analisis saluran dan margin pemasaran kakao di desa timbuseng, kecamatan pattalassang, kabupaten...

Jurnal Agrisistem, Desember 2008, Vol. 4 No. 2 ISSN 1858-4330

87

ANALISIS SALURAN DAN MARGIN PEMASARAN KAKAO DI DESA TIMBUSENG, KECAMATAN PATTALASSANG,

KABUPATEN GOWA Analyse of channel and margin of cacao marketing in Desa Timbuseng,

Kecamatan Pattalassang, Kabupaten Gowa

Abd. Rahman Arinong1 dan Edi Kadir2 1Dosen Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STPP) Gowa

2Alumni Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STPP) Gowa

ABSTRAK

Penelitian bertujuan untuk menganalisis saluran pemasaran kakao dan besarnya margin yang diterima oleh petani pada setiap lembaga pemasaran. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara pemilihan responden melalui metode purposive sampling, jumlah responden sebanyak 25 orang. Metode pengambilan data secara observasi, studi literatur, wawancara langsung, analisis ekonomi dan pemasaran hasil. Hasil analisis Menunjukkan saluran pemasaran III sangat menguntungkan yaitu sebesar Rp. 11.045,- dengan margin pemasaran sebesar 20,11 % atau Rp 655/kg dimana petani langsung menjual kakaonya kepedagang besar (eksportir). Petani kakao masih perlu bimbingan secara kontinyu terutama dalam hal pemasaran.

Kata kunci: saluran dan margin pemasaran, kakao

ABSTRACT

Research aims is to analyse the channel of cacao marketing and the amount of margin has accepted by farmer in each marketing organization. Technique of data collecting was conducted by responder election through purposive sampling method, The amount of responder is 25 people. method of collecting data include observation, literature study, direct interview, economic analysis and product marketing. Result of analyse revealed that the channel of marketing III very beneficial that is equal to Rp. 11.045,- with the marketing margin is equal to 20,11 % or Rp 655 /kg of where the farmer directly selling his cacao to exsporter. The cacao farmer still needs continue guidance especially marketing.

Key words: channel and margin of marketing, cacao

PENDAHULUAN

Secara umum pembangunan pertanian diarahkan untuk meningkatkan produksi pertanian guna memenuhi kebutuhan pangan dan industri dalam negeri, meningkatkan ekspor, meningkatkan pen-

dapatan petani, memperluas kesempatan kerja, dan mendorong pemerataan kesem-patan berusaha. Untuk itu sektor industri sebagai leading sektor diharapkan mampu meningkatkan produktivitas faktor pro-duksi secara efisien.


88

Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki sumberdaya alam berupa lahan yang relatif cukup luas dan subur. Dengan iklim, suhu dan kelembaban yang cocok untuk kebutuhan pertumbuhan tanaman, maka hampir seluruh tanaman dapat tumbuh dengan relatif baik. Salah satu jenis tanaman yang dibudidayakan oleh petani di Indonesia adalah tanaman kakao

Upaya pemerintah untuk pengembangan tanaman kakao dengan memperluas areal tanam pada tahun 2002 di Sulawesi Selatan mencapai 250.019 ha dengan produksi 245.219 ton. Pengembangan tanaman kakao terbesar adalah di Ka-bupaten Luwu Utara dengan luas 48.129 ha, Polmas 29.334 ha dan Kabupaten Gowa mempunyai luas areal 407 ha dengan produksi 89 ton (Anonim, 2002 ).

Kakao merupakan komoditi eksport yang permintaanya terus meningkat. Upaya perbaikan produksi dan kualitas kakao terus dilakukan, sehingga pendapatan yang diperoleh petani juga meningkat. Salah satu factor yang mempengaruhi pendapatan petani tersebut adalah kurangnya pengetahuan petani mengenai pemasaran, hasil kakao seperti saluran pemasaran yang memberikan keuntungan yang maksimal pada petani.

Saluran pemasaran mempunyai tugas menyalurkan barang dari produsen ke konsumen. Ia mengatasi tiga macam jenjang penting yaitu waktu, ruang dan pemilikan. Menurut Soekartawi (1993), dalam pemasaran komoditi pertanian seringkali panjang, sehingga banyak juga pelaku lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran tersebut. Aki-banya adalah terlalu besarnya keuntungan pemasaran yang diambil oleh para pelaku pemasaran tersebut.

Saluran pemasaran adalah serangkaian organisasi yang saling tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan produk atau jasa siap untuk digunakan

atau dikonsumsi (Kotler, 2005). Analisis pada saluran pemasaran terhadap produk-produk pertanian pada umumnya sudah banyak dilakukan seperti yang dikemuka-kan Ginting (1992) bahwa ada dua bentuk saluran pemasaran yaitu saluran pemasar-an jangka panjang dan saluran pemasaran jangka pendek. Menurut Mursid (1997) bahwa saluran pemasaran Channel of distribution adalah lembaga-lembaga yang mempunyai kegiatan untuk menyalurkan atau menyampaikan barang-barang atau jasa dari produsen ke konsumen.

BAHAN DAN METODE

Kegiatan penelitian dilaksanakan di Desa Timbuseng, Kecamatan Pattallassang, Kabupaten Gowa yang dimulai bulan Maret sampai Mei 2006. Metode Pelaksanaan

Penelitian dilaksanakan dengan metode survai yang bersipat deskriptif. Res-ponden penelitian adalah semua orang/ lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran kakao. Pengambilan responden dilakukan secara sengaja. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Analisis Data

Data yang diperoleh dianalisa secara deskriptif dengan menggunakan rumus untuk mengetahui besarnya margin, keuntungan dan efisiensi pemasaran Besarnya margin pemasaran yang diper-oleh dihitung dengan menggunakan rumus (Anwar 1994) sbb. :

M = Hp – Hb

Dimana: M = Margin pemasaran

Hp = Harga penjualan Hb = Harga beli


89

Untuk menghitung keuntungan dari ma-sing–masing lembaga pemasaran diguna-kan rumus :

π = M – Bp

Dimana : π = Keuntungan pemasaran M = Margin peniasaraii

Bp = Biaya pemasaran

HASIL DAN PEMBAHASAN Sistem pemesaran kakao selama ini yang dilakukan petani sangat tidak meng-untungkan. Hal ini terjadi karena petani kurang mendapatkan informasi mengenai kualitas biji kakao yang baik, harga yang selalu berubah-ubah serta penentuan harga yang ditentukan oleh pedagang pengum-pul kecil, pedagang pengumpul me-

nengah maupun pedagang pengumpul besar.

Untuk memperoleh hasil yang maksimal dengan harga jual yang sesuai diterima petani maka dalam penelitian dilakukan evaluasi untuk mengetahui harga vang diterima petani sampai kepada konsumen dalam setiap saluran yang berbeda. Cara yang dilakukan dalam memasarkan biji kakao antara petani yang satu dengan petani lainnya mempunyai perbedaan serta melalui saluran pemasaran yang berbeda pula. Dari hasil kajian yang dilakukan, diketahui ada tiga macam saluran pemasaran kakao yang berbeda dari petani sampai ke pedagang pengumpul besar (Gambar 2). Ketiga saluran tersebut adalah:

a) Saluran pertama (I)

Petani pedagang pengumpul kecil - pedagang pengumpul menengah pedagang pengumpul besar (eksportir), konsumen.

b) Saluran kedua (II)

Petani - pedagang pengumpul menengah pedagang pengumpul besar (eksportir) - konsumen.

c) Saluran ketiga (III)

Petani — pedagang pengumpul besar (eksportir) - konsumen.


90

I

II III

Gambar 2. Saluran pemasaran kakao di Desa Timbuseng, Kecamatan Pattallassang, Kabupaten Gowa.

Untuk mengetahui analisis pemasaran kakao petani, pedagang pengumpul menggunakan strategi tertentu untuk memperoleh keuntungan yang lebih tinggi. Harga yang diterima petani sampai ke tangan konsumen masing-masing saluran tidak sama. Perkem-bangan harga dan besamya margin serta besarnya keuntungan dari petani hingga ke konsumen disajikan pada Tabel 1.

Data pada Tabel 1. tersebut di atas menunjukkan bahwa persentase perban-dingan harga yang diterima petani dengan harga yang diterima kosumen akhir pada saluran I sebesar 263,06 %, pada saluran II 317, 11 % dan saluran III sebesar 342,95 % kecilnya persentase harga pada saluran I disebabkan petani mendapatkan keuntungan yang lebih besar, semakin banyak pedagang pada saluran/lembaga pemasaran tertentu, maka semakin banyak pula kendala yang dihadapi petani, artinya harga yang diterima petani semakin kecil. Dalam hal ini petani bukan penentu harga, tetapi penerima

harga. Kendala harga ini biasanya terjadi pada saat petani membutuhkan biaya hidup yang mendesak, kebutuhan sehari-hari dan kebutuhan biaya sekolah. Seperti yang dikatakan oleh Kotler P.(2005), yaitu para pembeli bisnis memberi perhatian yang besar pada faktorfaktor ekonomi yang sedang berlansung atau yang di perkirakan, seperti level produksi, pe-ngeluaran konsumen, dan tingkat suku bunga.

Pada saluran II persentase harga lebih besar dibanding pada saluran I dimana saluran II mendapat 317,11 % dari harga yang diterima konsumen akhir, para petani pada saluran ini biasanya mem-punyai modal dan mau mengeluarkan biaya dalam bentuk biaya transportasi, sedangkan pada saluran pemasaran III persentase harga paling tinggi yaitu sebesar 342,95 % pada saluran pemasaran III ini, petani tidak hanya mempunyai modal untuk biaya trans-portasi tetapi juga petani sangat puas denga harga jual yang mereka terima.

Pedagang Pengumpul Besar

Pedagang Pengumpul Kecil

Pedagang Pengumpul Menengah

Petani


91

Tabel 1. Perkembangan Harga, Biaya, Keuntungan, dan Margin Biji Kakao Dari Produsen Sampai ke Konsumen, Melalui Saluran Pemasaran, I, II, dan III di Desa Timbuseng Kecamatan Pattallassang Kabupaten Gowa.

Saluran Pemasaran

N0 Jenis Kegiatan I Share

(%) II Share (%) III Share

(%) Petani

1. Harga Jual (Rp /kg) 2. Biaya Pemasaran (Rp/kg) 3. Keuntungan (Rp/kg) Pedagang Pengumpul Kecil 1. Harga Beli (Rp/kg) 2. Biaya Pemasaran (Rp/kg) 3. Harga Jual (Rp/kg) 4. Keuntungan (Rp/kg) 5. Margin Pemasaran (Rp/kg) Pedagang Pengumpul Menengah 1. Harga Beli (Rp/kg) 2. Biaya Pemasaran (Rp/kg) 3. Harga Jual (Rp/kg) 4. Keuntungan (Rp/kg) 5. Margin Pemasaran (Rp/kg) Pedagang Pengumpul Besar 1. Harga Beli (Rp/kg) 2. Biaya Pemasaran (Rp/kg) 3. Harga Jual (Rp/kg) 4. Keuntungan (Rp/kg) 5. Margin Pemasaran (Rp/kg) 1. Total Keuntungan (Rp/kg) 2. Total margin (Rp/kg) 3. Total biaya pemasaran (Rp/kg)

8568

- 8568

8568 84,05

10266,6 1614,55

1698,6

12066,6 93,18 11250

890,22 983,4

11250 82,5

11825 15,12

575

11562,27 3257

259,73

263,06

- -

- 2,58

- 49,57

-

- 2,86

- 27,33

-

- 2,53

- 360

-

- 100

-

10328,57

114,76 10213,81

- - - - -

10328,57 122,72 11380

928,71 1051,43

11380 85

11825 11,95

444

1288,71 1496,93

207,72

317,11

- -

- - - - -

- 3,76

- 28,51

-

- 260

- 530,9

-

- 45,96

-

11170 124,1

11045,9

- - - - -

- - - - -

11170 124,1 11825 1630 655

11576,8

655 248,2

342,95

- -

- - - - -

- - - - -

- 3,81

- 492,5

-

- 20,11

-

Sumber : Analisa Data Primer, 2006 Biaya pemasaran merupakan biaya yang harus dikeluarkan uantuk keperluan pemasaran. Secara keseluruhan biaya pemasaran biji kakao setiap saluran berupa transportasi dan penyusutan. Besarnya biaya yang dikeluarkan bagi saluran I, II, III selalu berbeda-beda.

Dengan demiklaii, semakin panjang saluran pei-nasarati maka jumlah biaya yang dikeluarkan akan semakin ber-tambah. Pada Tabel 9 dapat dilihat besarnya biaya yang dikeluarkan peda-gang perantara pada berbagai saluran pemasaran.


92

Tabel 2. Besarnya Biaya Yang Dikeluarkan Pedagang di Masing-Masing Saluran Pemasaran.

Saluran PPK PPM PPB Jumlah

I

11

III

84,05

93,18 122,72

82,5 85

124,1

259,73 207,72 124,1

Sumber : Analisa Data Primer 2006. Keterangan : PPK= Pedagang perantara kecil, PPM = Pedagang pengumpul menegah, dan PPB =

Pedagang pengumpul besar

Dari Tabel tersebut di atas menunjukkan bahwa biaya pemasaran yang paling banyak adalah pada saluran I yang merupakan saluran panjang, sementara pada saluran pemasaran III merupakan saluran pemasaran pendek dimana saluran ini biaya pemasaran lebih rendah dibandingkan dengan saluran pemasaran I dan II

Selanjutnya kegiatan pemasaran yang juga membutuhkan biaya adalah transpor-tasi/pengangkutan. Biaya transportasi ada-lah biaya yang dikeluarkan dalam me-mindahkan barang dari produsen ke konsumen. Alat transportasi yang sering digunakan dalam pengangkutan adalah kendaraan umum seperti mobil, motor. Kendaraan tersebut cukup praktis khu-susnya sepeda motor karena mampu menjangkau pelosok desa dan kendaraan ini sering digunakan oleh pedagang pengumpul kecil sebagai kendaraan (ojek).

Untuk mengetahui keuntungan yang diperoleh petani dari masing-masing saluran pemasaran I, II dan III adalah pada saluran I petani menerima keuntungan sebesar Rp. 8.568/kg dimana pada saluran I ini petani tidak mengeluarkan biaya apapun. Pada saluran II keuntungan yang diterima petani sebesar Rp. 10.213,81/kg sedangkan pada saluran III dimana petani menerima keuntungan yang paling besar diantara saluran I dan II sebesar Rp.

11.045,9/kg.

Dari ketiga saluran pemasaran kakao yang ada di Desa Timbuseng, maka besar margin yang diterima petani yaitu untuk saluran pemasaran I memperoleh margin pemasaran sebesar 100 % (Rp. 3.257/Kg), dari harga yang diterima petani sebesar 263,06 % (Rp. 8.586/Kg). Sedangkan untuk saluran pemasaran II memperoleli margin pemasaran sebesar 45,94% (Rp. 1.496,43/Kg), dari harga sebesar 317,11% (Rp.10.328,57/Kg). Dan untuk saluran pemasaran III memperoleh margin pemasaran sebesar 20,11 % (Rp. 655/Kg), dari harga sebesar 342,95 % (Rp. 11.170/Kg).

KESIMPULAN 1. Saluran pemasaran kakao yang men-

dukung peningkatan pendapatan petani adalah saluran pemasaran III yaitu petani langsung menjual kepedagang besar (eksportir) dengan keuntungan sebesar Rp. 11.045,-

2. Margin pemasaran yang tepat untuk produsen adalah 20.11 % sebesar Rp. 655/kg, dimana petani langsung menjual kakao ke pedagang besar (Eksportir).

.


93

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2002. Kebijaksanaan Nasional Penyelenggaraan Penyuluhan Per-tanian. Jakarta.

Anwar. IM., 1994. Dasar-Dasar Mar-keting. Penerbit Alumni Bandung, Bandung.

Ginting. D, 1992. Pemasaran Apel di Kabupaten Malang, Skripsi UGM Yogyakarta (Tidak di Publikasikan).

Kotler P, 2005. Manajemen Pemasaran Edisi Kesebelas Jilid 1, PT.Indeks Kelompok Gramedia, Jakarta.

Mursid. M, 1997, Manajemen Pema-saran, Edisi Pertama, Cetakan Kedua, Bumi Aksara, Jakarta.

Soekartawi, 1990. Teori Ekonomi Pro-duksi. Rajawali, Jakarta.

analisis saluran dan margin pemasaran kakao di desa timbuseng, kecamatan pattalassang, kabupaten...

Documents