pemanfaatan pnp asal hewan yang tak menyebabkan gangguan kesehatan pada tubuh prof. mochamad...
Post on 15-Dec-2015
225 Views
Preview:
TRANSCRIPT
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
Pemanfaatan PNP asal Hewan yang tak menyebabkan gangguan kesehatan pada tubuh
Prof. Mochamad Lazuardi, drh., MSi
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
Regulasi:• UU 33/2014 : UU keahalalan dari KEMENAG• UU 8/1999 tentang perlindungan konsumen terutama Ps 58
ayat 4 produk hewan yang akan di produksi di dalam negeri dan atau
• KKNI No. 394 thn 2014 tentang bidang penyelegaraan kesehatan hewan
• Juru sembelih KKNI 196, 2014 tentang teknik penyembelihan• PP 95, 2012 : KESMAVET DAN KESRAWAN, terutama Ps 3 • KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA PERTANIAN No.
499.a/Kpts/PD.670.210/L/12/2008 : Pedoman persyaratan teknis instalasi karantina hewan untuk produk hewan pangan
• PP no. 47, 2014 tentang pengendalian dan penanggulangan penyakit hewan
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
Prod non pangan yang sering dimanfaatkan:
Tulang
darahBulu Cangkang telur
Bulu
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
Manfaat PNP asal hewanProduk non pangan Keperluan untuk
1. Bulu Shutle cook, Pakaian tebal, kosmetika
2. Minyak Bahan pembakar, kosmetika
3. Darah Bahan obat, darah untuk kultur sel
4. Tulang Unyuk karya seni pahat, Gelatin untuk kapsul.
5.Feses Rabuk
6. Kulit Sepatu , sandal sabuk dsb
7. Rambut Kosmetika
8. Cangkang kura-kura Cindera mata rumah tangga
9. Castoreum Minyak kulit dari Berang-Berang untuk campuran parfum, flavouring agent
10. Kasein Dapat dimanfaatkan untuk plastik, kosmetika, perekat adhesive dan cat tembok.
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
Lanjutan Produk non pangan Keperluan untuk
11. Keratin Tanduk, gading, taring
12. Koral Cindera mata
13. Lanolin Bahan obat
14. Lemak hewan Bahan obat
15. Mutiara Asesorius
16. Spons laut Hiasan dinding
17. Sutra Pakaian
18. Urine Bahan-diagnostik dan obat
19. Wool Pakaian
20. Venom Flavouring agent
21. Plasma darah Penambah kultur sel / jaringan in vitro, stem cell (sel puncta)
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
• Penjaminan kebersihan
sarana, prasarana, peralatan, lingkungan
• Mencegah bersarangnya
hwn penggangu
• Clean SDM• Cegah kontaminan
biologis, kimia, fisik
RESIKO PROD. HWN NON PANGAN
PHNP
ZOONOSIS
MENCEMARI LINGKUNGAN
RUMAH POTONG HEWAN Tempat pengumpulan dan
penjualan Pengangkutan
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
KRITERIA SEHAT: WHO
Gangguan pada kesehatan • Cemaran mikroba contoh
clostridium botulis• Cemaran parasit• Cemaran Jamur dan virus• Menimbulkan pengaruh
jangka panjang seperti kemunculan kanker
Mencemari habitat hidup mahluk hidup
• Mencemari lingkungan darat, laut dan udara
• Menimbulkan gangguan keseimbangan ekosistem
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
CARA I : INFEKSI KE MANUSIA
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
CARA II : INFEKSI KE MANUSIA
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
WILAYAH ORGAN MANUSIA YANG MUDAH TERINFEKSI :
Kulit dan rambut Mata dan konjuctiva
HidungKuku tangan, kaki
Wilayah organ reproduksi pria/wanita dan anal
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
DAMPAK PADA KESEHATAN MANUSIA
• Terinfeksi kuman, jamur dan virus yang terkandung pada Bahan non pangan hasil olahan asal ternak
• Hipersensitif akibat alergen yang terdapat pada produk non pangan asal hewan
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
Gambaran sel darah merah yang terinfeksi PNP tercemar kuman /parasit
Sel darah merah terkena parasit darah
Kulit terkena parasit inter seluler
Infeksi pada kulit manusia
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
PRODUK KOTORAN SAPI DAN TULANG
MANFAAT DAN BAHAYA• Bermanfaat untuk pupuk
organik• Dapat dimanfaatkan untuk
arang dan dapat digunakan sebagai defluoridasi pada hara tanah
• Mudah berjamur dan kuman
• Dapat mencemari ekosistem
STRATEGI PENGAMAN• Diaplikasikan hanya untuk
pupuk dan arang• Sebagai pupuk dan arang tak
lebih 1-2 % dari luas tanam, kecuali untuk hal-hal lain
• Penggunaan harus segar (tak dapat disimpan lama)
• Mutlak membutuhkan udara dan panas matahari agar tak ditumbuhi jamur
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
BULU
MANFAAT DAN BAHAYA• Hanya cocok untuk
kebutuhan alat-alat rumah tangga dan peralatan olah raga serta kosmetika
• Mudah terkontaminasi jamur, kuman, virus dan parasit
• Dapat menginfeksi kulit manusia yang memproses bulu tersebut
STRATEGI PENGAMANAN• Harus tetap terpapar sinar
matahari• Dijaga agar kelembaban tetap
kering yang tak memungkinkan tumbuhnya jamur
• Dijaga munculnya serangga dan lalat yang sering meningkatkan jumlah cemaran mikroba
• Tidak dapat disimpan lama
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
TULANG DAN HACURAN LIGAMEN
MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering dimanfaatkan untuk campuran
pakan ternak• Sering dimanfaatkan untuk kosmetika• Seandainya tulang bekan penderita
penyakit virus maka unsur prionnya masing memungkinkan ikut dalam hancuran tepung tersebut
• Bahaya prion adalah bisa melakukan template dengan unsur pasangan basa subyek yang mengkonsumsi pakan dan mampu melakukan duplikasi dari pasangan basa tersebut sekaligus memperbanyak diri. Inilah yang memicu munculnya sel kanker
STRATEGI PENGAMANAN• Mencuci dengan pelarut
organik kuat yang mampu melarutkan unsur prion yang mungkin terdapat
• Hindari penyimpanan lembab dan terkena sinar matahari langsung
• Tidak dapat disimpan dalam waktu lama
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
MINYAK DAN LEMAK
MANFAAT DAN BAHAYANYA• Bidang obat-obatan dan
kosmetika• Peralatan industri rumah
tangga• Sering mengalami Ransid• Media yang terbaik parasit,
kuman, jamur dan virus• Bila mengalami ransid maka
yang berbahaya adalah sifat alergeniknya
STRATEGI PENGAMANAN • Dihindari penyimpanan
dalam jumlah banyak• Seandainya disimpan harus
dalam – 200C.• Penggunaan harus selalu
segar untuk menjaga agar tak erjadi ransid
• Hindari sinar matahari dan kelembaban udara yang basah
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
KULIT dan CANGKANG
MANFAAT DAN BAHAYANYA • Kulit dan cangkang merupakan
media yang baik berkembangnya parasit, jamur dan virus, kuman
• Seandainya bekas suatu penyakit maka dan dilakukan pengeringan maka unsur basanya masih terdapat. Unsur basa inilah yang dapat menimbulkan alergen. Unsur basa sering disebut “Prion” bagian dari virus atau pecahan virus. Untuk anak-anak masih 1-2 tahun dapat terjadi masuknya Prion
STRATEGI PENGAMANAN• Dilakukan perendaman dengan
antiseptik dan desinfektansia kuat
• Harus disimpan dalam ruang kering
• Dihindari penyimpanan yang lembab
• Penyimpanan dalam kotak yang tak tembus sinar matahari sangat dianjurkan
• Bila ingin disimpan lama maka dilakukan penyimpanan -200C
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
DARAH
MANFAAT DAN BAHANYA• Sering di gunakan untuk
bahan-bahan diagnostik atau medium kuman
• Bila disimpan kondisi tidak steril sering ditumbuhi jamur, kuman dan virus
STRATEGI PENGAMANAN• Disimpan dalam – 20 0C • Disimpan dalam suasana
aseptik• Pemusnahan dilakukan
pembakaran diatas 150 0 C
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
PlASMA DARAH
MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering di gunakan untuk
plasma expander• Bermanfaat untuk kultur sel
sebagai penambah unsur penumbuh sel (growth promotor)
• Medium terbaik untuk jamur dan kuman serta virus
STRATEGI PENGAMANAN• Disimpan dalam kondisi
aseptik• Pemusnahan dilakukan
pembakaran di atas 150 0C• Hindari terkontaminasi
jamur, kuman dan virus• Penyimpanan di bawah –
200C• Penggunaan dalam ruang
steril (clean bench)
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
KOTORAN
BAHAYA DAN MANFAATNYA• Sering digunakan untuk
penambah kesuburan tanah terutama kandungan nitrogen
• Merupakan medium yang baik untuk jamur, kuman dan parasit
STRATEGI PENGAMANAN• Harus selalu terpapar sinar
matahari• Hindari penyimpanan yang
lembab karena akan memunculkan jamur
• Hindari adanya lalat yang akan menyebabkan pembawa kuman dan jamur dari tempat kotoran ke tempat non-kotoran atau sebaliknya
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
RAMBUT
MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering digunakan untuk
peralatan rumah tangga dan kosmetika
• Merupakan medium yang baik jamur, kuman dan virus
STRATEGI PENGAMANAN• Dikemas dalam wadah
aseptik• Wadah penyimpanan harus
kering sehingga jamur tak mudah tumbuh
• Sesekali dilakukan penyinaran UV agar tetap aseptik
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
LANOLIN (adeps lanae 70% : air 30%)
BAHAYA DAN MANFAATNYA• Sering digunakan untuk
kosmetika • Merupakan ekstrak dari
lemak bulu domba (adeps lanae)
• Sering terjadi alergen pada manusia
STRATEGI PENGAMANAN• Tidak disimpan dalam
jumlah yang banyak• Disimpan dalam susana
sejuk• Tidak tahan terhadap sinar
matahari
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
KASEIN
MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering digunakan untuk
produksi bahan perekat dan tahan air
• Kasein menyebabkan alergi pada kulit manusia
• Sering digunakan untuk kosmetika sebagai emulsigator
STRATEGI PENGAMANAN• Hanya untuk kegunaan
kosmetik untuk topikal • Tidak tahan terhadap sinar
matahari• Penyimpanan harus aseptik• Hindari penggunaan
kosmetik pada orang-orang yang alergi kasein
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
KERATIN
MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering digunakan untuk
kosmetik • Mengandung unsur
alergenik terutama hidrolisis keratin
STRATEGI PENGAMANAN• Tidak tahan terhadap sinar
matahari• Penyimpanan dihindari
suasana yang lembab sebab sering tumbuh jamur
• Bagi orang-orang yang menderita alergi, jangan menggunakan kosmetik yang mengandung keratin
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
VENOM = flavouring agent
MANFAAT DAN BAHANYA• Sering digunakan untuk
menutupi rasa bau amis atau bau menyengat
• Sering digunakan untuk kosmetik
• Menyebabkan alergi terhadap ras orang-orang tertentu terutama ras mgoloid dan eropa
STRATEGI PENGAMAN• Tak tahan terhadap sinar
matahari oleh karena itu wadah harus tak tembus cahaya (in aktinis)
• Penyimpanan harus kering dan sejuk
• Bagi orang-orang yang tahan alergi, hindari penggunaan kosmetik dengan bahan dasar VENOM
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
REGULASI EU 2015 (Animal by-product= ABP) Regulation (EC) No. 1069/2009 of the europa parliament and council of 21 oct 2009 :• Semua produk kosmetik berbahan dasar hewan harus
berasal dari hewan-hewan yang bebas penyakit-penyakit membahayakan kesehatan manusia dan lingkungan
• Data Risk analysis terhadap negara-negara yang mengeksport produk hewan non pangan tentang zoonotoc diseases dan penyakit hewan menular lainnya harus disertakan.
• Kontrol ketat dilakukan oleh European Food safety Authority dengan regulasi No. 1774/2002, No. 853/2004
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
HARAPAN-HARAPAN:
• Indonesia memiliki Lembaga Kontrol atas perintah UU 18, 2009 di bawah otoritas veteriner bersifat multi disiplin dengan stake holder KEMENTAN
• Membuka peluang bagi lembaga profesi kepakaran atau keahlian yang telah resmi terdaftar di Indonesia untuk mengkontrol lalulintas produk non pangan asal hewan
• Importir produk non pangan asal hewan harus disertai dengan data Risk analisys penyakit hewan asal negara itu berasal
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
LANJUTAN HARAPAN-HARAPAN
• Importir yang memasukkan produk jadi atau setengah jadi mengandung produk hewan non pangan dengan koordinasi dari petugas KESMAVET tingkat pusat dan daerah, harus menyertakan data 5 tahun terakhir kasus zoonotik di negara dimana produk hewan tersebut dieksport
• Tingkat Provinsi JATIM diharapkan telah dibentuk SATGAS khusus bekerjasama dengan pakar di UNIVERSITAS maupoun Organisasi Profesi untuk memeriksa keamanan produk non pangan asal hewan yang kelak digunakan untuk (1) kosmetika, (2) obat-obatan, (3) alat-alat kecantikan, (4) asesori untuk anak-anak dan dewasa, (5) peralatan rumah tangga lainnya.
WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015
TERIMA KASIH
top related