ANALISIS BIAYA STANDAR SEBAGAI ALAT PERENCANAAN DAN

PENGENDALIAN BIAYA PRODUKSI

(STUDI KASUS PADA UMKM KAW KAW THAI TEA MALANG)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Nama : Aldi Irianto Parry

NIM : 201410170311117

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

APRIL 2019

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Tiada kalimat yang paling indah selain memanjatkan rasa puji dan syukur yang teramat

dalam kepada Allah azza wa’jalla, dzat yang mulia yang dimana saya bersumpah ubun-ubun

kepala saya berada didalam gengaman-Nya. Berkat limpahan rahmat, karunia, taufik serta

hidayahnya sehingga sehingga skripsi dengan judul “Analisis Biaya Standar Sebagai Alat Perencanaan

dan Pengendalian Biaya Produksi Pada UMKM Kaw Kaw Thai Tea Malang” ini dapat diselesaikan pada

waktu yang telah direncanakan.

Teriring limpahan doa, rahmat dan shalawat semoga senantiasa tercurah kepada manusia

pilihan terbaik, rasul akhir zaman, penutup risalah para nabi-nabi sebelumnya dan pelengkap

keadaban dan akhlak manusia yaitu Nabi besar Muhammad SAW yang telah membawa

kesempurnaan ajaran tauhid dn menjadi uswatun khasanah bagi seluruh umat manusia. Dan

semoga limpahan doa, rahmat dan shalawat menetes kepada segenap keluarga, sahabat, para

syuhada’, para mushonnifin, para ulama dan seluruh pengikutnya yang terus menjunjung nilai budi

pekerti beliau serta ajaran sunnahnya sampai hari kiamat kelak.

Penulisan laporan tugas akhir ini bertujuan untuk memenuhi syarat dalam meraih derajat

S1 pada Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

Sehubungan dengan selesainya tugas akhir ini, penulis banyak menerima dukungan,

bimbingan dan informasi serta data dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini

penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Dr. Fauzan selaku pemimpin tertinggi yaitu Rektor Universitas Muhammadiyah Malang

2. Dr. Idah Zuhroh, M.M., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhaamdiyah Malang, yang telah memberikan pengarahan terkait proses pemrograman

mata kuliah

3. Masiyah Kholmi, Dr., M.M., Ak., CA selaku Ketua Program Studi Akuntansi

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kemudahan dalam kepengurusan masalah

akademik selama perkuliahan.

4. Dr. Ihyaul Ulum, M.Si., Ak., CA selaku dosen pembmbing I yang telah berkenan

meluangkan waktu serta memberikan banak bantuan baik secara teknis maupun teoritis

dalam proses pembuatan skripsi ini sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan

skripsi dengan baik.

5. Eris Tri Kurniawati, SE., MM., Ak., CA selaku dosen pembmbing II yang telah berkenan

meluangkan waktu serta memberikan banak bantuan baik secara teknis maupun teoritis

dalam proses pembuatan skripsi ini sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan

skripsi dengan baik.

6. Mohammad Andik Iksan Setiawan, SE selaku pemilik (Owner) dan manajer UMKM Kaw

Kaw Thai Tea yang telah memberikan kesempatan, tempat, dan waktu kepada penulis

dalam proses pengambilan data penelitian skripsi.

7. Kedua Orang Tua Tercinta yaitu Bapak Abdul Rahim Yani Parry dan Ibu Sri Iriani

Nikijuluw yang telah memberikan segala dukunganna baik dalam bentuk financial, doa,

motivasi kepada penulis mulai dari awal kuliah hingga menyelesaikan S1 penulis di

Universitas Muhammadiyah Malang.

8. Adik Tercinta Muhammad Aswin Al Habri Parry dan Aprianto Parry yang telah

memberikan doa hingga terselesaikannya skripsi ini.

9. Seluruh Keluarga besar yang ada di Ambon (Tulehu dan Tial) serta Keluarga Besar di

Jayapura dan Kabupaten Asmat atsa segala dukungan motivasi, doa dan materi.

10. Jesty Zenandya Tan selaku teman hidup yang selalu memberikan dukungan doa, materi

dan motivasi hidup kepada penulis baik selama proses awal kuliah sampai dengan

menyelesakan S1 serta juga pengaruh perkembangan kehidupan penulis di Kota Malang

11. Sahabat serta partner bisnis penulis Anak dari Bapak Marson, yaitu Wahyu Dimas

Syahmada atas segala dukungan motivasi dan doa sehingga terselesainya skrpisi ini.

12. Teman-teman AKC, khusunya Dio, Basofi, Ame dan Arip segala dukungan motivasi dan

doa sehingga terselesainya skrpisi ini.

13. Teman-teman dan keluarga besar KKN 4 Ponorogo segala dukungan motivasi dan doa

sehingga terselesainya skrpisi ini.

14. Sahabat dan Keluarga rantau penulis di Malang yaitu Muhammad Ikbal Latar, Asriyadi

Setya, Rafly Difinubun. SH, Usman Tuankotta. S.Ikom, Zulfikar. SH, Firdaus Loilatu, dan

Hendra Pelu. SH, Ajul, Ubay, Murez, Abdy, Abang Faiz, Abang Jino yang telah

memberikan dorongan doa dan motivasi selama perkuliahan dan penulisan skripsi.

15. Basudara Base Camp Naya, yaitu Yusuf, Shandy, Rizgandi, Afdal, Fahrul, Rio, Hendra

encong dan Hendra pakpol serta Kepala Mandor Bang Anto yang telah memberikan

dorongan doa dan motivasi selama perkuliahan dan penulisan skripsi.

16. Teman-teman Happeter yaitu Anas, Nina, Puput, Rizky, Sheva, dan Anna yang telah

memberikan dorongan doa dan motivasi selama perkuliahan dan penulisan skripsi.

17. Teman-teman Komunitas Tahuri Art dan Malona Mahina Maluku Malang dan Organisasi

Al-Mulk, Hipma Buru Malang Serta HMI yang telah memberikam dorongan doa dan

motivasi selama perkuliahan dan penulisan skripsi.

18. Rekan-rekan dalam tim Futsal yang pernah bersama bahu-membahu dalam satu tim, yaitu

Bakucakar Fc, Nunusaku Fc, M2M United, PMID Malang, AKC FC dan Tlogomas FC.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a tulus yang dapat penulis

persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan doa dan dukungan kepada penulis

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah ibadah yang tiada

ternilai. Amin Allahuma Amo.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh

karena itu dengan segala rendah diri dan tangan terbuka penulis mengharap kritik dan saran

yang bersifat konstrktif demi sempurnanya tugas akhir ini. Akhirnya, penulis mengharapkan

semoga skripsi ini dapat bermanfaat serta menambah wawasan pengetahuan baik bagi penulis

sendiri maupun bagi pembaca pada umumnya. Terimakasih.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, 25 Maret 2019

Penulis,

Aldi Irianto Parry

DAFTAR ISI

HALAMAN

ABSTRAK...................................................................................................................................... i

ABSTRACT..................................................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR................................................................................................................... iii

DAFTAR ISI……………………………………………………………………………………. iv

DAFTAR TABEL………………………………………………………………………………. vi

DAFTAR GAMBAR………………………………………………………………………… .. viii

DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………………………......... ix

BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………………..... 1

1.1. Latar Belakang……………………………………………………………………………. 1

1.2. Rumusan Masalah…………………………………………………………………………. 6

1.3. Batasan Masalah…………………………………………………………………………... 6

1.4. Tujuan dan Manfaat Penelitian……………………………………………………………. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………………. 8

2.1. Review Penelitian Terdahulu……………………………………………………………… 8

2.2 Tinjauan Teoritis…………………………………………………………………………. 11

BAB III METODE PENELITIAN…………………………………………………………... 27

3.1. Lokasi Penelitian…………………………………………………………………………. 27

3.2. Jenis Penelitian…………………………………………………………………………… 27

3.3. Jenis dan Sumber Data…………………………………………………………………… 27

3.4. Teknik Perolehan Data…………………………………………………………………… 27

3.5. Teknik Analisis Data…………………………………………………………………….. 28

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN……………………………………………………... 33

4.1. Gambaran Umum Perusahaan……………………………………………………………. 33

4.2. Penyajian Data………………………………………………………………………….... 36

4.3. Analisis Data……………………………………………………………………………... 40

4.4. Pembahasan………………………………………………………………………………. 50

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………………………….... . 56

5.1. Kesimpulan………………………………………………………………………………. 56

5.2. Keterbatasan Penelitian………………………………………………………………..... 57

5.3. Saran…………………………………………………………………………………….. 57

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN - LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Review Penelitian Terdahulu…...................................................................................... 8

Tabel 4.1 Data Biaya Produksi Per Unit………………………………………………………... 36

Tabel 4.2 Data Biaya Bahan Baku……………………………………………………………… 37

Tabel 4.3 Data Biaya Tenaga Kerja Langsung…………………………………………………. 38

Tabel 4.4 Data Biaya Overhead Pabrik…………………………………………………………. 39

Tabel 4.5 Data Tarif Biaya Overhead Pabrik Standard dan sesungguhnya…………………….. 40

Tabel 4.6 Rekapitulasi Laba Outlet UMKM Kaw Kaw Thai Tea……………………………… 41

Tabel 4.7 Data Total Biaya Produksi standar…………………………………………………... 42

Tabel 4.8 Data Total Biaya Produksi Aktual…………………………………………………… 44

Tabel 4.9 Selisih Harga Bahan Baku dan Kuantitas Bahan Baku……………………………... 45

Tabel 4.10 Standar Tarif Upah dan Efisiensi Upah…………………………………………... 47

Tabel 4.11 Selisih Terkendalikan Tahun 2018…………………………………………………. 48

Tabel 4.12 Selisih Volume Tahun 2018………………………………………………………... 48

Tabel 4.13 Selisih Pengeluaran Tahun 2018……………………………………………………. 49

Tabel 4.14 Selisih Kapasitas Tahun 2018………………………………………………………. 49

Tabel 4.15 Selisih Efisiensi Tahun 2018……………………………………………………….. 49

Tabel 4.16 Rekapitulasi Analisis Varians Biaya Bahan Baku………………………………….. 52

Tabel 4.17 Rekapitulasi Analisis Varians Biaya Tenaga Kerja………………………………… 54

Tabel 4.18 Rekapitulasi Analisis Varians Biaya Overhead Pabrik…………………………….. 54

DAFTAR GAMBAR

HALAMAN

GAMBAR 4.1 Struktur Orgainsasi UMKM Kaw Kaw Thai Tea……………………………… 33

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Data Perhitungan Biaya Produksi Per Unit UMKM Kaw Kaw Thai Tea 2018

Lampiran 2 Data Produksi dan Penjualan UMKM Kaw Kaw Thai Tea Tahun 2018

Lampiran 3 Data Kuantitas dan Harga Bahan Baku Standar Tahun 2018

Lampiran 4 Data Kuantitas dan Harga Bahan Baku Aktual Tahun 2018

Lampiran 5 Data Biaya Tenaga Kerja Langsung Standar Tahun 2018

Lampiran 6 Data Biaya Tenaga Kerja Langsung Aktual Tahun 2018

Lampiran 7 Data Biaya Overhead Pabrik Standar Tahun 2018

Lampiran 8 Data Biaya Overhead Pabrik Aktual Tahun 2018

DAFTAR PUSTAKA

Arti, P.Y. and S.M. Rahayu (2014). "Penerapan Metode Biaya Standar Sebagai Alat Pengendalian

Biaya Produksi Untuk Mendukung Efektifitas Biaya Produksi Studi Pada PT. Petronika

Gresik Tahun 2010-2012." Jurnal Administrasi Bisnis (JAB). Volume. 14 No. 1

Ayuningtyas, D. (2013). "Evaluasi Penerapan Biaya Standar Sebagai Alat perencanaan dan

Pengendalian Biaya Produksi Pada Harian Tribun Manado." JurnalRiset Ekonomi,

Manajemen, Bisnis dan Akuntansi. Volume 1, No. 10.

Carter, W. K. (2009). Akuntansi Biaya. Salemba Empat, Jakarta.

Hafni, R. and A. Rozali (2015). "Analisis Usaha Mikro, Kecil dan menengah (UMKM) terhadap

Penyerapan Tenaga Kerja di Indonesia." Jurnal Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan.

Volume15. No.3

Hansen, D. R. and M. Mowen (2009). Akuntansi Manajerial. Salemba Empat, Jakarta.

Hasyim, A. F. and E. Susilowati (2014). "Implementasi Pencatatan Akuntansi Pada Franchise

Bisnis Lokal." Jurnal Akuntansi Keuangan Indonesia. Volume 1. No. 9.

Hongren, C. T. (2008). Akuntansi Biaya Penekanan Manajerial jilid 1. Erlangga, Jakarta.

Juanda, A. And N.V. Lestari (2012). "Analisis Perhitungan Biaya Satuan (Unit Cost)

Penyelenggaraan Pendidikan Kedokteran (Studi Kasus Pada Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang)."Jurnal Reviu Akuntansi Keuangan. Volume 2,

No.1.

Kholmi, Masiyah & Yuningsih (2009). Akuntansi Biaya Edisi Revisi. UMM Press, Malang

Meidisilvia, R. A., Moch.Dzulkirom, and M.G Wi Endang (2014). "Analisis Biaya Standar

Sebagai Alat Pengendlian Biaya Produksi." Jurnal Administrasi Bisnis (JAB).Volume

13.No.4

Mulyadi (2012). Akuntansi Biaya. UPP STIE YKPN, Yogyakarta

Pratiwi, J. (2013). "Penerapan Biaya Standar dalam Pengendalian Biaya ProduksiPada PT.Pertani

Cabang Sulawesi Utara." Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi.

Volume 1. No. 10.

Raiborn, C. A. and M. R. Kinney (2011). Akuntansi Biaya Dasar dan Perkembangan Buku 1.

Salemba Empat, Jakarta

Ratna, A. (2015). "Analisis Penerapan Biaya Standar Sebagai Alat perencanaan dan Pengendalian

Biaya Produksi Pada UMKM Babat Ibu Haji Wiwiek." Jurnal Akuntansi Bisnis. Volume

7. No.9.

Roida, H. Y. and W. Jayaprana (2010). "Internasionalisasi UMKM Ditinjau dari Tipe

Kepemilikan." Jurnal Manajemen Teori dan Terapan. Volume3. No.2

Rudianto, M. and N. Sujana (2014). ''AnalisisPerhitungan Biaya Standar Guna Meningkatkan

Efisiensi Biaa ProduksiStudi Pada Perusahaan Makanan Ringan MawarMalang.'' Jurnal

Administrasi Bisnis (JAB). Volume. 8 No. 1

Simanora, H. (2012). Akuntansi Manajemen. Star Gate Publisher, Jakarta

Slamet, S.R (2011). "Waralaba (Franchise) di Indonesia." Lex Jurnalica. Volume 8 No.2

Suharnoko (2004). Hukum Perjanjian : Teori dan Analisa Kasus . Kencana, Jakarta

Ulum, I. and A. Juanda (2016). Metode Penelitian Akuntansi. Aditya Media Publishing,Malang

Undang-Undang Nomor tahun 2008 tentang UMKM, Bab IV pasal 6

Usry, M. F. and W. K. Carter (2009). Akuntansi Biaya. Salemba Empat, Jakarta.

Wehantouw, F., et al. (2014). "Analisis Biaya Standar Sebagai Alat Pengendalian Biaya Produksi

pada PT. Royal Coconut Kawangkoan." Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan

Akuntansi.Volume 2. No.4.