pentingnya air dan vitaminvlm.ub.ac.id/pluginfile.php/44997/mod_resource...transferrin menjadi...

Pentingnya Air

dan Vitamin Tim Pengajar Nutrisi Dasar Hewan

Aldila Noviatri

Food

Dry matter

Organic

Carbohyrate

Lipid

Protein

Nucleid Acid

Organic Acid

Vitamin

Inorganic Mineral

Water

AIR

Air • Air terkandung dalam tubuh hewan dalam jumlah yang

bervariasi sesuai dengan umur dan massa tubuh.

• Hewan dewasa : 50-70 % massa tubuh

• Newborn : 90 % massa tubuh

• Sumber :

• Hewan mendapatkan air dari pakan yang mengandung air (buah, sayuran, susu) atau sebagai campuran pakan.

• Hasil metabolisme : proses oksidasi bahan organik yang mengandung hidrogen

Peranan Air

1. Ditemukan di seluruh sel dan jaringan

2. Digunakan pada reaksi kimia di dalam tubuh.

3. Terkandung pada seluruh cairan tubuh – darah, keringat, mukus, urin, persendian, saliva, sekresi digesti

4. Membantu kelancaran proses pencernaan, penyerapan dan pembuangan produk sisa

Peranan Air

5. Sebagai pengatur suhu tubuh

6. Membantu kelancaran kerja syaraf dan panca indera

7. Sebagai bantalan untuk melindungi alat-alat dalam

8. Menjaga kelembaban kulit

Sumber Air 1. Air minum • Kualitas air akan berdampak negatif pada

asupan hewan, sehingga mengurangi kinerja hewan.

• Kualitas air dapat terganggu oleh tingginya kadar garam, nitrat, sulfat, fluorida, mikroorganisme patogen, ganggang, pestisida, padatan terlarut, dan cemaran industri

Sumber Air 2. Air dari makanan yang diingesti • Air dapat dikonsumsi melalui kandungan air dari

bahan pakan yang diingesti.

• Contoh, dari konsumsi 20 pon silase jagung per hari, hewan berpotensi mengonsumsi 13-15 pon air per harinya

3. Air yang merupakan hasil metabolisme • Terbentuk selama metabolisme, yakni dengan

proses oksidasi nutrisi organik yang mengandung hidrogen.

Akibat Defisiensi Air • Asupan pakan berkurang

• Penurunan produksi susu

• Konstipasi

• Dehidrasi

• Urin pekat dan gelap

• Incomplete digestion

• Kehilangan 20% cairan tubuh dapat

menyebabkan kematian

Akibat kelebihan (overhidrasi) • Keracunan air (water intoxication)

• Darah encer

• Pembengkakan otak -- menyebabkan sakit

kepala, mual, muntah, muscle twitching,

kejang, kematian.

VITAMIN

Pendahuluan • Definisi :

• Substansi organik kompleks yang dibutuhkan tubuh

dalam jumlah sangat sedikit (mikronutrien) untuk

menjaga proses untuk menjaga proses pertumbuhan,

kesehatan dan bertahan hidup

• Biasanya tidak disintesis di dalam tubuh hewan.

• Jika dapat disintesis jumlah tidak mencukupi

kebutuhan tubuh. Sehingga harus diperoleh dari

makanan / diet

Pendahuluan • Vitamin yg penting untuk hewan :

• A, B, D, E dan K sedangkan C khususnya pada

ayam sudah disintesis oleh tubuh

• Vitamin digolongkan menjadi dua yaitu yang larut

dalam lemak dan larut dalam air.

• Vitamin larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E

dan K dan vitamin yg larut dalam air adalah viatmin

C, B1, B2, B6, B12, Asam Nicotinat, Asam Pantotenat,

Asam Folat, Biotin dan Cholin.

Peranan Vitamin • Dibutuhkan untuk perkembangan jaringan

normal dari tubuh.

• Penting untuk menjaga kesehatan,

mempertahankan hidup pokok, produksi dan

reproduksi.

• Fungsi dalam metabolisme yang paling utama

adalah sebagai kofaktor pada sistem enzim

Vitamins act as : • Enzymes

• Coenzymes – molecule that attach to a protein to

form active enzymes

• Enzymes precusors

• Lack or poor absorption of a vitamins causes a

deficiency; an excess known as hyperavitaminosis

Sumber Vitamin Larut Lemak VITAMIN SUMBER

Vitamin A

Retinol

Fish liver oil

Liver, kidney, egg yolk, green vegetables and

carrrots (carotene precursor)

Vitamin D

D2 (ergocalciferol)

D3 (cholecalciferol)

Disintesis di kulit oleh radiasi UV sinar matahari

Diet : fish oil, egg yolk, dairy product

Vitamin E

α-tocopherol

Liver (wheat germ)

Vitamin K

Phylloquinone

Intestinal bacteria, green vegetables

Sumber Vitamin Larut Air Vitamin Sumber

Vitamin B1

Thiamin Brewer’s yeast, fish egg yolk (cereal grain, green vegetables and pulses)

Vitamin B2 Liver, kidneys, milk, egg (cereals)

Pantothenic acid Liver, kidneys, eggs (wheatgerm)

Niacin Meats, liver, fish (rice, potatoes, pulses)

Vitamin B6

Pyridoxine Muscle meats, eggs (cereal grains and vegetables)

Folic acid Synthesis in gut Diet : Fish, liver, kidney, yeast

Biotin Bacterial synthesis Diet : liver, kidney, egg yolk, milk, yeast

Vitamin B12

Cyanocobalamin Liver, kidney, heart

Vitamin C Ascorbic acid

Normally synthesized from glucose Diet for stressed dogs : fresh fruits and vegetables

Kebutuhan Vitamin A,D,E,K pada Anjing dan Kucing

Defisiensi Vitamin A • Rendahnya titer imunoglobulin (antibodi)

• Sapi dewasa : rambut kasar, kulit bersisik, xerophthalmia (drying conjuctiva), penyempitan kanal nervus optikus kebutaan

• Breeding animal : infertilitas

• Pregnant animal : kegagalan pertumbuhan embrio, gangguan perkembangan organ, aborsi, pendeknya masa kebuntingan, anakan mati, lemah atau buta.

• Unggas : tingginya angka kematian

Manfaat Vitamin D • Absorbsi kalsium dan fosfor di usus

• Pemeliharaan kadar kalsium dan fosfor dalam

darah dan tulang

• Formasi gigi

Defisiensi Vitamin D • Rickets Disease

• Gangguan pertumbuhan tulang akibat

gangguan deposisi kalsium dan fosfor.

• Tulang rapuh dan mudah patah, dan

kaki bengkok

• Cattle, sheeps, pigs

• Unggas : tulang rapuh, paruh lunak,

produksi telur dan kualitas cangkang

menurun

Vitamin E • Antioksidan

• Melindungi lipid (poly-

unsaturated fatty acids)

dari kerusakan akibat

radikal bebas

Wheat germ (mata gandum)

Defisiensi Vitamin E • Degenerasi otot – nutritional myopathy

• Cattle (calves), sheeps

• Unggas : myopathy, enchephalomalacia

(crazy chick disease)

• Kuda : kelumpuhan, kekakuan otot

Manfaat Vitamin K • Pembentukan prothrombin dan faktor

pembekuan darah

Defisiensi Vitamin K • Ruminan, kuda, babi : vitamin K disintesis oleh

bakteri intestinal

• Dapat terjadi akibat konsumsi antibiotika

• Menyebabkan anemia dan penundaan

pembekuan darah

Thiamin (Vitamin B1) Manfaat

• Koenzim yang

berperan pada

metabolisme

karbohidrat

• Aktivasi kanal ion Cl-

pada membran sel

syaraf

Defisiensi

• Hilang nafsu makan

• Kelemahan otot

• Disfungsi sistem

syaraf

Riboflavin (Vitamin B2) Manfaat

• Koenzim yang

berperan pada

metabolisme

karbohidrat, protein,

dan lemak

• Pertumbuhan

• Kulit sehat

Defisiensi

• Hilang nafsu makan

• Pertumbuhan terganggu

• Muntah

• Abnormalitas mata dan kulit

• --Jarang terjadi pada ruminansia (disintesis di rumen) --

Niacin (Nicotinamide) Manfaat

• Koenzim yang

berperan pada

metabolisme

karbohidrat, protein,

dan lemak

• Kesehatan jaringan

mulut dan pharynx

Defisiensi

• Hilang nafsu makan

• Pertumbuhan terganggu

• Muntah

• Peradangan kulit

• Unggas : bone disorder, abnormalitas bulu, peradangan mulut dan esofagus bagian atas

Asam pantothenat Manfaat

• Koenzim yang

berperan pada

metabolisme

karbohidrat, protein,

dan lemak

• Respon antibodi

yang tepat

Defisiensi

• Babi : slow growth, diare, rambut rontok

• Chick : growth retarded, radang kulit

• Induk ayam : gangguan penetasan

Pyridoxine (Vitamin B6) Manfaat

• Metabolisme asam

amino

• Pertumbuhan

Defisiensi

• Gangguan metabolisme asam amino

• Gangguan pertumbuhan

• Babi : penurunan asupan pakan, anemia

• Unggas : gangguan produksi dan penetasan telur

Asam Folat Manfaat

• Koenzim metabolisme asam amino

• Sintesis asam nukleat, RNA, DNA, dan neurotransmiter

• Replikasi sel

• Pembentukan sel darah merah (bersama B12)

Defisiensi

• Anemia megalosblastik

• Unggas : Gangguan pertumbuhan, anemia, pertumbuhan tulang terganggu, gangguan penetasan telur

• Farm animal lain : jarang -- disintesis oleh bakteri intestinal

Biotin Manfaat

• Glukoneogenesis

• Sintesis asam lemak

• Produksi energi

• Pertumbuhan

normal

• Kulit sehat

Defisiensi

• Babi : lesi pada kaki, rambut rontok, kulit kering bersisik

• Unggas : pertumbuhan terganggu, bulu buruk, fatty liver and kidnet syndrome

• Ruminan dan kuda : tercukupi produksinya di usus (oleh mikroba)

Choline Manfaat

• Pembentukan

komponen struktural

jaringan tubuh

(komponen dari

lechitin)

• Metabolisme lipid di

hati

Defisiensi

• Slow growth

• Perlemakan hepar

• --Jarang terjadi

pada hewan ternak

-- tercukupi dari

pakan

Cyanocobalamin (Vitamin B12) Manfaat

• Pembentukan sel

darah merah

(bersama asam folat)

• Koenzim metabolisme

asam folat, lemak,

karbohidrat

• Fungsi sistem syaraf

yang normal

Defisiensi

• Young animal : gangguan pertumbuhan dan mortalitas tinggi

• Unggas : gangguan pertumbuhan, bulu buruk

• Babi : dermatitits, rambut kasar, pertumbuhan tidak optimal

• Anemia pernisiosa

Ascorbic Acid (Vitamin C) Manfaat

• Integritas kapiler dan mukosa

• Penyembuhan luka

• Pembentukan kolagen

• Transport ion Fe dari transferrin menjadi ferritin untuk disimpan di sumsum tulang

• Antioksidan

Defisiensi

• Kegagalan pembentukan kolagen cacat pada struktur tulang, gigi, kartilago, jaringan ikat, dan otot

• Mudah terinfeksi penyakit

• Human : scurvy – kesembuhan luka terganggu

PUSTAKA • Small Animal Nutrition. 2001. Elsevier.

• Fascetti, AJ. And Sean J. Delaney. 2012. Applied Veterinary Clinical Nutrition. John Willey & Sons.

• Case LP., Leighann Daristotle, MG, Hayek, Melody FR. 2011. Canine and Feline Nutrition A Resource for Companion Animal Professionals 3rd Ed. Elsevier, Mosby

• McDonald P., Edwards RA., Greenhalgh JFD., Morgan CA., Sinclair RA., Wilkinson RG. 2010. Animal Nutrition. Pearson.