aplikasi kromatografi kertas

7/17/2019 Aplikasi Kromatografi Kertas

http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-kromatografi-kertas 1/12

ANALISA ZAT PEWARNA PADA MINUMAN RINGAN

BLACKBERRY DENGAN METODE KROMATOGRAFI

KERTAS

KARYA ILMIAH

072401009

LIA PURNAMASARI

PROGRAM STUDI D III KIMIA ANALIS

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2010

Universitas Sumatera Utara



ANALISA ZAT PEWARNA PADA MINUMAN RINGAN

BLACKBERRY DENGAN METODE KROMATOGRAFI

KERTAS

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Melengkapi Karya Ilmiah Dan Memenuhi Syarat Untuk Mencapai

Gelar Ahli Madya

072401009

LIA PURNAMASARI

PROGRAM STUDI D III KIMIA ANALIS

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2010




PERSETUJUAN

Judul : ANALISA ZAT PEWARNA PADA

MINUMAN RINGAN

BLACKBERRY DENGAN METODE

KROMATOGRAFI KERTAS

Kategori : TUGAS AKHIR

Nama : LIA PURNAMASARI

Nomor Induk Mahasiswa : 072401009

Departemen : KIMIA

Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN

ALAM (FMIPA) UNIVERSITA SUMATERAUTARA

Disetujui di

Medan, 09 Mei 2010

Diketahui / Disetujui Oleh Pembimbing

Departemen Kimia FMIPA USU

Ketua

DR. Rumondang Bulan Nst, M.

Nip : 195408301985032001 Nip:195408301985032001

Si DR RumondangBulanNst.M.S Si




PERNYATAAN

ANALISA ZAT PEWARNA PADA MINUMAN RINGAN BLACKBERRY

DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS

TUGAS AKHIR

Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri,kecuali

beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebut sumbernya.

Medan, 09 Mei 2010

LIA PURNAMASARI

072401009




KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil’alamin, Puji syukur kehadirat Allah SWT,karena atas

Rahmat dan HidayahNYA sehingga penulis dapat menyelesaikan dan karya ilmiah ini

dengan baik.dan tak lupa shalawat beriring salam penulis sampaikan kepada manusia

yang sebagai khudwah seluruh umat islam Muhammad SAW beserta para sahabat.

Adapun tujuan penulis dalam menyusun tugas akhir ini merupakan salah satu

persyaratan dalam memenuhi tugas akhir yang nantinya berguna dalam memeperoleh

gelar diperguruan tinggi Program Diploma III Kimia Analis Fakultas Matematika Dan

Ilmu Pengetahuan Alam di Universitas Sumatera Utara.

Dalam penulisan karya ilmiah ini tak terlepas dari bantuan,bimbingan serta

dorongan dari pihak keluarga,pihak-pihak tertentu serta dari rekan-rekan

seperjuangan.untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya.

Terkhusus dan teristimewa untuk keluarga dan kedua orang tua penulis tercinta

yaitu ayahanda sarimin dan ibunda supartinah yang telah membesarkan,mendidiksehingga penulis seperti sekarang ini.dan memberikan segalanya yang tidak dapat

terbalskan dan terbayarkan oleh apapun.serta teruntuk abangda iwan dan kakanda

suyanti semoga diberkahi Allah dan teruntuk adinda wahyu dan endang rajin-rajin belajar agar menjadi orang yang bermanfaat bagi agama dan bangsa.

Selain itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang

telah memberikan batuan baik secara langsung maupun tidak langsung.antara lain :- Ibu Dr Rumondang Bulan,MS,selaku Ketua Departemen Kimia dan Dosen

Pembimbing yang banyak meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis

-

Ibu Dra marpongahtun Msc, selaku Ketua jurusan Kimia Analis fakultasMatematika dan Ilmu Pengetahuan Alam universitas Sumatera Utara

- Bapak Dr. Eddy Marlianto, M.S, selaku Dekan Fakultas Matematika dan IlmuPengetahuan Alam universitas Sumatera Utara

- Ibu Zakia Kurniati S Farm, Apt, selaku pembimbing lapangan Balai Besar POMyang telah meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan dan

arahan selama pelaksanaan PKL.-

Untuk rekan-rekan PKL indri dan sofi yang telah bersama-sam penulis dalam

menyelesaikan PKL dan rekan-rekan se-PAKA semoga kita menjadi insan yang

lebih baik dan dapat mempergunakan ilmu kita untuk menegakkan agama dan

Negara.

-

Teruntuk sahabat-sahabat seperjuangan penulis di UKMI AL-FALAK FMIPAUSU, sri, nova, heny, kiki, lia, arni, dll sahabat semoga pertemuan dan

perpisahan kita di Ridhoi Allah SWT, adik-adik penulis, ismi, evi, nur, janah,titin, putri ,melly, ayu, fitri, dll semangatlah dalam mengarungi jalan dakwah ini

karena kalianlah penerus estafet dakwah ini,dan kakak-kakak penulis k nana, kmuti,k tika maafkan segala kekhilafan dan kesalahan yang datangnya dari penulis.

- teruntuk penghuni pondok Nadhiroh yang insyaallah di Rahmati Allah,sahabat penulis dika, semangat dalam berjuang dan adik-adik penulis ulan ,minah, Diana,

cahaya, nadia, dan nisa jangan bandel-bandel lagi yah.-

Dan teruntuk orang-orang yang telah mengisi dalam kehidupan penulis,terima

kasih banyak atas kasih sayang, perhatian, motivasi dan do’anya selamaini.semoga kelak kita akan dipertemukan dalam jannahNYA.Amiin.




Demikianlah karya ilmiah ini penulis perbuat dan penulis menyadari bahwa karya

ilmiah ini masih jauh dari dari kesempurnaan baik dari segi isi maupun susunannyadikarenakanakan keterbatasan,kemampuan serta pengetahuan penuis.Oleh sebab itu

penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca demi kesempurnaan penulisan

ini.Akhir kata penulis berharap semoga tulisa ini bermanfaat dan berguna bagi pihak- pihak yang menggunakannya.

Medan,09 Mei 2010

Penulis

LIA PURNAMASARI




ABSTRAK

Telah dilakukan analisa di dalam zat pewarna pada minuman ringan blackberry,

dengan cara kromatografi kertas. Pelarut yang di gunakan adalah etil metil keton:

aseton : air dengan perbandingan 7: 3 : 3 dan larutan baku yang di gunakan sunset

yellow. Ponceau 4R, Merah Alura,tartrazin,carmoisin,brilliant blue,dan eritrosin

sebagai larutan baku.Dari hasil analisa ini diketahui bahwa carmoisine dan brilliant

blue adalah zat pewarna sintetis yang diizinkan untuk makanan dan

minuman.sehingga minuman ringan blackberry telah memenuhi syarat untuk

dikonsumsi.




ANALYSIS OF DYE SUBSTANCE IN SOFT DRINK BLACKBERRY

BY PAPER CHROMATOGRAPHI METHOD

ABSTRACT

Analysis of dye substance in soft drink blackberry has been done.determination of

the dye substance are using paper chromatography,with volume comparison of etil

metal keton :aseton : water is 7 : 3 : 3 as eluen, and with sunset yellow,Ponceau

4R,Alura Red,tartrazin,carmoisin,brilliant blue,and eritrosin as standarts.The result

of analysis hve been found dye substance carmoisine and brilliant blue in soft drink

blackberry.The result are the dye sunstance which gets license to use in food and

drink.so, the soft drink blackberry has fulfilled the terms for using.




DAFTAR ISI

Halaman

Kata pengantar ii

Persetujuan iii

Pernyataan iv

Abstrak v

Abstract vi

Daftar Isi vii

Daftar Tabel viii

Daftar Gambar ix

Bab I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Permasalahan 3

1.3 Tujuan 3

1.4

Manfaat 3

Bab II Tinjauan Pustaka

2.1. pengertian adiktif 6

2.2. macam-macam zat adiktif 7

2.3. zat pewarna 7

2.4. Pembagian zat pewarna 11

2.5. Analisis zat pewarna dengan kromatografi 152.6. menentukan jarak relative (Rf) 21

Bab III Metodologi, Data dan Pembahasan

3.1 Metode Analisis 22

3.2 Alat dan Bahan 22

3.3 Prosedur 23




Bab IV Data dan Pembahasan

4.1. Data 25

4.2. Pembahasan 27

Bab V kesimpulan dan Saran

5.1 Kesimpulan 29

5.2 saran 29

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN




DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 beberapa sifat pigmen alami 30

Tabel 2.2 jenis warna dari senyawa 31

Tabel 2.3 zat adiktif makanan 32

Tabel 4.1 jarak noda larutaan baku 25

Tabel 4.2 jarak noda sampel 25




DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1.contoh kromatografi kertas 16

Gambar 2.2.kromatografi kertas dengan eluen 17

Gambar 2.3 Bergeraknya eluen 18

Gambar 2.4.Kromatografi kertas dua arah 19

Gambar 2.5.Bergeraknya eluen 19

Gambar 2.6.kromatogram kromatografi dua arah 20

Gambar 2.7.Struktur dari selulosa 20


aplikasi kromatografi kertas

Documents