ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI KRIPIK APEL

(STUDI KASUS PADA UMKM BAGUS AGRISETA MANDIRI)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Gelar Sarjana Ekonomi

Oleh :

KARTIKA PUTRI RAHARJA

201010170311348

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2013

ii

iii

iv

v

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikumWr. Wb.

Segala puji bagi Allah SWT, kepada-Nya saya panjatkan rasa puji syukur atas

rahmat dan karunia-Nya, peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul:

“Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Kripik Apel (studi kasus pada

UMKM Bagus Agriseta Mandiri).

Penulisan skripsi ini dimaksutkan untuk memenuhi salah satu syarat dalam

menempuh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhammadiyah Malang. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya

bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan

terimakasih kepada yang terhormat:

1. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dra. Siti Zubaidah, M.M.,Ak., selaku Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang serta dosen

Pembimbing I yang telah memberikan ilmu, bimingan da nnasehat dalam

melakukan penelitian ini.,

vi

3. Bapak Drs, Setu Setyawan, M.M selaku Dosen Pembimbing II yang telah

memberikan banyak ilmu, nasehat dan bimbingan dalam penelitian skripsi ini.

4. Bapak Achmad Syaiful Hidayat Anwar, S.E., M.Sc., selaku Dosen Wali yang

selama ini telah memberikan nasehat, masukan dan motivasi selama ini.

5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis khusunya jurusan

Akuntansi yang selama ini telah memberikan ilmu pengetahuan, wawasan, dan

bimbingan kepada peneliti sehingga peneliti dapat menyelesaikan studi di

jurusan Akuntansi Universitas Muhamadiyah Malang.

6. Bapak Harsoyo dan Ibu Sri Intarti, selaku orang tua tercinta yang telah

memberikan dorongan, dan dukungan baik moril maupun materiil serta doa

restunya kepada peneliti selama ini.

7. Mbak dan adik kutercinta yang selalu memberikan dorongan dan semangat

yang tiada henti-hentinya kepada peneliti dalam menyelesaikan penelitian

skripsi ini.

8. Teman-teman Akuntansi kelas G yang telah memberikan dorongan dan

semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.

9. Serta pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu

peneliti dalam menyelesaikan penelitian skripi ini.

Akhir kata penulis mengucapkan banyak terimaksih kepada semua pihak yang

telah memberikan motivasi dan doa. Semoga apa yang pihak berikan kepada

penulis mendapat balasan dari Allah SWT. Penelitian skripsi ini diharapkan dapat

bermanfaat bagi peneliti khususnya dan semua pihak pada umumnya. Dengan

vii

segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun guna kesempurnaan penelitian skripsi ini.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Malang, Februari 2014

Penulis

KartikaPutri Raharja

viii

PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan

saya, di dalam Naskah Skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah

diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelarak ademik di suatu Perguruan

Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah diteliti atau

diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini

dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.

Malang, Januari 2014

Mahasiswa

KartikaPutriRaharja

201010170311348

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI ....................................... ii

HALAMAN LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI ........................................ iii

KARTU KENDALI BIMBINGAN ................................................................. iv

KATA PENGANTAR ..................................................................................... v

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI ............................. viii

DAFTAR ISI .................................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii

ABSTRAKSI .................................................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang ................................................................................. 1

B. Perumusan Masalah ......................................................................... 5

C. Batasan Masalah .............................................................................. 5

D. Tujuan Penelitian ............................................................................. 5

E. Manfaat Penelitian ........................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 7

A. Landasan Penelitian Terdahulu ....................................................... 7

B. Landasan Teori ................................................................................ 9

1. Konsep Biaya .............................................................................. 9

x

a. Pengertian Biaya ................................................................... 9

b. Klasifikasi Biaya ................................................................... 10

c. Pengertian Biaya Produksi .................................................... 11

d. Unsur-Unsur Biaya Produksi ................................................ 12

e. Penentuan Tarif BOP ............................................................ 13

2. Harga Pokok Produksi ................................................................ 14

a. Pengertian Harga Pokok Produksi ....................................... 14

b. Manfaat Informasi Harga Pokok Produksi .......................... 15

c. Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi ..................... 15

d. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi .......................... 16

e. Perbedaan Penentuan Harga Pokok produksi Metode

Full Costing dan Variabel Costing ...................................... 17

3. Produk Bersama (Joint Product) ................................................ 19

a. Pengertian Biaya Bersama (Joint Cost) ............................. 19

b. Pengertian Produk Bersama (Joint Product)...................... 20

c. Pengertian Produk Sampingan ........................................... 20

d. Karakteristik Produk Bersama dan Sampingan.................. 20

e. Akuntansi Produk Bersama ................................................ 21

BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 24

A. Lokasi Penelitian ........................................................................... 24

B. Jenis Penelitian .............................................................................. 24

C. Jenis dan Sumber Data ........................................................... 24

D. Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 25

xi

E. Analisis Data ................................................................................ 25

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 28

A. Gambaran Umum Perusahaan ....................................................... 38

B. Analisis Data ................................................................................. 40

C. Hasil dan Pembahasan ................................................................... 55

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................... 60

A. Kesimpulan ............................................................................... 60

B. Saran ......................................................................................... 61

DAFTAR PUSTAKA

xii

DAFTAR GAMBAR

No Judul Halaman

1. Gambar 4.1 Struktur Organisasi UMKM Bagus Agriseta Mandiri ............. 31

2. Gambar 4.4 Alur Proses Produksi Keripik Apel .......................................... 36

xiii

DAFTAR TABEL

No Judul Halaman

1. Tabel 2.1. Perbedaan Metode Full Costing dan Variable Costing .............. 18

2. Tabel 2.2 Karakteristik Produk Bersama dan Produk Sampingan ............... 21

3. Tabel 3.1 Perhitungan Alokasi Biaya Bersama dengan Metode Nilai

Jual Relatif ................................................................................................... 27

4. Tabel 4.2 Daftar Mesin dan Peralatan UMKM Bagsu Agriseta Mandiri .... 34

5. Tabel 4.3. Data Tenaga Kerja Langsung ..................................................... 35

6. Tabel 4.5 Perhitungan Harga Pokok Produksi UMKM Bagus Agruseta

Mandiri ......................................................................................................... 39

7. Tabel 4.6. Jumlah Hasil Produksi Keripik Apel Super, Keripik Apel Kw

1,dan Keripik Apel Kw 2 ............................................................................. 42

8. Tabel 4.7. Biaya Bahan Baku UMKM Bagus Agriseta Mandiri ................. 43

9. Tabel 4.8. Biaya Tenaga Kerja Langsung UMKM Bagus Agriseta

Mandiri ......................................................................................................... 43

10. Tabel 4.9. Biaya Bahan Penolong UMKM Bagus Agriseta Mandiri .......... 45

11. Tabel 4.10 Biaya Listrik dan Air ................................................................. 46

12. Tabel 4.11. Biaya Penyusutan Mesin dan Peralatan .................................... 48

13. Tabel 4.12. Hasil Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode Full

Costing ......................................................................................................... 52

14. Tabel 4.13. Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk Bersama

dengan Metode Nilai Jual Relatif ................................................................ 53

xiv

15. Tabel 4.14 Perhitungan Biaya Produksi Keripik Apel Super, Keripik

Apel Kw 1, dan Keripik Apel Kw 2 ............................................................ 57

16. Tabel 4.15. Perhitungan Biaya Produksi Per Unit Keripik Apel Super,

Keripik Apel Kw 1, dan Keripik Apel Kw 2 ............................................... 54

17. Tabel 4.16. Hasil Perbandingan Harga Pokok Produksi .............................. 55

DAFTAR PUSTAKA

Dunia, F. A. dan Wasilah Abdullah. 2012. Akuntansi Biaya. Edisi ke-3. Jakarrta:

Salemba Empat

Horngren, C. T., S. Datar dan George Foster. 2008. Akuntansi Biaya, Penekanan

Manajerial. Jilid 1. Jakarta: Erlangga

Kholmi, Masiyah dan Yuningsih. 2009. Akuntansi Biaya. Malang: UMM Press.

Krisdiatiwi, Mamik. 2008. Pembukuan Sederhana Untuk UMKM. Cetakan

Pertama. Yogyakarta: Media Pressindo

Marsalina, Ira. Nurita Affan dan Raden Priyo Utomo. 2013. Aalisis Penentuan

Harga Pokok Produksi Produk Bersama dalam Menetapkan Harga Jual Air

Kemasan pada PDAM Tirta Mahakam Kuati Kartaegara. Jurnal. Saamarinda:

Fakultas Ekonomi Universitas Mulawarman.

Mulyadi. 1993. Akuntansi Manajemen: Konsep, Manfaat, dan Rekayasa. Edisi ke-

2. Yogyakarta: STIE-YKPN

Mulyadi. 2005. Akuntansi Biaya. Edisi ke-5. Yogyakarta: UPP-STIM YKPN

Mulyadi. 2007.Akuntansi Biaya. Edisi ke-5. Cetaka ke -8. Yogyakarta: UPP-

STIM YKPN

Qodariyah, Lailatul. 2006. Analisis Biaya Bersama Guna Mnentukan Harga

Pokok Produk Utama dan Produk Sampingan pada Pt. Perkebunan Nusantara

X (PERSERO) PG. Ngadiredjo Kedri. Skripsi. Malang: Fakultas Ekonomi

Uiversitas Muhamadiyah Malang

Sudaro, Ilham. 2013. Penetuan Harga Pokok Produksi Percetakan Sablon

Otakkanan Production. Jurnal. Yogyakarta: Fakultas Ekonomika Dan Bisnis

Universitas Diponegoro.

Sunarto. 2003. Akuntansi Biaya. Edisi Revisi. Yogyakarta: Amus.

Supriyono. 2000. Akuntansi Biaya. Buku Satu. Edisi dua. BPFE, Yogyakarta.

Syam, Dhaniel. 2010. Akuntansi Pengantar 2. Edisi ke-4. Malang: UMM Press