ANALISIS STRUKTUR, PERILAKU DAN KINERJA PADA INDUSTRI MI INSTAN DI INDONESIA

Disusun Oleh :

Eka Siti Khasanah Fitri Handayani Nur Hakim

Romuelah Seena Tiara Natasha P. E. L

Dosen Pengampu: Dr. H. Ardito Bhinadi, M.Si

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN Sunan Kalijaga

11 November 2013

Struktur-Perilaku-Kinerja

Struktur pasar merupakan kunci penting dari pola konsep SCP. Paradigma SCP menyatakan bahwa struktur pasar yang dihadapi oleh sebuah perusahaan akan berdampak pada perilaku perusahaan. Dan perilaku perusahaan berdampak pada kinerja perusahaan.

Ketidakharmonisan hubungan antar elemen didalam struktur pasar akan menyebabkan mekanisme pasar menjadi tidak sempurna.

Struktur Struktur pasar adalah susunan organisasi pasar. Struktur

ini digunakan untuk menentukan perilaku perusahaan dan interaksi antara perilaku dan struktur pasar menentukan kinerja.

Secara teoritis struktur pasar dapat dibedakan menjadi dua yaitu persaingan sempurna dan persaingan tidak sempurna (monopoli, oligopoli dan monopolistik).

Tiga elemen pokok dalam struktur pasar :

1. Pangsa pasar

2. Konsentrasi

3. Hambatan untuk masuk

Perilaku

Perilaku pasar merupakan tindakan-tindakan yang dilakukan perusahaan di dalam pasar untuk mencapai tujuan tertentu atau merupakan suatu proses persaingan diantara perusahaan.

Unsur-unsur dalam perilaku pasar, diantaranya :

1. Kolusi

2. Kebijakan harga

3. Merger

Kinerja

Menurut Hasibuan, kinerja pasar adalah hasil kerja yang dipengaruhi oleh struktur dan perilaku industri. Kinerja pasar juga merupakan hasil dari tindakan pesaing yang menjalankan dengan berbagai strategi untuk bersaing dalam menguasai keadaan pasar.

Unsur-unsur dalam kinerja pasar, diantaranya :

1. Keuntungan

2. Perkembangan teknologi

3. Produktif efisiensi

Mi Instan

Menurut Corinthian Infopharma Corpora, mi instan secara umum adalah sejenis makanan berbentuk pasta yang bahan bakunya berasal dari tepung terigu yang diolah dengan merebus dalam air panas yang kemudian diberi bumbu sesuai dengan selera yang ada dalam kemasannya untuk siap disantap.

Perkembangan perusahaan mi instan di Indonesia dari tahun ke tahun sangat pesat. Ini dibuktikan banyaknya perusahaan produsen penghasil mi instan.

Berikut adalah daftar perusahaan produsen mi instan di Indonesia :

PERUSAHAAN MEREK

PT Indofood Sukses Makmur

Indomie, Supermi, Sakura, Super Cup, 3 Ayam,

Pop Bihun, Pazto, Chatz Mie, My Noodlelez

PT Myojoprima Lestari Myojo

PT Jakaranatama Michiyo, Gaga Mi 100, Gaga Mi Soto

PT Wingsfood Mie Sedaap

PT Nissin Mas Nissin Mas, Doraemon, Cup Newdless

PT ABC President ABC, President, Top Rame

PT Artha Millenia Happy Mie

PT Nestle Indonesia Maggi

PT Delly Food SC Miduo, Mi Gelas

PT Sentra Food IC. Salam Mie

PT Asia Inti Selera Mikita

Menurut data World Instan Noodles Association (WINA) tahun 2012, Indonesia berada di urutan kedua sebagai pengonsumsi mi instan terbanyak di dunia yaitu mengonsumsi 14,100 milyar bungkus mi instan. Sedangkan China berada di urutan pertama yaitu mengonsumsi 44,030 milyar bungkus mi instan.

Berikut adalah konsumsi mi instan di Indonesia pada tahun 2008-2012 :

TAHUN KONSUMSI (milyar bungkus)

2008 13,700

2009 13,930

2010 14,400

2011 14,530

2012 14,100

Struktur Pasar pada Industri Mi Instan • Pangsa Pasar

Struktur pasar mi instan dapat dilihat dari berbagai hal antara lain

perkembangan penjualan mi instan di Indonesia. Masyarakat Indonesia

tentunya telah mengenal Indofood Group sebagai rajanya industri mi

instan. Indofood Group memerger beberapa perusahaan mi instan

diantaranya PT Sanmaru, PT Pangan Jaya Abadi, PT Lambang Insan

Makmur, dan PT Sarimi Asli Jaya.

Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik dan laporan tahunan

Indofood CBD, Indofood menguasai pangsa pasar sebesar 68,8 persen.

Dan apabila empat perusahaan terbesar menguasai 60-100 persen maka

struktur pasarnya tergolong oligopoli ketat. Maka, dapat disimpulkan

bahwa struktur pasar industri mi instan di Indonesia adalah oligopoli ketat

karena Indofood memiliki pangsa pasar lebih dari 68,8 persen.

• Konsentrasi

Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik industri mi instan

di Indonesia memiliki tingkat konsentrasi rasio rata-rata sebesar

51 persen. Dengan konsentrasi rasio empat perusahaan terbesar

tertinggi terdapat di tahun 1993 yaitu sebesar 96,13 persen.

Dilihat dari tingginya tingkat konsentrasi dan struktur pasar

industri mi instan yang tergolong oligopoli ketat. Maka tingkat

persaingan diantara perusahaan satu dengan yang lainnya sangat

tinggi.

• Hambatan untuk masuk

PT Indofood menguasai sektor mi instan dan mempunyai

kemampuan keuangan yang kuat serta mempunyai integrasi

vertikal yang akan mempersulit masuknya pesaing potensial,

walaupun secara teoritis pasar mi instan sudah terbuka bagi setiap

pelaku usaha.

Namun, bagi perusahaan baru baik dalam negeri maupun luar

negeri bisa secara perlahan-lahan mengambil alih pasar mi instan

Indofood, jika harganya lebih murah dan rasanya sesuai dengan

selera masyarakat Indonesia serta melakukan iklan besar-besaran

untuk menarik perhatian dari masyarakat Indonesia.

Perilaku Pasar pada Industri Mi Instan

• Strategi Harga dan Produk

Strategi penetapan harga tergantung dari beberapa faktor

produksi, terutama bahan baku. Strategi harga bagi industri mi

instan dapat dilakukan dengan membuat harga yang bersaing dan

terjangkau mulai dari kalangan bawah sampai kalangan atas.

Sedangkan strategi produk dapat dilakukan dengan membuat

produk-produk yang mempunyai spesifikasi untuk konsumen dari

kalangan bawah sampai kalangan atas serta membuat produk yang

bersifat kontemporer.

• Strategi Promosi

Strategi promosi dilakukan melalui periklanan. Iklan dilakukan

oleh suatu perusahaan untuk menarik daya beli konsumen

terhadap suatu produk. Strategi periklanan ini dapat di expose

melalui majalah, papan iklan, televisi maupun media media lain

yang dianggap mampu untuk membawa suatu produk dikenal oleh

seluruh lapisan masyarakat.

Dalam menjalankan strategi promosi, industri mi instan banyak

memanfaatkan tokoh-tokoh yang sudah familiar dengan

masyarakat seperti tokoh masyarakat dan para entertainer. Strategi

promosi yang dilakukan oleh suatu industri juga bertujuan untuk

mendapatkan brand image dari masyarakat. Dengan begitu

konsumen akan lebih tertarik untuk mengkonsumi mi instan dari

perusahaan tersebut.

• Pemilihan teknologi

Di antara teknologi yang digunakan dalam industri mi instan

adalah mesin pemipih dan pemotong adonan mi. Produksi mi

dengan mesin pemipih dan pemotong adonan mi akan lebih

meningkat dibandingkan dengan produksi manual dengan tenaga

manusia. Dengan mesin pemipih dan pemotong adonan mi, hasil

produksi mi akan lebih pulen karena adonan ditekan dengan poros

pemipih beberapa kali sehingga adonan yang semula begitu tebal

menjadi lebih tipis dan padat. Hal tersebut sangat berpengaruh

dengan hasil mi yang akan dimasak kemudian.

Kinerja Pasar pada Industri Mi Instan

Analisa kinerja industri ini dilakukan dengan menggunakan

analisa PCM (Price Cost Margin), efisiensi X, dan utilisasi kapasitas

produksi. PCM dinyatakan sebagai indikator kemampuan

perusahaan untuk meningkatkan harga diatas biaya produksi atau

presentase keuntungan dari kelebihan dari penerimaan biaya

langsung.

Berikut ini adalah cara perhitungan analisa kinerja adalah dengan

menggunakan rumus sebagai berikut ini:

• PCM = P – AVC = Nilai tambah – Upah total

• Nilai Efisiensi X = Nilai tambah industri – Nilai input industri

• Utilitas = Utilitas kapasitas – Kapasitas produksi

Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (BPS) dari tahun ke

tahun nilai efisiensi tertinggi berada pada tahun 1992 sebesar 80,06

persen. Berdasarkan hasil yang didapat ditunjukkan bahwa industri

mi instan di Indonesia mempunyai nilai efisiensi-X (efisiensi

internal) yang cukup tinggi. Ketika efisiensi internal tinggi maka

dapat digambarkan perusahaan tersebut mempunyai kinerja yang

baik, baik dari sisi tenaga kerjanya maupun dari sisi perusahaan itu

sendiri.

Kebijakan-kebijakan Pemerintah

Tujuan utama dilakukannya kebijakan oleh pemerintah

adalah untuk membantu kelemahan-kelemahan yang

dialami mekanisme pasar. Kebijakan pemerintah tersebut

diantaranya adalah adalah:

1. Kebijakan dalam investasi

2. Kebijakan dalam bidang ekspor

3. Kebijakan dalam bidang impor

4. Kebijakan dalam bidang pengawasan bahan baku dan

produksi

Terima

Kasih