Aneka EnakDelicious Food For Delicious Life

Jamu Lestari Mulai dari Diri Sendiri8:04 AM Biofarmaka IPB, Penyembuhan, Tips No comments

Pola konsumsi masyarakat modern seperti sekarang ini rasanya mustahil untuk menghindar daribahan kimia. Hampir setiap bahan makanan dan minuman yang dikonsumsi mengandung bahankimia pengawet, peiwarna, pemanis dan sebagainya. Akankah keadaan ini semakin kita perburukdengan mengkonsumsi secara intense obat-obatan yang mengandung bahan kimia juga? Memangtidak ada salahnya kita mengkonsumsi obat kimia modern ketika keadaan tubuh kita sedang sakit.Namun, sayangnya secara umum obat-obatan kimia memiliki efek samping yang sering kali tidakkita inginkan. Sehingga bila diteruskan bisa berakibat cukup fatal sebab sifatnya yang kimiawi dansulit berkompromi dengan keadaan tubuh manusia. Lalu, mengapa kita tidak kembali saja kepadayang alami seperti jamu?

Ya! Jamu bisa menjadi alternatif bagi kesehatan manusia. Warisan turun-temurun asli Indonesiayang satu ini dipercaya bisa memberi manfaat untuk kesehatan maupun kecantikan. Nggak heransih, soalnya jamu bukan sembarang minuman. Melainkan, ramuan tradisional alami yang berasaldari tanaman. Itu sebanya kita punya kewajiban untuk melestarikannya sebagaimana dalam artikelsaya sebelumnyaKelestarian Jamu Sebagai Warisan Dunia Ada Ditangan Kita. Apalagi, negara kitamemang kaya dengan berbagai macam tumbuh-tumbuhan. Lalu mengapa tidak kita mengenal danmengonsumsi serta berinovasi terhadapnya?

Nah, berikut ini berbagai varian jamu beserta khasiatnya :

1. Jamu beras kencur·

ManfaatJamu beras kencur dipercaya dapat menghilangkan pegal-pegal pada tubuh. Dengan membiasakanminum jamu beras kencur, tubuh akan terhindar dari pegal-pegal dan linu yang biasa timbul bilabekerja terlalu payah. Selain itu, banyak pula yang berpendapat bahwa jamu beras kencur dapatmerangsang nafsu makan, sehingga selera makan meningkat dan tubuh menjadi lebih sehat.

· Bahan baku

Popular Tags Blog Archives

Search

POPULAR POSTS

Ngemil Sehat dan Enak a la FitbarKalau lagi belanja di Supermaket,pasti nggak akan pernah lupangambil snack atau cemilan . Snackitu buat aku ibaratnya seperti senjatat...

Jamu Lestari Mulai dari Diri SendiriPola konsumsi masyarakat modernseperti sekarang ini rasanya mustahiluntuk menghindar dari bahan kimia.Hampir setiap bahan makanan danm...

Terasi Udang Cirebon SedapnyaPaling TerasaMendengar kata terasi kebanyakandari kita akan mengasumsikannyabumbu ini pada bahan utama sambal.Padahal terasi nggak sebatas untuk

bum...

Sensasi Bebek Pedas, TrendKuliner Tahun 2014Sebagai penggemar kuliner, sayamenilai menu bebek pedas bakalmenjadi tren tahun ini dan tahun-tahun kedepannya. Tentu ini bukan

tanpa al...

Wingko Babat, Oleh-Oleh Khas SemarangAwal bulan Agustus ini saya baru pulang darikampung halaman di kota Semarang dalam rangkacuti lebaran dan merayakan idul fitri bersama k...

TAGS

Biofarmaka IPB

Diet

Gizi

Jajanan

Makanan

Nutrisi

Penyembuhan

Resep Masakan

Review Produk

HOME CONTACT ABOUT

HOME RESEP MASAKAN » GIZI » SELUK BELUK WISATA KULINER REVIEW PRODUK TIPS

Dalam pembuatan jamu beras kencur, terdapat beberapa variasi bahan yang digunakan, namunterdapat dua bahan dasar pokok yang selalu dipakai, yaitu beras dan kencur. Kedua bahan inisesuai dengan nama jamu, dan jamu ini selalu ada meskipun komposisinya tidak selalu sama diantara penjual jamu. Bahan-bahan lain yang biasa dicampurkan ke dalam racikan jamu beraskencur adalah biji kedawung, rimpang jahe, biji kapulogo, buah asam, kunci, kayukeningar,kunir, jeruk nipis, dan buah pala. Sebagai pemanis digunakan gula merah dicampur gulaputih dan seringkali mereka juga mencampurkan gula buatan.

· Cara pengolahanPada umumnya tidak jauh berbeda, yaitu direbus dan dibiarkan sampai dingin, kemudiandisediakan sesuai kebutuhan. Mula-mula beras disangan, selanjutnya ditumbuk sampai halus.Bahan-bahan lain sesuai dengan komposisi racikan ditumbuk menggunakan lumpang dan alu besiatau batu. Kedua bahan ini kemudian dicampur, diperas, dan disaring dengan saringan ataudiperas melalui kain pembungkus bahan. Sari perasan bahan dicampurkan ke dalam air matangyang sudah tersedia, diaduk rata. Selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol.

2. Jamu Kunyit Asam

ManfaatJamu kunyit asam dikatakan oleh sebagian besar penjual jamu sebagai jamu 'adem-ademan atauseger-segeran' yang dapat diartikan sebagai jamu untuk menyegarkan tubuh atau dapat membuattubuh menjadi dingin. Ada pula yang mengatakan bermanfaat untuk menghindarkan dari panasdalam atau sariawan, serta membuat perut menjadi dingin. Seorang penjual jamu mengatakanbahwa jamu jenis ini tidak baik dikonsumsi oleh ibu yang sedang hamil muda sehubungan dengansifatnya yang memperlancar haid. Ada pula penjual jamu yang menganjurkan minum jamu kunyitasam untuk melancarkan haid.

Bahan bakuPenggunaan bahan baku jamu kunir asam pada umumnya tidak jauh berbeda di antara pembuat.Perbedaan terlihat pada komposisi bahan penyusunnya. Jamu dibuat dengan bahan utama buahasam ditambah kunir/kunyit, namun beberapa pembuatnya ada yang mencampur dengan sinom(daun asam muda), temulawak, biji kedawung, dan air perasan buah jeruk nipis. Sebagai pemanisdigunakan gula merah dicampur gula putih dan seringkali mereka juga mencampurkan gulabuatan, serta dibubuhkan sedikit garam.·

Cara pengolahanPada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu, yaitu direbus sampai mendidih danjumlahnya sesuai kebutuhan. Bahan-bahan sesuai dengan komposisi racikan ditumbuk secarakasar menggunakan lumpang dan alu besi atau batu atau diiris tipis-tipis (kunyit), dimasukkan kedalam air mendidih dan direbus sampai mendidih beberapa saat. Selanjutnya, ditambahkan gula(atau pemanis buatan) sampai diperoleh rasa manis sesuai selera (dicicipi). Rebusan yangdiperoleh dibiarkan sampai agak dingin, kemudian disaring dengan saringan. Rebusan yang sudahdisaring dibiarkan dalam panci dan selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol dan siap untukdijajakan.

3. Jamu Sinom

Novy KayraPartisipasi BNN dalam Perayaan Hari JadiKuningan ke 516 Tahun1 day ago

ProfitaminMenang Voucher MAP (Mitra Adi Perkasa)8 months ago

Seluk Beluk

Tips

Wisata Kuliner

BLOG ARCHIVE

▼ 2014 (12)▼ September (2)

Jamu Lestari Mulai dari Diri Sendiri

Nasi Ayam Hainan Enak “Ounty Liem”

► August (1)

► July (1)

► June (1)

► April (2)

► March (1)

► February (3)

► January (1)

► 2013 (8)

BLOG LIST

Manfaat, bahan penyusun, serta cara pembuatan jamu sinom tidak banyak berbeda dengan jamukunyit asam. Perbedaan hanya terletak pada tambahan bahan sinom. Bahkan, beberapa penjualtidak menambahkan sinom, tetapi dengan cara mengencerkan jamu kunyit asam denganmengurangi jumlah bahan baku yang selanjutnya ditambahkan gula secukupnya.

4. Jamu Cabe Puyang

ManfaatJamu cabe puyang dikatakan oleh sebagian besar penjual jamu sebagai jamu 'pegal linu'. Artinya,untuk menghilangkan cikalen, pegal, dan linu-linu di tubuh, terutama pegal-pegal di pinggang.Namun, ada pula yang mengatakan untuk menghilangkan dan menghindarkan kesemutan,menghilangkan keluhan badan panas dingin atau demam. Seorang penjual mengatakan minumanini baik diminum oleh ibu yang sedang hamil tua.

Bahan bakuBahan dasar jamu cabe puyang adalah cabe jamu dan puyang. Tambahan bahan baku lain dalamjamu cabe puyang sangat bervariasi, baik jenis maupun jumlahnya. Bahan lain yang ditambahkanantara lain temu ireng, temulawak, jahe, kudu, adas, pulosari, kunir, merica, kedawung, keningar,buah asam, dan kunci. Sebagai pemanis digunakan gula merah dicampur gula putih dankadangkala mereka juga mencampurkan gula buatan serta dibubuhkan sedikit garam.

Cara pengolahanPada umumnya tidak jauh berbeda, yaitu pertama-tama air direbus sampai mendidih dan dibiarkansehingga dingin, jumlahnya sesuai dengan kebutuhan. Bahan-bahan sesuai dengan komposisiracikan ditumbuk menggunakan lumpang dan alu besi atau batu. Seluruh bahan ini kemudiandiperas melalui saringan ke dalam air matang yang sudah tersedia. Selanjutnya, ramuan yangdiperoleh diaduk rata kemudian dimasukkan ke dalam botol-botol.

5. Jamu Pahitan

· ManfaatJamu pahitan dimanfaatkan untuk berbagai masalah kesehatan. Penjual jamu memberikanjawaban yang bervariasi tentang manfaat jamu ini, namun utamanya adalah untuk gatal-gatal dan kencing manis. Penjual yang lain mengatakan manfaatnya untuk 'cuci darah', kurangnafsu makan, menghilangkan bau badan, menurunkan kolesterol, perutkembung/sebah, jerawat, pegal, dan pusing.

Bahan bakuBahan baku dasar dari jamu pahitan adalah sambiloto. Racikan pahitan sangat bervariasi, ada yanghanya terdiri dari sambiloto, tetapi ada pula yang menambahkan bahan-bahan lain yang rasanyajuga pahit seperti brotowali, widoro laut, doro putih, dan babakan pule. Ada pula yangmencampurkan bahan lain seperti adas dan atau empon-empon (bahan rimpang yangdipergunakan dalam bumbu masakan)

Cara pengolahanPembuatan jamu pahitan adalah dengan merebus semua bahan ke dalam air sampai air rebusanmenjadi tersisa sekitar separuhnya. Cara ini dimaksudkan agar semua zat berkhasiat yangterkandung dalam bahan dapat larut ke dalam air rebusan. Sebagai hasil akhirnya, diperolehrebusan dengan rasa sangat pahit. Khusus jamu pahitan, tidak diberikan gula atau bahan pemanislain. Sebagai penawar rasa pahit, konsumen minum jamu gendong lain yang mempunyai rasamanis dan segar seperti sinom atau kunir asam.

6. Jamu Kunci Suruh

· ManfaatJamu kunci suruh dimanfaatkan oleh wanita, terutama ibu-ibu untuk mengobatikeluhan keputihan (fluor albus). Sedangkan manfaat lain yaitu untukmerapatkan bagian intim wanita (vagina), menghilangkan bau badan,mengecilkan rahim dan perut, serta dikatakan dapat menguatkan gigi.

· Bahan bakuBahan baku jamu ini sesuai dengan namanya, yaitu rimpang kunci dan daunsirih. Biasanya selalu ditambahkan buah asam yang masak. Beberapa penjualjamu menambahkan bahan-bahan lain yang biasa digunakan dalam ramuanjamu keputihan atau jamu sari rapat seperti buah delima, buah pinang, kuncipepet, dan majakan. Dalam penelitian ini, ditemukan bahan lain yangditambahkan, yaitu jambe, manis jangan, kayu legi, beluntas, dan kencur.Sebagai pemanis digunakan gula pasir, gula merah, dan dibubuhkan sedikitgaram.

· Cara pengolahan

Cara pengolahan pada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu, yaituair direbus sampai mendidih sesuai dengan kebutuhan. Bahan-bahan sesuaidengan komposisi racikan ditumbuk secara kasar menggunakan lumpang danalu besi atau batu atau diiris tipis-tipis (kunyit), diperas, disaring, dandimasukkan ke dalam air matang yang sudah didinginkan. Selanjutnya,ditambahkan gula sesuai kebutuhan, sampai diperoleh rasa manis sesuai seleradengan cara dicicipi. Ramuan selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol dansiap untuk dijajakan.

7. Jamu Kudu Laos

Live Traffic Feed

Real-time view · Menu

A visitor from Bogor, JawaBarat viewed "Jamu LestariMulai dari Diri Sendiri ~ AnekaEnak" 40 secs agoA visitor from Indonesia viewed"Terasi Udang CirebonSedapnya Paling Terasa ~Aneka Enak" 45 mins agoA visitor from Boardman,Oregon viewed "Wingko Babat,Oleh-Oleh Khas Semarang ~Aneka Enak" 4 hrs 37 mins agoA visitor from Bogor, JawaBarat viewed "Jamu LestariMulai dari Diri Sendiri ~ AnekaEnak" 13 hrs 13 mins agoA visitor from Malang, JawaTimur viewed "Wingko Babat,Oleh-Oleh Khas Semarang ~Aneka Enak" 14 hrs 2 mins agoA visitor from Semarang, JawaTengah viewed "Aneka Enak"20 hrs 27 mins ago

A visitor from Jakarta, JakartaRaya viewed "Aneka Enak" 1day 15 hours ago

A visitor from Medan,Sumatera Utara viewed "NasiAyam Hainan Enak “OuntyLiem” ~ Aneka Enak" 1 day 15hours agoA visitor from Bandung, JawaBarat viewed "Jamu LestariMulai dari Diri Sendiri ~ AnekaEnak" 1 day 16 hours agoA visitor from Yogyakartaviewed "Terasi Udang CirebonSedapnya Paling Terasa ~Aneka Enak" 1 day 17 hours

· ManfaatMenurut sebagian besar penjual jamu, khasiat jamu kudu laos adalah untukmenurunkan tekanan darah. Tetapi, ada pula yang mengatakan untukmelancarkan peredaran darah, menghangatkan badan, membuat perut terasanyaman, menambah nafsu makan, melancarkan haid, dan menyegarkan badan.

· Cara pengolahanCara pengolahan pada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu yaitupertama-tama air direbus sampai mendidih sejumlah sesuai kebutuhan. Bahan-bahan sesuai dengan komposisi racikan ditumbuk secara kasar menggunakanlumpang dan alu besi atau batu kemudian diperas dan disaring dimasukkan kedalam air matang yang sudah dingin. Selanjutnya ditambahkan gula sampaidiperoleh rasa manis sesuai selera (dicicipi). Ramuan selanjutnya dimasukkan kedalam botol-botol dan siap untuk dijajakan.

8. Jamu Uyup-uyup/Gepyokan·

ManfaatJamu uyup-uyup atau gepyokan adalah jamu yang digunakan untukmeningkatkan produksi air susu ibu pada ibu yang sedang menyusui. Hanyaseorang penjual jamu yang mengatakan bahwa ada khasiat lain, yaitu untukmenghilangkan bau badan yang kurang sedap, baik pada ibu maupun anak dan'mendinginkan' perut.

· Bahan baku dan cara pengolahan

Bahan baku jamu uyup-uyup sangat bervariasi antar pembuat jamu, namunpada umumnya selalu menggunakan bahan empon-empon yang terdiri darikencur, jahe, bangle, laos, kunir, temulawak, puyang, dan temugiring. Carapengolahan pada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu, yaitu semuabahan dicuci bersih tanpa dikupas, selanjutnya empon-empon dirajang (diiristipis) ditambah bahan-bahan lain dan ditumbuk kasar, lalu diperas sertadisaring. Perasan dimasukkan ke dalam air matang yang sudah dingin.Selanjutnya ditambahkan gula (atau pemanis buatan) sampai diperoleh rasamanis sesuai selera (dicicipi). Ramuan selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol dan siap untuk diperjual belikan.

Kalau sudah tahu jenis-jenis jamu yang bermanfaat bagi tubuh kita, kenapa tidak kamu mencoba

Older Post

untuk rutin mengkonsumsinya tak lupa perkenalkan juga pada keluarga, teman, dan orang-orangterdekat juga ya.. Jamu mau lestari? Kapan lagi kalau tidak dimulai dari diri kita sendiri.

Referensi:

http://biofarmaka.ipb.ac.id/brc-upt/brc-ukbb/bccs-collection

http://biofarmaka.ipb.ac.id/publication/journal

Home

0 comments:

Post a Comment

Enter your comment...

Comment as: Google Account

Publish

Preview

Links to this post

Create a Link

TRANSLATE

Select LanguagePowered by Translate

.

GOOGLE+ FOLLOWERS

Novy khusnul khotim…

40 have me incircles

Viewall

Add to circlesBALI

PAGES

Home

About

Contact

7,234

+1 Recommend this on Google

Copyright © 2011 Aneka Enak | Powered by Blogger

Design by Free WP Themes | Blogger Theme by Lasantha - Premium Blogger Themes | Remote Desktop