pkmk-bujang ( bakso urat jantung pisang ) alternatif jajanan sehat yang murah meriah
Post on 08-Aug-2015
81 Views
Preview:
TRANSCRIPT
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN
JUDUL PROGRAM
”BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang
Murah Meriah ”
BIDANG KEGIATAN: PKMK
Disusun Oleh :
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER
SURABAYA
2008
Tania Nurmalita
Andromeda Y.P
Dendy Nuran
Andi Kurniawan
Aditya Rohmani
:
:
:
:
:
4307.100.027
4307.100.008
4307.100.054
4307.100.081
4306.100.023
HALAMAN PENGESAHAN
USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Kegiatan : BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif
Jajanan Sehat yang Murah Meriah
2. Bidang Kegiatan (pilih salah satu) PKMP PKMK
PKMT PKMM
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Tania Nurmalita
b. NIM/NRP : 4307.100.027
c. Jurusan : Teknik Kelautan
d. Universitas/Institut/Politeknik : Institut Teknologi Sepuluh Nopember
Surabaya
e. Alamat Rumah : Perum Sidokare Asri Blok WW-03, Sidoarjo, Jawa
Timur
f. Telp/Fax : 085645295326
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Sujantoko, ST.,MT.
b. NIP : 132 215 077
6. Biaya Kegiatan Total : Rp. 6.000.000,-
Dikti : Rp. 6.000.000,-
Sumber Lain () : Rp.
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Bulan November s/d Desember 2008
Surabaya, 25 Agustus 2008
Menyetujui
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana,
Teknik Kelautan
Ir Murdjito, M.Sc.,M.Eng. Tania Nurmalita
NIP. 132 149 376 NRP 4307100027
Pembantu Rektor III Dosen Pendamping
Bidang Kemahasiswaan
Prof. Dr. Suasmoro Sujantoko, ST.,MT.
NIP. 130 890 142 NIP.132 215 077
PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
A. JUDUL PROGRAM
”BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang
Murah Meriah”
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Seperti kita ketahui bakso merupakan makanan favorit bagi masyarakat
Indonesia. Umumnya bahan utama dari bakso adalah daging ( sapi, kambing,
dll ). Dipilih daging, karena aroma dan rasa serta kekenyalannya yang sangat
meningkatkan nafsu makan. Memang fakta membuktikan bahwa daging
sangat menambah citarasa bakso, namun hal ini membuat beberapa kalangan
jadi tidak bisa menikmati lezatnya bakso. Kalangan vegetarian misalnya,
mereka tidak bisa memakan daging terlalu banyak. Orang-orang yang
mempunyai masalah dengan kolesterol pun tidak bisa menikmati bakso
dengan tenang dikarenakan was-was akan kandungan kolesterol yang terdapat
dalam daging di bakso tersebut. Selain itu, harga daging yang kian merangkak
naik membuat banyak pedagang susah mengembangkan usaha dagang bakso
mereka. Untuk itulah diperlukan bahan pengganti daging yang bisa digunakan
namun tetap dengan citarasa daging dan tentunya dengan harga yang lebih
murah. Akhirnya didapatlah jantung pisang sebagai alternatifnya. Jantung
pisang dipilih karena memiliki struktur yang sangat menyerupai daging. Hal
ini sudah dibuktikan dengan dendeng dari jantung pisang yang rasanya amat
mirip daging. Jadi jika rasanya begitu mirip dengan daging saat dimasak
menjadi dendeng kenapa tidak dicoba pada bakso? Selain itu, jantung pisang
banyak mengandung serat dan ada zat yang berguna yang disebut tannin (
antioksidan alami ). Lalu, penggunaan jantung pisang ini dapat menghemat
biaya pembelian daging. Hal ini juga menguntungkan banyak konsumen. Para
vegetarian dan penderita penyakit kolesterol tinggi tidak perlu kuatir lagi saat
menikmati bakso. Karena dengan citarasa yang sama tapi dengan bahan yang
berbeda mereka bisa menikmati bakso seperti rasa aslinya bahkan lebh sehat
untuk tubuh mereka. Diharapkan bakso ini nantinya akan dapat menarik
banyak pelanggan dan memuaskan pembeli serta menjadi alternatif bahan
makanan yang sehat.
C. PERUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana memanfaatkan jantung pisang yang selama ini hanya dijadikan
sampah sehingga dapat menjadi komoditi yang valuable?
2. Bagaimana memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan?
3. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran
jantung pisang sebagai bahan dasar bakso?
4. Bagaimana membuka usaha baru yang langka dan dapat menyerap tenaga
kerja?
D. TUJUAN PROGRAM
1. Memanfaatkan jantung pisang yang selama ini hanya dijadikan sampah
sehingga dapat menjadi komoditi yang valuable.
2. Memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan.
3. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran jantung pisang
yang dipakai sebagai bahan dasar bakso.
4. Membuka usaha baru yang langka dan dapat menyerap banyak tenaga
kerja.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Dapat merangsang daya kreatifitas mahasiswa dalam bidang
kewirausahaan sehingga mahasiswa tidak hanya bersifat study oriented
dan berpolitik saja, tetapi juga dapat melakukan hal lain yang dapat
bermanfaat dan berguna bagi masyarkat luas. Hal ini dikarenakan produk
BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) ini merupakan produk baru dan
dapat menyerap banyak tenaga kerja serta membutuhkan kreatifitas agar
rasanya tidak membosankan.
2. Memberikan alternatif makanan yang murah meriah serta menyehatkan.
Karena seperti kita tahu, makanan sehat saat ini sangat sulit didapatkan
dan bila pun ada maka harganya amatlah mahal.
3. Terbentuknya sebuah produk baru yang inofatif yang nantinya bisa
menjadi sebuah usaha yang bisa mempunyai brand dan tentu saja
menghasilkan profit yang sangat besar serta bisa berkembang menjadi
produk yang sukses dan inofatif.
4. Membentuk masyarakat sehat yang meskipun masih suka jajan atau beli
makanan dari luar, tapi tetap sehat dan higienes.
F. KEGUNAAN PROGRAM
1. Dapat memberikan solusi bagi pedagang bakso agar dapat
mengembangkan usaha dagangannya dengan estimasi biaya yang tidak
terlalu banyak.
2. Memanfaatkan bahan yang dianggap tidak terpakai menjadi bahan yang
berdayaguna tinggi.
3. Mengurangi sampah organik yang semakin melimpah.
4. Memberikan solusi makanan pengganti daging bagi penyuka bakso namun
tidak menyukai daging.
5. Selanjutnya diharapkan dapat menjadi usaha yang berkembang pesat dan
menjadi industri rumahan yang dapat menyerap banyak tenaga kerja dan
mengurangi jumlah pengangguran.
G. DESKRIPSI UMUM USAHA
Ide Awal Usaha
Jantung pisang sampai saat ini belum banyak dimanfaatkan. Bahkan
banyak sekali dijumpai jantung pisang yang dibuang sembarangan dan hanya
menambah banyak jumlah sampah yang ada di kota Surabaya. Meskipun
jantung pisang adalah salah satu jenis sampah organik atau sampah yang dapat
diperbarui, namun tetap saja jika jumlahnya terlalu banyak akan menimbulkan
bau busuk yang sangat mengganggu. Hal ini terjadi tentu saja karena masih
banyak masyarakat yang belum mengetahui kandungan dan manfaat serta cara
pengolahan jantung pisang.
Maka dari itu kami ingin memanfaatkan jantung pisang ini sebagai
makanan alternatif yang tidak hanya lezat tapi juga murah. Kami memilih
jantung pisang karena jantung pisang mempunyai kandungan tanin yang
berfungsi sebagai antioksidan alami dan struktur yang seperti daging
mempunyai keuntungan tersendiri karena rasa daging ini sudah akrab di lidah
masyarakat Indonesia. Tidak perlu khawatir lagi mengolahnya karena jantung
pisang terbukti aman dikonsumsi. Kami dapat menyimpulkan hal ini karena
sudah banyak makanan yang terbuat dari jantung pisang kecuali bakso.
Deskripsi Usaha
Usaha dari hasil pemikiran kami ini mempunyai peluang yang sangat besar
untuk dijadikan sebagai usaha wiraswasta. Mengingat hal ini masih terbilang
baru di dalam dunia perdagangan bakso. Kelebihan dari usaha kami ini adalah
karena daging, yang merupakan komponen utama dan termahal dari bakso
dapat digantikan oleh jantung pisang. Tentu saja hal ini sangat membantu
meringankan biaya produksi dan perkembangan usaha pun dapat meningkat
tanpa harus mengeluarkan biaya yang terlalu banyak.
Penjelasan di atas adalah keuntungan ekonomis yang didapat, namun dari
segi bahan baku kami juga bisa mendapat keuntungan. Bahan baku jantung
pisang dapat ditemukan tanpa harus membeli. Memang tidak semua jantung
pisang dapat dikonsumsi ( hanya jantung pisang raja yang bisa dikonsumsi ),
namun hanya dengan sedikit berusaha maka tidak akan sulit menemukan
bahan baku jantung pisang raja ini. Bahkan bahan baku ini dapat diperoleh
sebagian besar tanpa biaya sedikit pun.
Di paragraf pertama telah dikatakan bahwa bakso dengan bahan baku
seperti ini belum ada di pasaran, sehingga pesaing untuk usaha ini belum
begitu banyak. Masa produksi dari BUJANG ini tidak akan begitu terpengaruh
dengan kenaikan harga daging karena bahan bakunya berupa jantung pisang
yang dapat diperoleh dengan biaya yang tidak sebesar jika kita menggunakan
daging sebagai bahan dasar. Dengan adanya hal ini maka produksi kami pun
tidak perlu mengalami kekhawatiran yang terlalu untuk masalah dana.
Lalu mengapa kami memilih bakso yang kami jadikan alternatif makanan
untuk jantung pisang bukan tanpa alasan. Bakso adalah makanan atau jajanan
yang sangat membumi terutama untuk masyarakat Indonesia. Sering sekali
kita jumpai penjual bakso di pinggir jalan dan tidak pernah sepi pengunjung.
Dari sinilah kami dapat membaca bagaimana animo masyarakat Indonesia
akan hadirnya bakso. Selain itu, banyaknya bakso yang menggunakan bahan-
bahan pengawet mulai meresahkan masyarakat. Maka dengan menawarkan
bakso yang kaya serat, sehat, dan bebas bahan pengawet kami dapat menarik
animo masyarakat agar menikmati bakso buatan kami. Apalagi kami dapat
menyajikannya dengan rasa yang tidak jauh berbeda dengan bakso yang
terbuat dari daging.
Namun seperti layaknya banyak usaha, kami juga mengalami kendala
dalam mengembangkan usaha ini. Spesifkasi jantung pisang yang dapat
digunakan ini membuat kami harus lebih selektif lagi dalam memilih bahan
baku. Apalagi di kota terutama Surabaya sudah sangat jarang kami bisa
menemukan pohon pisang raja. Tetapi, kami juga sudah memikirkan daerah
mana saja yang dapat kami jadikan sebagai pusat komoditi untuk proses
pembuatan BUJANG ini. Jadi untuk sementara belum ada kendala yang terlalu
berarti.
Langkah-langkah Pemasaran
1. Pengenalan Produk
Kami mengenalkan produk kami ini sebagai makanan yang sehat,
mengandung anti oksidan, tidak mengandung bahan pengawet, serta
murah meriah. Selain itu , ini adalah salah satu cara untuk melakukan
diversifikasi pangan sehingga masyarakat tidak akan bosan dengan
menikmati makanan yang sama setiap harinya dan jelas tidak baik untuk
kesehatan mereka.
2. Penetapan Harga yang Bersaing
Penetapan harga yang bersaing ini bisa didapatkan karena kami
menggunakan bahan yang murah meriah. Bahan produksi pun menjadi
murah dan harga penjualan pun tentu saja tidak akan terlalu mahal. Sangat
terjangkau dengan keuangan masyarakat tetapi tetap sehat dan enak. Selain
itu harga yang murah ini tidak lantas menurunkan kualitas, karena kami
masih bisa meningkatkan kualitas bumbu, kuah ataupun bagian lain masih
tetap dengan biaya produksi yang masih sangat terjangkau.
3. Promosi dan Pendistribusian
Kami melakukan promosi melalui brosur, tester, dan mulut ke mulut.
Setelah kami membuat brosur kami akan membuat sampel dari produk
kami dan memberikannya kepada beberapa orang agar mereka
menikmatinya. Setelah mereka mengetahui rasa dari produk kami, maka
mulailah mereka mempromosikan produk kami melalui mulut ke mulut.
Karena memang promosi melalui cara seperti ini sangat efektif. Lalu untuk
pendistribusian awal, kami mencoba melakukan sistem penitipan. Maksud
dari sistem ini adalah kami menitipkan produk kami ke beberapa penjual
bakso untuk dijualkan. Saat dititipkan, kami sudah memberikan harga asli.
Kemudian untuk masalah mencari laba akan ditentukan oleh penjual itu
sendiri. Kami baru melakukan metode ini karena kami belum mengetahui
secara pasti tempat mana serta metode apa saja yang bisa digunakan untuk
berdagang dan berpotensial untuk mendapatkan keuntungan.
4. Kontrol Pasar
Kontrol pasar ini kami lakukan setelah kami sudah melakukan
pengenalan, promosi, dan distribusi. Kontrol pasar dilakukan agar kami
bisa melihat sejauh mana animo masyarakat terhadap produk kami.
Apabila animonya semakin besar, berarti kami dapat mengembangkan
usaha kami lebih besar lagi. Namun jika terjadi sebaliknya, maka kami
akan berusaha mencari kekurangan dari produk kami, memperbaiki
kesalahan, menggencarkan promosi, dan memperbanyak referensi. Selain
itu, kontrol pasar dapat meningkatkan kreatifitas kami sehingga kami
menemukan inovasi-inovasi baru untuk membuat produk yang lebih unik,
sehat, dan langka.
H. LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN PRODUK
Tahap Pembuatan Produk
1. Persiapan Perlengkapan Pembuatan BUJANG
a. Ember plastik 3 buah
b. Pisau stainless steel
c. Blender
d. Panci kapasitas 5 kg
2. Pengolahan BUJANG
Pengolahan Jantung Pisang
Karakteristik Jantung Pisang
Jantung pisang yang digunakan pada pembuatan BUJANG ini
adalah jantung pisang dari pisang raja. Dipilih jantung pisang dari
pisang raja karena jantung pisang dari pohon ini aman dikonsumsi
serta rasanya tidak terlalu asing.
Pencucian Jantung Pisang
Jantung pisang dicuci dengan menggunakan air PDAM yang
mengalir. Hal ini dilakukan agar jantung pisang yang dicuci benar-
benar bersih dan aman untuk dikonsumsi. Jantung pisang dicuci
sampai hilang getahnya dan bersih dari semua kotoran atau debu yang
menempel.
Proses Memasak Jantung Pisang
Proses memasak disini maksudnya adalah membuat struktur serat
dari jantung pisang sampai benar-benar mirip dengan daging. Caranya
setelah jantung pisang dicuci bersih, kita sediakan baskom yang berisi
air kapur. Perbandingannya 1 liter air dan 2 ons kapur. Masukkan + 0,5
kg jantung pisang. Rendam jantung pisang + 30 menit atau sampai
jantung pisang benar-benar lunak.
Setelah jantung pisang melunak, siapkan blender untuk
menghaluskan jantung pisang. Saat menghaluskan, jangan lupa
mencampurnya dengan air yang sudah dicampur es batu. Hal ini
dimaksudkan agar bakso nantinya akan terasa empuk dan kenyal.
Proses pembuatan bola-bola daging atau bakso
Kita siapkan tepung kanji dengan perbandingan 1:2. maksudnya
disini adalah dengan 2 kg jantung pisang yang sudah dihaluskan
dengan blender dicampur 1 kg tepung tapioka. Dalam pencampuran ini
hanya ditambahkan bawang putih secukupnya sampai dirasa cukup
enak. Siapkan panci dengan kapasitas 5 kg dan isi dengan air sampai
hampir penuh. Air itu dimasak hingga mendidih. Setelah itu masukkan
bola-bola bakso yang sudah dibentuk ke dalam air yang mendidih.
Tunggu sampai bola-bola daging mengapung. Jika sudah mengapung,
bola-bola bakso dapat diangkat dan ditiriskan.
Pembuatan kuah bakso
Seperti kita ketahui dalam proses pembuatan bola-bola daging atau
lebih tepatnya bola-bola jantung pisang tidak terlalu banyak
menggunakan bumbu. Hal ini dikarenakan nantinya permainan bumbu
dilakukan pada saat pembuatan kuah. Kuah disini ditambahi berbagai
rempah-rempah yang sesuai dengan bumbu pembuatan bakso. Buatlah
kuah dari kaldu daging. Kaldu daging dapat dibuat dengan merebus
daging 0,25 kg dalam 1 liter air. Daging yang telah direbus dapat
digunakan lagi untuk membuat kaldu lagi maksimal 2 kali
pengulangan perebusan daging dengan menggunakan daging yang
sama. Dalam kaldu itu dapat ditambahkan bumbu-bumbu dan
penyedap rasa. Penyedap rasa rasa sapi sebanyak 25 gram dapat
ditambahkan pada 1,5 liter air kaldu. Jangan lupa menambahkan
merica, garam ,dan gula secukupnya dan cicipilah kuah bakso sampai
rasanya pas. Bola-bola bakso yang sudah diangkat dapat dimasukkan
ke dalam lagi ke dalam kuah bakso atau dapat langsung ditaruh di
mangkuk dan disiram kuah bakso. Saat penyajian jangan lupa
menambahkan daun bawang dan bawang goreng. Berikan juga saos,
kecap, dan sambal sebagai pelengkap.
I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM
No Aganda Minggu Ke
1 2 3 4 5 6 7 8
1 Cek kandungan bahan
2 Produksi sampel
3 Pemasaran skala kecil
4 Kontrol hasil pemasaran
5 Produksi skala besar
6 Pemasaran skala besar
J. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA
1. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Tania Nurmalita
b. NRP : 4307100027
c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan
d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember
e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu
2. Anggota Pelaksana
a. Nama Lengkap : Andromeda Y.P
b. NRP : 4307100008
c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan
d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember
e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu
a. Nama Lengkap : Andi Kurniawan
b. NRP : 4307100081
c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan
d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember
e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu
a. Nama Lengkap : Dendy Nuran
b. NRP : 4307100054
c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan
d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember
e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu
a. Nama Lengkap : Aditya Rohmani
b. NRP : 4306100023
c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan
d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember
e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu
K. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING
1. Nama Lengkap dan Gelar : Sujantoko, ST. MT
2. NIP : 132 215 077
3. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli
4. Jabatan Struktural : Kalab Komputer dan Premodelan
Numerik
5. Fakultas/Program Studi : FTK / Jurusan Teknik Kelautan
6. Pergurunan Tinggi : ITS
7. Bidang Keahlian : Pemrograman dan Analisa Numerik
8. Waktu untuk kegiatan PKM : 3 jam/minggu
L. BIAYA
Pengeluaran
Administrasi
No. Nama Barang Jumlah Harga / satuan
1 Pembuatan proposal 5 buah 8.000 Rp. 40.000
2 Pembuatan laporan akhir 5 buah 8.000 Rp. 40.000
3 Dokumentasi ( film dan cetak foto) 15 buah 4.500 Rp. 67.500
Modal pembuatan awal BUJANG selama 15 hari
4 Tepung Tapioka 30 kg 20.000 Rp. 600.000
5 Es batu 15 balok 7.000 Rp. 105.000
6 Ontong 60 kg 4.000 Rp. 240.000
7 Bumbu-bumbu dasar 15 hari 10.000 Rp. 150.000
8 Daging sapi 8 kg 50.000 Rp. 400.000
9 Lombok 3 kg 12.000 Rp. 30.000
10 Saos 15 bks 3.000 Rp. 45.000
11 Kecap 15 bks 6.000 Rp. 90.000
Promosi BUJANG
11 x-Banner 6 buah 60.000 Rp. 360.000
12 Brosur 300 buah 1.000 Rp. 300.000
13 Pamflet 100 buah 1.000 Rp. 100.000
14 Produksi skala kecil 40 porsi 3.000 Rp. 120.000
Uang Transportasi
15 Uang bensin untuk belanja dan pesan antar 15 hari 12.000 Rp. 180.000
Peralatan
16 Ember plastik 3 buah 13.500 Rp. 40.500
17 Panci kapasitas 5 kg 1 buah 40.000 Rp. 40.000
18 Gerobak 1 buah 2.500.000 Rp. 2.500.000
19 Pisau stainless steel 5 buah 3.500 Rp. 17.500
20 Sendok sayur stainless steel 2 buah 5.000 Rp. 10.000
21 Mangkok melamin 4 buah 50.000 Rp. 200.000
22 Tempat sambal, saos, kecap 6 buah 3.000 Rp. 18.000
23 Sendok 4 buah 15.000 Rp. 60.000
24 Garpu 4 buah 15.000 Rp. 60.000
25 Tempat sambal, saos, kecap kecil 4 buah 25.000 Rp. 100.000
26 Gas LPG 3 kg 15 hari 15.000 Rp. 225.000
Total 6.138.500
Pemasukan
1 Dana Dikti Rp. 6.000.000
2 Iuran Anggota 5 orang 27.700 Rp. 138.500
Total 6.138.500
Perhitungan per hari
Pengeluaran per hari
1 Modal awal pembuatan BUJANG Rp. 110.000
2 Transportasi Rp. 12.000
Total 122.000
Pendapatan per hari
1 Porsi yang terjual 100 3.000 Rp. 300.000
Total 300.000
Keuntungan per hari
1 Pendapatan-pengeluaran Rp. 178.000
Keuntungan per bulan
1 Keuntungan per hari * 30 hari 30 178.000 Rp. 5.340.000
M. LAMPIRAN
Lampiran 1
Analisis SWOT
1. Strength : a.Belum ada bakso yang menggunakan bahan dasar jantung
pisang.
b.Adanya bahan baku yang mudah didapat.
c.Tempat produksi yang mudah dijangkau.
d.Menggunakan resep rahasia yang tidak mudah ditiru.
2. Weakness : a.Jumlah sumber daya manusia terbatas
b.Jantung pisang yang digunakan hanya terbatas pada
jantung pisang raja saja.
c.Bahan baku jantung pisang agak susah diambil karena
membutuhkan senjata tajam dan sulit mematahkannya.
3. Opportunity : a.Dengan mudah bisa menjangkau masyarakat karena bakso
sudah sangat familiar di lidah orang Indonesia.
b.Jantung pisang sehat, banyak serat dan mempunyai
kandungan bahan yang berfungsi sebagai antioksidan
alami.
c.Harga bakso yang sangat bersaing dan lebih murah
dibanding bakso daging.
4. Threat : a.Adanya usaha sejenis namun dengan bahan baku yang
berbeda.
b.Penyebaran pemasaran yang belum meluas, sehingga
penjualan dan pengenalan belum maksimal.
c.Kemungkinan berkurangnya bahan baku dikarenakan
berkurangnya lahan untuk tanaman tersebut.
Lampiran 2
Gambaran Teknologi untuk PKMK
Dalam PKMK kami ini tidak ada hal yang terlalu berbeda dalam pengolahan
bakso. Seluruh prosesnya akan sama saja, namun pada PKMK ini yang berbeda
adalah pengolahan jantung pisang. Jantung pisang harus diolah sedemikian rupa,
sehingga rasa pahit dan rasa jantung pisangnya bisa hilang. Cara yang kami
gunakan adalah dengan merendam jantung pisang di air kapur. Hal ini selain
membuat rasa pahitnya hilang juga bisa membuat rasa daging terasa kenyal.
Selanjutnya, bumbu-bumbu dan kuah akan sama saja dengan pembuatan bakso
pada umumnya.
Lampiran 3
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Tania Nurmalita
2. Tempat/ tanggal Lahir : Sidoarjo, 23 Maret 1989
3. Jenis Kelamin : Perempuan
4. Agama : Islam
5. Alamat Tetap : Perum Pondok Sidokare Asri Blok WW-3 Sidoarjo
6. Alamat Sementara : Perumdos ITS blok G-3
7. Riwayat Pendidikan :
a. SD Muhammadiyah 1 Sidoarjo
b. SLTPN5 Sidoarjo
c. SMAN 2 Sidoarjo
d. Teknik Kelautan ITS Surabaya
8. Motto hidup : Do my best
9. Pengalaman Organisasi :
a. OSIS SMAN2 SIDOARJO
b. PERHIMPUNAN PASKIBRAKA SMAN2
c. HIMATEKLA
d. BAHRUL ILMI
10. e-mail : tan2_new@oe.its.ac.id
11. Prestasi : -
12. Karya Tulis yang pernah dibuat :
a. Pemanfaatan Daun Sirih sebagai Obat Penyembuh Sakit Mata
b. Perlunya Pendidikan Karakter di Usia Dini
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Andromeda Yoga Pratama
2. Tempat/ tanggal Lahir : Gresik, 4 April 1989
3. Jenis Kelamin : Laki - Laki
4. Agama : Islam
5. Alamat Tetap : Perum Bulak Sari Baru Blok B-15
6. Alamat Sementara : Keputih gg 1 blok D No. 8
7. Riwayat Pendidikan :
a. SDN 7 Babat
b. SMP 1 Babat
c. SMAN 1 Babat
d. Teknik Kelautan ITS Surabaya
8. Motto hidup : Pastikan Besok Lebih Baik Daripada Hari Ini
9. Pengalaman Organisasi :
a. OSIS SMAN 1 Babat
b. Paguyuban Duta Wisata Lamongan
c. Staf PENRISTEK HIMATEKLA
10. e-mail : andro_07@oe.its.ac.id
11. Prestasi : -
12. Karya Tulis yang pernah dibuat :
a. Pemanfaatan Daun Sirih sebagai Lotion Anti Nyamuk
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Andi Kurniawan
2. Tempat/ tanggal Lahir : Sumenep, 09 Mei 1989
3. Jenis Kelamin : Laki - Laki
4. Agama : Islam
5. Alamat Tetap : Jl. Raya Kalianget Barat No. 16 RT 01/RW 01,
Kalianget, Sumenep
6. Alamat Sementara : Keputih gg 2 blok C No. 11
7. Riwayat Pendidikan :
a. SDN 1 Kalianget Barat
b. SMPN 1 Sumenep
c. SMAN 1 Sumenep
d. Teknik Kelautan ITS Surabaya
8. Motto hidup : Islam Is My Life!!!
9. Pengalaman Organisasi : -
10. e-mail : andi_metal@oe.its.ac.id
11. Prestasi : -
12. Karya Tulis yang pernah dibuat : -
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Dendy Nuran Yunianto
2. Tempat/ tanggal Lahir : Gresik, 4 April 19Sidoarjo, 27 Juni 1989
3. Jenis Kelamin : Laki - Laki
4. Agama : Islam
5. Alamat Tetap : Perum Pucang Indah Blok T-15, Sidoarjo
6. Alamat Sementara : Perumdos Blok U-107, Surabaya
7. Riwayat Pendidikan :
a. SDN Pucang 2 Sidoarjo
b. SMPN Gedangan 1 Sidoarjo
c. SMA Muhammadiyah 2 Sidoarjo
d. Teknik Kelautan ITS Surabaya
8. Motto hidup : Hari Ini Harus Lebih Baik dari Hari Kemarin,
Esok Harus Lebih Baik dari Hari Ini
9. Pengalaman Organisasi :
a. JMMI SU DPU
b. HIMATEKLA DepSos
c. UKM Badminton ITS
10. e-mail : d3nz_boy89@yahoo.co.id
11. Prestasi : -
12. Karya Tulis yang pernah dibuat : -
top related