i

ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PALET KAYU

PADA UD. UTUN PROBOLINGGO

SKRIPSI

Untuk Memenuhi salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Kholiatul Mufliha

201210160311412

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

v

vi

vii

viii

ix

iii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Puji Syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat Tuhan Yang

Maha Segala, atas percikan kasih, hidayat, dan taufiq-Nya sehingga dengan judul

“Analisis Pengendalian Kualitas Produk Pada UD. Utun probolinggo” dapat

terselesaikan pada waktu yang telah terencanakan.

Teriring do’a sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan

Muhammad SAW., Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa

kesempurnaan ajaran Tauhid dan keutamaan budi pekerti. Dan semoga tumpahan

do’a sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’,

para mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas

mencintai dan menjunjung sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah

memberikan bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur,

dalam kesempatan ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada :

1. Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kesempatan bagi peneliti

untuk mengikuti kegiatan perkualiahan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Marsudi, M.M., selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang sekaligus dosen wali

iv

yang telah membuat kebijakan dan membimbing mahasiswa dengan sangat

bijak.

3. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M. dan Drs. M. Jihadi, M.Si., selaku dosen

pembimbing yang dengan penuh ketulusan, kesabaran, dan keikhlasan dalam

membimbing dan mengarahkan peneliti hingga terselesaikan skripsi ini.

4. Pimpinan beserta staff UD. Utun Probolinggo yang telah memberikan ijin

penelitian untuk menyusun skripsi ini.

5. Kedua orang tua tercinta, yang telah memberikan dukungan dan

mengikhlaskan segala kemampuan moril dan materill sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

6. Kawan-kawan seperjuangan yang yang turut membantu dan mendukung saya

sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a tulus yang dapat

saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah

ibadah yang tiada terniilai. Amiin.

Akhirnya, dengan segala keterbatasan dan kekurangannya, saya persembahkan

karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik konstruktif dan

saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk menyempurnakan karya-

karya saya selanjutnya.

Terimakasih.

Billahittaufiq Wal Hidayah.

v

DAFTAR ISI

ABSTRAK ....................................................................................................... i

ABSTRACT ..................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ viii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah............................................................................ 1

B. Perumusan Masalah .................................................................................. 8

C. Batasan Masalah ....................................................................................... 9

D. Tujuan dan Manfaat .................................................................................. 9

BAB II. TEORI DAN KAJIAN PUSTAKA

A. Tinjauan Penelitian Terdahulu .................................................................. 10

B. Teori dan Kajian Pustaka .......................................................................... 11

a. Pengertian Pengendalian .................................................................... 11

b. Pengertian Kualitas ............................................................................ 11

c. Perspektif Kualitas ............................................................................. 15

d. Pengendalian Kualitas ........................................................................ 16

e. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kualitas ...................................... 18

f. Ruang Lingkup Pengendalian Kualitas .............................................. 20

g. Tujuan Pengendalian Kualitas ........................................................... 21

h. Tahapan Pengendalian Kualitas ......................................................... 22

i. Alat dan Teknik Pengukuran Kualitas ............................................... 24

C. Kerangka Pemekiran ................................................................................. 30

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ....................................................................................... 33

vi

B. Jenis Penelitian .......................................................................................... 33

C. Definisi Operasional Variabel ................................................................... 33

D. Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 34

E. Teknik Pengumpulan Data ........................................................................ 35

F. Teknik Analisa Data ................................................................................. 36

BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Obyek Penelitian ......................................................... 41

a. Profil UD. Utun Probolinggo .............................................................. 41

b. VISI dan MISI ..................................................................................... 42

c. Struktur Organisasi ............................................................................. 42

d. Jam Kerja Karyawan ........................................................................... 44

e. Fasilitas yang diberikan pada Karyawan ............................................ 45

f. Kegiatan Produksi Perusahaan ............................................................ 45

B. Data Penelitian .......................................................................................... 50

C. Analisis Data ............................................................................................. 53

D. Pembahasan ............................................................................................... 57

BAB V. PENUTUP

A. Simpulan .................................................................................................. 64

B. Saran ........................................................................................................ 65

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Tabulasi Data Wawancara

Lampiran 2 Data Jumlah Produksi Palet dan Jumlah Produk Cacat Tahun

2015

Lampiran 3 Gambar palet kayu, Alat produksi, dan Bahan Baku

viii

Daftar Pustaka

Ahyari, Agus. 1990. Manajemen Produksi, Pengendalian Produksi. Yogyakarta :

BPFE – UGM.

. 2000. Manajemen produks. Yogyakarta : BPFE – UGM.

Ariani, Dorothea Wahyu. 2004. Pengendalian Kualitas Statistik Pendekatan

Kuantitatif dan Managemen Kualitas. Yogyakarta : ANDI

Arifin, Zainal. 2011. Penelitian Pendidikan : metode dan paradigma baru.

Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.

Caroline, Lia dkk. 2007. Perbaikan Kualitas Produk Furniture Dengan

Menggunakan Pendekatan DMAIC Di PT. Prospek Manunggal Era Industri

: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.

Claudia, Amanda Debbie. 2014. Pengendalian Kualitas Produk Playwood 11 mm

Dengan Menggunakan Peta Kendali P dan NP di PT. Sari Bumi Kusuma :

Universitas Tanjungpura Kalimantan Selatan.

Handoko, T. Hani. 2000. Manajemen Personalia dan Sumberdaya Manusia, Edisi

II, Cetakan Keempat Belas. Yogyakarta : BPFE.

Heizer, Jay dan Barry rander. 2009. Manajemen Operasi. Jakarta : Salemba

Empat.

, Jay dan Barry rander. 2004. Manajemen Operasi. Jakarta : Salemba

Empat.

Indriantoro, Nur & Bambang Supomo. 2009. Metodologi Penelitian Bisnis Untuk

Akuntansi dan Manajemen, Edisi Pertama. Yogyakarta : BPFE Yogyakarta.

Ishikawa, Kaoru. 1989. Teknik Penentuan Pengendalian Mutu. Jakarta : PT.

Mediatama Sarana Perkasa.

Ma’arif, samsul & Hendri Tanjung. 2003. Manajemen Operasi. Jakarta : PT.

Gemadia Widiasarana Indonesia.

Mandiri, Eka Putra dkk. Peningkatan Kualitas Proses Produksi Pembuatan Part

Top Board Kayu Home Dengan Menggunakan Pendekatan Lean Six Sigma :

Universitas Dian Nuswantoro Semarang.

Nasution. 2001. Manajmen Mutu Terpadu. Bogor : Ghalia Indonesia.

. 2010. Manajemen Mutu Terpadu. Bogor : Ghalia Indonesia.

Nazir, Moh. 1988. Metode Penelitian. Jakarta : Ghalia Indonesia.

ix

Prawirosentono, Suyadi. 2004. Filosofi Baru Tentang Manajemen Mutu Terpadu :

Total Quality Manajemen Abad 21, Studi Kasus Dan Analisis. Jakarta :

Bumi Aksara.

. 2007. Filosofi Baru Tentang Mutu Terpadu. Edisi 2. Jakarta :

Bumi Aksara.

Primananda, Taufiq dkk. 2015. Pengendalian Kualitas Produksi Mebel di PT.

Majawana Dengan Diagram Kontrol D2 (mahalanobis distance) : ITS

Surabaya.

Rianse, Usman dan Abdi. 2008. Metodologi penelitian Sosial dan Ekonomi.

Bandung : Penerbit Alfabeta.

Sanusi, Anwar. 2011. Metode Penelitian Bisnis. Jakarta : Salemba Empat.

Simanová, Lubica & Pavol Gejdoš. 2015. The Use Statistical Quality Control

Tools to Quality Improving In The Furniture Business : Technical

University in Zvolen Slovakia.

Sinaga, Tuti Sarma. 2015. Studi Pengendalian Kualitas Pintu Kayu Dengan

Menggunakan Metode Lean Six Sigma : Universitas Sumatera Utara Medan.

Subagyo, Pangestu. 2000. Manajemen Operasi. Edisi Pertama. Yogyakarta :

BPFE.

Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung :

ALFABETA.

. 2012. Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung : ALFABETA.

Supangat, Andi. 2010. Statistik Dalam Kajian Deskriptif, Inferensi, dan

Nonparametrik. Jakarta : Kencana Prenada Media Group.

Umar, Husain. 2003. Metodologi Penelitian Untuk Skripsi dan Tesis Bisnis.

Jakarta : PT. Gramedia Pustaka.