rancangan usaha1

8/9/2019 RANCANGAN USAHA1

1/24

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Swt,Tuhan yang maha esa yang

telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya,sehingga saya dapat menyelesaikan

makalah ini, Yang ditujukan sebagai syarat dalam pembelajaran tugas mata kuliah

Manajemen Operasional.

Saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu kami sehingga makalah ini dapat terselesaikan.Terutama kepada Ibu

Aprinawaty SE,.MM selaku dosen pembimbing mata kuliah Manajemen Operasional

Penulisan ini ditujukan sebagai bahan pembelajaran mata kuliah Manajemen

Pemasaran,yang mana juga sebagai tugas bagi saya. Semoga makalah ini dapat

memberikan pengetahuan bagi pribadi saya ,dan bagi kita semua.

Penulis menyadari sepenuhnya makalah ini belumlah sempurna .Seperti kata

pepatah Tiada gading yang tak retak , oleh sebab itu ,kami mengharapkan kritik dan

saran yang membangun dari semua pihak demi kesempurnaan makalah ini.

Akhir kata semoga makalah ini dapat menambah wawasan dan bermanfaat

bagi kita semua.

Medan, 25 April 2010

Dhani Haris

1


2/24

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........1

DAFTAR ISI.................................................................................................................2

RANCANGAN USAHA

9 GENERATION ( FOOD AND INFORMATION )...............................................3

A.TAHAP PERSIAPAN USAHA....................................................................3

B.MODAL........................................................................................................5

C.LAMBANG USAHA ,DENAH DAN TATA LETAK USAHA.................6

D.DAFTAR MENU 9 GENERATION

( FOOD AND INFORMATION ).................................................................12

E.RINCIAN MODAL.....................................................................................13

F.TENAGA KERJA.......................................................................................16

G.PENGELOLAAN DAN PELAYANAN PELANGGAN...........................16

2


3/24

RANCANGAN USAHA

9 GENERATION ( FOOD AND INFORMATION )

A.TAHAP PERSIAPAN USAHA

1.Konsep Usaha

9 Generation memiliki konsep usaha sebagai tempat makan sekaligus sebagai

tempat sumber informasi bagi konsumen yang akan berkunjung .9 Generation natinya

akan menjadi tempat bersantai bagi kaula muda, dengan kata lain 9 Generation akan

menjadi sebuah tempat tongkrongan yang menarik bagi generasi generasi muda

yang senang untuk Hang Out 0bersama teman temannya. 9 Generation bukan hanya

menyediakan makanan dan minuman saja ,namun 9 Generation juga menyediakan

laptop yang dapat berfungsi sebagai sarana informasi , browsing internet dengan

menggunakan fasilitas WiFi yang disediakan oleh 9 Generation, serta 9 Generation

juga menyediakan buku buku, majalah dan koran yang penuh informasi

Untuk sarana buku , majalah dan koran , konsumen tidak akan dikenakan

biaya. Untuk sarana WiFi pengunjung tidak akan dikenakan biaya, tetapi nantinya

yang akan dikenakan biaya adalah saat pengunjung menggunakan fasilitas laptop

yang disediakan oleh 9 Generation.Jadi secara keseluruhan 9 Generation buakan

hanya sebagai tempat makan dan tempat tongkrongan ,namun lebih dari itu 9

generation adalah tempat tongkrongan beredukasi bagi kaula muda.

2.Pangsa Pasar

Pangsa pasar dari 9 Generation khususnya adalah kaula muda seperti

mahasiswa , dan para pelajar.secara umum pangsa pasar dari 9 Generation adalah

masyarakat umum. Para mahasiswa dan para pelajar sering memiliki tempat

tongkrongan yang selalu mereka kunjungi , namun ditempat tongkrongan mereka

jarang sekali mereka melakukan hal hal yang bermanfaat , sering sekali tempat

tongkrongan mereka hanya sebagai tempat bersantai dan tempat makan saja, namun 9

Generation nantinya akan menjadi tempat tongkrongan yang asyik, santai dan penuh

informasi dan beredukasi.Dan yang lebih tepat lagi 9 Generation ( Food and

Information ) akan didirikan ditengah tengah kawasan pendidikan yaitu daerah

pancing,dan diharapkan 9 Generation dapat merubah mindset kaula muda tentang

tempat tongkrongan agar lebih bermanfaat.

3


4/24

3.Modal

Modal 9 Generation nantinya kan berasal dari dana sendiri, pinjaman dan dari

para investor yang tertarik untuk bekerja sama dan menjalankan usaha bersama

,namun yang lebih diprioritaskan adalah dana dari para investor yang akan

menanamkan modalnya pada 9 Generation ( Food and Information ).

4.Strategi Bisnis

Strategi bisnis yang akan diterapkan nantinya akan berdasarkan 4P:

-Place :

Tempat berdirinya 9 Generation ( Food and Information ) cukup strategis

karena berada di tengah tengah kawasan pendidikan, yang dikelilingi oleh beberapa

sekolah dan beberapa Universitas baik negeri maupun swasta.

-Product :

Produk yang dihadirkan nantinya akan enak dan berkwalitas.

-Price :

Harga bagi produk yang dihadirkan nantinya tidak terlalu murah dan tidak

terlalu mahal, dengan kata lain sesuai dengan kondisi keuangan para pelajar

,mahasiswa dan masyarakat umum.Harga dari produk produk yang akan di hadirkan

akan disesuaikan dengan harga harga dari produk tempat tongkrongan kaula muda

dan masyarakat biasanya.

-Promotion :

Promosi akan dilakukan dengan beberapa cara:

-A.Mulut ke mulut

-B.Brosur

-C.Kartu nama

-D.Iklan

-E.Bonus

-F.Diskon

Promosi akan dilakukan sesuai dengan perkembangan kegitan usaha yang

ada,kegitan promosi ini tergantung kepada bagiman keadaan usaha yang sedang

dijalankan. Apabila memang dibutuhkan promosi yang gencar untuk menarik para

konsumen ,maka akan dilaksanakan promosi yang gencar. Kegiatan promosi ini juga

bergantung kepada ketersediaan dana yang dimiliki oleh badan usaha.Diharapkan

kegiatan promosi dilakukan seefesien dan seefektif mungkin.

4


5/24

5.Survei Lokasi ( Secara Umum )

Lokasi tempat berdirinya 9 Generation ( Food and Information ) cukup

strategis karena dikelilingi oleh beberapa Perguruan tinggi dan beberapa sekolah baik

negeri maupun swasta.Banyak mahasiswa dan mahasiswi yang memiliki tempat kost

disekitar tempat usaha yang akan didirikan ini yang nantinya diharapkan dapat

menjadi target pasar dari 9 Generation ( Food and Information ) . Serta lokasi tempat

berdirinya juga memang telah berada ditempat yang telah lam telah menjadi tempat

keramaian .Lokasi cukup aman ,dan jarang sekali terjadi bentrokan baik dari ewarga

maupun dari para mahasiswa dan pelajar.

6.Perizinan

Perizinan akan diurus ke dinas Pariwisata , kabupaten Deli Serdang

B.MODAL

Modal yang terkumpul secara umum akan digunakan untuk dua hal yaitu

sebagai berikut :

1.Dana Investasi

2.Dana Operasional

1.Dana Investasi

Dana investasi ini akan digunakan ke dalam beberapa hal dalam persiapan

usaha yang akan dilaksanakan,seperti:

1.Sewa tempat

2.Pembelian peralatan dan perlengkapan usaha serta pemasnagn jaringan WiFi.

3.Perizinan

2.Dana Operasional

Dana operasional ini akan digunakan ke dalam beberapa hal dalam

operasional usaha yang sedang dijalankan,seperti:

1.Biaya bahan baku sehari - hari

2.Biaya gaji karyawan

3.Biaya listrik , air , biaya berlangganan WiFi dan telephon

4.Pajak

5


6/24

C.LAMBANG USAHA ,DENAH DAN TATA LETAK USAHA

1.Lambang Usaha

Berikut adalah lambang usaha dari 9 Generation ( Food and Information ) :

2.Denah Usaha

Secara keseluruhan dapat digambarkan bahwa lokasi usaha sangat strategis

,karena letak 9 Generation ( Food and Information ) ini terletak didaerah yang

merupakan pusat keramaian .Terlebih lagi lokasi ini dikelilingi oleh lembaga

lembaga pendidikan, baik Perguruan Tinggi,maupun sekolah sekolah menegah baik

SMP maupun SMA. 9 Generation memiliki konsep bukan hanya sekedar tempat

bersantai,tetapi 9 Generation pengabungan tempat hang out dengan informasi yang

mendidik.

6

FOOD AND INFORMATION

9

G

E

N

E

R

A

TI

O

N


7/24

7

B

C

H

T

O

L

B

E

L

M

E

R

A

L

K

D

E

F

MO

J

L

N

.

P

A

N

C

I

N

G

HM.YAMIN

J

L

N

.

A

KS

A

R

A

JLN.LETDA SUJONO

M

A

N

D

AL

A

J

L

N

.

S

E

L

A

M

A

T

K

E

T

A

R

E

N

JLN.PERJUANGAN

Ket:

A= Tempat Usaha

B= Ramayana

C= Psr Bengkok

D= MIN 1

E= MAN 1

F= MAN 2

G= WTC

H= Kntr GUBSU

I= UNIMED

J= MTs N.2 Medan

K= IAIN

L= UMA

M= SMP 35

N= SMK N 1

O= STIKES

P= UN.A. HMZH


8/24

8

K

2

K3

K4

K5K8

K7

K6

K

1

0

K

9 K

1

E

A

F

G

H

I

J

L

M2

M4

D

O1O2


9/24

9

Keterangan :

A : Dapur

B : Jendela Pengambilan 1

C : Jendela Pengambilan 2

D : Halaman Depan

E : Kasir

F : Ruang Saji Minuman

G : Toilet

H : Tangga

I : Rak Buku

J : Ruang Utama

K1-K2 : Sofa Pelanggan

K3-K8 : Meja Pelanggan

K9-K10 : Sofa Pelanggan

L : TempatParkir

M1-M4 : Kipas Angin

N : Halaman Tambahan

O1-O2 : Televisi dan Audio

TATA LETAK DAPUR

A

BC

E

F


10/24

10

KETERANGAN

A : Rak Piring

B : Tempat Penyimpanan Bahan Baku

C : Meja Saji

D : Tempat Penyimpanan Bahan Baku

E : Tabung Gas

F : Kompor Gas

G : Tempat Cuci Piring

H : Jendela Pengambilan 1

I : Jendela Pengambilan 2

Keterangan:

A : Penyimpana Bahan Baku

B : Meja Saji

C : Rak Gelas

D : Blender

E : Meja Kasir

F : Kulkas Minuman Kemasan

TATA LETAK RUANG SAJI MINUMAN

DAN RUANG KASIR

B

B

A

C

D

E

F


11/24

9 Generation ( Food and Information }berdiri pada 2 bangunan yang setiap

bangunan dengan rician sebagai berikut:

Jumlah Lantai : 3 lantai

Panjang : 10 Meter

Lebar : 4 Meter

Namun yang dipakai oleh 9 Generation ( Food and Information ) hanya lantai

1 dari kedua bangunan tersebut. Lantai 1 pada bangunan tersebut memang telah

menyatu.

Lantai 2 dan 3 dipakai sebagai ruang kantor dari perusahaan lain.Jadi memang

sudah ada perjanjian pembagian pemakaian gedung bangunan ini

Secara keseluruhan dapat digambarkan bahwa lokasi usaha sangat strategis

,karena letak 9 Generation ( Food and Information ) ini terletak didaerah yang

merupakan pusat keramaian .Terlebih lagi lokasi ini dikelilingi oleh lembaga

lembaga pendidikan, baik Perguruan Tinggi,maupun sekolah sekolah menegah baik

SMP maupun SMA. 9 Generation memiliki konsep bukan hanya sekedar tempat

bersantai,tetapi 9 Generation pengabungan tempat hang out dengan informasi yang

mendidik.

D.DAFTAR MENU 9 GENERATION( FOOD AND INFORMATION )

11

Keterangan:

A : Bak Air

B : WC

C : Saluran Air

AB

Menu

a.Makanan

-Pisang Raja Goreng Rasa =

-Keju = Rp.10000.-

-Coklat = Rp.10000.-

-Strawberry = Rp.9000.-

-Lumur Gula Merah = Rp.8000.-

-Kentang Goreng = Rp.10000.-

-Roti Bakar =

-Keju = Rp.7000.-

-Coklat = Rp.6000.-

-Strawberry = Rp.6000.-

-Mocca = Rp.6000.-

-Jagung Bakar = Rp.5000.

-Ubi Krispi = Rp.8000.-

-Rujak Naga = Rp.7000.-

c.Internet, Buku dan Permainan

-Internet

-WiFi = Free

-Laptop = Rp.2000/ Jam

-Buku = Free

-Permainan =Rp.7000/permainan


12/24

E.RINCIAN MODAL

A.Dana Investasi

12

b.Minuman

-Cappucino = Rp.8000.-

-Mango Juice = Rp.9000.-

-Orange Juice = Rp.8000.-

-Alvocado Juice = Rp.10000.-

-Teh Poci =

-Pot = Rp.12000.-

-Cangkir = Rp.4000.-

-Kopi Susu = Rp.7000.-

-Coca-cola,Fanta,Sprite = Rp.5000.-

-GreenTea Kotak = Rp.3000.-

-Teh Botol Sosro Kotak = Rp.3000.-

-Aqua Botol = Rp.3000.-


13/24

Jenis Harga Satuan ( Rp ) Jumlah ( Rp )

A.Sewa Tempat / tahun

B.Perlengkapan Usaha

1. Laptop 10 Buah2. Televisi 1 Buah

3. Audio 1 Set

4. Sofa,Kursi dan Meja ( All )

5. Kipas Angin 4 Buah

6. Penyimpanan Bhn baku 3 Buah

7. Rak Buku 1 Buah

8. Buku ( all )

9. Permainan ( all )

10. Pemasangan WiFi

11. Rak Piring dan Gelas ( all )

12. Pembangunan Dapur ,Kasir &Ruang Saji Minuman ( all )

13. Biaya tak terduga

C.Peralatan Usaha

1. Kompor Gas 1 Buah

2. Tabung gas dan Isi 1 Buah 12

kg

3. Kuali Besar 2 Buah

4. Blender 1 Buah

5. Pisau 3 Buah

6. dispenser & Galon 1 Buah

7. Piring ( all )8. Gelas ( all )

9. Sendok & Garpu ( all )

10. Cerer 1 Buah

11. Talam 3 Buah

12. Pemanggang Daging 1 Buah

13. Pemanggang Jagung

14. Alat Tambahan Dapur

Rp.20.000.000

Rp. 2.400.000Rp .6.000.000

Rp. 5.000.000

Rp. 500.000

Rp. 900.000

Rp. 300.000

Rp. 1.000.000

Rp. 250.000

Rp. 450.000

Rp. 300.000

Rp. 400.000

Rp. 50.000

Rp. 250.000

Rp. 200.000

Rp. 20.000

Rp. 200.000

Rp. 50.000

Rp.20.000.000

Rp.24.000.000Rp 6.000.000

Rp. 5.000.000

Rp.15.000.000

Rp. 2.000.000

Rp. 2.700.000

Rp. 300.000

Rp. 2.000.000

Rp. 4.000.000

Rp. 5000.00

Rp. 1.000.000

Rp. 7.000.000

Rp. 1.000.000

Rp. 250.000

Rp. 450.000

Rp. 600.000

Rp. 400.000

Rp. 150.000

Rp. 250.000

Rp. 1.000.000Rp. 1.000.000

Rp. 500.000

Rp. 200.000

Rp. 20.000

Rp. 200.000

Rp. 50.000

Rp. 500.000

Total Rp.95.890.000

B.Dana Operasional 1 Bulan ke Depan

13


14/24

Jenis Harga Satuan ( Rp ) Jumlah ( Rp )

A.Karyawan

a.Perekrutan

b.Gaji Karyawan1. Manager 1 Orang

2. Koki 3 Orang

3. Waiters 6. Orang

4. Bartender 2 Orang

5. Kasir 2 Orang

6. Suplier 1 Orang

c.Promosi

1. Selebaran

2. Iklan

3. Billiboard

B.Beban Usaha1. Listrik

2. air

3. WiFi

4. Telephon

C.Bahan Baku

-Pisang Raja Goreng Rssa

1. Pisang Raja 90 sisir

2. Keju 5 Btl

3. Coklat 5 Btl

4. Strawberry 5 Btl

5. Gula merah 5 Btl

6. Minyak Goreng 10 ltr

-Kentang Goreng

1. Kentang 50 kg

2. Saus cabe 1 kg

3. saus tomat 1 kg

4. Minyak 10 ltr

-Roti bakar

1. Roti 30 Bungkus

2. Keju 5 Btl

3. Coklat 5 Btl4. Mocca 5 Btl

5. Strawberry 5 Btl

-Jagung Bakar

1. Jagung 20 kg

2. Arang 25 bungkus

3. Mentega 1 kg

4. Bumbu

-Ubi Krispi

1. Ubi 30 kg

2. Minyak 10 ltr

3. Bumbu-Rujak naga

Rp. 4.000.000Rp. 1.500.000

Rp. 900.000

Rp. 1.200.000

Rp. 1.000.000

Rp. 1.500.000

Rp. 10.000

Rp. 15.000

Rp. 15.000

Rp. 15.000

Rp. 15.000

Rp. 8.000

Rp. 3000

Rp. 25.000

Rp. 25.000

Rp. 8.000

Rp. 10.000

Rp. 15.000

Rp. 15.000

Rp. 15.000Rp. 15.000

Rp. 3.000

Rp. 1.500

Rp. 16.000

Rp. 1.500

Rp. 8.000

Rp. 2.000.000

Rp. 4.000.000Rp. 4.500.000

Rp. 5.400.000

Rp. 2.400.000

Rp. 2.000.000

Rp. 1.500.000

Rp. 200.000

Rp. 500.000

Rp. 500.000

Rp. 400.000Rp. 150.000

Rp. 350.000

Rp. 100.000

Rp. 900.000

Rp. 75.000

Rp. 75.000

Rp. 75.000

Rp. 75.000

Rp. 80.000

Rp. 150.000

Rp. 25.000

Rp. 25.000

Rp. 80.000

Rp. 300.000

Rp. 75.000

Rp. 75.000

Rp. 75.000Rp. 75.000

Rp .60.000

Rp. 37.500

Rp. 16.000

Rp. 30.000

Rp .45.000

Rp. 80.000

Rp. 30.000

14


15/24

1. Buah buahan 30 kg

2. Bumbu

-Cappucino

1. Cappucino 1 kg

2. Gula 10 kg

3. Susu 2 kaleng-Mango Juice

1. Mangga 10 kg

2. Gula 10 kg

-Alvocado Juice

1. Alpokat 10 kg

2. Gula 10 kg

-Orange Juice

1. Jeruk 15 kg

2. Gula 10 kg

-Teh Poci

1. Teh Poci 6 bungkus2. Gula 5 kg

-Kopi Susu

1. Kopi 2 kg

2. Susu 6 kaleng

3. Gula 10 kg

-Coca-cola,fanta,Sprite 20 kaleng

-Teh Botol Kotak 60 kotak

-Green Tea Kotak 60 kotak

-Aqua Botol 20 botol

D.Dana Cadangan

Rp. 30.000

Rp. 10.000

Rp. 7.000

Rp. 3.000

Rp. 10.000

Rp. 5.000

Rp. 10.000

Rp. 3.000

Rp. 10.000

Rp. 3.000Rp. 10.000

Rp. 7.000

Rp. 7.000

Rp. 10.000

Rp. 3.500

Rp. 2.000

Rp. 2.000

Rp. 1.500

Rp. 150.000

Rp. 80.000

Rp. 30.000

Rp. 10.000

Rp. 14.000

Rp. 30.000

Rp. 100.000

Rp. 50.000

Rp. 100.000

Rp. 45.000

Rp. 100.000

Rp. 18.000Rp. 50.000

Rp. 14.000

Rp .42.000

Rp. 100.000

Rp. 70.000

Rp. 120.000

Rp. 120.000

Rp. 30.000

Rp.3.000.000

Total Rp. 28.043.500

Jadi dari rincian modal diatas dapat di ambil suatu kesimpulan bahwa modal

yang diperlukan adalah sebesar:

Modal Yang Diperlukan = Dana Investasi + Dana Operasional

= Rp.95.890.000 + Rp.28.043.500

= Rp.123.933.500

F.TENAGA KERJA

Ada beberapa tingkatan tenaga kerja yang dibutuhan yaitu sebagai berikut:

15


16/24

1. Manager (1 Orang)

2. Koki (3 Orang)

3. Waiters (6 Orang)

4. Bartender (2 Orang)

5. Kasir (2 Orang)

6. Suplier (1 Orang)

G.PENGELOLAAN DAN PELAYANAN PELANGGAN

A.Pengelolaan Usaha

Jadwal Operasional 9 Generation ( Food and Information ) adalah sebagai

berikut:

Hari Senin Jumat :

Buka : 07.00 WIB

Tutup : 00.00 WIB

Hari Sabtu Minggu

Buka : 07.00 WIB

Tutup: 02.00 WIB

B.Pelayanan Pelanggan

Standar Pelayanan Pelanggan :

1. Pelanggan yang datang berkunjung,hal pertama sekali yang harus dilakukan

adalah menyapa dan tersenyum .

2. Mempersilahkan duduk sang pelanggan dengan ramah tamah.

3. Memberikan menu dan menjelaskan nya kepada pelanggan apabila dipandang

diperlukan..

4. Menghantar pesanan pelanggan dengan tepat waktu .

5. Memberikan bill kepada pelanggan dengan sopan

6. Mengembalikan uang sang pelanggan dengan benar

7. Tersenyum saat sang pelanggan akan pulang,dan mengucapakan terima kasih

16


17/24

17


18/24

18


19/24

19


20/24

20


21/24

21


22/24

22


23/24

23


24/24

rancangan usaha1

Documents