rancangan usaha1
Post on 29-May-2018
226 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
1/24
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Swt,Tuhan yang maha esa yang
telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya,sehingga saya dapat menyelesaikan
makalah ini, Yang ditujukan sebagai syarat dalam pembelajaran tugas mata kuliah
Manajemen Operasional.
Saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu kami sehingga makalah ini dapat terselesaikan.Terutama kepada Ibu
Aprinawaty SE,.MM selaku dosen pembimbing mata kuliah Manajemen Operasional
Penulisan ini ditujukan sebagai bahan pembelajaran mata kuliah Manajemen
Pemasaran,yang mana juga sebagai tugas bagi saya. Semoga makalah ini dapat
memberikan pengetahuan bagi pribadi saya ,dan bagi kita semua.
Penulis menyadari sepenuhnya makalah ini belumlah sempurna .Seperti kata
pepatah Tiada gading yang tak retak , oleh sebab itu ,kami mengharapkan kritik dan
saran yang membangun dari semua pihak demi kesempurnaan makalah ini.
Akhir kata semoga makalah ini dapat menambah wawasan dan bermanfaat
bagi kita semua.
Medan, 25 April 2010
Dhani Haris
1
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
2/24
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR..........1
DAFTAR ISI.................................................................................................................2
RANCANGAN USAHA
9 GENERATION ( FOOD AND INFORMATION )...............................................3
A.TAHAP PERSIAPAN USAHA....................................................................3
B.MODAL........................................................................................................5
C.LAMBANG USAHA ,DENAH DAN TATA LETAK USAHA.................6
D.DAFTAR MENU 9 GENERATION
( FOOD AND INFORMATION ).................................................................12
E.RINCIAN MODAL.....................................................................................13
F.TENAGA KERJA.......................................................................................16
G.PENGELOLAAN DAN PELAYANAN PELANGGAN...........................16
2
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
3/24
RANCANGAN USAHA
9 GENERATION ( FOOD AND INFORMATION )
A.TAHAP PERSIAPAN USAHA
1.Konsep Usaha
9 Generation memiliki konsep usaha sebagai tempat makan sekaligus sebagai
tempat sumber informasi bagi konsumen yang akan berkunjung .9 Generation natinya
akan menjadi tempat bersantai bagi kaula muda, dengan kata lain 9 Generation akan
menjadi sebuah tempat tongkrongan yang menarik bagi generasi generasi muda
yang senang untuk Hang Out 0bersama teman temannya. 9 Generation bukan hanya
menyediakan makanan dan minuman saja ,namun 9 Generation juga menyediakan
laptop yang dapat berfungsi sebagai sarana informasi , browsing internet dengan
menggunakan fasilitas WiFi yang disediakan oleh 9 Generation, serta 9 Generation
juga menyediakan buku buku, majalah dan koran yang penuh informasi
Untuk sarana buku , majalah dan koran , konsumen tidak akan dikenakan
biaya. Untuk sarana WiFi pengunjung tidak akan dikenakan biaya, tetapi nantinya
yang akan dikenakan biaya adalah saat pengunjung menggunakan fasilitas laptop
yang disediakan oleh 9 Generation.Jadi secara keseluruhan 9 Generation buakan
hanya sebagai tempat makan dan tempat tongkrongan ,namun lebih dari itu 9
generation adalah tempat tongkrongan beredukasi bagi kaula muda.
2.Pangsa Pasar
Pangsa pasar dari 9 Generation khususnya adalah kaula muda seperti
mahasiswa , dan para pelajar.secara umum pangsa pasar dari 9 Generation adalah
masyarakat umum. Para mahasiswa dan para pelajar sering memiliki tempat
tongkrongan yang selalu mereka kunjungi , namun ditempat tongkrongan mereka
jarang sekali mereka melakukan hal hal yang bermanfaat , sering sekali tempat
tongkrongan mereka hanya sebagai tempat bersantai dan tempat makan saja, namun 9
Generation nantinya akan menjadi tempat tongkrongan yang asyik, santai dan penuh
informasi dan beredukasi.Dan yang lebih tepat lagi 9 Generation ( Food and
Information ) akan didirikan ditengah tengah kawasan pendidikan yaitu daerah
pancing,dan diharapkan 9 Generation dapat merubah mindset kaula muda tentang
tempat tongkrongan agar lebih bermanfaat.
3
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
4/24
3.Modal
Modal 9 Generation nantinya kan berasal dari dana sendiri, pinjaman dan dari
para investor yang tertarik untuk bekerja sama dan menjalankan usaha bersama
,namun yang lebih diprioritaskan adalah dana dari para investor yang akan
menanamkan modalnya pada 9 Generation ( Food and Information ).
4.Strategi Bisnis
Strategi bisnis yang akan diterapkan nantinya akan berdasarkan 4P:
-Place :
Tempat berdirinya 9 Generation ( Food and Information ) cukup strategis
karena berada di tengah tengah kawasan pendidikan, yang dikelilingi oleh beberapa
sekolah dan beberapa Universitas baik negeri maupun swasta.
-Product :
Produk yang dihadirkan nantinya akan enak dan berkwalitas.
-Price :
Harga bagi produk yang dihadirkan nantinya tidak terlalu murah dan tidak
terlalu mahal, dengan kata lain sesuai dengan kondisi keuangan para pelajar
,mahasiswa dan masyarakat umum.Harga dari produk produk yang akan di hadirkan
akan disesuaikan dengan harga harga dari produk tempat tongkrongan kaula muda
dan masyarakat biasanya.
-Promotion :
Promosi akan dilakukan dengan beberapa cara:
-A.Mulut ke mulut
-B.Brosur
-C.Kartu nama
-D.Iklan
-E.Bonus
-F.Diskon
Promosi akan dilakukan sesuai dengan perkembangan kegitan usaha yang
ada,kegitan promosi ini tergantung kepada bagiman keadaan usaha yang sedang
dijalankan. Apabila memang dibutuhkan promosi yang gencar untuk menarik para
konsumen ,maka akan dilaksanakan promosi yang gencar. Kegiatan promosi ini juga
bergantung kepada ketersediaan dana yang dimiliki oleh badan usaha.Diharapkan
kegiatan promosi dilakukan seefesien dan seefektif mungkin.
4
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
5/24
5.Survei Lokasi ( Secara Umum )
Lokasi tempat berdirinya 9 Generation ( Food and Information ) cukup
strategis karena dikelilingi oleh beberapa Perguruan tinggi dan beberapa sekolah baik
negeri maupun swasta.Banyak mahasiswa dan mahasiswi yang memiliki tempat kost
disekitar tempat usaha yang akan didirikan ini yang nantinya diharapkan dapat
menjadi target pasar dari 9 Generation ( Food and Information ) . Serta lokasi tempat
berdirinya juga memang telah berada ditempat yang telah lam telah menjadi tempat
keramaian .Lokasi cukup aman ,dan jarang sekali terjadi bentrokan baik dari ewarga
maupun dari para mahasiswa dan pelajar.
6.Perizinan
Perizinan akan diurus ke dinas Pariwisata , kabupaten Deli Serdang
B.MODAL
Modal yang terkumpul secara umum akan digunakan untuk dua hal yaitu
sebagai berikut :
1.Dana Investasi
2.Dana Operasional
1.Dana Investasi
Dana investasi ini akan digunakan ke dalam beberapa hal dalam persiapan
usaha yang akan dilaksanakan,seperti:
1.Sewa tempat
2.Pembelian peralatan dan perlengkapan usaha serta pemasnagn jaringan WiFi.
3.Perizinan
2.Dana Operasional
Dana operasional ini akan digunakan ke dalam beberapa hal dalam
operasional usaha yang sedang dijalankan,seperti:
1.Biaya bahan baku sehari - hari
2.Biaya gaji karyawan
3.Biaya listrik , air , biaya berlangganan WiFi dan telephon
4.Pajak
5
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
6/24
C.LAMBANG USAHA ,DENAH DAN TATA LETAK USAHA
1.Lambang Usaha
Berikut adalah lambang usaha dari 9 Generation ( Food and Information ) :
2.Denah Usaha
Secara keseluruhan dapat digambarkan bahwa lokasi usaha sangat strategis
,karena letak 9 Generation ( Food and Information ) ini terletak didaerah yang
merupakan pusat keramaian .Terlebih lagi lokasi ini dikelilingi oleh lembaga
lembaga pendidikan, baik Perguruan Tinggi,maupun sekolah sekolah menegah baik
SMP maupun SMA. 9 Generation memiliki konsep bukan hanya sekedar tempat
bersantai,tetapi 9 Generation pengabungan tempat hang out dengan informasi yang
mendidik.
6
FOOD AND INFORMATION
9
G
E
N
E
R
A
TI
O
N
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
7/24
7
B
C
H
T
O
L
B
E
L
M
E
R
A
L
K
D
E
F
MO
J
L
N
.
P
A
N
C
I
N
G
HM.YAMIN
J
L
N
.
A
KS
A
R
A
JLN.LETDA SUJONO
M
A
N
D
AL
A
J
L
N
.
S
E
L
A
M
A
T
K
E
T
A
R
E
N
JLN.PERJUANGAN
Ket:
A= Tempat Usaha
B= Ramayana
C= Psr Bengkok
D= MIN 1
E= MAN 1
F= MAN 2
G= WTC
H= Kntr GUBSU
I= UNIMED
J= MTs N.2 Medan
K= IAIN
L= UMA
M= SMP 35
N= SMK N 1
O= STIKES
P= UN.A. HMZH
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
8/24
8
K
2
K3
K4
K5K8
K7
K6
K
1
0
K
9 K
1
E
A
F
G
H
I
J
L
M2
M4
D
O1O2
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
9/24
9
Keterangan :
A : Dapur
B : Jendela Pengambilan 1
C : Jendela Pengambilan 2
D : Halaman Depan
E : Kasir
F : Ruang Saji Minuman
G : Toilet
H : Tangga
I : Rak Buku
J : Ruang Utama
K1-K2 : Sofa Pelanggan
K3-K8 : Meja Pelanggan
K9-K10 : Sofa Pelanggan
L : TempatParkir
M1-M4 : Kipas Angin
N : Halaman Tambahan
O1-O2 : Televisi dan Audio
TATA LETAK DAPUR
A
BC
E
F
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
10/24
10
KETERANGAN
A : Rak Piring
B : Tempat Penyimpanan Bahan Baku
C : Meja Saji
D : Tempat Penyimpanan Bahan Baku
E : Tabung Gas
F : Kompor Gas
G : Tempat Cuci Piring
H : Jendela Pengambilan 1
I : Jendela Pengambilan 2
Keterangan:
A : Penyimpana Bahan Baku
B : Meja Saji
C : Rak Gelas
D : Blender
E : Meja Kasir
F : Kulkas Minuman Kemasan
TATA LETAK RUANG SAJI MINUMAN
DAN RUANG KASIR
B
B
A
C
D
E
F
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
11/24
9 Generation ( Food and Information }berdiri pada 2 bangunan yang setiap
bangunan dengan rician sebagai berikut:
Jumlah Lantai : 3 lantai
Panjang : 10 Meter
Lebar : 4 Meter
Namun yang dipakai oleh 9 Generation ( Food and Information ) hanya lantai
1 dari kedua bangunan tersebut. Lantai 1 pada bangunan tersebut memang telah
menyatu.
Lantai 2 dan 3 dipakai sebagai ruang kantor dari perusahaan lain.Jadi memang
sudah ada perjanjian pembagian pemakaian gedung bangunan ini
Secara keseluruhan dapat digambarkan bahwa lokasi usaha sangat strategis
,karena letak 9 Generation ( Food and Information ) ini terletak didaerah yang
merupakan pusat keramaian .Terlebih lagi lokasi ini dikelilingi oleh lembaga
lembaga pendidikan, baik Perguruan Tinggi,maupun sekolah sekolah menegah baik
SMP maupun SMA. 9 Generation memiliki konsep bukan hanya sekedar tempat
bersantai,tetapi 9 Generation pengabungan tempat hang out dengan informasi yang
mendidik.
D.DAFTAR MENU 9 GENERATION( FOOD AND INFORMATION )
11
Keterangan:
A : Bak Air
B : WC
C : Saluran Air
AB
Menu
a.Makanan
-Pisang Raja Goreng Rasa =
-Keju = Rp.10000.-
-Coklat = Rp.10000.-
-Strawberry = Rp.9000.-
-Lumur Gula Merah = Rp.8000.-
-Kentang Goreng = Rp.10000.-
-Roti Bakar =
-Keju = Rp.7000.-
-Coklat = Rp.6000.-
-Strawberry = Rp.6000.-
-Mocca = Rp.6000.-
-Jagung Bakar = Rp.5000.
-Ubi Krispi = Rp.8000.-
-Rujak Naga = Rp.7000.-
c.Internet, Buku dan Permainan
-Internet
-WiFi = Free
-Laptop = Rp.2000/ Jam
-Buku = Free
-Permainan =Rp.7000/permainan
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
12/24
E.RINCIAN MODAL
A.Dana Investasi
12
b.Minuman
-Cappucino = Rp.8000.-
-Mango Juice = Rp.9000.-
-Orange Juice = Rp.8000.-
-Alvocado Juice = Rp.10000.-
-Teh Poci =
-Pot = Rp.12000.-
-Cangkir = Rp.4000.-
-Kopi Susu = Rp.7000.-
-Coca-cola,Fanta,Sprite = Rp.5000.-
-GreenTea Kotak = Rp.3000.-
-Teh Botol Sosro Kotak = Rp.3000.-
-Aqua Botol = Rp.3000.-
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
13/24
Jenis Harga Satuan ( Rp ) Jumlah ( Rp )
A.Sewa Tempat / tahun
B.Perlengkapan Usaha
1. Laptop 10 Buah2. Televisi 1 Buah
3. Audio 1 Set
4. Sofa,Kursi dan Meja ( All )
5. Kipas Angin 4 Buah
6. Penyimpanan Bhn baku 3 Buah
7. Rak Buku 1 Buah
8. Buku ( all )
9. Permainan ( all )
10. Pemasangan WiFi
11. Rak Piring dan Gelas ( all )
12. Pembangunan Dapur ,Kasir &Ruang Saji Minuman ( all )
13. Biaya tak terduga
C.Peralatan Usaha
1. Kompor Gas 1 Buah
2. Tabung gas dan Isi 1 Buah 12
kg
3. Kuali Besar 2 Buah
4. Blender 1 Buah
5. Pisau 3 Buah
6. dispenser & Galon 1 Buah
7. Piring ( all )8. Gelas ( all )
9. Sendok & Garpu ( all )
10. Cerer 1 Buah
11. Talam 3 Buah
12. Pemanggang Daging 1 Buah
13. Pemanggang Jagung
14. Alat Tambahan Dapur
Rp.20.000.000
Rp. 2.400.000Rp .6.000.000
Rp. 5.000.000
Rp. 500.000
Rp. 900.000
Rp. 300.000
Rp. 1.000.000
Rp. 250.000
Rp. 450.000
Rp. 300.000
Rp. 400.000
Rp. 50.000
Rp. 250.000
Rp. 200.000
Rp. 20.000
Rp. 200.000
Rp. 50.000
Rp.20.000.000
Rp.24.000.000Rp 6.000.000
Rp. 5.000.000
Rp.15.000.000
Rp. 2.000.000
Rp. 2.700.000
Rp. 300.000
Rp. 2.000.000
Rp. 4.000.000
Rp. 5000.00
Rp. 1.000.000
Rp. 7.000.000
Rp. 1.000.000
Rp. 250.000
Rp. 450.000
Rp. 600.000
Rp. 400.000
Rp. 150.000
Rp. 250.000
Rp. 1.000.000Rp. 1.000.000
Rp. 500.000
Rp. 200.000
Rp. 20.000
Rp. 200.000
Rp. 50.000
Rp. 500.000
Total Rp.95.890.000
B.Dana Operasional 1 Bulan ke Depan
13
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
14/24
Jenis Harga Satuan ( Rp ) Jumlah ( Rp )
A.Karyawan
a.Perekrutan
b.Gaji Karyawan1. Manager 1 Orang
2. Koki 3 Orang
3. Waiters 6. Orang
4. Bartender 2 Orang
5. Kasir 2 Orang
6. Suplier 1 Orang
c.Promosi
1. Selebaran
2. Iklan
3. Billiboard
B.Beban Usaha1. Listrik
2. air
3. WiFi
4. Telephon
C.Bahan Baku
-Pisang Raja Goreng Rssa
1. Pisang Raja 90 sisir
2. Keju 5 Btl
3. Coklat 5 Btl
4. Strawberry 5 Btl
5. Gula merah 5 Btl
6. Minyak Goreng 10 ltr
-Kentang Goreng
1. Kentang 50 kg
2. Saus cabe 1 kg
3. saus tomat 1 kg
4. Minyak 10 ltr
-Roti bakar
1. Roti 30 Bungkus
2. Keju 5 Btl
3. Coklat 5 Btl4. Mocca 5 Btl
5. Strawberry 5 Btl
-Jagung Bakar
1. Jagung 20 kg
2. Arang 25 bungkus
3. Mentega 1 kg
4. Bumbu
-Ubi Krispi
1. Ubi 30 kg
2. Minyak 10 ltr
3. Bumbu-Rujak naga
Rp. 4.000.000Rp. 1.500.000
Rp. 900.000
Rp. 1.200.000
Rp. 1.000.000
Rp. 1.500.000
Rp. 10.000
Rp. 15.000
Rp. 15.000
Rp. 15.000
Rp. 15.000
Rp. 8.000
Rp. 3000
Rp. 25.000
Rp. 25.000
Rp. 8.000
Rp. 10.000
Rp. 15.000
Rp. 15.000
Rp. 15.000Rp. 15.000
Rp. 3.000
Rp. 1.500
Rp. 16.000
Rp. 1.500
Rp. 8.000
Rp. 2.000.000
Rp. 4.000.000Rp. 4.500.000
Rp. 5.400.000
Rp. 2.400.000
Rp. 2.000.000
Rp. 1.500.000
Rp. 200.000
Rp. 500.000
Rp. 500.000
Rp. 400.000Rp. 150.000
Rp. 350.000
Rp. 100.000
Rp. 900.000
Rp. 75.000
Rp. 75.000
Rp. 75.000
Rp. 75.000
Rp. 80.000
Rp. 150.000
Rp. 25.000
Rp. 25.000
Rp. 80.000
Rp. 300.000
Rp. 75.000
Rp. 75.000
Rp. 75.000Rp. 75.000
Rp .60.000
Rp. 37.500
Rp. 16.000
Rp. 30.000
Rp .45.000
Rp. 80.000
Rp. 30.000
14
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
15/24
1. Buah buahan 30 kg
2. Bumbu
-Cappucino
1. Cappucino 1 kg
2. Gula 10 kg
3. Susu 2 kaleng-Mango Juice
1. Mangga 10 kg
2. Gula 10 kg
-Alvocado Juice
1. Alpokat 10 kg
2. Gula 10 kg
-Orange Juice
1. Jeruk 15 kg
2. Gula 10 kg
-Teh Poci
1. Teh Poci 6 bungkus2. Gula 5 kg
-Kopi Susu
1. Kopi 2 kg
2. Susu 6 kaleng
3. Gula 10 kg
-Coca-cola,fanta,Sprite 20 kaleng
-Teh Botol Kotak 60 kotak
-Green Tea Kotak 60 kotak
-Aqua Botol 20 botol
D.Dana Cadangan
Rp. 30.000
Rp. 10.000
Rp. 7.000
Rp. 3.000
Rp. 10.000
Rp. 5.000
Rp. 10.000
Rp. 3.000
Rp. 10.000
Rp. 3.000Rp. 10.000
Rp. 7.000
Rp. 7.000
Rp. 10.000
Rp. 3.500
Rp. 2.000
Rp. 2.000
Rp. 1.500
Rp. 150.000
Rp. 80.000
Rp. 30.000
Rp. 10.000
Rp. 14.000
Rp. 30.000
Rp. 100.000
Rp. 50.000
Rp. 100.000
Rp. 45.000
Rp. 100.000
Rp. 18.000Rp. 50.000
Rp. 14.000
Rp .42.000
Rp. 100.000
Rp. 70.000
Rp. 120.000
Rp. 120.000
Rp. 30.000
Rp.3.000.000
Total Rp. 28.043.500
Jadi dari rincian modal diatas dapat di ambil suatu kesimpulan bahwa modal
yang diperlukan adalah sebesar:
Modal Yang Diperlukan = Dana Investasi + Dana Operasional
= Rp.95.890.000 + Rp.28.043.500
= Rp.123.933.500
F.TENAGA KERJA
Ada beberapa tingkatan tenaga kerja yang dibutuhan yaitu sebagai berikut:
15
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
16/24
1. Manager (1 Orang)
2. Koki (3 Orang)
3. Waiters (6 Orang)
4. Bartender (2 Orang)
5. Kasir (2 Orang)
6. Suplier (1 Orang)
G.PENGELOLAAN DAN PELAYANAN PELANGGAN
A.Pengelolaan Usaha
Jadwal Operasional 9 Generation ( Food and Information ) adalah sebagai
berikut:
Hari Senin Jumat :
Buka : 07.00 WIB
Tutup : 00.00 WIB
Hari Sabtu Minggu
Buka : 07.00 WIB
Tutup: 02.00 WIB
B.Pelayanan Pelanggan
Standar Pelayanan Pelanggan :
1. Pelanggan yang datang berkunjung,hal pertama sekali yang harus dilakukan
adalah menyapa dan tersenyum .
2. Mempersilahkan duduk sang pelanggan dengan ramah tamah.
3. Memberikan menu dan menjelaskan nya kepada pelanggan apabila dipandang
diperlukan..
4. Menghantar pesanan pelanggan dengan tepat waktu .
5. Memberikan bill kepada pelanggan dengan sopan
6. Mengembalikan uang sang pelanggan dengan benar
7. Tersenyum saat sang pelanggan akan pulang,dan mengucapakan terima kasih
16
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
17/24
17
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
18/24
18
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
19/24
19
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
20/24
20
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
21/24
21
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
22/24
22
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
23/24
23
-
8/9/2019 RANCANGAN USAHA1
24/24
top related