analisis efisiensi teknis hotel dan penginapan di …eprints.ums.ac.id/68466/14/halaman...

ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN PENGINAPAN

DI SEKITAR TELAGA SARANGAN

PERIODE TAHUN 2017

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas dan Syarat-Syarat Guna Memperoleh

Gelar Sarjana Ekonomi (S.E) Pada Program Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta

Disusun oleh :

IVAN BELVA ANTHONI

B300140177

ILMU EKONOMI STUDI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

TAHUN 2018

ii

HALAMAN PERSETUJUAN



PERIODE TAHUN 2017

OLEH :

IVAN BELVA ANTHONI

B 300 140 177

Telah diperiksa dan disetujui oleh :

Surakarta, 20 Oktober 2018

Pembimbing Utama

( Drs.Triyono, SE, M.Si )

iii

HALAMAN PENGESAHAN



PERIODE TAHUN 2017

OLEH :

IVAN BELVA ANTHONI

B 300 140 177

Telah dipertahankan di depan dewan penguji

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Pada hari Sabtu, 20 Oktober 2018

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Dewan Penguji :

1. Drs. Triyono, SE, M.Si ( )

(Ketua Dewan Penguji)

2. Dr. Agung Riyadi, M.Si ( )

(Anggota I Dewan Penguji)

3. Drs. Yuni Prihadi Utomo, M.M ( )

(Anggota II Dewan Penguji)

Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Surakarta

(Dr. Syamsudin, M.M)

iv

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : IVAN BELVA ANTHONI

NIM : B 300 140 177

Program Studi : Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan

Judul Skripsi : ANALISIS EFISIENSI TEKNIS HOTEL DAN

PENGINAPAN DI SEKITAR TELAGA SARANGAN

PERIODE TAHUN 2017

Menyataan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan ini

merupakan hasil karya saya sendiri dan seluruh sumber yang menjadi rujukan

dalam karya ini telah saya sebutkan sesuai kaidah akademik yang berlaku umum.

Apabila dikemudian hari terbukti dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini

hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas

Ekonomi dan Bisnis dan atau gelar dan ijazah yang diberikan oleh Universitas

Muhammadiyah Surakarta batal saya terima.

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

Jl. A. Yani Tromol Pos 1 Pabelan Kartasura Telp. (0271) 717417 Surakarta - 57102


Yang membuat Pernyataan

Ivan Belva Anthoni

v

MOTTO

“So remember Me. I will remember you.”

(Q.S Al-Baqarah : 152)

“Tunggangilah badak, lawanlah arus sungai dan tetaplah percaya.”

(Joko Eko Susanto)

“The man who was no imagination has no wings.”

(Mohammad Ali)

“They laugh at me because I’m different,

I laugh at them because they’re all the same.”

(Kurt Cobain)

“I may never let go of my wrath, my anger, but I will always have the last laugh.”

(Corey Taylor)

“Making Mistakes is a lot better than not doing anything.”

(Billie Joe Amstrong)

“Life is an endless series of train-wrecks with only brief,

commercial-like breaks happiness.”

(Deadpool)

vi

“You never lose a dream, it just inclubates as a hobby.”

(Larry Page)

“You should learn from your competitor, But never copy.

Copy and you die.”

(Jack Ma)

“Stay Hungry, Stay Foolish.”

(Steve Jobs)

“Menyepi itu penting, supaya kamu benar-benar bisa mendengar

apa yang menjadi isi keramaian.”

(Cak Nun)

“Menghina Tuhan tak perlu dengan umpatan dan membakar kitabnya,

Khawatir besok kamu tak bisa makan saja itu sudah menghina tuhan.”

(Sujiwo Tejo)

“Wong goblok kalah karo wong pinter, wong pinter kalah karo wong bejo,

wong bejo kalah karo wong sing siap.”

(Bima Wibisono, Puji Priyanto)

“Gunakan tangan kananmu untuk bekerja dan tangan kirimu untuk melawan.”

(Penulis)

vii

HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan bantuan “God Hand” yang memberikan segalanya termasuk waktu dan

sepercik ilmuNya sehingga penulis bisa menyelesaikan sebuah karya tulis

sederhana untuk dipersembahkan kepada :

• Kedua orang tuaku, “Papah Joko” superhero dari surga langit ke tujuh

yang diutus tuhan menjadi papahku dan sudah dipanggil kembali ke surga

untuk hanya memantauku dan menertawaiku di bumi yang semakin gila.

• Kedua orang tuaku, “Mamah Etik” blackwodow ku, cantik sudah pasti,

memiliki kekuatan njiwit bangkekan tak diragukan lagi jika hingga gosong,

mungkin aku yang terlalu. Terimakasih mamah telah memberikan aku

kesempatan untuk selalu haus dan lapar, terimakasih telah membuat

memar di tanganmu dengan uleg-uleg, bergelut dengan cabai hingga

wedangen hanya untuk...sekolah anakmu, yang cupu.

• Nenek ku, yang berambut alfro warna putih. Memiliki ulti support dalam

segala hal dan paling pokok adalah biaya sekolahku. Terimakasih telah

mau ikut andil memusingkan kepala untuk mengatur segala keperluanku

tak hanya untuk sekolah tetapi untuk apapun Terimakasih telah sudi

mendengarkan segala keluhanku. Tanpa nenek alfro aku adalah cupu².

• Adikku yang ter..tidak aku sayangi, terimakasih telah selalu

menganggapku dengan bangga sebagai “kakak” yang mungkin tidak

terlalu baik untuk kamu contoh.

• Seluruh saudaraku, keluarga besar yang telah support dengan andil yang

sangat sangat besar, meskipun anonymous “dia” mencatatmu, saya

mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya !!

• Lima sekawan “kontrakan jahad”, kita tanam cerita hari ini untuk esok kita

petik kembali kawan. Cheers !

• Seluruh kawan kawanku, dimanapun kalian berada, berwujud apapun

kalian, berbentuk seperti apapun kalian, terimakasih telah memberikan

banyak cerita, banyak saran, banyak sarapan, banyak makan malam,

sehingga usus dan lambungku semakin melebar, membuat perutku selalu

lapar, otakku selalu kosong dan jiwaku semakin gerilya untuk berkarya.

• Koloni kucingku, sri, pelik, konde, boput, chilbi, terimaksih telah menjadi

teman berdebat soal politik, yang selalu penuh intrik, ih jijik.

• Untuk de’e...

heuheu sudahlah

viii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmannirrahim

Assalamualaikum Wr.Wb.

Tiada henti untuk selalu mengingat, memuji sang pencpta Allah SWT

yang telah memberi limpahan nikmat dan karunia kepada penulis sehingga dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS EFISIENSI TEKNIS

HOTEL DAN PENGINAPAN DI SEKITAR TELAGA SARANGAN

PERIODE TAHUN 2017” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar

Sarjana Ekonomi Jurusan Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Selama penulisan dan pengerjaan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan

secara langsung maupun tidak langsung oleh berbagai pihak. Untuk itu penulis

mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Dr. Sofyan Anif M.Si selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

2. Bapak Dr. Syamsudin, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Ir. Maulidyah Indira Hasmarini, MS selaku Ketua Program Jurusan

Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

4. Bapak Drs. Triyono, SE, M.Si selaku pembimbing skripsi, saya

mengucapkan banyak terimakasih atas bimbingan dan dukungannya dalam

pengerjaan skripsi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

5. Bapak Dr. Didit Purnomo, S.E, M.Si selaku pembimbing akademik yang

memberikan pengarahan dan saran dalam bidang akademis terhadap

penulis dari awal hingga akhir masa studi.

ix

6. Bapak dan Ibu Dosen Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan yang telah

berkenan memberikan dan mengajarkan ilmunya yang akan selalu

bermanfaat dan mengakar dalam jiwa penulis sepanjang masa.

7. Seluruh Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang telah melayani kebutuhan

para mahasiswa dengan sabar dan sepenuh hati dalam bekerja.

8. Bapak dan Ibu staff DISPABUDPORA yang telah membantu penulis

dalam mencari data untuk kebutuhan penulisan skripsi.

9. Kedua orang tuaku, Papah Joko dan Mamah Etik. Terimakasih atas kasih

sayang, kepercayaan, doa yang tiada henti dan dukungan moril maupun

materi, waktu yang telah di korbankan.

10. Semua teman-teman seperjuangan IESP FEB UMS 2014.

11. Serta semua pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang

telah turut memberikan motivasi dan pemikiran dalam kehidupan penulis.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang setimpal atas semua

kebaikan yang telah diberikan Bapak/Ibu dan semua pihak yang telah membantu

penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

Wassalamualaikum Wr.Wb


Ivan Belva Anthoni

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.................................................................................................i

HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................................ii

HALAMAN PENGESAHAN................................................................................iii

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI.................................................................iv

MOTTO....................................................................................................................v

PERSEMBAHAN..................................................................................................vii

KATA PENGANTAR..........................................................................................viii

DAFTAR ISI............................................................................................................x

DAFTAR GRAFIK...............................................................................................xiv

DAFTAR GAMBAR............................................................................................xiv

DAFTAR TABEL.................................................................................................xiv

DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................xvi

ABSTRAK...........................................................................................................xvii

ABSTACT..........................................................................................................xviii

BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1

A. Latar Belakang........................................................................................1

B. Rumusan Masalah.................................................................................18

C. Tujuan Penelitian..................................................................................19

xi

D. Manfaat Penelitian.................................................................................19

E. Metode Penelitian..................................................................................20

1. Data dan Sumber Data.......................................................................20

2. Metode dan Alat Analisis..................................................................20

F. Sistematika Penulisan............................................................................21

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................23

A. Landasan Teori......................................................................................23

1. Efisiensi.............................................................................................23

2. Hotel dan Penginapan........................................................................31

3. Tenaga Kerja.....................................................................................34

4. Kamar................................................................................................35

5. Tempat Tidur.....................................................................................35

6. Tamu yang Menginap........................................................................36

7. Tingkat Okupansi..............................................................................36

8. Tingkat Penghunian Tempat Tidur....................................................36

9. Lokasi Penelitian...............................................................................36

B. Penelitian Terdahulu.............................................................................37

1. Amar Oukil dan Al-Zidi (2014)......................................................37

2. Katarina Poldrugovac, Metka Tekavic dan Sandra Jancovic

(2016)..................................................................................................38

xii

3. Jin-Li Hu, Chia-Ning Chiu, Hwai-Shuh Shieh dan Chia-Hui Huang

(2010)..................................................................................................39

4. Carlos Alberto Pestana Barros dan Carla Almaeida Santos

(2006)..................................................................................................40

5. Ricardo Samuel Lisboa Pereira Oliviera, Maria Isabel Craveiro

Pedro dan Rui Domingos Riberio da Cunha Marques (2015)............41

C. Kerangka Pemikiran...........................................................................42

D. Hipotesis Penelitian............................................................................42

BAB III METODOLOGI PENELITIAN..............................................................43

A. Objek Penelitian..................................................................................43

B. Jenis Penelitian dan Sumber Data.......................................................43

C. Teknik Pengumpulan Data..................................................................44

D. Populasi dan Sampel Penelitian..........................................................45

E. Definisi Operasional Variabel.............................................................51

F. Metode Analisis Data..........................................................................52

BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN........................................................56

A. Deskripsi Umum Wilayah Kabupaten Magetan..............................56

1. Keadaan Geografis.......................................................................56

2. Pemerintahan................................................................................57

3. Kependudukan dan Tenaga Kerja.................................................58

4. Sosial.............................................................................................59

xiii

5. Pertanian, Industri dan Perdagangan.............................................60

6. Keuangan daerah, PDRB dan Inflasi............................................61

7. Lain-lain........................................................................................62

B. Analisis Perbandingan Input dan Output.............................................62

C. Variabel Input dan Output dalam Penelitian.......................................65

D. Analisis Efisiensi Teknis Menggunakan Data Envelopment

Analysis...................................................................................................71

E. Pembahasan Hasil Penelitian..............................................................73

BAB V PENUTUP.................................................................................................84

A. Kesimpulan............................................................................................84

B. Keterbatasan Penelitian.........................................................................85

C. Saran......................................................................................................86

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiv

DAFTAR GRAFIK

GRAFIK I.1 Jumlah Pengunjung Telaga Sarangan Tahun 2010-2015................16

GRAFIK I.2 Jumlah Hotel dan Pondok Wisata Kawasan Wisata Telaga Sarangan

Tahun 2010-2015...................................................................................................17

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR II.1 Kurva Produksi Efisiensi Teknis.................................................27

GAMBAR II.2 Kerangka Pemikiran....................................................................42

DAFTAR TABEL

TABEL IV.1 Total Input Hotel dan Penginapan Tahun 2017............................. 63

TABEL IV.2 Total Output Hotel dan Penginapan Tahun 2017...........................64

TABEL IV.3 Jumlah Tenaga Kerja dalam Hotel dan Penginapan Tahun 2017...65

TABEL IV.4 Jumlah Kamar yang Tersedia dalam Hotel dan Penginapan Tahun

2017........................................................................................................................66

TABEL IV.5 Jumlah Tempat Tidur Tersedia dalam Hotel dan Penginapan Tahun

2017........................................................................................................................67

xv

TABEL IV.6 Jumlah Tamu Menginap dalam Hotel dan Penginapan Tahun

2017........................................................................................................................68

TABEL IV.7 Tingkat Okupansi Hotel dan Penginapan Tahun 2017...................69

TABEL IV.8 Tingkat Penghunian Tempat Tidur Hotel dan Penginapan Tahun

2017........................................................................................................................70

TABEL IV.9 Hasil Perhitungan Efisiensi Teknis Menggunakan DEAP 2.1........72

TABEL IV.10 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H1................73






TABEL IV.16 Nilai Radial Movement dan Slack Movement pada H10..............80



xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Sampel Data Hotel dan Penginapan

Lampiran 2 Top 13 Total Output

Lampiran 3 Top 13 Jumlah Kamar Tersedia

Lampiran 4 Top 13 Jumlah Tamu Menginap

Lampiran 5 Top 13 Tingkat Penghunian Tempat Tidur

Lampiran 6 Hasil Olah Data dengan DEAP 2.1

xvii

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan input-output hotel

dan penginapan disekitar Obyek wisata Telaga Sarangan dan menganalisis

efisiensi teknis hotel dan penginapan disekitar obyek wisata Telaga Sarangan pada

tahun 2017. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data cross

section dan merupakan data primer yang diperoleh dari Dinas Pariwisata

Kabupaten Magetan dan pemilik hotel. Metode analisis data yang digunakan

adalah Data Envelopment Analysis (DEA). Hasil penelitian ini menunjukkan

bahwa dari 13 sampel hotel yang digunakan hanya terdapat 4 hotel yang efisien,

selebihnya 9 hotel tidak efisien. Penyebab dari ketidakefisienan 9 hotel tersebut

adalah penggunaan input yang berlebihan.

Kata Kunci : efisiensi teknis, input, output, data envelopment analysis

xviii

ABSTRACT

This study aims to analyze the relationship of hotel and lodging input-

output around Telaga Sarangan tourism object and analyze the technical

efficiency of hotels and inns around Telaga Sarangan tourism objects in 2017.

The data used in this study is cross section data and is the primary data obtained

from the Magetan Regency Tourism Office and hotel owner. The data analysis

method used is Data Envelopment Analysis (DEA). The results of this study

indicate that of the 13 sample hotels used there are only 4 efficient hotels, the

remaining 9 hotels are inefficient. The cause of the 9 hotel inefficiencies is

excessive use of inputs.

Keywords: technical efficiency, input, output, data envelopment analysis

analisis efisiensi teknis hotel dan penginapan di …eprints.ums.ac.id/68466/14/halaman...

Documents