sayur dan buah

JUDUL 1 : MULTIVITAMIN UNTUK ANAK

JUDUL 2 : PENTINGNYA MENGKONSUMSI SAYUR DAN BUAH

IDA PUTRI ARYATI

7131010010

REG TK II

GIZI

ISI MATERI

A. Pengertian

Sayur-sayuran adalah berbagai bagian dari tumbuh-tumbuhan yang meliputi daun, akar,

batang, dan bunga, bahkan buahnya yang biasanya masih muda yang merupakan sumber vitamin

dan mineral.

Buah-buahan adalah salah satu bahan pangan yang mudah diolah dan dimakan, mempunyai

rasa dan aroma yang menggiurkan dan mengandung banyak zat gizi.Sayur dan buah selain

mengandung berbagai zat gizi yang berguna untuk kesehatan tubuh, juga mengandung zat-zat

non gizi yang juga cukup penting yang disebut dengan serat. Serat dapat membantu mencegah

sembelit,mencegah kanker,mencegah sakit pada usus besar, membantu menurunkan berat badan.

B. Macam-macam sayuran

a. Sayuran daun

Contohnya: Kol, Bayam, Kangkung, Sawi

b. Sayuran akar

Contohnya: Wortel, Kentang, Lobak

c. Sayuran buah

Contohnya: Tomat, Ketimun, Terong

d. Sayuran bunga

Contohnya: Kembang kol, Jantung pisang, Kol

C. Manfaat sayur-sayuran dan buah-buahan

a. Meningkatkan daya tahan tubuh

b. Membantu dalam proses penyembuhan penyakit

c. Menghasilkan energi, seperti buah pisang, sawo, alpukat, dll

d. Membantu memperlancar BAB

e. Menjadikan tubuh tidak gemuk

f. Menjadikan kulit tidak kering dan bersisik

g. Awet muda, dll.

D. Akibat tidak makan sayur- sayuran dan buah-buahan

a. Daya tahan tubuh kurang

b. Sariawan

c. Gusi berdarah

d. Tidak lancar BAB

e. Kulit bersisik dan kering,dll.

E. Serat

Serat pada makanan dibedakan antara 2 jenis yaitu serat yang larut dalam air dan yang

tidak larut dalam air.Serat yang larut dalam air bersifat mudah dicerna, contohnya: Pektin

(misalnya buah-buahan apel, strawbery, jeruk), Musilase (agar-agar dari rumput laut), dan Gum

(oat, biji-bijian,kacang-kacangan,psillyum dan rumput laut).Sedangkan serat yang tidak larut

dalam air bersifat tidak mudah dicerna oleh tubuh, contohnya: Selulosa (misalnya wortel, bit,

umbi-umbian, bekatul), Hemiselulosa ( didapat pada kulit ari yang menutupi beras atau gandum)

dan Lignin (terdapat pada batang kulit dan sayur-sayuran).