ppt vitamin c

KELOMPOK VII

NAMA KELOMPOK :1. YUNI ALDRIANI LUBIS2. MUSHILA RIZKY3. FITRI ANDRIANI4. SRIMAYANI MARTAPURA5. WIDIYA FEBRIANY6. NOVITA SARI NASUTION

KIMI

A

DASAR

1. ASAM BASA

Secara umum, asam adalah zat yang berasa masam, sedangkan basa adalah zat yang berasa pahit dan bersifat kaustik (merusak kulit). Asam basa merupakan zat kimia yang banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Contohnya asam askorbat dalam ekstrak jeruk dan vitamin c yang sangat dibutuhkan oleh sel-sel tubuh untuk reaksi metabolisme dan antioksidan. Sedangkan contoh basa dalam kehidupan sehari-hari adalah obat yang selalu diminum para penderita maag yang berupa larutan magnesium hidroksida atau aluminium hidroksida.

Konsep Asam-Basa ArrheniusSvante Arrhenius menyatakan bahwa molekul-molekul zat elektrolit selalu menghasilkan ion-ion positif dan ion-ion negatif jika dilarutkan dalam air. Dari sini ia mengemukakan konsep asam-basa, yakni :A. Asam : zat yang dapat menghasilkan ion hidrogen jika dilarutkan dalam air. Contohnya :

B. Basa : zat yang dapat menghasilkan ion hidroksida jika dilarutkan dalam air. Contohnya :

Konsep Asam-Basa Bronsted-Lowry

Teori Arrhenius menyatakan bahwa Hcl di dalam air ,dan NaoH adalah basa kerena menghasilkan OH- dalam air . Sedangkan fakta bahwa NH3 adalah basa lemah tidak dapat dijelaskan oleh Arrhenius,sehingga muncul teori Bronsted –Lowry: Asam : zat yang memberikan H+ (donor

proton) Basa : zat yang mengatakan H+ (aseptor

proton)

Contohnya :

𝐻𝐶𝑙ሺ𝑎𝑞ሻ+ 𝐻2𝑂 ሺ𝑙ሻ→𝐻3𝑂+ሺ𝑎𝑞ሻ+ 𝐶𝑙−(𝑎𝑞)

asam 1 basa 2 asam 2 basa 1

Pasangan asam-basa konjugasi

Pada reaksi ini HCl pemberi proton bertindak sebagai asam, sedangkan menerima proton,bertindak sebagai basa. Jika ditinjau dari reaksi ke arah kiri, memberi pada , bertindak sebagai asam, menerima , bertindak sebagai basa. Dengan demikian reaksi di atas dapat ditulis sebagai berikut :

Konsep Asam-Basa Lewis

Meskipun definisi asam-basa Bronsted-Lowry lebih luas dari Arrhenius, fakta menunjukkan bahwa ada beberapa senyawa yang tidak mempunyai atom H seperti , menunjukkan sifat asam dalam reaksi. Hal ini tidak dapat dijelaskan oleh Bronsted-Lowry, sehingga muncul teori Lewis :

Asam : zat yang menerima pasangan electron bebas (akseptor PEB)

Basa : zat yang memberikan pasangan electron bebas (donor PEB)

Kekuatan Asam-Basa Asam kuat dan Basa kuatAsam kuat atau basa kuat adalah asam atau basa yang sebagian besar atau seluruhnya terurai (terionisasi) menjadi ion-ionnya. Asam kuat : HI,HBr,HNO3, H2SO4

Basa kuat : Ca(OH)2,KOH,Ba(OH)2

Asam Lemah dan Basa LemahAsam lemah dan basa lemah adalah sebagian kecil saja asam atau basa yang terurai menjadi ion-ionnya sehingga reaksi yang terjadi adalah reaksi kesetimbangan . Asam Lemah : Semua asam, kecuali asam kuat.Contoh :

Dengan tetapan ionisasi asam : . Semakin besar nilai tetapan ionisasi asam maka semakin banyak yang dihasilkan dan semakin kuat tingkat keasamannya.

Nama zat Rumus molekul Nilai Ka

Asam Asetat

Asam sianida

  HCOOH

Basa Lemah : semua basa, kecuali basa kuat

Dengan tetapan ionisasi Semakin besar nilai tetapan ionisasinya, berarti semakin banyak ion hidroksida yang dihasilkan, maka kekuatan basanya semakin besar.

Nama zat Rumus molekul Nilai Ka

Amonia 𝑁ℎ3 1,8 .10−9

Hidrazin 𝑁2𝐻4 1,7 .10−6

Hidroksilamin 𝑁𝐻2𝑂𝐻 1,1.10−8

REAKSI REDOKS Pengertian Reaksi RedoksReaksi redoks merupakan reaksi yang melibatkan reaksi reduksi dan reaksi oksidasi.

A. Reaksi OksidasiReaksi oksidasi merupakan reaksi pengikatan oksigen oleh suatu zat.

Contoh:

C(s) + O2(g) → CO2(g)

B. Reaksi ReduksiReaksi reduksi merupakan reaksi pelepasan oksigen oleh suatu zat.

Contoh:

HgO(s) → Hg(l) + O2(g)

Perhatikan Reaksi REDOKS

dibawah ini

Na(s) + ½ Cl2(g) → NaCl(s)

Dalam reaksi itu terdapat 2 peristiwa, yaitu:

Na(s) → NA+(s) + e-        ……… (oksidasi)

½ Cl2 + e- → Cl-            .……… (reduksi)

Berdasarkan konsep tersebut dapat

dinyatakan bahwa peristiwa reaksi oksidasi

reduksi terjadi secara bersamaan.

ELEKTROLISADalam sel elektrolisa katoda merupakan kutub negatif dan anoda merupakan kutub positif. Arus listrik dalam larutan dihantarkan oleh ion-ion, ion positif (kation) bergerak ke katoda (negatif) dimana terjadi reaksi reduksi. Ion negatif (anion) bergerak ke anoda (positif) dimana terjadi reaksi oksidasi.

Ingat : Ion positif adalah sebuah atom atau suatu gugusan atom-atom yang kekurangan satu atau beberapa elektron. Ion negatif adalah sebuah atom atau suatu gugusan atom-tom yang kelebihan satu atau beberapa elektron.

Hasil elektrolisis dari larutan Na2SO4 adalah: Pada katoda terjadi gas Hidrogen (H2) dari hasil reduksi H+ dalam bentuk H2O. Pada Anoda terjadi gas O2 hasil oksidasi dari O2- dalam bentuk H2O. Karena terjadi perubahan air menjadi gas hidrogen dan oksigen, semakin lama air semakin berkurang, sehingga larutan garam Na2SO4 semakin pekat.

Vitamin Pengertian Vitamin

Vitamin merupakan suatu molekul organic yang sangat diperlukan tubuh untuk proses metabolisme dan pertumbuhan yang normal.

Sedangkan dalam buku Dasar-Dasar Biokimia jilid pengertian vitamin adalah senyawa organic dalam jumlah mikro yang sangat esensial dalam fungsi kebanyakan bentuk tubuh, tetapi tidak dapat disintesa oleh beberapa organisme dan harus di peroleh dari luar tubuh. Sebagai pengecualian adalah vitamin D yang dapat dibuat dalam kulit asalkan kulit cukup terkena sinar matahari.

Klasifikasi VitaminVitamin dikelompokkan menjadi 2 golongan utama yaitu vitamin yang larut dalam lemak yaitu vitamin A, D, E, dan K serta vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin C dan B(dikelompokkan lagi).

Berikut Jenis- jenis vitamin, sebagai berikut. Vitamin A (Retinol)

Fungsi: mengoptimalkan perkembangan janin, meningkatkan daya tahan tubuh, anti aging, anti oksidan dan memerangi penyakit malaria. Vitamin B1 (Thiamin)

Fungsi: membantu proses oksidasi tubuh untuk memperoleh energi dan mencegah penyakit beri-beri Vitamin B2 (Riboflavin)

Fungsi: pernapasan dalam sel (respirasi selular), menjaga keutuhan jaringan saraf, dan mempercepat pemindahan rangsang sinar ke saraf mata. Vitamin B3 (Niasin)

Fungsi: membantu pembebasan energi dari makanan dan sintesis asam lemak. Vitamin B5 (asam pantotenat)

Fungsi: membantu metabolsime karbohidrat, protein dan lemak dalam tubuh

Vitamin B6 (pridoksin)

Fungsi: membantu mencerna protein dan respirasi selular Vitamin B7 (Biotin)

Fungsi: Metabolisme Energi, pertumbuhan rambut dan kuku, menurunkan berat badan dan menjaga kadar gula dalam darah. Vitamin B9 (Asam Folat) 

Fungsi: pembentukan sel darah merah, perbaikan DNA, perkembangan bayi, pembentukan jaringan tubuh, mengoptimalkan fungsi otak, pertumbuhan rambut. Vitamin B12 (kobalamin)

Fungsi: pembentukan sel darah merah, sintesis asam nukleat dan pembelahan sel. Vitamin C (asam askorbat)

Fungsi: menjaga ketahanan tubuh terhadap penyakit infeksi dan racun, menurunkan kolesterol, serta mencegah penyakit jantung (dalam dosis tinggi), hipertensi, diabetes melitus dan kanker. Vitamin D (Kalsiferol)

Fungsi: meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor untuk kesehatan tulang dan gigi.

Vitamin E (Tokoferol)

Fungsi: berberan penting dalam sistem reproduksi dan

mencegah penyakit kanker paru-paru. Vitamin K (Koagulasi)

Fungsi: berperan dalam pembekuan darah dan dapat mencegah keguguran

Fungsi Vitamin secara umumVitamin memiliki fungsi sebagai berikut :1) Sebagai kofaktor (elemen pembantu) untuk

reaksi enzimatik.

2) Regenerasi kulit.

3) Membantu penglihatan.

4) Membantu sistem susunan saraf.

5) Membantu sistem kekebalan tubuh.

6) Pembekuan darah.

Vitamin C (Asam Askorbat)Vitamin C adalah nutrien dan vitamin yang larut dalam air dan penting untuk kehidupan serta untuk menjaga kesehatan. Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. Vitamin C termasuk golongan antioksidan karena sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam, oleh karena itu penggunaaan vitamin C sebagai antioksidan semakin sering dijumpai.

Gambar disamping adalah sumber vitamin C yang

biasa kita kenal.

Aktivitas Redoks Seluler Asam Askorbat

Asam askorbat adalah mikronutrien esensial yang diperlukan oleh sejumlah fungsi seluler. Pentingnya mempertahankan kadar askorbat intraseluler ditunjukkan pada banyaknya mekanisme potensial yang tersedia untuk mendaur ulang askorbat dari produk oksidasi AFR dan DHA dengan satu dan dua elektron.

Daur ulang askorbat menghabiskan NAD(P)H dan GSH, melalui hal inilah askorbat dapat memengaruhi jalur metabolik. Misalnya, jalur pentosa fosfat akan terstimulasi, karena menyuplai NADPH. Semakin jelas bahwa askorbat juga dapat memodulasi jalur signaling dan memengaruhi ekspresi gen. Beberapa efek antara lain peningkatan ekspresi kolagen oleh stabilisasi mRNA-nya, memengaruhi maturasi dan diferensiasi sel, memodulasi faktor transkripsi NF-κB dan AP-1, serta memodulasi pembentukan NO.

Sifat Asam AskorbatAsam askorbat memiliki sifat antioksidan yang baik dalam mendeteksi spesies oksigen reaktif (ROS) dan spesies nitrogen reaktif, serta mendaur ulang α-tokoferol yang teroksidasi. Singkatnya, sistem in vitro telah menunjukkan askorbat sebagai pendeteksi superoksida, hidroksil, hidrofilik peroksil, thiyl, dan radikal nitroksida sebaik asam hipoklorit dan hidrogen peroksida.

Nutrisi (gizi) asam askorbat dalam buah

Sampel : jeruk

Secara umum buah jeruk kaya vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Seperti yang terkandung dalam jeruk manis, setiap 100 g terdapat kalori 51 kal, protein 0.9 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 11.4 g, mineral 0.5 g, kalsium 33 mg, fosfor 23 mg, besi 0.4 mg dan asam askorbat 49 mg. 

Disini Asam askorbat lah yang terbanyak dalam buah jeruk.

Sumber-sumber utama vitamin CVitamin C dapat dikonsumsi melalui Sayuran dan buah-buahan terutama buah segar dan buah yang mentah. Misalnya: Jeruk merupakan sumber utama vitamin C. Brokoli, sayuran berwarna hijau, kol (kobis), melon dan strawberi mengandung vitamin C bermutu tinggi dll. 

Peranan Vitamin C secara garis besar :

1. Membantu Pertumbuhan

2. Mencegah Penuaan

3. Memperbaiki Mood

4. Mengendalikan Kadar Kolesterol

5. Membantu Menurunkan Berat Badan6. Mempercepat Pemulihan

7. Pembentukan jaringan ikat. 

8. membantu penyerapan zat besi dan membantu penyembuhan luka bakar atau luka lainnya. 

Kekurangan dan Kelebihan Vitamin C Kekurangan vitamin Ca) Kulit menjadi cepat mendapatkan memar.

b) Sering berubahnya suasana hati

c) akan lebih sering terserang penyakit

d) Energi di dalam tubuh secara drastis akan menurun dan mengakibatkan tubuh menjadi bertambah lemah

e) Gusi yang sering mengalami pendarahan Kelebihan Vitamin Ca) Penyakit batu ginjal

b) Gejala Alergi

c) Penyakit jantung pada wanita

d) Darah encer

e) Penyakit Diabetes

f) Gangguan kesehatan lainnya

Kekurangan vitamin C dapat diobati dengan cara manual yaitu mengonsumsi buah-buahan yang mengandung vitamin C secara teratur.

Kemudian dengan cara instan, yaitu dengan tablet redoxon.

REDOXON

Redoxon mengandung dua nutrisi

penting untuk membantu menjaga

sistem daya tahan tubuh. Redoxon

digunakan untuk membantu

memenuhi kebutuhan vitamin C dan Zinc, misalnya pada saat flu. Juga pada keadaan demam, skorbut, gusi berdarah, penyembuhan luka, dan perawatan setelah operasi. Tiap tablet mengandung vitamin C 1000 mg, Zinc 10 mg, aspartham (sejenis pemanis buatan yang lebih tinggi dr glukosa), pengisi dan aroma.

EFEK SAMPING PENGGUNAAN REDOXON Kandungan Aspartham dalam redoxon ini, jika

dikonsumsi terus menerus dapat menyebabkan pengerasan otak.

Dalam redoxon, tiap tablet mengandung salut gula, salut gula ini juga mengandung:Ossein hydroxyapatite 200 mg (mengandung kalsium 43 mg dan fosfor 20mg) yang kemudian disebut sebagai OSSORAL.

OSSORAL adalah preparat untuk membantu metabolisme pertumbuhan tulang yang mengandung mikrokristalin hydroxyapatite dalam suatu matriks protein. OSSORAL merupakan sumber mineral yang sesuai dengan komposisi jaringan tulang seperti kalsium,fosfor,dan trace element bersama-sama dengan senyawa organik yang terutama terdiri atas kolagen,asam amino dan glukosaminoglikon dalam perbandingan yang alamiah. ASSORAL juga memiliki efek samping seperti :

Membengkaknya ginjal, meningkatkan kerusakan fungsi ginjal.

PENYAKIT BATU GINJAL

Batu ginjal terbentuk dari mineral dan asam garam. Batu ginjal dapat disebabkan oleh berbagai hal. Sakit batu ginjal biasanya dimulai pada sisi tubuh atau punggung, di bawah pinggul serta bergerak ke perut bagian bawah dan pangkal paha. Rasa nyeri berubah seiring dengan pergerakan batu ginjal pada

saluran urin. 

Penyebab batu ginjalBatu ginjal terbentuk ketika

komponen urin –cairan dan berbagai mineral dan asam- hilang keseimbangan. Ketika hal ini terjadi, urin anda terdapat lebih banyak zat yang mengkristal, seperti kalsium, oxalate dan uric acid, daripada cairan. Pada saat yang sama, pada urin anda terdapat zat yang mengkristal dan menggumpal sehingga terbentuk batu ginjal.

Cara Mencegah penyakit Batu Ginjal

Kurangi konsumsi daging. Banyak minum air putih. Batasi konsumsi grapefruit juice dan minuman

bersoda. Kurangi konsumsi kalium dan magnesium berlebih Batasi asupan kalsium dan garam.

SEKIAN DAN TERIMA KASIH