiko penyakit jantung, kandungan vit. A memperbaiki visi dan mencegah masalah penglihatan, serta sebagai sumber mineral kromium. Strategi Pemasaran Pemasaran produk melalui beberapa tahapan yaitu: 1. Melakukan riset pasar yang biasa disebut dengan STP : Segmentation (Segmentasi Pasar), Targetting (Target Pasar), dan Positioning (Menentukan Posisi Produk). 1) Segmentation (Segmentasi Pasar) Kami akan memasarkan produk ini di kawasan Surabaya dan sekitarnya yang notabene sebagai salah satu kota besar dan memiliki kepadatan penduduk tinggi di Indonesia. Selain itu, dari segi penduduknya khususnya anak anak, remaja, dan para orang tua yang memiliki buah hati sudah memiliki pola berpikir modern sehingga mudah dalam menerima hal-hal baru terlebih hal-hal yang positif seperti halnya Solly Ice Cream ini. Sehingga bisa menjadikan produk ini sangat dibutuhkan oleh semua orang. 2) Targetting (Target Pasar) Konsumen sasaran produk dan sasaran pasar kami ini adalah anak dan remaja pada khususnya dan semua masyarakat lintas usia pada umumnya. Saat ini, anak anak banyak dihadapkan dengan junkfood yang kita tahu memiliki kolestrol yang sangat tinggi dan berpotensi merusak tubuh mereka di masa yang akan datang. Selain itu, seiring berkembangnya zaman banyak anak yang tidak memperdulikan kandungan yang ada di dalam makanan yang dikonsumsi. Mereka hanya beranggapan, makanan tersebut memiliki rasa yang enak tanpa mempedulikan kadar kesehatan yang dimiliki makanan tersebut. Demikian halnya para remaja, saat ini banyak remaja yang terpengaruh oleh perkembangan zaman yang negatif. Termasuk dengan merokok dan minum minuman beralkohol. Padahal, jika ditelusuri hal hal negatif ini akan berdampak buruk pada kondisi kesehatan yang akan diderita mereka di masa yang akan dating. Salah satunya ialah mereka akan menderita penyakit jantung koroner.

II.

Oleh karena itu, dibutuhkan produk ataupun inovasi baru dalam mencegah agar hal ini tidak meluas. Sehingga, kami ciptakanlah Solly Ice Cream ini, dengan bahan dasar tomat yang berkadar lemak rendah. Solly Ice Cream ini dibuat dengan tampilan dan rasa yang sangat menarik, sehingga diharapkan para anakanak dan remaja akan tertarik dan mudah mengingat produk buatan kami ini. Selain itu, tuntutan orang tua agar anak-anaknya mendapatkan yang terbaik, khususnya dalam hal kesehatan.

3) Positioning (Posisi Produk ) Saat ini, kepedulian masyarakat tentang mengontrol kadar kolestrol yang ada pada tubuh masih sangat kurang, hal ini disebabkan masih kurangnya pengetahuan / informasi tentang berbagai dampak yang disebabkan oleh kelostrol. Seharusnya hal ini sudah ditanamkan sejak dini. Anak cenderung memilih makan cepat saji yang memiliki kolestrol yang tinggi. Selain itu, gaya hidup para remaja yang tidak sehat saat ini juga memicu peningkatan jumlah penderita jantung koroner. Sehingga, kami berharap produk ini dapat diterima dengan mudah dan menjadi peluang bisnis baru yang menjanjikan. 2. Bentuk strategi pemasaran Kami menentukan bentuk strategi pemasaran yang akan dilakukan, ini biasanya disebut dengan Marketing Mix : Product (Produk), Place (Tempat), Price (Harga), & Promotion (Promosi). Setelah dapat ditentukan segmen, target dan posisi produk, maka diperlukan taktik atau siasat untuk melakukan pemasaran. Pada prinsipnya taktik pemasaran ini meliputi 4 komponen yang harus diperhatikan, yaitu: product (produk), place (tempat), price (harga), dan promotion (promosi). Keempat komponen tersebut harus saling mendukung dan tidak pernah terpisah satu sama lain. 1) Product (Produk) Produk yang akan kami produksi ialah SOLLY ice cream yang dalam proses produksinya kami memilih tomat dan bahan pembuat ice cream yang rendah kolestrol sebagai bahan baku pembuatnya. Dalam penyajiannya, kami menambahkan topping. Topping ini berupa kudapan tomat dan coklat. Kudapan tomat merupakan tomat segar yang dikeringkan untuk mempertahankan khasiatnya. 2) Place (tempat) Produk akan kami pasarkan di banyak tempat. Seperti kantin FKG Unair, MED Caf FK Unair, kantin sekolah dan semua civitas kampus fakultas kampus kami dengan cara penjualan keliling . Sehingga banyak orang yang dapat mencoba produk buatan kami ini 3) Price (harga) Harga yang kami tawarkan untuk produk ini sangat terjangkau oleh semua golongan masyarakat. Mulai dari anak, remaja, dewasa, maupun orang tua semua dapat membeli produk yang kami tawarkan ini Rp 10.000,4) Promotion (promosi) Kami memiliki beberapa cara dalam memasarkan produksi. Kami membuat flyer dan poster yang didalamnya berisi kandungan, manfaat, dan khasiat dari SOLLY ini. Selain itu kami juga memasarkan ini dengan cara jemput bola yaitu, terjun langsung ke sekolah atau tempat konsumen kami berada, yang nantinya diharapkan para konsumen tidak perlu pergi jauh untuk membeli produk kami. Selain itu , untuk menambah publikasi melalui blog, account facebook, twitter

dan sistem publikasi mouth to mouth sebagai sarana untuk meningkatkan konsumen. Kelebihan yang dimiliki oleh SOLLY antara lain : 1. Inovasi SOLLY yang kami buat ini memiliki fungsi sebagai produk yang bermanfaat untuk mencegah dan mengurangi para penderita kolestrol tinggi pada anak dan remaja pada khususnya, dan pada masyarakat lintas usia pada umumnya. Selama ini, es krim yang dijual masih belum memperhatikan aspek kesehatan, oleh karena itu produk ini memiliki inovasi baru dengan menggunakan tomat yang rendah kolestrol sebagai bahan dasarnya. 2. Daya Saing SOLLY ini bukan hanya ice cream biasa yang banyak dijual di pasaran. Produk ini memiliki kelebihan yang membuat SOLLY dapat bersaing di pasaran nantinya. Beberapa kelebihan itu, antara lain: 1) Nilai Fungsi Produk Nilai fungsi dari produk ini sebagai inovasi baru untuk mencegah, dan menurunkan angka penderita kolestrol tinggi di Indonesia, tentu akan menjadi nilai plus jika dibandingkan dengan produk permen sejenis yang sudah ada dipasaran. 2) Peluang Dukungan orang tua yang mengharapkan anaknya mendapatkan yang terbaik, khususnya di bidang kesehatan merupakan nilai positif yang akan menambah peluang berkembangnya bisnis. Selain itu, di kota yang panas seperti Surabaya ini jarang dijumpai produk ice cream yang mempunyai kisaran harga bagi kalangan menengah , sehingga kita meyakini bahwa produk SOLLY ini bakal digemari oleh kalangan mahasiswa dan pelajar lai sederajat. 3. Keberlanjutan Program Bisnis produk SOLLY ini merupakan lahan bisnis yang sangat potensial dan menjanjikan karena merupakan salah satu terobosan yang sedang gencar dilakukan. Produk ini nantinya akan dihakpatenkan demi mempertahankan kualitas produk kami. Selain itu, pengembangan usaha dapat dilakukan kerjasama dengan industri ice cream skala besar, sehingga produk SOLLY menjadi cepat diproduksi dan terdistribusi. Pengembangan usaha kami juga akan merekrut beberapa tenaga kerja. Dengan menggunakan jasa pekerja, berarti juga merupakan suatu bentuk upaya mengurangi jumlah pengangguran di Indonesia. III. METODE Program ini dilaksanakan selama lebih kurang 4 bulan. Untuk pemasaran produk, kami akan melakukan kerjasama dengan kantin FKG Unair, kantin FK Unair, dan kantin sekolah. Penjualan produk juga dilakukan melalui mouth to mouth (bisnis dari mulut ke mulut), penjualan perorangan, sistem online melalui jejaring sosial, blog, dan iklan berbaris di beberapa website. Program dilaksanakan dengan melibatkan 5 orang mahasiswa (penulis) sebagai produsen dan kontributor yang memproduksi secara mandiri produk SOLLY sekaligus menyalurkan ke lokasi pemasaran. Proses produksi SOLLY dilakukan di base camp SOLLY. 1. Proses Produksi a. Produksi Es Krim dan manisan tomat b. Quality Control

2. Evaluasi Untuk menghindari ketidakpuasan konsumen, kami akan mengadakan evaluasi produk SOLLY. IV. TUJUAN 1.Untuk mengetahui potensi tomat yang belum dimaksimalkan oleh masyarakat. 2. Untuk menghasilkan produk olahan tomat dalam bentuk es krim. HASIL DAN PEMBAHASAN Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan kami yang berjudul SOLLY telah dilakukan selama 4 bulan setelah pengumuman mengenai peserta lolos pembiayaan PKM dari DIKTI. Pelaksanaan program ini melalui beberapa tahap yaitu tahap persiapan yang meliputi survey, baik survey terhadap alat-alat dan bahan yang akan digunakan maupun survey terhadap pasar. Kedua, kami juga melakukan proses promosi terlebih dahulu sebelum dilakukan proses produksi. Langkah ini kami lakukan karena kami menganalisis dari produk yang memang sudah beredar di pasaran, bahwa adanya promosi terlebih dahulu sebelum ada barang yang sudah diproduksi akan meningkatkan keingintahuan pasar. Bila keingintahuan pasar meningkat, maka rasa penasaran pasar ini dapat meningkatkan permintaan terhadap barang produksi kami. Ketiga, kami melakukan proses produksi dan penghitungan kembali BEP dengan mencocokkan keadaan pasar dan harga-harga hasil survey yang telah kami lakukan di awal. Proses produksi dilakukan tidak dalam satu waktu saja, melainkan dalam beberapa waktu mengingat es krim dan manisan yang kami produksi memiliki waktu kedaluarsa yang relatif cepat yakni sekitar 7 hari. Maka, produksi dilakukan sesuai dengan permintaan pasar. Sedangkan tahap keempat adalah monitoring dan evaluasi. Monitoring dan evaluasi senantiasa kami lakukan terutama untuk menjaga kualitas dari barang produksi kami. SOLLY pada dasarnya didesain sebagai sebuah produk olahan tomat yang enak dan dapat diterima oleh lidah konsumen, namun tanpa mengurangi nilai gizi dari olahan tomat itu sendiri mengingat tomat juga memiliki banyak kandungan gizi yang berguna bagi tubuh. SOLLY memiliki tujuan membuktikan kepada masyarakat bahwa tidak selamanya hasil olahan tomat memiliki rasa yang kurang dapat diterima. Es Krim SOLLY, meskipun telah diberi ekstrak tomat, rasanya tetap saja manis dengan sensasi sedikit asam sehingga rasanya tetap seperti es krim pada umumnya. Sedangkan manisan SOLLY memiliki cita rasa yang jauh dari tomat. Menurut beberapa konsumen, rasa manisan SOLLY justru lebih mirip buah kurma. Karena kekhasan dari rasa produk kami inilah, SOLLY telah berhasil menjual 89 cup es krim dan 7 bungkus manisan. Selain karena rasanya yang khas, harga jual produk kami pun juga masih terjangkau. Sehingga konsumen tidak merasa rugi membeli produk kami dan menikmati rasa yang khas dan sajian bergizi dari produk kami. Proses promosi yang kami lakukan pun menggunakan cara pemasaran yang sangat terkini yakni melalui Grup di Facebook dan melalui akun twitter. Lokasi SOLLY dalam memasarkan produknya akan diinfokan melalui kedua akun jejaring sosial ini karena setiap waktu, penjualnya akan berbeda namun tetap produknya yang sama. Sehingga, konsumen tidak kesulitan dalam mencari lokasi penjualan. Konsumen cukup menemui penjual yang bersangkutan maupun langsung menghubungi contact person yang tertera di kedua akun jejaring sosial.

V.

Selain itu, kami juga menggunakan sarana promosi cetak berupa flyer. Flyer ini telah disebarkan dan dipasang di lokasi-lokasi yang strategis seperti di papan pengumuman Kampus Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Airlangga Surabaya, maupun di Kampus Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga Surabaya. Sarana promosi mouth to mouth masih menjadi andalan utama bagi SOLLY karena proses promosi mouth to mouth ini akan menghadirkan kepercayaan dan fanatisme tersendiri dari kalangan konsumen. Menjaga kualitas dan mutu dari produk kami menjadi sangat penting dalam menyokong kepercayaan konsumen terhadap produk kami. Sehingga, promosi yang kami hadirkan baik promosi cetak maupun promosi melalui media on-line dapat tetap terdukung dengan baik melalui produk yang senantiasa kami jaga kualitasnya. Proses produksi kami lakukan sendiri dengan mempertimbangkan kontrol terhadap kualitas yang lebih mudah dan terjamin dari produk kami. Bahan-bahan yang kami gunakan pun bukan bahan yang sembarangan. Kami sengaja menggunakan bubuk es krim yang telah siap digunakan mengingat jaminan mutu yang lebih baik dengan sedikit modifikasi dan penambahan bahan tertentu sehingga menyebabkan produk es krim kami menjadi memiliki kekhasan tersendiri dalam rasa. Kami juga menggunakan susu bubuk dan susu kental manis dengan kualitas tinggi, serta menggunakan bubuk krim dengan kualitas yang terbaik. Tomat yang kami gunakan, baik untuk produk es krim maupun produk manisan, adalah jenis tomat yang unggul, organik, dan berkualitas baik. Bukan tomat busuk maupun tomat yang masih mentah yang kami gunakan. Kami menggunakan tomat yang benar-benar telah berwarna merah karena telah matang. Sehingga, tomat yang kami gunakan menghasilkan citarasa khas dari tomat yakni rasa manis dan asam. Proses produksi kami jaga kehigienisannya. Proses produksi kami lakukan dengan menggunakan sarung tangan plastik untuk tetap penjaga kehigienisannya. Alat-alat yang akan kami gunakan pun telah dicuci dengan bersih sebelum dan setelah dipergunakan. Kami juga menggunakan dapur yang bersih dan bebas dari serangga dalam proses produksi produk kami. Pengemasan pun kami lakukan dengan hati-hati dan tetap mempertimbangkan aspek kebersihan. Untuk produk es krim, kami menggunakan freezer yang benar-benar bebas dari barang-barang lain yang dapat menjadi kontaminan bagi produk kami. Adanya barang lain selain produk kami di dalam freezer akan mengakibatkan rasa es krim tercampur dengan bahan yang ada di dalam freezer. Kebersihan lokasi produksi kami menjadi salah satu indikator dalam evaluasi dan monitoring produk kami karena dengan adanya kontaminan berupa serangga maupun kotoran yang masuk ke dalam produk kami akan mengurangi kualitas dari produk kami yang dapat berakibat pada menurunnya kepercayaan konsumen. Kami juga menerima dan menanggapi dengan baik pesan, kesan, dan kritik dari konsumen kami terutama yang berkaitan dengan kualitas produk kami, baik meliputi pengemasan, keramahan penjual produk, maupun rasa dari produk kami. Kami pun juga langsung menanggapi dengan cepat pesan, kesan, dan kritikan dari konsumen kami terutama kritik yang berguna bagi pengembangan usaha kami. Misalkan, ada konsumen yang komplain mengenai rasa terlalu manis. Maka untuk tahap produksi berikutnya kami lebih cermat lagi, terutama dalam menambahkan bahan-bahan tambahan dalam produk kami. Secara umum tidak ada hambatan yang berkaitan dengan proses produksi dan proses pemasaran produk kami. Hambatan yang kami alami hanya sebatas pada hambatan teknis yaitu es krim yang kami jual sangat mudah mencair mengingat suhu kota Surabaya yang tinggi beberapa bulan terakhir ini. Akibatnya, sebelum

dibelinya kulkas baru, kami masih harus menitipkan es yang sudah mulai mencair di kos anggota SOLLY yang terdekat. Penjualan yang kami lakukan pun harus dilakukan secara cepat untuk menghindari es mencair dan rasanya berubah. Masalah ini dapat kami atasi dengan cara sedikit menambahkan air pada adonan kami sehingga bunga-bunga es dapat terbentuk dan dapat mempertahankan es tetap beku pada waktu yang lebih lama. Kami juga menambahkan inventaris berupa lemari es yang kami titipkan di ruangan Badan Eksekutif Mahasiswa FKG Universitas Airlangga. Dengan adanya lemari es ini kami menjadi terbantu dalam proses pemasaran. Sehingga, kami juga mampu membuat sistem pemasaran yang baru. Konsumen cukup datang ke ruangan BEM FKG UA dan mengambil produk kami serta membayar sesuai dengan nilai penjualan dan mengambil kembaliannya sendiri juga. SOLLY menjadi salah satu wahana dalam membuka wawasan konsumen berkaitan dengan tomat bahwa tomat dapat dijadikan olahan yang berguna, enak, bergizi, dan tetap dengan harga yang terjangkau. Melalui program ini pula, kami juga dapat mempelajari mengenai kewirausahaan, terutama berkaitan bagaimana cara memelihara konsumen agar konsumen tetap suka dengan produk kami. Dalam laporan keuangan, kami memiliki sisa lebih kurang 1 juta rupiah. Uang tersebut akan kami gunakan untuk pengembangan usaha, diantaranya adalah meningkatkan kapasitas produksi dan membeli gerobag sebagai tempat tetap kami dalam memasarkan produk-produk kami. VI. KESIMPULAN DAN SARAN Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini memberikan dampak positif khususnya untuk mahasiswa. Mahasiswa tidak hanya dituntut untuk mengembangkan ide-idenya saja, melainkan mahasiswa juga dituntut untuk mampu merealisasikan produk yang dirancang dan bersaing secara berani dengan produk-produk yang telah ada di pasaran. Kami juga dilatih untuk tetap berani mengembangkan kreativitas kami di tengah kemapanan pasar yang sudah terlanjur suka dengan produk-produk tertentu saja. Potensi yang berkembang dalam diri kami, kami harap dapat pula berguna bagi masyarakat yang ada di sekitar kami. Kegiatan ini sangat baik dan sangat berguna bagi kami, terutama kami sebagai mahasiswa yang terus menerus dituntut untuk belajar dan menerapkan prinsip long life learning. Kegiatan ini perlu lebih didukung dengan ilmu-ilmu pemasaran untuk lebih menguatkan branding produk kami ke masyarakat serta perlu dilakukan training dan pembentukan sebuah badan produksi yang lengkap untuk meningkatkan kapasitas produksi kami serta perbaikan produk menuju ke arah yang lebih baik lagi.