Document1 NAMA:ANUGRAH ALAMNIM: 1413441010JURUSAN: KIMIAPRODI:2 KATA PENGANTARPuji syukur Alhamdulillah atas selalu dipanjatkan kepada Allah SWT karena atasberkat rahmat dan hidayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan proposal yang berjudulmanfaat buah jamblang sebagai antioksidan alami dengan yang diharapkan.Proposal ini memuat hal-hal yang berhubungan dengan pemanfaat buah jamblangsebagai alternatif pengobatan yang dapat mengatasi bahkan menyembuhkan penyakittertentu, selain fungsinya sebagai tumbuhan peneduh.Tema kasih yang setinggi-tingginya kepada Bapak Dosen yang selalu memberikannasehat dan bimbingannya dalam penyelesaian makalah ini.Harapan saya selaku penulis mengharapkan kritikan dan saran bagi pihak-pihak yangsempat membaca makalah ini, demi kesempurnaan makalah ini. Atas kritik dan sarannyasaya ucapkan terimakasih. Wassalam.Makassar,21 Januari 2015PenulisAnugrah Alam 3 DAFTAR PUSTAKA HALAMAN SAMPUL1 KATA PENGANTAR2 DAFTAR ISI3 BAB I PENDAHULUAN4 A.Latar Belakang4 B.Rumusan Masalah5 C.Tujuan Penelitian5 D.Manfaat Penelitian5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS6 A.Tinjauan Pustaka6 B.Kerangka Konsep7 C.Hipotesis7 BAB III METODE PENELITIAN8 A.Jenis Penelitian8 B.Cara Pengumpulan Data8 C.Metode Penelitian8 DAFTAR PUSTAKA9 4 BAB IPENDAHULUAN A.Latar BelakangJamblang (Syzigium cumini L.) Skeel merupakan buah lokal Indonesia yang memilikibanyak manfaat. Jamblang atau sering disebut Coppeng ( dalam bahasa makassar ) tergolongtumbuhan buah-buahan yang berasal dari Asia dan Australis tropic. Biasa ditanam dipekarangan atau tumbuhan liar, terutama di hutan jati. Jamblang tumbuh di dataran rendahsampai ketinggian 500 m dpl.Pohon dengan tinggi 10-20 m ini berbatang tebal, tumbuhan bengkok dan bercabangbanyak. Daun tunggal , tebal, tangkai daun 1-3,5 cm. helai daun lebar berbentuk baji, tetapirata, pertulangan menyirip, permukaan atas mengkilap, panjang 7-16 cm, lebar -9 cm,warnanya hijau. Bunga majemuk bentuk malai dengan cabang yang berjatuhan, bungaduduk, tumbuh di ketiak daun dan di ujung percabangan, kelopak bentuk lonceng berwarnahijau muda, mahkota bentuk bulat telur, benang sari banyak, berwarna putih, dan baunyaharum. Buahnya buah buni, lonjong, panjang 2-3 cm, masih buah hijau, setelah masakwarnanya merah putih. Berakar tunggang, bercabang cabang, berwarna cokelat muda.Biasanya buah jamblang yang masak dimakan segar. Rasanya agak asam sepat, kulit kayubisa digunakan sebagai pewarna.Banyak manfaat yang ternyata sangat dibutuhkan banyak kalangan pada masa ini. Selainsebagai tumbuhan peneduh di pekarangan dan perkebunan (misalnya untuk meneduhitumbuhan kopi) , atau sebagai penahan angin (wind break), jamblang juga berfungsi sebagaiobat tradisional, bahkan sangat banyak manfaatnya dibidang kesehatan.Buah yang kaya vitamin A dan C ini bersifat sejuk, aromatik, dan bersifat astringen kuat.Kandungan senyawa aktif dalam tumbuhan ini cukup banyak, diantaranya adalah biji bisajuga untuk mengobati strikhnina (strychnine), yaitu sejenis penawar racun yang spesifik, danmengobati pengobatan limpa. Penelitian ini memfokuskan pada bidang kesehatan. Dalambidang kesehatan ternyata ditemukan bahwa manfaat dari tumbuhan ini yaitu sebagaiantioksidan. Oleh karena itu, tumbuhan ini diduga memiliki potensi tuk dikembangkansebagai sumber antioksidan alami. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aktivitasantioksidan dari daun dan buah jamblang.5 Hal ini tentu sangat menarik bagi saya untuk diteliti. Selain menemukan hal baru, penelitian ini kelak akan membuka fikiran masyarakat akan manfaat tumbuhan ini, semoga! B.Rumusan Masalah1.ApDNDK NDQGXQJDQ GDUL %XDK -DPEODQJ ? 2.Hal apa yang bisa dilakukan dari banyaknya buah jamblang yang kurang dimanfaatkan? 3.$SDNDK PDQIDDW GDUL %XDK -DPEODQJ ? 4.BagaimDQD FDUD SHQJRODKDQ %XDK -DPEODQJ VHEDJDL REDW ? C.Tujuan Penelitian1.Untuk mengetahui kandungan pada buah jamblang 2.Untuk memberikan alternative lain dari pemanfaatan buah jamblang 3.Untuk menemukan manfaat dan pengolahan dari buah jamblang dalam bidang kesehatan. 4.Untuk mengetahui aktivitas antioksidan buah dan daun Jamblang (Syzigium cumini L.) Skeel. D.Manfaat Penelitian1.Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan alternative pengobatan bagi masyarakat 2.Diharapkanhasil penelitian inijugadapatbermanfaat sebagai acuanuntuk pengembangan antioksidan alami dari buah lokal Indonesia. 6 BAB IITINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS A.Tinjauan PustakaRadikal bebas merupakan suatu atom atau molekul yang mempunyai satu elektron atau lebih yang tidak berpasangan. Adanya elektron tidak berpasangan menyebabkan radikal bebas secara kimiawi bersifat reaktif. Radikal bebas yang bersifat reaktif tersebut menimbulkan perubahan kimiawi dan merusak berbagai komponen sel hidup. Dalam tubuh manusia, radikal bebas dianggap berperan dalam proses terjadinya beberapa penyakit. Saat ini, paparan radikal bebas cukup luas di kehidupan masyarakat. Mulai dari polusi sampai makanan yang tidak sehat (Winarsi, 2007). Oleh karena itu, berbagai penelitian untuk mendapatkan antioksidan yang aman dari sumber alami yang ditemukan dalam sayuran maupun buah-buahan, biji-bijian, serta kacang- kacangan banyak dilakukan. Flavonoid, tanin, polifenol, vitamin C, vitamin E, dan karotenoid merupakan golongan senyawa dari bahan alam yang berpotensi sebagai antioksidan (Miller, 1996) Salah satu buah-buahan yang kaya akan kandungan golongan senyawa tersebut adalah buah jamblang. Jamblang (Syzigium cumini (L.) Skeels) merupakan salah satu buah lokal Indonesia. Buah jamblang memiliki rasa sepat masam dan berwarna ungu jika telah matang. Saat ini di Indonesia, jamblang tergolong ke dalam tumbuhan langka. Kurangnya pembudidayaan tumbuhan tersebut, merupakan salah satu faktor utama terkait dengan kelangkaannya. Padahal, jamblang memiliki segudang manfaat. Hampir seluruh bagian tumbuhan tersebut telah diketahui kegunaannya (Dalimarta, 2003) Buah jamblang diduga memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi karena kandungan antosianin alaminya. Antosianin merupakan salah satu sub kelas flavonoid yang penting bagi tanaman. Kandungan flavonoid yang tinggi ini membuat buah jamblang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tidak hanya flavonoid, Buah Jamblang juga mengandung beberapa senyawa golongan polifenol lain seperti halnya tannin (Zhang dan Lin, 2009). Oleh karena itu, saya tertarik untuk meneliti aktivitas antioksidan dari buah jamblang tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan buah Jamblang7 (Syzigium cumini L.) Skeel. Diharapkan penelitian ini dapat bermanfaat sebagai acuan untuk pengembangan antioksidan alami dari buah lokal Indonesia. B.Kerangka konsepDari survei mengenai manfaat buah jamblang hampir tidak ada yang mengetahui manfaat dari buah tersebut. Hanya sebagian kecil yang mengetahui bahwa buah ini berperan sebagai obat herbal dan kebanyakan orang tidak mengetahui cara pengolahanya, hanya sebatas menyantap langsung. Saya mengkutip hasil penelitian di India yang menunjukkan bahwa buah jamblang berpotensi sebagai alat kontrasepsi untuk laki-laki. Kemudian, hasil penelitian juga menunjukkan biji , daun , dan pepagan jamblang dapat menurunkan diabetes, yang dipertegas lagi dengan percobaan binatang yang menunjukkan tumbuhan ini mencegah katarak akibat diabetes. Jamblang mengandung minyak atsiri, jambosin, asam organik, triterpenoid, dan resin yang mengandung asam elagat, dan tanin . Praktisi Ayurweda menunjukkan bahwa daging buah menurunkan darah selama 30 menit, bijinya menurunkan gula darah dalam waktu 24 jam, dan hasil maksimum pencapaian efek hipoglikemik dalam waktu 10 hari. Dari penelitian tersebut menunjukkan bahwa banyak sekali manfaat dari buah tersebut. Namun masih banyak kalangan masyarakat yang kurang tau akan hal tersebut. Pada penelitian yang saya rancang ini, saya ingin membuka dan menginformasikan akan manfaat dari buah jamblang di antaranya dapat sebagai obat untuk penyakit diabetes mellitus, batuk, asma, TB sampai serangan jantung. C.Hipotesis1.Buah jamblang mengandung flavonoid, tanin, polifenol, vitamin C, vitamin E, dan karotenoid. 2.Mengolah buah jamblang menjadi kapsul antioksidan alami. 3.Dapat sebagai obat untuk penyakit diabetes mellitus, melumaskan organ paru, menghentikan batuk, peluruh kencing(diuretik), peluruh kentut(karminatif), memperbaiki gangguan pencernaan, merangsang keluarnya air liur, menurunkan kadar glukosa darah (hipoglikemik) dan menjadi antioksidan alami. 4.Dapat dimakan langsung dan juga mengambil ekstraknya. 8 BAB IIIMETODE PENELITIAN A.Jenis penelitianPenelitian ilmiah tentang manfaat buah jamblang sebagai antioksidan alami. B.Cara pengumpulan data1.Membaca referansi dari buku dan internet mengenai buah jamblang 2.Melalui pemahaman sendiri tentang buah jamblang C.Metode penelitian:1.Pengumpulan bahan dan penyiapan bahanBahanberupabuah Jamblang(Syzigiumcumini) diperoleh dari Kecamatan Mangarabombang, Kabupaten Takalar. Buah yang digunakan adalah buah matang dan diambil bagian daging buahnya. Bahan dikeringkan menggunakan oven pada suhu 50C. 2.EkstraksiEkstraksi dilakukan terhadap buah jamblang menggunakan metode refluks dengan pelarut air. Ekstrak dikeringkan menggunakan metode frezze drying sehingga diperoleh serbuk. 3.Uji Kualitatif AntioksidanPengujian aktivitas antioksidan secara kualitatif pemeriksaan senyawa antioksidan dengan KLT, menggunakan fase diam silika gel GF 254 dan eluen butanol, asam asetat, air, dideteksi menggunakan larutan DPPH. Dilihat noda di bawah sinar UV akan terbentuk noda berwarna ungu. Setelah kering kemudian lempeng disemprot dengan larutan DPPH. Terbentuknya noda putih kekuningan dengan latar belakang ungu menunjukkan adanya senyawa antioksidan. 4.Uji Kuantitatif AntioksidanUji kuantitatif dilakukan penimbangan sejumlah ekstrak buah jamblang dan ditambahkan ekstrak lain sebagai pembanding. Kemudian ekstrak tersebut diencerkan dengan pelarut etanol 60% hingga diperoleh konsentrasi tertentu. Dari larutan tersebut dibuat deret konsentrasi, kemudian dari deret konsentrasi tersebut dilakukan pengujian aktivitas antioksidan secara kuantitatif. 9 DAFTAR PUSTAKADalimartha, S. (2003) : Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid 3. Jakarta: Trubus Agriwidya. Marliani, Lina., Herni Kusriani., dan Nur Indah Sari. (2014) : Daun dan buah jamblang (syzigium cumini l.) Skeel Miller, AL.(1996) : Antioxidant flavonoids: structure, function, and clinical usage. Alternative Medicine Review, 1, 103. Winarsi, H (2007) : Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Yogyakarta : Kanisius.Biro Pusat Statistik. (1992). Kemiskinan dan Pemerataan Pendapatan di Indonesia, Tahun 1976- 1990. Jakarta: BPS. Zhang, LL and Lin, YM (2009) Antioxidant tannins from Syzygium cumini fruit, African Journal of Biotechnology Vol. 8 (10), pp. 2301-2309