analisa kinerja perusahaan dengan … awal...iii luh putu sukma kiki darini, 1111205027, 2015....
TRANSCRIPT
ii
ANALISA KINERJA PERUSAHAAN DENGAN MENGGUNAKAN
METODE BALANCED SCORECARD ( Studi Kasus di PT. X Cabang
Tabanan )
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana
Teknologi Pertanian pada Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana
OLEH :
LUH PUTU SUKMA KIKI DARINI
NIM. 1111205027
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2015
iii
Luh Putu Sukma Kiki Darini, 1111205027, 2015. Analisa Kinerja Perusahan
dengan Menggunakan Metode Balanced Scorecard ( Studi Kasus di PT. X
CabangTabanan ). Dibawah bimbingan Ida Ayu Mahatma Tuningrat, S.TP.,
M.Si., Sebagai Pembimbing I dan Prof. Dr. Ir. I Ketut Satriawan, MT.,
sebagai pembimbing II.
ABSTRAK
PT. X merupakan perusahaan yang bergerak dibidang restoran siap saji.
Sistem kerja dari perusahaan ini adalah waralaba sehingga kinerja disetiap cabang
perusahaan belum tentu sama antara satu dengan yang lainnya oleh karena itu
perlu dilakukan pengukuran kinerja perusahaan sebagai acuan dari pihak
perusahaan untuk menentukan elemen-elemen yang perlu ditingkatkan.Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui kinerja dari PT. X Cabang Tabanan. Pada
penelitian ini menggunakan metode Balanced scorecard dalam pengukuran kinerja
dari perusahaan,yang dijabarkan ke dalam empat perspektif didalamnya yaitu (1)
perspektif keuangan yang menjadi tolak ukurnya yaitu rasio liquiditas,rasio
solvabilitas, dan rasio profitabilitas, (2) perspektif pelanggan yang menjadi tolak
ukurnya yaitu kepuasan konsumen dan segmen pasar, (3) perpektif proses bisnis
dan internal yang menjadi tolak ukurnya yaitu tingkat inovasi perusahaan
(Network Growth Ratio) dan Proses operasi pelayanan (Rasio Administrative to
Total Revenue) dan (4) perspektif pembelajaran dan pertumbuhan yang menjadi
tolak ukurnya yaitu Tingkat kinerja karyawan dan tingkat pelatihan karyawan.
Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan wawancara dengan pihak
perusahaan langsung dan penyebaran kuisiner. Hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa kinerja perusahaan cukup baik berdasarkan perhitungan dari Debt Ratio,
return on equity, segmen pasar, tingkat inovasi perusahaan, proses operasi
pelayanan dan kinerja karyawan. Hasil lainnya menunjukan bahwa kinerja
peruahaan masuk dalam katagori baik seperti current rasio kepuasan konsumen,
dan pelatihan karyawan. Kinerja perusahaan yang menunjukkan kurang yaitu pada
kemampuan perusahaan dalam menghasilkan profitabilitas yaitu pada
profitabilitas konsumen, profit on sales, return on invesment, dan debt to equity
ratio (kemampuan menyeimbangkan hutang dengan total aktiva yang dimiliki).
Kata kunci : PT.X Cabang Tabanan, Kinerja Perusahaan, Balanced Scorecard
iv
Luh Putu Sukma Kiki Darini, 1111205027, 2015. Analysis of the performance
of the company with balanced scorecard method (The case studies at PT. X
Tabanan ). Under guidance of Ida Ayu Mahatma Tuningrat, S.TP., M.Si.,
Sebagai As the first advisor and Prof. Dr. Ir. I Ketut Satriawan, MT., As
second advisor.
ABSTRACT
PT.X is a company of fast food restaurants. Working system of this
company is a franchise that performance in every branch of the company is not
necessarily the same from one to the other, therefore necessary to analysis the
performance of the company as a reference from the company to determine the
elements that need to be improved. The aim of the research was to find out the
performance of PT. X Tabanan. In this study, using a balanced scorecard method
in measuring the performance of companies, which are translated into four
perspectives therein, (1) the financial perspectives into a starting measuring the
ratio of liquidity, solvency ratios, and profitability ratios, (2) customer perspective
into starting measuring namely customer satisfaction and market segments, (3)
business processes and internal perspective that became starting measuring that
degree of innovation companies (Network Growth Ratio) and service operation
Process (Administrative Ratio to Total Revenue) and (4) learning and growth
perspective are cornerstones measuring the performance level of employees and
the level of employee training. These results indicate that this study indicate that
the company's performance is quite good based on the calculation of the debt
ratio, return on equity, market segments, the level of corporate innovation, process
service operations and employee performance. Other results show that the
performance included in the category of current ratios well as customer
satisfaction, and employee training. The performance of companies that
demonstrate less that the company's ability to generate profitability that the
profitability of the consumer, the profit on sales, return on investment as, and debt
to equity ratio (debt with the ability to balance the total assets owned).
Keyword : PT. X Tabanan, Company Performance, Balanced Scorecard
v
RINGKASAN
Kinerja merupakan faktor penting yang harus diperhatikan oleh suatu
organisasi untuk menghadapi persaingan bisnis yang sangat kompetitif. Kinerja
merupakan implementasi dari rencana yang telah disusun dan dilakukan oleh
sumber daya manusia yang memiliki kemampuan, kompetensi, motivasi, dan
kepentingan (Wibowo, 2007). Kinerja dalam suatu periode tertentu dapat
dijadikan acuan untuk mengukur tingkat keberhasilan organisasi. Sistem kinerja
yang sesuai dan cocok untuk organisasi sangat diperlukan agar suatu organisasi
mampu bersaing dan berkembang. Apabila terdapat perbedaan yang lebih rendah
dari rencana, perlu dilakukan langkah-langkah untuk memacu kegiatan agar
tujuan yang diharapkan dapat tercapai. Penelitian ini bertujuan untuk
mengenganalisis kinerja dari PT. X Cabang Tabanan dengan metode Balanced
Scorecard untuk mengetahui elemen-elemen yang yang perlu ditingkatkan
kinerjanya.
PT. X Cabang Tabanan merupakan perusahaan yang bergerak dibidang
restoran siap saji yang menyediakan menu utamanya adalah ayam goreng, selain
itu juga menyediakan makanan dan minuman siap saji lainnya seperti kentang
goreng, minuman bersoda, es krim, spagheti burger, dan lain sebagainya.Sistem
kerja dari perusahaan ini adalah waralaba, yang Kantor pusatnya berada di
Jakarta. Perusahaan ini telah memiliki cabang restoran yang tersebar pada
beberapa daerah di Indonesia.
Salah satu sistem pengukuran kinerja yang lebih komprehensif yaitu
Balanced Scorecard. Pengukuran kinerja perusahaan dilakukan secara keseluruhan
sehingga dapat lebih lengkap menggambarkan kinerja dari perusahaan melalui
vi
penjabaran visi dan strategi perusahaan kedalam empat aspek/perspektif
didalamnya yaitu yaitu (1) perspektif keuangan yang menjadi tolak ukurnya yaitu
rasio liquiditas,rasio solvabilitas, dan rasio profitabilitas, (2) perspektif pelanggan
yang menjadi tolak ukurnya yaitu kepuasan konsumen dan segmen pasar, (3)
perpektif proses bisnis dan internal yang menjadi tolak ukurnya yaitu tingkat
inovasi perusahaan (Network Growth Ratio) dan Proses operasi pelayanan (Rasio
Administrative to Total Revenue) dan (4) perspektif pembelajaran dan
pertumbuhan yang menjadi tolak ukurnya yaitu Tingkat kinerja karyawan dan
tingkat pelatihan karyawan. Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan
wawancara dengan pihak perusahaan langsung dan penyebaran kuisiner.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kinerja perusahaan cukup baik
berdasarkan perhitungan dari Debt Ratio, return on equity, segmen pasar, tingkat
inovasi perusahaan, proses operasi pelayanan dan kinerja karyawan. Hasil lainnya
menunjukan bahwa kinerja peruahaan masuk dalam katagori baik seperti current
rasio kepuasan konsumen, dan pelatihan karyawan. Kinerja perusahaan yang
menunjukkan kurang yaitu pada kemampuan perusahaan dalam menghasilkan
profitabilitas yaitu pada profitabilitas konsumen, profit on sales, return on
invesment, dan debt to equity ratio (kemampuan menyeimbangkan hutang dengan
total aktiva yang dimiliki). Rekomendasi hasil dalam peningkatan elemen-elemen
kinerja yang masuk katagori kurang yaitu profitabilitas konsumen, return on
investmen dan profi on sales yaitu dengan meningkatkan produktivitas penjualan
pada setiap produk yang memiliki margin yang lebih tinggi, sedangkan pada debt
to equity ratio yaitu dengan manajemen hutang yang baik melalui identifikasi
hutang dan membuat prioritas pembayarannya agar hutang dapat segera dilunasi.
vii
Skripsi ini telah mendapatkan persetujuan pembimbing
Pembimbing I Pembimbing II
I.A. Mahatma Tuningrat, S.TP., M.Si. Prof.Dr. Ir. I Ketut Satriawan, M.T.
Nip. 19730602 199903 2 003 Nip. 19640717 198903 1 001
Dekan Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
Dr. Ir. Dewa Gede Mayun Permana, MP.
Nip. 19591107 198603 1 004
Tanggal Lulus….
viii
RIWAYAT HIDUP
Penulis merupakan anak pertama dari pasangan I Ketut Gede Darmawan,
S.Pd.,SD (ayah) dan I Ketut Sarini, S.Pd.,SD (Ibu). Penulis tinggal di Br.
Branjingan, Desa Tegalmengkeb, Kecamatan Selemadeg Timur, Tabanan.Penulis
merupakan tamatan pendidikan di Sekolah Dasar Negeri 2 Tegalmengkeb,
Tabanan tahun 2005. Penulis Tamat dari Sekolah Menengah Pertama di SMP
Negeri 2 Tabanan pada Tahun 2008, dan tahun 2011 tamat dari Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Tabanan, kemudian melanjutkan ke perguruan
tinggi di Fakultas Teknologi Pertanian dengan mengambil jurusan Teknologi
Industri Pertanian dari 2011 sampai 2015. Penulis aktif pada kegiatan organisasi
kemahasiswaan kampus yaitu pernah menjadi anggota aktif UKM LSOP “Teratai
Tunjung”, selain itu pernah menjadi panitia dalam beberapa kegiatan seperti
Panitia Musyawarah Organisai Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian, Panitia
HUT BK, dan menjadi Bendahara Umum dalam kegiatan Peneriman Anggota
Baru UKM Teratai Tunjung. Bidang Prestasi non Akademik penulis pernah
mengikuti Lomba Mesatua Bali sejak duduk di bangku Sekolah Dasar mendapat
juara III Tingkat Kecamatan Selemadeg Timur, kemudian pada saat kuliah pernah
mengikuti lomba Mesatua Bali antar Jurusan dalam kegiatan HUT dan BK
mendapatkan Juara I.
ix
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur penulis panjatkan ke hadapan Tuhan yang Maha Esa
karena berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun
skripsi yang berjudul “Analisa Kinerja Perusahan dengan Menggunakan
Metode Balanced Scorecard (Studi kasus di PT. X Cabang Tabanan ” tepat
pada waktunya. Skripsi ini dibuatkarena merupakan salah satu syarat dalam
mencapai gelar Sarjana Teknologi Pertanian Universitas Udayana.
Penulis sadar bahwa skripsi ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin
mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu I.A Mahatma Tuningrat, S.TP.,M.Si. selaku Pembimbing I atas
bimbingannya dalam penyusunan skripsi ini.
2. Bapak Prof.Dr.Ir. I Ketut Satriawan, MT. selaku Pembimbing II atas
bimbingannya dalam penyusunn skripsi ini.
3. Bapak Dr.Ir. Dewa Gede Mayun Permana, MP., selaku Dekan Fakultas
Teknologi Pertanian, Universitas Udayana.
4. Kedua orang tua saya yang selalu mendukung penulisan skripsi ini.
5. Segenap Staf Dosen dan Pegawai Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Udayana.
6. PT X Cabang Tabanan beserta pihak manajemen, pegawai dan konsumen dari
PT. X Cabang Tabanan atas kerjasamanya membantu proses penelitian saya.
7. Teman-teman angkatan 2011 jurusan Teknologi Industri Pertanian yang telah
membantu dalam proses pengerjaan skripsi ini.
x
8. Teman-temandi UKM LSOP “Teratai Tunjung” Universitas Udayana, yang
telah banyak memberikan motivasi dan dorongannya.
9. Semua pihak yang penulis tidak dapat menyebutkan namanya satu per satu.
Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca dan sebagai informasi untuk semua orang.Penulis menyadari bahwa
skripsi ini masih jauh dari sempurna.Oleh karena itu, saran dan kritik sebagai
masukan yang bersifat membangun sangat diperlukan untuk perbaikan skripsi ini.
Bukit Jimbaran, 15 Oktober 2015
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ....................................................................................................................... i
HALAMAN PERSYARATAN ................................................................................. ii
ABSTRAK ................................................................................................................. iii
RINGKASAN ............................................................................................................ v
LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................................... vii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ............................................................................................... ix
DAFTAR ISI .............................................................................................................. xi
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. xv
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xvi
I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..................................................................................................... 1
1.2 Rumusan masalah................................................................................................. 3
1.3 Tujuan .................................................................................................................. 3
1.4 Manfaat ................................................................................................................ 3
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Kinerja ................................................................................................ 4
2.2 Pengukuran Kinerja .............................................................................................. 4
2.3 Faktor-faktor Mempengaruhi Kinerja .................................................................. 6
2.4 Konsep Balanced Scorecard ................................................................................. 7
2.5 Hubungan Antara Empat Perspektif .................................................................... 12
xii
III METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................................. 13
3.2 Tahapan Penelitian ............................................................................................... 13
3.3 Variabel yang Diamati ......................................................................................... 19
3.3.1 Perspektif Keuangan ......................................................................................... 19
3.3.2 Perspektif Pelanggan ......................................................................................... 21
3.3.3 Perspektif Proses Bisnis dan Internal ................................................................ 23
3.3.4 Perspektif Pembelaajaran dan Pertumbuhan ..................................................... 24
IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan .............................................................................. 25
4.2 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas ...................................................................... 26
4.3 Perspektif Keuangan ............................................................................................ 29
4.3.1 Rasio Liquiditas ................................................................................................ 30
4.3.2 Rasio Solvabilitas .............................................................................................. 30
4.3.3 Rasio Profitabilitas ............................................................................................ 31
4.4 Perspektif Pelanggan ............................................................................................ 33
4.4.1 Kepuasan Konsumen ......................................................................................... 33
4.4.2 Segmen Pasar .................................................................................................... 35
4.4.3 Profitabilitas Konsumen .................................................................................... 36
4.5 Perspektif Proses Bisnis dan Internal ................................................................... 36
4.5.1 Tingkat Inovasi Perusahaan .............................................................................. 37
4.5.2 Proses Operasi Pelayanan ................................................................................. 37
4.6 Perspektif Pembelajaran dan Pertumbuhan .......................................................... 38
xiii
4.6.1 Tingkat Kinerja Karyawan ........................................................................................... 38
4.6.2 Tingkat Pelatihan Karyawan ........................................................................................ 39
V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ..................................................................................................................... 41
5.2 Saran ............................................................................................................................... 42
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 43
xiv
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
1 Skala Rating Kinerja…………………………………..……………...... 17
2 Data Kepuasan Konsumen Restoran Doremi Cabang Tabanan……....... 27
3 Data Kinerja Karyawan Doremi Cabang Tabanan…………………....... 28
4 Kinerja Perusahaan Pada Perspektif Keuangan……………………….. 29
5 Kinerja Perusahaan Pada Perspektif Pelanggan………………………… 34
6 Data Kepuasan Konsumen PT. X Cabang Tabanan……………………. 35
7 Kinerja Perusahan pada Perspektif Proses Bisnis dan Internal…………. 36
8 Kinerja perusahaan pada Perspektif Pembelajaran……………………... 38
9 Kinerja Karyawan PT. X Cabang Tabanan…………………………….. 40
xv
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
1. Perspektif Pelanggan-Ukuran Utama (Kaplan dan Norton, 2000)…… 8
2. Hubungan Keempat Perspektif dengan Balanced Scorecard(Kaplan dan
Norton, 2000)…………………………………………………………. 12
3. Diagram Alir Penelitian………………………………………………. 18
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul Halaman
1. Foto-foto Kondisi Perusahaan dan Menu Makanan………………… 45
2. Laporan Laba Rugi Periode 31 Desember 2014…………………… 46
3. Neraca Keuangan PT. X Cabang Tabanan Periode 31 Desember
2014……………………………………………………………........ 47
4. Perhitungan pada Perspektif Keuangan…………………………….. 48
5. Data Uji Validitas Kepuasan Konsumen dan Kinerja Karyawan…… 50
6. Data Uji Reliabilitas Kepuasan Konsumen Doremi Cabang Tabanan 55
7. Data Kepuasan Konsumen PT. X Cabang Tabanan………………….57
8. Perhitungan pada Perspektif Pelanggan………………………….......58
9. Tingkat Inovasi PT. X Cabang Tabanan dalam Menngembangkan
Inovasi Produk……………………………………………………… 59
10. Perhitungan Persektif Proses Bisnis dan Internal ………………….. 60
11. Data Kinerja Karyawan Restoran Doremi Cabang Tabanan………. 61
12. Hasil Uji Validitas Karyawan Restoran Doremi…………..……….. 62
13. Hasil Uji Reliabilitas Kinerja Karyawan Restoran Doremi……….. 65
14. Hasil Kinerja Karyawan PT. X Cabang Tabanan…………..………. 66
15. Perhitungan Perspektif Pertumbuhan dan Pembelajaran………….... 67
16. Kuisioner Kepuasan Konsumen……..……………………………… 68
17. Kuisioner Kinerja Karyawan……………………………………….. 71