pengantar ilmu peternakan part 2

PENGANTARPENGANTAR PETERNAKAN PETERNAKAN

[PTO 1103 (2.0)][PTO 1103 (2.0)]

Prof.Dr.Ir. Mas Yedi Sumaryadi, MSIr.Machfudin Budiono, MS

Dr. Ir Singgih Sugeng Santoso, MSIr. Juni Sumarsono, MSc Ph.D

Materi Kuliah PIP Fakultas Peternakan UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

Purwokerto, Nopember 2010

PIPPengantar Ilmu Peternakan

Materi Kuliah

SOSIOBIOEKOSSOSIOBIOEKOS

SOSIOLOGISBIOLOGIS

EKONOMISTERNAK

SOSIOLOGISBIOLOGIS

EKONOMISTERNAK

PENDAHULUANPENDAHULUAN

DOMESTIKASIADAPTASITERNAK

DOMESTIKASIADAPTASITERNAK

INDUSTRIINDUSTRI

CURRENT ISSUEINDUSTRIPROSPEK

PETERNAKAN

CURRENT ISSUEINDUSTRIPROSPEK

PETERNAKANKAPITA SELEKTAKAPITA SELEKTA

PARADIGMASTRATEGI

PEMBANGUNANPETERNAKAN

PARADIGMASTRATEGI

PEMBANGUNANPETERNAKAN

Pengertian

DOMESTIKASIHEWAN

LINGKUNGAN (E)70%

GENETIK (E)30%

External Environmental

Internal Environmental

DOMESTIKASIADAPTASI

TERNAK (P)

Adaptasi GenetikAdaptasi

Morfologis

ADAPTASI

ENVIRONMENTAL

EKSTERNAL

Lingkungan sekitar Ternak

Iklim (Regulator)• Makroklimat• Mikroklimat

Cuaca

Nutrisi

Manajemen

INTERNAL

Lingkungan Sekitar Organ Tubuh

Sistem Regulasi •Sistem Syaraf•Sistem Hormonal

Sistem Neurohormonal

Nutrient

IKLIM TROPIS(Temp dan Kelemb Tinggi)

TROPIS

TROPIS Memiliki Dua Musim Musim Kemarau Musim Hujan

SUBTROPIS (SEDANG) Memiliki Empat

Musim Musim Panas Musim Gugur Musim Dingin (Salju) Musim Semi

Claude Bernard

Wal

ter

Can

no

n

Lu

as P

erm

uka

an T

ub

uh

Hkm

Eko

log

i B

erg

man

n

Lingkungan Tropis (Panas Lembab)Lingkungan Tropis (Panas Lembab)

Pan

jan

g K

aki

Hkm

Eko

log

i A

llen

’s

Leb

ar T

elin

ga

Hkm

Eko

log

i B

ern

ard

Ket

ebal

an &

War

na

Ku

lit

Hkm

Eko

log

i W

ilso

n d

an G

log

er

DOMESTIKASI -ADAPTASIDOMESTIKASI -ADAPTASI

TERNAK

TERNAK HARAPAN

HEWAN

HEWAN

AApapa yang dimaksud yang dimaksud dengan Ternak ?dengan Ternak ?

Peraturan Menteri Pertanian No. 26 Tahun 2006...Hewan Piara...

Mukadimah

. Tempat perkembanganbiabiakan serta manfaatnya diatur dan diawasi manusia sebagai penghasil bahan

dan jasa yang berguna bagi kepentingan hidup manusia.

Ternak Asli adalah yang kerabat liarnya berasal dari dan proses domestikasinya di Indonesia

Ternak Lokal (Indigenus) adalah ternak hasil silang atau introduksi dari luar yang telah dikembangbiakan di

Indonesia sampai generasi ke lima atau lebih yg teradaptasi pad lingkungan dan manajemen setempat

Bangsa dan Galur

Bangsa (Rumpun) adalah sekelompok ternak yang mempunyai ciri dan karakteistik luar serta sifat keturunan yang sama dari suatu

spesies Galur (Varietas) adalah sekelompok individu

ternak dalam satu rumpun yang dikembangkan untuk tujuan pemuliaan dan

atau karakteristik tertentu.

Sapi Calon IdukSapi Calon Iduk

Sapi Madura

Pejantan Sapi Bali

Pejantan Sapi Bali

Bangsa Sapi Potong Tropis India (Bos indicus)

Bangsa Sapi Potong Tropis India (Bos indicus)

Bangsa Sapi Potong Tropis (Bos indicus)Bangsa Sapi Potong Tropis (Bos indicus)

Peranakan Ongol (PO) Peranakan Ongol (PO)

Bangsa Sapi Potong Subropis (Bos taurus)

Bangsa Sapi Potong Subropis (Bos taurus)

Bangsa Sapi Subropis (Bos taurus)Bangsa Sapi Subropis (Bos taurus)

Bangsa Sapi Potong Subropis (Bos taurus)

Bangsa Sapi Potong Subropis (Bos taurus)

Aberden Angus Charolais

Bangsa Sapi Potong Subropis (Bos taurus)

Bangsa Sapi Potong Subropis (Bos taurus)

Shorthorn Hereford

Sapi Perah Subtropis (Bos Taurus)Sapi Perah Subtropis (Bos Taurus)

Milking Shorthorn

Sapi Perah Subtropis (Bos Taurus)Sapi Perah Subtropis (Bos Taurus)

Ayrshire Brown Swiss

Sapi Perah Subtropis (Bos Taurus)Sapi Perah Subtropis (Bos Taurus)

Jersey Guernsey

Sapi Perah Tropis India (Bos indicus)Sapi Perah Tropis India (Bos indicus)

Red Sindhi Jantan Red Sindhi Betina

Sapi Perah Tropis India (Bos indicus)Sapi Perah Tropis India (Bos indicus)

Sahiwal Jantan Sahiwal Betina

Kerbau Murah (Susu)

KERBAUKERBAU

Kerbau Lumpur Pedet Kerbau Lumpur

KERBAUKERBAU

KAMBINGKAMBING

Kelompok PE Gumelar BanyumasKelompok PE Gumelar Banyumas

KAMBING KEJOBONG

KAMBING KACANG

PE

JAWARANDU

KAMBINGKAMBING

Gunung Saanen

KAMBINGKAMBING

Alpen Togenberg

DOMBADOMBA

Domba Batur & SuffolkDomba Batur & Suffolk

Domba Ekot Tipis (DET) Domba Ekot Gemuk (DEG, Gibas)

Domba Ekot Gemuk (DEG, Gibas)

UNGGASUNGGAS

CEMANI

UNGGASUNGGAS

Ayam Pelung

UNGGASUNGGAS

Ayam Hutan Itik Manila

Ayam NiagaAyam Niaga

Broiler Layer

Mengapa Mengapa Peternakan Penting ?Peternakan Penting ?

Amanat UUD 1945...Mencerdaskan Kehidupan Bangsa...

Mukadimah

. UU RI No.7 tahun 1996 Pangan: kebutuhan dasar manusia yang pemenuhannya

menjadi hak azasi setiap rakyat Indonesia.

KTT Pangan Dunia (World Food Summit) Roma 2002 bahwa Millennium Development Goals, mengurangi

separuh dari penduduk miskin dunia tahun 2015

Mengapa Pangan itu Penting.. ?

Kaitannya denga Protein Hewani

Exist or Perish ?

1. Widyakarya Pangan dan Gizi (WNPG)Kecukupan Gizi untuk Energi 2200 kkal/Kapita/hari

Protein hewani 14.7 g/Kapita/HariKonsumsi Energi (1.989 Kkal)

Protein hewani baru sekitar 58.5% 2. Impor Daging (47.70%)

Impor Susu (65%)

PanganHewani

IKAN TERNAK

ANAK DEWASA

DASARPEMBENTUKAN

PERKEMBANGANOTAK

PSIKIS)

DAYA TAHAN

PRODUKTIVITAS

ORGANIS

APATIS

TEGANG

AGRESIF

41.3 g (75%)Ideal 64%

14.7 g (25%)Ideal 36%

Bagaimana Peranan

Peternakan ... sebagai

Penyedia Pangan … atau

bidang lainnya ?

Exist or Perish ?

FOODImpor

Susu 65%Daging 37.4%

TELUR DAGING

SUSU

Tranportasi Produk TernakTranportasi Produk Ternak

Rp

What is problem Profile of Livestock

Production in Indonesia...?

Perkandangan

Pakan

90%

Tradisional

Ruminansia Besar ≥ 4Ruminansia Keci ≥ 12Ayam Pedaging 5000

Rp

Big Ruminant 1 times/yearSmall Ruminant 3 times/ 2 years

Why should be improved... ?

How to improve low ptoductivity

...?NUTRISIONAL

MANAJEMEN

KLIMATOLOGIS

Balai TeknologiBalai Teknologi

BET Cipelang

BPPTU Sapi Perah

Balai Teknologi

BIB Lembang

TEKNOLOGI KAWIN SUNTIK TEKNOLOGI KAWIN SUNTIK

Semen BekuSeparasi Sex

APLICATION OF CONVENSIONAL

SELECTION

ANTIBODIANTIBODI

ANTIGENANTIGEN ANAK 1

ANAK 2

ANAK 3

TEKNOLOGIPENGAWETAN

HIJAUAN PAKAN

SILASE HAY

FERMENTATION

Pabrik PakanPabrik Pakan

Silo

Supplement to ConcentrateFosfolipid Technology

NaOH 2N

CaCl2 jenuh

FRAKSINASILIMBAH CAIR

MINYAK

SABUN KALSIUM ASAM LEMAK

Technology of Complete FeedCombination of Forage & Concentrate

through Fermentation

Technology of Complete FeedCombination of Forage & Concentrate

through Fermentation

A. Biosecurity and Biosafety (Sanitation, Vaccine, Antibiotic, and Drug)

B. Management Reproduction (Reproduction Calendar and Biotechnology of Hormone)

KawinBuntingLahirLaktasiPost Partum

KawinBuntingLahirLaktasiPost Partum

Approach Through Environmental Temperature (microclimate)

By Elevation (??) , AC, Comfort Zone.

DETERMINATION OF DETERMINATION OF COMFORT ZONECOMFORT ZONE

1. METODE IBERIA• DTP = 100 – [10 (BT – 101)]• 100 = NILAI DTP MAKSIMAL• 10 = NILAI STANDAR PERKALIAN• BT = RATAAN TEMPERATUR TUBUH (REKTAL)

SIANG DAN SORE• 101 = TEMPERATUR TUBUH NORMAL SAPI (oF) atau

TEMPERATUR REKTL PAGI

DETERMINATION OF DETERMINATION OF COMFORT ZONECOMFORT ZONE

2. METODE BENEZRA• BC = TC/TN + NR/RN• TC = RATAAN TEMPERATUR TUBUH (REKTAL)

SIANG DAN SORE• TN = TEMPERATUR TUBUH (REKTAL) NORMAL SAPI

PAGI• NR = RATAAN FRKUENSI NAFASNAFAS SIAN G DAN

SORE• RN = FREKUENSI NAFAS NORMAL PAGI HARI

Bagaimana Paradigma

Pembangunan Peternakan ... ?

Lingkungan Makro Pengembangan Peternakan

PRIVATE

MASYPEM

NILAI KEMANUSIAAN

PERSAINGAN

PERDAG BEBAS

SOSPOL

Arah Pembangunan Peternakan

SAPRONAK-BIAYA-INFO-INSSAPRONAK-BIAYA-INFO-INS

SCIENCESKILLSIKAP

SCIENCESKILLSIKAP

PERATURAN PERUNDANGANPERATURAN PERUNDANGAN

FASILITATORFASILITATORPEMBANG

PETPEMBANG

PET

PENDPTAN

SDMAPARAT

ASETPENGGERAKNILAI KMNSIAAN

B.BAKU IND

GIZI (HAUS)

PROFIT

DAYA BELI

TABUNGAN

INVESTASI

PENDPTAN

PRODUK

DEVISA

KELESTARIAN LINGKUNG

PENYERAPAN TNG KERJA

PROGRAM PEMBANGUNAN PETERNAKAN

ANCAMAN:•PENYAKIT•PERDGNGAN KOMODITI•BUDAYA

PELUANG:•PSR DOMESTIK & INTERNASION•INFORMASI•IND PRA PASCA PRODUKSI

PETERNAKANRAKYAT

PEMERINTAH

•SDM-KOMPETENSI•TEKNO-PENGETHN•MODAL-INVESTASI•LAHAN•TIPOLOGI USAHA

DAYA SAINGDAN

PROFIT

SWASTA

PENGETAHUAN

PERAN APARAT

•SAR-PRASARANA•BIAYA-KEUANGAN•PERATURAN PERUU

KETRAMPILAN

SKP PRILAKU

PENGEMBANGAN KOMODITAS UNGGULAN

LQi (Location Quotient)besarnya nilai LQ ternak i disuatu daerah (Kab/Kota)

pi : Populasi ternak i di Kab/ Kota pt : Populasi rumpun ternak di Kab/Kota Pi : Populasi ternak i di suatu Propinsi Pt : Populasi rumpun ternak di Propinsi

pi / ptLQi = Pi / Pt

LQi = 1 (hanya mampu kebutuhan sendiri)LQi > 1 (sektor basis mampu ekspor prod)LQi < 1 (non basis tak mampu eksproduk)

LQi = 1 (hanya mampu kebutuhan sendiri)LQi > 1 (sektor basis mampu ekspor prod)LQi < 1 (non basis tak mampu eksproduk)

The Conclusion of Key Success in the Livestock Development

Farmer Empowerment (Improvement of their knowledge and skill, Facilitate acces to the information and the funding resources, increase their asset or capital)

Technology of Reproduction (to increase the population, the productive performance)

Capital (Financial Support to the farmer viz rate, term of credit, grace period, payment of rate)

Environmental Condition (Distribution and development of livestock, Feeding, Management, climatology)