morfometri kerang darah anadara granosa l pada...
Post on 26-Jun-2020
26 Views
Preview:
TRANSCRIPT
MORFOMETRI KERANG DARAH Anadara granosa L
PADA BEBERAPA PASAR RAKYAT MAKASSAR,
SULAWESI SELATAN
MUHAMMAD TEGUH NAGIR
H411 09 278
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2013
.
i
MORFOMETRI KERANG DARAH Anadara granosa L.
PADA BEBERAPA PASAR RAKYAT MAKASSAR,
SULAWESI SELATAN
MUHAMMAD TEGUH NAGIR
H411 09 278
Skripsi Ini Dibuat Untuk Melengkapi dan Memenuhi Syarat Untuk
Memperoleh Gelar Sarjana Biologi
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2013
.
ii
LEMBAR PENGESAHAN
MORFOMETRI KERANG DARAH Anadara granosa L.
PADA BEBERAPA PASAR RAKYAT MAKASSAR,
SULAWESI SELATAN
Disetujui oleh :
Pembimbing Utama Pembimbing Pertama
Dr. Magdalena Litaay, M. Sc Dr. Eddy Soekendarsi, M. Sc
NIP. 19640929 198903 2 002 NIP. 19560526 198702 1 00
.
iii
PRAKATA
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas
rahmat dan hidayahNya sehingga skripsi yang berjudul “Morfometri Kerang
Darah A.granosa Pada Beberapa Pasar Rakyat Makassar” dapat terselesaikan
sesuai yang diharapkan. Salam dan shalawat penulis ucapkan kepada junjungan
Nabi besar Muhammad SAW yang menjadi sosok panutan bagi umatnya.
Skripsi ini penulis susun sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
sarjana di Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
tahun 2013. Penyusunan skripsi ini, tentunya masih terdapat kesalahan sehingga
dibutuhkan saran dan kritik untuk perbaikan selanjutnya.
Penyelesaian skripsi ini tak lepas dari bantuan dari pihak-pihak yang
mendukung penulis. Mengawali ucapan terima kasih, penulis haturkan kepada
orang tua tercinta, ayahanda Drs. Muh Nagir, M.Si dan ibunda Dra. Inurlaela yang
telah mencurahkan kasih sayang dan cinta penuh ikhlas, dan terus memacu dan
membimbing saya, mendoakan penulis setiap saat, dan banyak hal yang membuat
penulis menjadi lebih baik. Kepada adik satu-satunya Muh Tri Sandi Nagir yang
selalu membantu. Terima kasih untuk kasih sayang yang tak pernah usai. Ucapan
terima kasih sebesar-besarnya kepada Dr. Magdalena Litaay, M.Sc sebagai
pembimbing utama dan Dr. Eddy Soekendarsi, M.Sc sebagai pembimbing
.
iv
pertama, yang telah membagi ilmu yang bermanfaat, memberi motivasi dengan
penuh kesabaran dalam membimbing penulis
Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada :
1. Rektor Universitas Hasanuddin, Makassar
2. Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Hasanuddin beserta para staf.
3. Ketua, sekertaris, dosen, beserta staf Jurusan Biologi Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Hasanuddin yang telah menjadi
orang tua penulis di kampus dan telah mendidik selama mengenyam
pendidikan dan membantu kelancaran dalam penyelesaian skripsi ini.
4. Dr. Fachruddin, M.Si, Dr. Sjafaraenan, M.Si, Drs. Muh. Ruslan Umar,
M.Si dan Dr. Eddyman W. Ferial, M.Si selaku tim penguji yang telah
meluangkan waktunya untuk memberikan kritik, saran, arahan kepada
penulis dalam penyusunan skripsi ini.
5. Dr. Syahribulan, S.Si, M.Si selaku penasehat akademik yang selalu
memberikan masukan dan arahan untuk kebaikan penulis. Minta maaf jika
selama ini banyak salah dan khilaf.
6. Teman-teman Biologi FMIPA UNHAS, khususnya saudara-saudaraku
angkatan 2009 yang banyak membantu dan menemani dalam perjalanan
kuliah di Jurusan Biologi. Semangat buat teman-teman, raih cita-citamu
setinggi langit.
.
v
7. Teman-teman KM FMIPA unhas khususnya angkatan 2009 yang telah
banyak memberikan motivasi dan berbagi canda tawa. Jangan menyerah
kawan walaupun sedikit tetap tunjukkan taringmu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini hanyalah sebuah tulisan yang masih
jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis senantiasa mengharapkan saran
dan kritik yang membangun demi penyempurnaan skripsi ini selanjutnya.
Makassar, Mei 2013
Penulis
.
vi
ABSTRAK
Kerang darah Anadara granosa L adalah salah satu jenis bivalvia yang sering
dijual di pasar rakyat Makassar. Telah dilakukan penelitian tentang Morfometri
Kerang darah A.granosa pada beberapa Pasar Rakyat Makassar pada bulan
Oktober – Desember 2012. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui
korelasi antara panjang cangkang, lebar cangkang, tebal cangkang, berat daging
dan berat total serta mengetahui ukuran layak tangkap A.granosa di Makassar.
Hubungan morfometri dianalisis menggunakan analisis regresi. Hasil penelitian
menunjukkan panjang dan lebar cangkang, panjang dan tebal cangkang serta
panjang dan berat total berkorelasi kuat positif (0.80 ≤ r ≤ 1.00); sedangkang
panjang dan berat daging berkorelasi sedang positif (0.50 ≤ r ≤ 0.79). Ukuran
A.granosa yang dijual di TPI Rajawali, pasar Sentral dan pasar Tanjung berkisar
umumnya telah memenuhi standar ukuran layak tangkap yaitu > 3 cm.
Kata Kunci : Kerang darah Anadara granosa, morfometri, moluska.
.
vii
MORPHOMETRIC OF BLOOD SHELLS Anadara granosa L
AT PUBLIC MARKETS MAKASSAR
ABSTRACT
The Blood shell Anadara granosa is one of the bivalves that often sold in public
markets Makassar. The research on Morphometry of Shells A.granosa has been
done in public markets Makassar from October – December 2012. The purpose
of this study was to determine the correlation between shell length, shell width,
shell thickness, and weight of the total weight of the meat as well as knowing the
size of a decent catch A.granosa in Makassar. Morphometric relationships were
analyzed using regression analysis. The results show the length and width of
shell, the length and shell thickness, the length and weight total showed positive
correlaration (0.80 ≤ r ≤ 1.00); the length and weight of meat have moderate
positive correlation (0.50 ≤ r ≤ 0.79). A.granosa size sold in TPI Rajawali,
Sentral market and Tanjung market has met the standards of a decent sized
greater than3 cm.
Key words : Blood shell A.granosa, morphometric, mollusca
.
viii
DAFTAR ISI
Halaman Judul ...................................................................................................... i
Halaman pengesahan ........................................................................................... ii
Prakata ................................................................................................................ iii
Abstrak ............................................................................................................... vi
Abstract ............................................................................................................ vii
Daftar Isi .......................................................................................................... viii
Daftar Gambar .................................................................................................... xi
Daftar Tabel ...................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2. Tujuan Penelitian .......................................................................................... 3
1.3. Manfaat Penelitian ........................................................................................ 3
1.4. Waktu dan Tempat Penelitian ........................................................................ 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 4
II.1. Klasifikasi kerang darah A.granosa .............................................................. 4
II.2. Uraian kerang darah A.granosa ..................................................................... 4
II.2.1. Morfologi kerang darah A.granosa ............................................................ 4
.
ix
II.2.2. Anatomi kerang darah A.granosa ............................................................... 6
II.2.3. Bioekologi kerang darah A.granosa ........................................................... 7
II.2.4. Siklus hidup kerang darah A.granosa ......................................................... 9
II.2.5. Nutrisi kerang darah A.granosa ............................................................... 11
II.3. Morfometri ................................................................................................. 11
II.4. Kondisi dan potensi kerang darah A.granosa .............................................. 14
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 16
III.1. Alat ........................................................................................................... 16
III.2. Bahan ........................................................................................................ 16
III.3. Prosedur kerja ........................................................................................... 16
III.3.1. Pengambilan sampel ............................................................................... 16
III.3.2. Parameter morfometri ............................................................................. 16
III.3.3. Analisis data .......................................................................................... 17
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 18
IV.1. Hasil ......................................................................................................... 18
IV.1.1. Asal kerang darah A.granosa .................................................................. 18
IV.1.2. Ukuran minimum dan maksimum A.granosa .......................................... 18
.
x
IV.1.3. Frekuensi A.granosa berdasarkan ukuran panjang .................................. 21
IV.1.4. Korelasi panjang – lebar cangkang ......................................................... 23
IV.1.5. Korelasi panjang – tebal cangkang ......................................................... 28
IV.1.6. Korelasi panjang – berat daging ............................................................. 32
IV.1.7. Korelasi panjang – berat total ................................................................ 36
IV.1.8. Korelasi berat daging – berat total .......................................................... 40
IV.2. Pembahasan .............................................................................................. 48
BAB V PENUTUP ........................................................................................... 56
V.1. Kesimpulan ................................................................................................ 56
V.2. Saran ......................................................................................................... 56
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
.
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Penampang melintang tubuh kerang darah A.granosa ..................................... 5
2. Kerang darah A.granosa ................................................................................. 6
3. Anatomi A.granosa ........................................................................................ 7
4. Siklus hidup kerang ...................................................................................... 10
5. Panjang cangkang minimum dan maksimum A.granosa ............................... 18
6. Tebalcangkang minimum dan maksimum A.granosa .................................... 19
7. Berat daging minimum dan maksimum A.granosa ....................................... 20
8. Histogram frekuensi individu (%) berdasarkan ukuran panjang (cm)
A.granosa asal TPI Rajawali ........................................................................ 21
9. Histogram frekuensi individu (%) berdasarkan ukuran panjang (cm)
A.granosa asal pasar Sentral ......................................................................... 22
10. Histogram frekuensi individu (%) berdasarkan ukuran panjang (cm)
A.granosa asal pasar Tanjung ....................................................................... 22
11. Korelasi panjang – lebar cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasarTanjung .............................................................................. 24
12. Korelasi panjang – lebar cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 25
13. Korelasi panjang – lebar cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 26
.
xii
14. Korelasi panjang – lebar cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 27
15. Korelasi panjang – tebal cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 28
16. Korelasi panjang – tebal cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasarTanjung .............................................................................. 29
17. Korelasi panjang – tebal cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 30
18. Korelasi panjang – tebal cangkang A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 31
19. Korelasi panjang – berat daging A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 32
20. Korelasi panjang – berat daging A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 33
21. Korelasi panjang – berat daging A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 34
22. Korelasi panjang – berat daging A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 35
23. Korelasi panjang – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral
(c) pasar Tanjung ......................................................................................... 36
24. Korelasi panjang – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral
(c) pasar Tanjung ......................................................................................... 37
.
xiii
25. Korelasi panjang – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral
(c) pasar Tanjung ......................................................................................... 38
26. Korelasi panjang – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral
(c) pasar Tanjung ......................................................................................... 39
27. Korelasi berat daging – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 40
28. Korelasi berat daging – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 41
29. Korelasi berat daging – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 42
30. Korelasi berat daging – berat total A.granosa (a) TPI Rajawali (b) pasar
Sentral (c) pasar Tanjung ............................................................................. 43
.
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Korelasi parameter morfometri A.granosa di TPI Rajawali ..................... 45
2. Korelasi parameter morfometri A.granosa di pasar Sentral ..................... 46
3. Korelasi parameter morfometri A.granosa di pasar Tanjung ................... 47
.
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Laut Indonesia menyimpan banyak kekayaan dan dapat memberikan
banyak manfaat, utamanya bidang konsumsi dan ekonomi. Produk hasil laut
Indonesia juga sering diekspor ke beberapa negara. Asosiasi Pengusaha
Pengolahan dan Pemasaran Produk Perikanan Indonesia (AP5I) pada tahun 2012
menyatakan bahwa ekspor produk hasil laut seperti ikan dan udang asal Indonesia
masih paling besar di dunia, urutan ketiga setelah Thailand dan Vietnam. Negara
tujuan ekspor yang menyerap produk hasil laut, terbesar adalah AS dan Jepang.
Selain ikan dan udang, kekerangan adalah salah satu jenis biota laut yang
memiliki nilai gizi yang tinggi dan digemari oleh masyarakat sebagai bahan
konsumsi. Berdasarkan hasil survei ke beberapa pasar di daerah Makassar
diketahui bahwa tingkat penjualan kekerangan juga terbilang sering dan jenisnya
juga bermacam-macam. Kekerangan yang dijual tersebut tentunya memiliki nama
dan ukuran yang berbeda-beda, baik itu dari ukuran panjang, lebar, berat isi, berat
cangkang dan berat totalnya meskipun kekerangan tersebut masih berada dalam
spesies yang sama. Hal ini terjadi salah satunya karena penangkapan kekerangan
oleh nelayan dilakukan secara acak.
Jenis kekerangan yang terdapat di pasaran Makassar umumnya adalah
dari kelas bivalvia atau pelecypoda. Ukuran yang ditemukan di tiap pasar pun
berbeda-beda, hal ini dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, baik itu faktor dari
.
2
kerang itu sendiri maupun faktor dari lingkungan sekitarnya. Kekerangan yang
dijual di pasaran pun memiliki harga yang terjangkau oleh masyarakat sehingga
masyarakat tetap dapat mengonsumsi kekerangan tanpa mengeluarkan uang yang
banyak.
Berdasarkan hasil observasi pada beberapa tempat penjualan kerang di
Makassar, salah satu jenis kerang yang sering terdapat di pasaran Makassar adalah
kerang darah A.granosa yang merupakan salah satu hasil laut yang memiliki nilai
ekonomis tinggi sebagai sumber pemenuhan kebutuhan gizi (Wahyuni, 2010).
Spesies ini mudah ditemukan oleh nelayan sehingga sering terdapat di pasaran
dengan harga yang terjangkau. Berdasarkan data Kementrian Kelautan dan
Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan tahun 2007-2011, produksi A.granosa selalu
ada sepanjang tahun tersebut. Produksi kerang darah terbanyak adalah pada tahun
2007 sebanyak 660,6 ton per tahun. Selama tahun 2007-2011, produksi A.granosa
kadang naik dan kadang turun. Meskipun hasil produksinya tidak menentu, namun
ketersediaan kerang darah setiap tahun menunjukkan bahwa kerang darah adalah
kerang ekonomis di daerah Sulawesi Selatan yang dibeli oleh masyarakat untuk
berbagai jenis keperluan.
Tingginya tingkat daya beli masyarakat merupakan salah satu faktor
penyebab sering tersedianya A.granosa di pasaran. Dalam hal ini, menuntut para
nelayan untuk terus mengumpulkan A.granosa dari perairan-perairan tertentu,
sehingga jika terjadi terus menerus dapat menyebabkan berkurangnya populasi
A.granosa karena pengambilan yang tidak lagi memperhatikan ukuran yang
selayaknya ditangkap.
.
3
Berdasarkan hal tersebut diatas maka dianggap perlu untuk dilakukan
pengukuran morfometri terhadap kerang A.granosa untuk mengetahui ukuran
layak tangkap terhadap A.granosa.
1.2.Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui korelasi panjang cangkang, lebar cangkang, tebal
cangkang, berat daging, dan berat total kerang darah A.granosa.
2. Untuk mengetahui ukuran kerang darah A.granosa yang layak untuk
ditangkap dan dipasarkan di Makassar, Sulawesi Selatan.
I.3. Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat menambah pemahaman kepada stakeholder
terkait tentang ukuran A.granosa yang telah layak untuk ditangkap dan dipasarkan
untuk mengurangi tingkat eksploitasi terhadap A.granosa demi tersedianya
A.granosa selanjutnya.
1.4. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober-Desember 2012 dan
dilakukan pengambilan sampel pada 3 lokasi pasar yang berbeda yaitu TPI
Rajawali, pasar kerang Tanjung dan pasar Sentral. Pengukuran morfometri
A.granosa dilakukan di laboratorium Zoologi, Jurusan Biologi, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar.
.
4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
II.1. Klasifikasi Kerang Darah A.granosa
Kerang darah A.granosa termasuk kedalam subkelas Lamellibranchia,
dimana filamen insang memanjang dan melipat, merupakan anggota ordo
Toxodonta, memiliki gigi pada hinge yang banyak dan sama, kedua otot aduktor
berukuran kurang lebih sama, pertautan antar filamen insang tidak ada.
Menurut Pratt (1935) dan Barnes (1974) dalam Latifah (2011), klasifikasi
dari kerang darah A.granosa adalah sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Filum : Mollusca
Kelas : Pelecypoda/ Bivalvia
Subkelas : Lamellibranchia
Ordo : Taxodonta
Famili : Arcidae
Genus : Anadara
Spesies : Anadara granosa L.
II.2. Uraian Kerang Darah A.granosa
II.2.1. Morfologi Kerang Darah A.granosa
Kerang darah memiliki cangkang yang tebal, lebih kasar, lebih bulat dan
bergerigi di bagian puncaknya serta tidak ditumbuhi oleh rambut-rambut. Bentuk
cangkang bulat kipas, agak lonjong, terdiri dari dua belahan yang sama (simetris),
.
5
mempunyai garis palial pada cangkang sebelah dalam yang lengkap dan garis
palial bagian luar beralur. Bagian dalam halus dengan warna putih mengkilat.
Warna dasar kerang putih kemerahan (merah darah) dan bagian dagingnya merah
(Umbara dan Suseno 2006 dalam Sahara 2011).
Cangkang kerang darah tertutup dua keping cangkang yang berhubungan
di bagian dorsal dengan adanya hinge ligamen, yaitu semacam pita elastik yang
terdiri dari bahan organik seperti zat tanduk. Kedua keping cangkang pada bagian
dalam juga ditautkan oleh satu atau dua buah otot aduktor yang bekerja secara
antagonis dengan hinge ligamen. Bila otot dalam keadaan istirahat, kedua keping
cangkang akan terbuka oleh ligamen yang terdapat pada belakang umbo. Kerang
darah adalah mempunyai 2 keping cangkang yang tebal, elips dan kedua sisi
sama, kurang lebih 20 rib, cangkang berwarna putih ditutupi periostrakum yang
berwarna kuning kecoklatan sampai coklat kehitaman. Ukuran kerang dewasa
6-9 cm (Nurjanah, dkk, 2005).
Gambar 1.(a) penampang melintang tubuh kerang,
(b) penampang melintang cangkok dan mantel
Sumber : www.tripod.com
.
6
Seperti kerang pada umumnya, A.granosa memiliki tiga lapisan pada
cangkangnya, yaitu lapisan periostrakum yang tersusun atas kalsium karbonat
berfungsi sebagai pelindung. Lapisan perismatik atau lapisan palisade, lapisan
paling dalam yang disebut lapisan nakreas atau hypostracum yang sering disebut
sebagai lapisan mutiara (Purchon dalam Silpiani, 2011).
Gambar 2.Kerang darah A.granosa (Foto pribadi)
II.2.2. Anatomi Kerang Darah A.granosa
Tubuh A.granosa terdiri atas tiga bagian utama yaitu bagian kaki, mantel
dan massa visceral. Mantel adalah bagian yang membungkus massa visceral, yang
menggantung dan menempel pada bagian cangkag sebelah dalam. Kaki
merupakan organ yang aktif dan berbentuk silindris yang dapat digerakkan
memendek dengan menariknya ke dalam oleh sepasang otot retractor anterior dan
posterior, dapat pula dijulurkan keluar dengan kombinasi antara tekanan darah dan
kontraksi otot protraktor anterior dan posterior. Pada bagian dalam tubuh terdapat
saluran pencernaan, gonad, jantung, hati, aorta, otot daging penutup yang
berfungsi untuk mengatupkan cangkang, dan otot daging penarik yang berfungsi
untuk menarik kaki ke dalam tubuh (Asikin 1982 dalam Astrini, 2004).
.
7
Gambar 3. Anatomi Kerang darah A.granosa
Sumber www.tripod.com
Alat pernapasan kerang berupa insang dan bagian mantel.Insang kerang
berbentuk W dengan banyak lamella yang mengandung banyak batang insang.
Pertukaran O2 dan CO2 terjadi pada insang dan sebagian mantel. Mantel terdapat
di bagian dorsal meliputi seluruh permukaan dari cangkang dan bagian tepi.
Antara mantel dan cangkang terdapat rongga yang di dalamnya terdapat dua
pasang keping insang, alat dalam dan kaki. Alat peredaran darah sudah agak
lengkap dengan pembuluh darah terbuka. Sistem pencernaan dari mulut sampai
anus A.granosa memiliki sistem saraf yang terdiri dari 3 pasang ganglion yang
saling berhubungan yaitu ganglion anterior terdapat di sebelah ventral lambung,
ganglion pedal terdapat pada kaki dan ganglion posterior terdapat disebelah
ventral otot aduktor posterior (Pratt dalam Hitu, 2011).
II.2.4. Bioekologi Kerang Darah A.granosa
A.granosa merupakan ciliary feeder (sebagai deposit feeder atau filter
feeder). Sebagai filter feeder kerang menyaring makanannya menggunakan insang
yang berlubang-lubang. Makanan utamanya adalah plankton, terutama
fitoplankton. A.granosa merupakan salah satu jenis kerang dari kelas Bivalvia
.
8
yang berpotensi dan memiliki nilai ekonomis untuk dikembangkan sebagai
sumber protein dan mineral untuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat
Indonesia. A.granosa terdapat di pantai laut pada substrat lumpur berpasir dengan
kedalaman 10 m sampai 30 m (Umbara dan Suseno 2006 dalam Sahara 2011).
A.granosa hidup dengan cara membenamkan diri di pantai pantai yang
berpasir. A.granosa merupakan salah satu jenis kerang yang berpotensi dan
bernilai ekonomis untuk dikembangkan sebagai sumber protein dan mineral untuk
memenuhi kebutuhan pangan masyarakat Indonesia. Kerang darah banyak
ditemukan pada substrat yang berlumpur di muara sungai dengan topografi pantai
yang landai sampai kedalaman 20 m. Kerang darah bersifat infauna yaitu hidup
dengan cara membenamkan diri di bawah permukaan lumpur di perairan dangkal
(PKSPL 2004 dalam Nurjanah dkk, 2005).
A.granosa adalah sejenis kerang yang biasa dimakan oleh warga Asia
Timur dan Asia Tenggara. Anggota famili arcidae ini disebut kerang darah karena
menghasilkan hemoglobin dalam cairan merah yang dihasilkannya. Kerang darah
termasuk ke dalam kelas Pelcypoda/Bivalvia yang kebanyakan hidup di laut
terutama di daerah litoral, dasar perairan yang berlumpur atau berpasir (Nurjanah,
dkk, 2005).
Pertumbuhan A.granosa dapat diamati dengan melihat pertambahan
ukuran cangkang kerang. Bertambahnya ukuran kerang ditandai dengan
bertambahnya garis pertumbuhan. Secara umum pengukuran panjang merupakan
salah satu parameter untuk mengetahui pertumbuhan kerang.Faktor-faktor yang
mempengaruhi pertumbuhan kerang yaitu musim, suhu, makanan, salinitas dan
.
9
faktor kimia air lainnya yang berbeda-beda pada masing-masing daerah (Nurdin,
2006).
Kerr (1995) dalam Dody (2011) menyatakan bahwa siltasi yang tinggi di
perairan dapat mempengaruhi aktivitas makan bagi hewan invertebrata bahkan
dapat menyebabkan kematian. Hal ini juga dapat dipengaruhi oleh tingginya
kandungan lumpur pada substrat dasar perairan sehingga menyebabkan makin
meningkatnya partikel terlarut dan tersuspensi dalam kolom laut dan akan
berakibat pada rendahnya kadar oksigen dalam sedimen (Borja, et.al, 2000 dalam
Dody, 2011).
II.2.5. Siklus hidupKerang Darah A.granosa
A.granosa bersifat dioceous atau berumah dua yaitu perbedaan antara
jantan dan betina terlihat jelas serta alat kelaminnya terpisah. Fertilisasi terjadi
secara eksternal atau pembuahan di luar tubuh yang diawali dengan pemijahan
sperma oleh individu jantan. Sperma yang dikeluarkan oleh jantan akan menuju
lingkungan laut dan melayang-layang mencari pasangannya hingga terjadi
pembuahan. Telur yang dibuahi sperma akan berkembang manjadi larva
glosidium yang terlindung oleh dua buah katup. Ada beberapa jenis yang dari
katupnya keluar larva panjang dan hidup sebagai parasit pada hewan lain,
misalnya pada ikan. Namun pada daur reproduksi kerang, tetap ada faktor-faktor
yang mempengaruhinya yaitu faktor dari lingkungan berupa suhu, salinitas,
makanan, dan cahaya, sedangkan faktor dari dalam berupa koordinasi proses
fisiologis terhadap perubahan kondisi lingkungan yang diduga mendorong
perkembangan gonad dan pembentukan sel-sel gamet. Organogenesis pada kerang
.
10
darah A.granosa dimulai pada ukuran 5-7 µ. Pada organogenesis, terdapat tahap
oogenesis yaitu pembelahan secara mitosis pada sel-sel germinal primordial pada
dinding folikel. Sebelum oogenesis, terlebih dahulu oosit menuju ke lumen folikel
dan mengisi lumen sehingga bentuknya menjadi tidak beraturan. Setelah
pembelahan mitosis sel-sel germinal terjadi, kemudian terjadi perkembangan
oogonia primer. Oogonia mengalami mitosis sehingga terbentuk dua sel yang
disebut oogonia sekunder, dan akan mengalami pembelahan meiosis untuk
berdiferensiasi menjadi oosit matang (Bayne 1976 dalam Astrini 2004). Namun,
ditemukan individu kerang darah A.granosa hermaprodit. Individu tersebut
memiliki ovarium dan testis secara bersamaan dalam folikel yang sama. Kondisi
hermaprodit pada bivalvia ini dianggap suatu hal yang luar biasa dan jarang
terjadi yaitu hanya 1,43% dan 1,45% untuk populasi A.granosa di Wedung dan
Tapak, Malaysia Barat (Afiati, 2007).
Gambar 4. Siklus hidup kerang
Sumber:www.tripod.com
.
11
II.2.6. Nutrisi Kerang Darah A.granosa
Komposisi kimia kerang sangat bervariasi tergantung pada spesies, jenis
kelamin, umur, dan habitat. Pada umumnya kerang kaya akan asam suksinat, asam
sitrat, asam glikolat yang erat kaitannya dengan cita rasa dan memberikan energi
sebagai kalori. Selain itu kerang juga mengandung enzim tiaminase dalam jumlah
yang besar sehingga dapat merusak vitamin B1 bila dikonsumsi dalam keadaan
mentah. Tiaminase dapat diinaktifkan dengan pemanasan atau pemasakan (OFCF,
1987 dalam Nurjanah, dkk, 2005). Budiyanto (1990) melaporkan bahwa
A.granosa memiliki kandungan protein 9-13%, lemak 0-2%, glikogen 1-7% dan
memiliki nilai kalori sebanyak 80 kalori dalam 100 gram daging segar. Selain itu
terdapat komponen mineral tertentu yang berfungsi sebagai antioksidan antara lain
Cu, Fe, Zn, dan Se. Pernyataan ini diperkuat oleh hasil penelitian kandungan
mineral proksimat daging A.granosa mentah dan rebus oleh Nurjanah, dkk tahun
2005, bahwa nilai proksimat daging kerang mentah terdiri dari protein 19,48%,
lemak 2,5%, abu 2,24%, dan air 74,37%. Jika dibandingkan dengan penelitian
sebelumnya, maka diketahui bahwa kadar protein kerang darah hasil penelitian
tahun 2005 di Kabupaten Boalemo, Gorontalo lebih tinggi.
II.3. Morfometri
Secara umum pengukuran atau studi morfometrik bertujuan untuk
mengetahui variasi morfologi dari beberapa spesies yang berbeda, atau spesies
yang sama dari populasi yang berbeda. Studi morfometri telah banyak digunakan
untuk berbagai jenis keperluan, misalnya analisa morfometri DAS (Daerah Aliran
Sungai), analisis morfometri ikan, variasi morfometri pada katak Rana hoosi,
.
12
analisis morfometri pada kepala burung dara, dan sebagainya. Pada umumnya,
tujuan dari pengukuran morfometri adalah untuk mengetahui variasi ukuran dari
morfologi suatu individu, hanya saja perbedaannya terletak pada sampel yang
diukur. Misalnya konsep pengukuran morfometri pada ikan berbeda dengan
pengukuran pada sampel lain.
Hal ini dipertegas Hubbs & Lagler (1964) dalam Saputra 2010,
pengukuran morfometri merupakan pengukuran standar yang digunakan pada ikan
antara lain panjang standar, panjang moncong atau bibir, panjang sirip punggung
atau tinggi batang ekor. Pada pengukuran ikan yang sedang mengalami
pertumbuhan digunakan rasio dari panjang standar. Ikan yang digunakan adalah
ikan yang diperkirakan mempunyai ukuran dan kelamin yang sama. Hal ini
disebabkan pertumbuhan ikan tidak selalu proporsional.
Pada pengukuran lainnya yaitu pada pengukran morfometri katak Rana
hoosi terjadi perbedaan pada bagian yang akan diukur, tapi tetap memiliki satu
tujuan pengukuran yaitu mengetahui keragaman dari satu spesies atau populasi.
Pada Amphibi karakter morfologi standar yang biasa diukur adalah panjang
badan, panjang kepala, lebar kepala, diameter mata, jarak interorbital, jarak
internares, panjang moncong, panjang kaki depan, panjang kaki belakang, panjang
femur, panjang tibia fibula (Veith, 2001 cit Fauzan, 2009 dalam Agesi, 2011).
Morfometri merupakan salah satu cara untuk mengetahui keanekaragaman
dari suatu spesies dengan melakukan pengujian terhadap karakter morfologi
secara umum. Pada hasil pengukuran seringkali ditemukan adanya perbedaan
pada beberapa bagian atau organ tubuh yang telah diukur yang telah dibandingkan
.
13
dengan hasil pengukuran pada sampel lain. Hal ini dipengaruhi oleh beberapa
faktor. Data morfometri dapat digunakan untuk menjelaskan perbedaan dan
persamaan antar populasi. Setiap karakter yang diamati umumnya merupakan
akibat adanya interaksi gen-gen yang ekspresinya dipengaruhi oleh lingkungan
(Munshi and Dutta, 1996 dalam Agesi 2011).
Beberapa acuan yang dipergunakan dalam mengamati strutur morfometrik
kerang antara lain panjang, lebar dan tebal cangkang kerang. Panjang kerang
adalah dimensi atau ukuran terpanjang suatu garis yang sejajar dengan hinge
ligamen. Tinggi kerang adalah jarak terjauh antara ujung umbo dengan batas
ventral, di mana garis ini ditarik dari pertemuan sudut kanan dengan garis hinge
ligamen. Sedangkan tebal kerang adalah ukuran dari jarak terjauh antara cangkang
yang satu dengan yang lainnya (Werner, 1995, Rees , 2951, Loosanoff et.al, 1966
dalam Astrini, 2004).
Morfometri merupakan ciri yang berhubungan dengan ukuran bagian
tubuh suatu organisme. Pada moluska, ciri morfometri yang umumnya diamati
meliputi panjang cangkang, lebar cangkang, dan tebal umbo kedua cangkang.
Kajian morfometri juga dapat memberi gambaran tentang sebaran populasi kerang
yang diukur yaitu dugaan tentang ketersediaan ukuran kerang. Melalui
morfometri, dapat diukur indeks kematangan gonad sehingga dapat diperkirakan
ukuran kerang yang dapat diambil atau dijaring untuk dipasarkan, dalam hal ini
dilakukan secara selektif agar ketersediaan kerang dapat dipertahankan
selanjutnya (Niswari, 2004).
.
14
II.4. Kondisi dan potensi kerang darah A.granosa
A.granosa adalah jenis kerang yang umum bagi masyarakat.
Pemanfaatannya secara umum adalah sebagai bahan konsumsi. Kerang darah
memiliki banyak kandungan yang dibutuhkan oleh tubuh sebagai sumber vitamin.
Berdasarkan hasil penelitian Ferial, dkk (2011) A.granosa dapat dimanfaatkan
sebagai terapi utuk perbaikan kualitas spermatozoid pada manusia. Dijelaskan
bahwa kerang darah A.granosa mampu memperbaiki volume, likuefaksi,
viskositas, pH, konsentrasi, motilitas, jumlah dan viabilitas dan aglutinasi
spermatozoid pada manusia. Selain sebagai bahan konsumsi dan obat-obatan,
limbah kerang berupa cangkang masih dapat dimanfaatkan sebagai nilai
ekonomis, yaitu pemanfaatan cangkang kerang sebagai bahan kerajinan hias.
Pemanfaatan A.granosa untuk berbagai kebutuhan dan meningkatnya
minat masyarakat terhadap A.granosa dapat menjadi faktor meningkatnya jumlah
produksi A.granosa. Hal ini didukung oleh data statistik dinas kelautan dan
perikanan Provinsi Sulawesi Selatan selama tahun 2007-2011. Pada tahun 2007,
tercatat jumlah produksi A.granosa terbanyak selama lima tahun terakhir yaitu
660,6 ton dengan daerah asal Jeneponto 1,2 ton, Luwu 6,2 ton, Luwu utara 106,4
ton, Luwu Timur 36,4 ton dan Palopo 510,4 ton dengan total nilai produksi
sebesar Rp 3.319.175,-. Pada tahun 2008, jumlah produksi A.granosa menurun
menjadi 2,0 ton yang berasal dari Luwu, dengan nilai produksi Rp 17. 800,-.
Penurunan jumlah produksi A.granosa ini dapat disebabkan oleh kondisi
lingkungan yang kurang mendukung untuk pengambilan kerang darah seperti
cuaca yang kurang baik, air laut pasang, kurangnya ketersediaan kerang darah di
.
15
habitatnya dan faktor-faktor lainnya. Data pada tahun 2009 menunjukkan
peningkatan produksi kerang darah menjadi 2,1 ton yang berasal dari daerah
Luwu dengan nilai produksi Rp 16.800,-. Pada tahun 2010-2011 juga terjadi
peningkatan jumlah dan nilai produksi kerang darah. Pada tahun 2010, jumlah
produksi kerang darah adalah 6,0 ton yang berasal dari Luwu 2,2 ton dan
Makassar 3,8 ton. Nilai produksi kerang darah provinsi Sulawesi Selatan pada
tahun 2010 adalah Rp 44.400,-. Jumlah produksi kerang darah pada tahun 2011
adalah 10,6 ton yang seluruhnya berasal dari Makassar dengan nilai produksi
adalah Rp 53.000,-. Pada data statistik dinas kelautan dan perikanan disebutkan
bahwa produksi kerang darah pada tahun 2011 hanya berasal dari daerah
Makassar, namun berdasarkan hasil observasi di pasaran bahwa kerang darah
yang beredar di pasaran tersebut berasal dari berbagai daerah. Ketersediaan
A.granosa setiap tahun menunjukkan tingginya nilai ekonomis kerang darah
A.granosa di Sulawesi Selatan. Di Thailand, kerang darah A.granosa merupakan
hasil laut yang memiliki produksi yang sangat tinggi dengan hasil rata-rata 80 juta
ton per tahun (Suwanjarat, 2009).
.
16
BAB III
METODE PENELITIAN
III.1. Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi jangka sorong dengan
ketelitian 0.05 mm dan neraca digital dengan ketelitian dua angka dibelakang
koma.
III.2. Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kerang darah Anadara
granosa.
III.3. Prosedur Kerja
III.3.1. Pengambilan sampel
Pengambilan sampel dilakukan pada tiga pasar yang berbeda di Makassar
yaitu pasar kerang Tanjung, TPI Rajawali dan Pasar Sentral. Sampel A.granosa
yang diambil berjumlah 100 biji dan pengambilannya dilakukan secara random.
Pengambilan sampel dilakukan selama satu kali dalam seminggu selama empat
minggu. Selain itu, dilakukan wawancara kepada penjual kerang untuk
mendapatkan informasi yang lebih banyak.
III.3.2. Parameter morfometrik
Parameter morfometrik yang diamati meliputi panjang, lebar, dan berat
cangkang serta berat daging dan berat total Sampel A.granosa diukur panjang
cangkang kerang dari ujung anterior sampai ujung posterior, lebar cangkangnya
.
17
diukur jarak vertikal terpanjang dari cangkang dengan meletakkan secara
horizontal dengan menggunakan jangka sorong dengan ketelitian 0.05 m.
Pengukuran berat isi, berat cangkang dan berat total A.granosa dengan
menggunakan neraca (dua angka dibelakang koma). Pengukuran berat total
dilakukan dengan menimbang keseluruhan cangkang dan isinya yang masih
menyatu, selanjutnya dilakukan pengukuran pada masing-masing berat isi dan
berat cangkang dengan cara menimbang daging kerang setelah dipisahkan dari
cangkangnya.
III.3.4. Analisis data
Analisis data menggunakan analisis regresi untuk mengetahui korelasi,
parameter morfometri, ukuran maksimum dan minimum serta frekuensi
A.granosa.
.
18
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
IV.1. Hasil
IV.1.1. Asal Kerang Darah A.granosa
Hasil wawancara dengan penjual kerang di 3 lokasi yang dijadikan tempat
pengambilan sampel menunjukkan A.granosa yang dijual di TPI Rajawali dan
pasar Tanjung berasal dari perairan yang sama yakni pada perairan di Kabupaten
Maros sedangkan A.granosa yang dijual di pasar Sentral berasal dari perairan di
Kabupaten Pangkep.
IV.1.2. Ukuran Minimum dan MaksimumA.granosa
a. Panjang cangkang
Hasil pengukuran menunjukkan ukuran panjang minimum dan maksimum
A.granosa bervariasi, dan terlihat pada Gambar 5.
Gambar 5.Panjang cangkang minimum dan maksimum A.granosa
(a) TPI Rajawali, (b) Pasar Sentral, (c) Pasar Tanjung
Hasil pengukuran panjang cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali menunjukkan panjang minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan
.
19
keempat adalah 3.94 cm, 2.71 cm, 2.94 cm dan 3.82 cm sedangkan panjang
maksimum 5.84 cm, 5.24 cm, 5.23cm dan 5.52 cm.
Hasil pengukuranpanjang cangkang A.granosa yang dijual di pasar Sentral
menunjukkan panjang minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan keempat
adalah 3.00 cm, 3.41 cm, 2.74 cm dan 3.03 cm sedangkan panjang maksimum
5.15 cm, 4.64 cm, 5.75cm dan 5.43 cm.
Hasil pengukuran panjang cangkang A.granosa yang dijual di pasar
Tanjung menunjukkan panjang minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan
keempat adalah 3.93 cm, 2.81 cm, 4.02 cm dan 3.03 cm sedangkan panjang
maksimum 5.93 cm, 5.45cm,5.81cm dan 5.32cm.
b. Tebal cangkang
Hasil pengukuran tebal cangkang menunjukkan ukuran tebal minimum
dan maksimum A.granosa bervariasi terlihat pada Gambar 6
Gambar 6. Tebal cangkang maksimum dan minimum A.granosa
(a) TPI Rajawali, (b) pasar Sentral, (c) pasar Tanjung
Hasil pengukuran tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
menunjukkan tebal minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan keempat adalah
.
20
2.93 cm, 1.85 cm, 1.85 cm dan 2.83 cm sedangkan tebal maksimum 4.93 cm, 4.05
cm, 3.72 cm dan 3.85 cm.
Hasil pengukuran tebal cangkang A.granosa yang dijual di pasar Sentral
menunjukkan tebal minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan keempat adalah
2.00 gram, 2.42 gram, 1.92 gram dan 1.94 gram sedangkan tebal maksimum 3.45
cm, 4.22 cm, 3.82cm dan 3.42 cm.
Hasil pengukuran tebal cangkang A.granosa yang dijual di pasar Tanjung
menunjukkan tebal minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan keempat adalah
2.80 cm, 1.91 cm, 2.72 cm dan 1.91 cm sedangkan tebal maksimum 4.22 cm, 3.91
cm, 4.12cm dan 3.74 cm.
c. Berat daging
Hasil pengukuran menunjukkan berat daging maksimum A.granosa
memiliki berat yang bervariasi, dan terlihat pada Gambar 7
Gambar 7. Berat daging maksimum dan minimum A.granosa
(a) TPI Rajawali, (b) pasar Sentral, (c) pasar Tanjung
Hasil pengukuran berat daging A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
menunjukkan berat minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan keempat adalah
.
21
3.30 gram, 1.22 gram, 1.02 gram dan 3.00 gram sedangkan berat maksimum
20.10 gram, 9.59 gram, 7.80 gram dan 17.58 gram.
Hasil pengukuran berat daging A.granosa yang dijual di pasar Sentral
menunjukkan berat minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan keempat adalah
1.32 gram, 3.18 gram, 1.22 gram dan 3.18 gram sedangkan berat maksimum
18.84 gram, 10.01 gram, 13.66 gram dan 10.01 gram.
Hasil pengukuran berat daging A.granosa yang dijual di pasar Tanjung
menunjukkan berat minimum minggu pertama, kedua, ketiga dan keempat adalah
1.64 gram, 3.12 gram, 1.8 gram dan 0.04 gram sedangkan berat maksimum 7.24
gram, 8.55 gram, 17.83 gram dan 12.56 gram.
IV.1.3. Frekuensi A.granosa Berdasarkan Ukuran Panjang
Hasil pengukuran frekuensi A.granosa (%) berdasarkan ukuran panjang
cangkang yang dijual di TPI Rajawali, pasar Sentral dan pasar Tanjung disajikan
dalam bentuk histogram (Gambar 8, Gambar 9 danGambar 10).
Gambar 8.Histogram frekuensi individu (%) berdasarkan ukuran
panjang (cm) A.granosa asal TPI Rajawali
.
22
Gambar 9. Histogram frekuensi individu (%) berdasarkan ukuran
panjang (cm) A.granosa asal pasar Sentral
Gambar10. Histogram frekuensi individu (%) berdasarkan ukuran
panjang (cm) A.granosa asal pasar Tanjung
Frekuensi ukuran klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan ukuran
4,50 – 4,99 cm di TPI Rajawali pada minggu pertama adalah 52%. Pada minggu
kedua, frekuensi ukuran klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan ukuran
4,00 – 4,49 sebanyak 42%. Pada minggu tiga, frekuensi ukuran klas/kelompok
.
23
A.granosa tertinggi dengan ukuran 4,00 – 4,49 adalah 38%. Pada minggu
keempat, Frekuensi ukuran klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan ukuran
4,50 – 4,99 adalah 44%.
Frekuensi ukuran Klas/kelompok A.granosa tertinggi di pasar Sentral
dengan ukuran 3,50– 3,99 sebanyak 48%. Pada minggu kedua Frekuensi ukuran
klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan ukuran 4,00 - 4,49 adalah 51%. Pada
minggu ketiga, Frekuensi ukuran klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan
ukuran 4,50 – 4,99 sebanyak 35%. Pada minggu keempat, frekuensi ukuran
klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan ukuran 3,50 – 3,99 adalah 36%.
Frekuensi kehadiran A.granosa tertinggi terdapat di pasar tanjung minggu
pertama dengan ukuran panjang 4,50 – 4,99 sebanyak 56%. Pada minggu
keduaFrekuensi ukuran klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan ukuran 4,00 –
4,49 adalah 42%. Pada minggu ketiga, frekuensi ukuran klas/kelompok A.granosa
tertinggi dengan ukuran 4,50 – 4,99 sebanyak 56%. Pada minggu keempat,
Frekuensi ukuran klas/kelompok A.granosa tertinggi dengan ukuran 4,50 – 4,99
adalah 39%.
IV.1.4. Korelasi Panjang Lebar
IV.1.4.1. Minggu Pertama
Korelasi antara panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual pada
tiga lokasi yaitu TPI rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada
Gambar 11.
.
24
Gambar 11.Korelasi panjang-lebar cangkang kerang darah A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
Korelasi antara panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di TPI
rajawali membentuk persamaan garis y = 0.7864x + 0.3153 dan nilai R² = 0.753
(r = 0.867). Korelasi antara panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di
Pasar sentral membentuk persamaan garis y = 0.8388x + 0.0241 dengan nilai
R² = 0.899 (r = 0.948). Korelasi antara panjang dan lebar cangkang A.granosa
.
25
yang dijual di Pasar sentral membentuk persamaan garis y = 0.731x + 0.593
dengan nilai R² = 0.772 (r = 0.878).
IV.1.4.2. Minggu Kedua
Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, Pasar Sentral, dan Pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 12
Gambar 12. Korelasi panjang-lebar kerang darah A.granosa
(a)TPI Rajawali (b)pasar Sentral (c)pasar Tanjung
Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk hubungan linear dengan persamaan y = 0,7887x - 0.2457
.
26
dan nilai R2 = 0.857 (r = 0.925). Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa
yang dijual di Pasar sentral membentuk persamaan garis y = 0,7895x + 0,2634
dengan nilai R2 = 0.761 (r = 0.872). Korelasi panjang dan lebar cangkang
A.granosa yang dijual di Pasar tanjung membentuk persamaan garis y = 0.7608 +
0.3842 dengan nilai R2 = 0.796 (r = 0.892).
IV.1.4.2. Minggu Ketiga
Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 13
Gambar 13.Korelasi panjang-lebar A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
27
Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk persamaan garis y = 0,8297x - 0.0781 dengan nilai
R2 = 0.874 (r = 0.934). Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang
dijual di pasar Sentral membentuk persamaan garis y = 0,8274x + 0,1 dengan nilai
R2 = 0.949 (r = 0.974), sedangkan di pasar Tanjung membentuk persamaan garis
y = 0,7795x - 0,3537 dengan nilai R2= 0.727 (r = 0.852).
IV.1.4.3. Minggu Keempat
Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 14
\
Gambar 14.Korelasi panjang-lebar A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
28
Korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk persamaan garis y = 0,8173x + 0.1695 dengan nilai
R2 = 0.805 (r = 0.897), korelasi panjang dan lebar cangkang A.granosa yang
dijual di pasar Sentral membentuk persamaan garis y = 0,7128x + 0,5632 dengan
nilai R2 = 0.834 (r = 0.913), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung membentuk
persamaan garis y = 0,8483x + 0,0011 dengan nilai R2 = 0.921 (r = 0.959).
IV.1.5. Korelasi Panjang Tebal
IV.1.5.1. Minggu pertama
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 15
Gambar 15.Korelasi panjang-tebal kerang darah A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
29
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk persamaan garis y = 0,408x + 1.309 dengan nilai R2 = 0.312
(r = 0.558). Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di pasar
Sentral juga membentuk persamaan garis y = 0,633 x + 0,216 dengan nilai
R2 = 0.673 (r = 0.820). Sedangkan yang dijual di pasar Tanjung membentuk
persamaan garis y = 0.457x + 1.122 dengan nilai R2 = 0.511 (r = 0.714).
IV.1.5.2. Minggu kedua
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 16
Gambar 16.Korelasi panjang-tebal A.granosa
(a) TPI Rajawali (b )pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
30
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk persamaan garis y = 0,696x – 0,042 dengan nilai R2 = 0.648
(r = 0.804), korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di Pasar
sentral membentuk persamaan garis y = 0,547x + 0,643 dengan nilai R2 = 0.247
(r = 0.496). Sedangkan yang dijual di Pasar tanjung membentuk persamaan garis
y = 0,700x - 0,053 dengan nilai R2 = 0,66 (0.812).
IV.1.5.3. Minggu ketiga
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 17
Gambar 17. Korelasi panjang-tebal A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
31
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk persamaan garis y = 0,705x – 0,055 dengan nilai R2 = 0.684
(0.804), korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di Pasar
sentral membentuk persamaan garis y = 0.627x + 0.261 dengan nilai R2 = 0.843
(r = 0.918), sedangkan yang dijual di Pasar tanjung membentuk persamaan garis
y = 0,493x + 0,926 dengan nilai R2 = 0.412 (r = 0.641).
IV.1.5.4. Minggu keempat
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 18
Gambar 18.Korelasi panjang-tebal A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
32
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk persamaan garis y = 0,548x + 0,652 dengan nilai R2 = 0.496
(0.704), korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di Pasar
sentral membentuk persamaan garis y = 0,553x + 0,513 dengan nilai R2 = 0.715
(r =- 0.845), sedangkan yang dijual di Pasar tanjung membentuk persamaan garis
y = 0,644x + 0,202 dengan nilai R2 = 0.776 (r = 0.880).
IV.1.6. Korelasi Panjang – Berat Daging
IV.1.6.1. Minggu pertama
Korelasi panjang dan tebal cangkang A.granosa yang dijual di lokasi yakni
TPI Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 19
Gambar 19.Korelasi panjang-berat isi A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
33
Korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 5.993x – 19.547 dengan nilai R2 = 0.515
(r = 0.717), korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di pasar
Sentral membentuk persamaan garis y = 1.612x – 2.309 dengan nilai R2 = 0.3
(r = 0.547), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung membentukpersamaan garis y
= 3.562x – 8.712 dengan nilai R2 = 0.232 (r = 0.481)
IV.1.6.2. Minggu kedua
Korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di TPI Rajawali,
pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 20
Gambar 20. Korelasi panjang-berat dagingA.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
34
Korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 2.256x – 4.492 dengan nilai R2 = 0.441
(r = 0.664), korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di Pasar
Sentral membentuk persamaan garis y = 2,820x – 5.65 dengan nilai R2 = 0.328
(r = 0.572), sedangkan yang dijual di Pasar tanjung membentuk persamaan garis
y = 1,930x – 3,312 dengan nilai R2 = 0.344 (r = 0.586)
IV.1.6.3. Minggu ketiga
Korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di tiga lokasi
yakni TPI Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung terlihat pada Gambar 21.
Gambar 21.Korelasi panjang-berat isi kerang darah A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
35
Korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 2.057x – 3.744 dengan nilai R2 = 0.463
(r = 0.680), korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di pasar
Sentral membentuk persamaan garis y = 5.570x – 15.267 dengan nilai
R2 = 0.817 (r = 0.903), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung membentuk
hubungan linear dengan persamaan garis y = 3.495x – 8.420 dengan nilai
R2 = 0.220 (r = 0.469).
IV.1.6.4. Minggu keempat
Korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di TPI Rajawali,
pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 22
Gambar 22.Korelasi panjang-berat isi A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
36
Korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 0,253x – 3.661 dengan nilai R2 = 0.113
(r = 0.336), korelasi panjang dan berat daging A.granosa yang dijual di pasar
Sentral membentuk persamaan garis y = 3.501x – 9.964 dengan nilai R2 = 0.409
(r = 0.639), sedangkan yang dijual di Pasar tanjung membentuk persamaan garis y
= 2.790x – 6.514 dengan nilai R2 = 0.367 (r = 0.605).
IV.1.7. Korelasi Panjang – Berat Total
IV.1.7.1. Minggu pertama
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali,
pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 23
Gambar 23. Korelasi panjang-berat total A.granosa
(a) TPI Rajawali (b). pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
37
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 13.607x – 36.524 dengan nilai R2 = 0.723
(r = 0.850), korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di pasar Sentral
membentuk persamaan garis y = 7.044x – 10.253 dengan nilai R2 = 0.438
(r = 0.661), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung membentuk persamaan garis
y = 12.873x – 33.033 dengan nilai R2 = 0.642 (r = 0.801).
IV.1.7.2. Minggu kedua
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali,
pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 24
Gambar 24.Korelasi panjang-berat total A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
38
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 12.393x – 30.352 dengan nilai R2 = 0.788
(r = 0.887), korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di Pasar sentral
membentuk persamaan garis y = 9.319x – 16.651 dengan nilai R2 = 0.679
(r = 0.824), sedangkan yang dijual di Pasar tanjung membentuk persamaan garis
y = 10.755x – 24.274 dengan nilai R2 = 0.744 (r = 0.862)
IV.1.7.3. Minggu ketiga
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali,
Pasar Sentral, dan Pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 25
Gambar 25. Korelasi panjang-berat total A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
39
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 11,381x – 26.202 dengan nilai R2 = 0.831
(r = 0.911), korelasi panjang dan berat total kerang darah A.granosa yang dijual di
pasar Sentral membentuk persamaan garis y = 14.068x – 35.725 dengan nilai
R2 = 0.895 (r = 0.946), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung membentuk
persamaan garis y = 11.746x – 28.044 dengan nilai R2 = 0.597 (r = 0.772).
IV.1.7.4. Minggu keempat
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali,
pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 26
Gambar 26.Korelasi panjang-berat total A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
40
Korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 10.064x – 20.146 dengan nilai R2 = 0.532
(r = 0.729), korelasi panjang dan berat total A.granosa yang dijual di pasar Sentral
membentuk persamaan garis y = 10.337x – 24.195 dengan nilai R2 = 0.802
(r = 0.895), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung membentuk persamaan garis
y = 11.135x – 27.498 dengan nilai R2 = 0.827 (r = 0.909).
IV.1.8. Korelasi Berat Daging – Berat Total
IV.1.8.1. Minggu pertama
Korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 27
Gambar 27.Korelasi berat isi-berat total A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
41
Korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali membentuk persamaan garis y = 1.503x + 14.196 dengan nilai
R2 = 0.615 (r = 0.784), korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual
di pasar Sentral membentuk persamaan garis y = 3.176x + 4.309 dengan nilai
R2 = 0.771 (r = 0.878), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung menunjukkan
hubungan linear dengan persamaan garis y = 1.431x + 16.014 dengan nilai
R2 = 0.432 (r = 0.657).
IV.1.8.2. Minggu kedua
Korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 28
Gambar 28.Korelasi berat isi-berat total A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
42
Korelasi berat isi dan berat total A.granosa yang dijual di TPI Rajawali
membentuk persamaan garis y = 3.037x + 6.659 dengan nilai R2 = 0.546
(r = 0.738), korelasi berat isi dan berat total A.granosa yang dijual di pasar Sentral
membentuk persamaan garis y = 1.681x + 11.126 dengan nilai R2 = 0.536
(r = 0.732), sedangkan yang dijual di pasar Tanjung menunjukkan hubungan
linear dengan persamaan garis y = 2.770x + 7.874 dengan nilai R2 = 0.534
(r = 0.730).
IV.1.8.3. Minggu ketiga
Korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, Pasar Sentral, dan Pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 29
Gambar 29.Korelasi berat isi-berat total A.granosa
(a) TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
43
Korelasi berat daging dan berat total kerang darah A.granosa yang dijual
di TPI Rajawali membentuk persamaan garis y = 3.166x + 4.990 dengan nilai
R2 = 0.587 (r = 0.766), korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual
di pasar Sentral membentuk persamaan garis y = 2.273x + 5.163 dengan nilai
R2 = 0.887 (r = 0.941),sedangkan yang dijual di pasar Tanjung menunjukkan
persamaan garis y = 1.288x + 16.427 dengan nilai R2 = 0.398 (r = 0.630).
IV.1.8.4. Minggu keempat
Korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung dapat dilihat pada Gambar 30
Gambar 30.Korelasi berat isi-berat total A.granosa
(a). TPI Rajawali (b) pasar Sentral (c) pasar Tanjung
.
44
Korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual di TPI
Rajawali menunjukkan hubungan linear dengan persamaan garis y = 1.916x +
16.496 dengan nilai R2 = 0.421 (r = 0.648). Korelasi berat daging dan berat total
A.granosa yang dijual di pasar Sentral menunjukkan hubungan linear dengan
persamaan garis y = 1.730x + 10.616 dengan nilai R2 = 0.672 (r = 0.819),
sedangkan korelasi berat daging dan berat total A.granosa yang dijual di pasar
tanjung menunjukkan hubungan linear dengan persamaan garis y = 2.189x +
8.737 dengan nilai R2 sebesar = 0.676 (r = 0.822).
Rangkuman korelasi parameter morfometri kerang darah A.granosa yang
dijual di TPI Rajawali, pasar Sentral dan pasar Tanjung diperlihatkan pada Tabel
1, 2 dan 3.
.
.
45
Tabel 1. Korelasi parameter morfometri A.granosa di TPI Rajawali
Parameter Lebar cangkang Tebal cangkang Berat daging Berat total
Persamaan
garis (y)
R2
Persamaan
garis
R2
Persamaan
garis
R2
Persamaan
garis
R2
Minggu
1
Panjang
Cangkang
0.786x+0.315 0.753 0.408x+1.309 0.312 5.993x-19.54 0.515 13.60x-36.524 0.723
Berat total - - - - 1.503x+14.19
6
0.615 - -
Minggu
2
Panjang
Cangkang
0.788x+0.245 0.857 0.696x-0.042 0.648 2.256x-4.492 0.441 12.39x-30.352 0.788
Berat total - - - - 3.037x+6.65 0.546 - -
Minggu 3
Panjang
Cangkang 0.829x+0.078 0.874 0.705x-0.055 0.684 2.057x-3.744 0.463 11.381x26.202 0.831
Berat
Total
- - - - 3.166x+4.990 0.587 - -
Minggu 4
Panjang
Cangkang 0.817x+0.169 0.805 0.548x+0.652 0.496 2.532x-3.661 0.113 10.06x-20.146 0.532
Berat
Total
- - - - 1.191x+16.49 0.421 - -
.
46
Tabel 2. Korelasi parameter morfometri A.granosa di pasar Sentral
Parameter Lebar cangkang Tebal cangkang Berat daging Berat total
Persamaan garis
(y)
R2
Persamaan garis R2
Persamaan garis R2
Persamaan garis R2
Minggu
1
Panjang
cangkang
0.838x+0.024
0.899 0.633x+0.216 0.673 1.6122x - 2.3095 0.3 7.0445x - 10.253 0.438
Berat
total
- - - - 3.1769x+ 4.3094 0.771 - -
Minggu
2
Panjang
cangkang
0.7895x+ 0.2634
0.761 0.5479x+0.6433 0.247 2.8202x - 5.65 0.328 9.3196x - 16.651 0.6797
Berat
total
- - - - 1.6817x + 11.126 0.536 - -
Minggu 3
Panjang
cangkang 0.8274x+0.1 0.949 0.6274x+0.2619 0.843 5.5706x - 15.267
0.817 14.068x - 35.725 0.895
Berat
Total
- - - - 2.2731x + 5.1637 0.887 - -
Minggu
4
Panjang
cangkang
0.7128x+0.5632 0.834 0.5534x+ 0.5131 0.715 3.501x - 9.9646 0.409 10.337x - 24.195 0.8026
Berat
Total
- - - - 1.7305x + 10.616 0.6725 - -
.
47
Tabel 3. Korelasi parameter morfometri A.granosa di pasar Tanjung
Parameter Lebar cangkang Tebal cangkang Berat daging Berat total
Persamaan garis
(y = )
R2
Persamaan garis
(y = )
R2
Persamaan garis
(y = )
R2
Persamaan garis
(y = )
R2
Minggu
1
Panjang
Cangkang
0.731x + 0.5931 0.7722 0.4573x+ 1.1222 0.511 3.5629x - 8.7125 0.2327 12.873x - 33.033 0.6421
Berat total - - - - 1.4311x+ 16.014 0.4328 - -
Minggu
2
Panjang
Cangkang
0.7608x+
0.3842
0.7965 0.7003x - 0.0536 0.66 1.9308x - 3.312 0.3448 10.755x - 24.274 0.7447
Berat total - - - - 2.7703x+ 7.8741 0.5342 - -
Minggu
3
Panjang
Cangkang 0.7795x+
0.3537
0.7275 0.4937x+ 0.9266 0.412 3.4953x - 8.4208 0.2203 11.746x - 28.044 0.5972
Berat
Total
- - - - 1.2886x+16.427 0.3986 - -
Minggu
4
Panjang
Cangkang 0.8483x+0.0011 0.9214 0.6442x+ 0.2023 0.776 2.7901x - 6.5146 0.3678 11.135x - 27.498 0.8274
Berat
Total
- - - - 2.189x + 8.7373 0.6768 - -
.
48
IV.2. Pembahasan
Salah satu kerang yang umum dipasarkan di pasar rakyat Makassar adalah
A.granosa. Jenis kerang A.granosa sangat diminati karena selain dagingnya yang
tebal dan enak, kerang ini cukup mudah untuk didapatkan oleh pengumpul kerang di
perairan sekitar Makassar. Berdasarkan hasil wawancara dari tiga lokasi pengambilan
sampel yakni TPI Rajawali, pasar sentral, dan pasar Tanjung diketahui bahwa kerang
yang dijual di tempat tersebut berasal dari perairan yang berbeda-beda. A.granosa
yang dijual di TPI Rajawali dan pasar Tanjung berasal dari perairan Maros sedangkan
A.granosa yang dijual di pasar Sentral berasal dari perairan Pangkep.
Hasil pengukuran menunjukkan ukuran panjang, tebal cangkang dan berat
daging A.granosa beragam pada setiap pasar selama empat minggu pengambilan
sampel. A.granosa di TPI Rajawali memiliki ukuran terpanjang pada minggu pertama
yakni 5.84 cm dan ukuran terpendek pada minggu kedua dengan ukuran 2.71 cm.
A.granosadi pasar Sentral ukuran terpanjang terdapat pada minggu ketiga yakni 5.75
cm dan ukuran terpendek pada minggu ketiga dengan ukuran 2.74 cm sedangkan
dipasar Tanjung ukuran terpanjang A.granosa terdapat pada minggu pertama yakni
5.93 cm dan ukuran terpendek pada minggu kedua dengan ukuran 2.81 cm. Jika
dibandingkan penelitian yang dilakukan oleh Prasojo (2012) di Perairan Genuk, Kota
Semarang, maka ukuran A.granosa yang ada di pasaran Makassar lebih besar. Ukuran
kerang yang terdapat di perairan Genuk, Kota Semarang umumnya berkisar antara 1-3
cm, dan beberapa individu > 3 cm. Berdasarkan penelitian tersebut, diketahui bahwa
A. granosa di Perairan Genuk biasanya lebih banyak dijumpai pada daerah yang lebih
jauh dari muara sungai karena muara sungai merupakan daerah yang paling banyak
terkena dampak dari menurunnya kualitas perairan, tingginya bahan pencemar, dan
kegiatan perikanan yang mengeksploitasi bivalvia secara berlebihan. Begitupun
.
49
penelitian yang dilakukan oleh Komala dkk, (2011) di Teluk Lada perairan Selat
Sunda bahwa ukuran terpanjang A. granosa yaitu 31.84 mm, artinya lebih kecil
daripada kerang yang didapatkan di pasaran Makassar.
Ukuran tebal cangkang A.granosadi TPI Rajawali yang paling tebal terdapat
pada minggu kedua dengan ukuran 4.05 cm, sedangkan ukuran A.granosa paling tipis
terdapat pada minggu kedua dan ketiga dengan ukuran 1,85 cm. Pada pasar Sentral
A.granosa yang paling tebal terdapat pada minggu kedua dengan ukuran 4.22 cm,
sedangkan ukuran A.granosa paling tipis terdapat pada minggu ketiga dengan ukuran
1,92 cm. Pada pasar tanjung A.granosa yang paling tebal terdapat pada minggu
pertama dengan ukuran 4.22 cm, sedangkan ukuran A.granosa paling tipis terdapat
pada minggu kedua dan keempat dengan ukuran 1,91 cm. A.granosa yang dijual di
TPI Rajawali memiliki ukuran daging paling berat terdapat pada minggu pertama
yaitu 20.10 gram dan paling ringan terdapat pada minggu ketiga yaitu 1.02 gram. Di
pasar Sentral A.granosa memiliki ukuran daging paling berat pada minggu ketiga
yaitu 17.83 gram dan paling ringan terdapat pada minggu keempat yaitu 0.04 gram.
Pada pasar Tanjung A.granosa yang memiliki ukuran daging paling berat terdapat
pada minggu ketiga yaitu 17.41 gram dan paling ringan terdapat pada minggu ketiga
yaitu 0.98 gram.
Adanya perbedaan ukuran panjang, tebal cangkang, dan berat daging
dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain kondisi perairan, ketersediaan makanan,
waktu pemijahan dan eksploitasi secara terus menerus. Pada ketiga pasar tersebut
tidak menunjukkan perbedaan yang mencolok dari panjang cangkang, tebal cangkang,
dan berat daging yang disebabkan oleh kondisi perairan yang hampir sama pada
lokasi pengambilan sampel yang berada di sekitar daerah estuari. Menurut
Brotowidjoyo et al. (1995) A.granosa banyak ditemukan di perairan estuari dengan
.
50
substrat lumpur dan pasir dengan suhu sekitar 300C akan merangsang Anadara betina
untuk bertelur. Sesuai dengan penjelasan Parenrengi, et al. (1998) mengatakan bahwa
suhu yang sesuai untuk bivalvia berkisar antara 280C-31
0C. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa panjang A.granosa berkisar antara 2.70 cm - 5.93 cm, tebal
cangkang berkisar 3.00 – 4.50 cm, dan berat daging berkisar 0.04 – 20.10 gram.
Frekuensi kehadiran A.granosa dalam berbagai ukuran selama empat minggu
pada tiga pasar tersebut juga bervariasi, selalu ada perbedaan ukuran A.granosa yang
dijual di pasar setiap minggu (Gambar 8, 9 dan 10). Di TPI Rajawali, ukuran
A.granosa yang dijual selama empat minggu berkisar antara 2.50 cm – 5.99 cm, dan
ukuran terbanyak yang sering dijual adalah 4.00 cm – 4.49 cm dan ukuran yang paling
sedikit dijual adalah 2.50 – 2.99 dan 5.50 cm – 5.99 cm. Di pasar Sentral, ukuran
A.granosa yang terjual selama empat minggu berkisar 2.50 cm – 5.99 cm dengan
ukuran yang paling sering dijual adalah 3.50 cm – 3.99 cm dan yang paling sedikit
adalah ukuran 5.50 cm – 5.99 cm. Sedangkan di pasar Tanjung, ukuran A.granosa
yang terjual selama 4 minggu adalah 2.50 cm – 5.99 cm dan ukuran yang paling
sering terjual adalah 4.50 cm – 4.99 cm dan yang paling sedikit dengan ukuran 2.50
cm – 2.99 cm.
Hasil wawancara dengan responden (penjual kerang) pada tiga pasar tersebut
menyatakan bahwa variasi ukuran A.granosa yang terjual terjadi karena adanya
pengambilan secara acak oleh pengumpul kerang dan pengambilan kerang secara
terus menerus.Selain karena mata pencaharian utama, tingginya daya beli masyarakat
terhadap A.granosa di pasaran merupakan salah satu alasan sehingga pengambilan
A.granosa secara terus menerus oleh para pengumpul kerang. Menurut Aldrich (1986)
dalam Komala, dkk (2011) bahwa perbedaan panjang maksimun yang diperoleh dapat
disebabkan oleh beberapa kemungkinan antara lain perbedaan lokasi, keterwakilan
.
51
contoh yang diambil, dan adanya tekanan penangkapan yang tinggi atau terdapat
faktor yang sulit dikontrol seperti keturunan, umur, parasit, dan penyakit, selain itu
faktor utama yang mempengaruhi pertumbuhan cangkang yaitu suhu dan makanan.
Cole (1983) dalam Prasojo (2012) menyatakan bahwa bahan organik yang terlarut
dalam perairan merupakan sumber nutrisi utama bagi hewan benthos, sehingga minim
atau maksimumnya bahan organik dalam suatu perairan merupakan salah satu faktor
yang sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan kehadiran hewan benthos,
diantaranya adalah dari kelompok bivalvia.
Rekamunandar (2012) juga menyatakan bahwa beberapa hal seperti umur, jenis
kelamin, makanan yang cukup, persentase unsur kimia dalam laut dan keadaan
lingkungan hidup dapat menyebabkan pengukuran morfometri untuk setiap individu
sering menunjukkan hasil pengukuran yang berbeda-beda.
Korelasi antara panjang cangkang dan lebar cangkang dari tiga pasar
pengambilan sampel didapatkan bahwa di TPI Rajawali, pasar Sentral, dan pasar
Tanjung menunjukkan korelasi yang sangat erat (kuat secara positif). Hal tersebut
ditandai dengan nilai R2 yang tinggi salah satu contohnya yakni pada minggu pertama
pada ketiga pasar tersebut didapat nilai R2 pada TPI Rajawali, pasar Sentral, dan pasar
Tanjung secara berturut-turut yaitu 0.753, 0.899 dan 0.772 (Gambar 11) Koefisien
determinasi R2
adalah untuk mengetahui proporsi keberagaman total dalam variabel
tak bebas y yang dapat dijelaskan atau diterangkan oleh variabel bebas x. Pada nilai
R2
0.753 angka tersebut menunjukkan bahwa data pada TPI Rajawali sebesar 75%
variabel x yakni panjang cangkang mempengaruhi variabel y yakni lebar cangkang,
artinya sebanyak 75% data menunjukkan pertambahan panjang cangkang berbanding
lurus terhadap pertambahan lebar cangkang, jadi ada data sebanyak 25% yang tidak
.
52
sesuai dengan persamaan regresi yang diperoleh disebabkan oleh beberapa faktor
contohnya ketersediaan makanan di lingkungan hidup A.granosa.
Pola pertumbuhan ditentukan oleh strategi hidup dan kondisi lingkungan
(Mariani et al. 2002). Begitupun pada tiga minggu berikutnya menunjukkan data nilai
R2 yang tinggi. Sedangkan untuk melihat derajat hubungan antara variabel yang satu
dengan yang lain maka digunakan koefisien korelasi (r) yang didapatkan dengan
rumus 𝑅2. Pada minggu pertama pada ketiga pasar tersebut didapat nilai r pada TPI
Rajawali, pasar Sentral, dan pasar Tanjung secara berturut-turut yaitu 0.867, 0.946
dan 0.878 yang menunjukkan korelasi positif. Begitupun pada tiga minggu berikutnya
diperolehh nilai 0.80 ≤ r ≤ 1.00 yang menunjukkan korelasi positif antara panjang
cangkang dan lebar cangkang A. granosa. Derajat korelasi antara variabel-variabel
dapat diketahui dari nilai r yang dihasilkan. Korelasi kuat secara positif jika 0.80 ≤ r ≤
1.00, korelasi sedang secara positif jika 0.50 ≤ r ≤ 0.79 dan korelasi lemah jika 0.49 ≤
r ≤ 0.49 (Anonim, 2012).
Korelasi antara panjang cangkang dan tebal cangkang pada minggu pertama
pada ketiga pasar tersebut didapatkan nilai R2
pada TPI Rajawali, pasar Sentral dan
pasar Tanjung secara berturut-turut yaitu 0.312, 0.673 dan 0.511 (Gambar 15). Pada
TPI rajawali didapatkan nilai R2
yang rendah yakni 0.3123 ini menyatakan bahwa
hanya sebesar 31% variabel xyakni panjang cangkang mempengaruhi variabel y yakni
tebal cangkang artinya sebanyak 31% data menunjukkan pertambahan panjang
cangkang berbanding lurus dengan pertambahan tebal cangkang, dan nilai r sebesar
0.558 yang artinya adanya korelasi positif yang tidak terlalu erat. Begitu juga pada
minggu kedua pasar Sentral didapatkan nilai R2 yakni 0.247 dan nilai r sebesar 0.496
artinya korelasi positif yang lemah. Hal ini diduga disebabkan karena dalam
pengambilan sampel secara acak tidak dipisahkan antara kerang jantan dan kerang
.
53
betinanya. Pada fase pemijahan, kerang betina pada umumnya lebih tebal dibanding
dengan kerang jantan walaupun dengan ukuran panjang yang sama karena kerang
betina lebih banyak membutuhkan ruang dalam perkembangan gonad sesuai yang
dikemukakan oleh Broom (1980) dalam Komala (2011) bahwa peningkaan faktor
kondisi dapat terjadi karena perkembangan gonad yang akan mencapai puncak
sebelum memijah.
Hubungan panjang dan berat daging kerang mempunyai pola yang tersebar
karena pertambahan panjang belum tentu diikuti oleh pertambahan berat daging A.
granosa. Korelasi antara panjang cangkang dan berat daging pada minggu pertama
pada ketiga pasar tersebut didapat nilai R2 pada TPI Rajawali, pasar Sentral, dan pasar
Tanjung secara berturut-turut yaitu 0.515, 0.3 dan0.232 dan dengan nilai r berturut-
turut yaitu 0.717, 0.547 dan 0.481 (Gambar 19). Pada minggu-minggu berikutnya
didapatkan nilai r yang rendah yakni pada minggu keempat pada TPI Rajawali dengan
nilai r yakni 0.336 yang menyatakan korelasi yang sangat lemah.
Penelitian Komala, dkk. (2011) juga didapatkan nilai R2 pada perbandingan
panjang dan berat A. Granosa di perairan sunda yakni 0.334 dan nilai r yakni 0.58
yang artinya adanya hubungan yang tidak terlalu erat. Hal ini diperkirakan akibat
faktor pemijahan. Untuk mencapai bentuk tersebut pertambahan panjang cangkang
lebih besar dibandingkan pertambahan beratnya karena adanya proses pemijahan. Hal
ini sesuai dengan yang dikemukakan oleh Rueda dan Urban (1998) diacu dalam
Gimin et al. (2004), yang menyatakan bahwa faktor reproduksi dapat mempengaruhi
pertumbuhan bivalvia dan merubah korelasiantara cangkang dan jaringan lunak.
Selain itu, hal tersebut diduga bahwa sampel yang diukur tidak membedakan antara
kerang jantan dan kerang betina. Kerang betina akan berukuran lebih berat jika belum
terjadi pemijahan dan akan lebih ringan jika sudah terjadi pemijahan.Menurut
.
54
Mzighani (2005) kerang darah dewasa memiliki tipe pemijahan parsial artinya
melakukan pemijahan secara bertahap atau tidak sekaligus dan dalam periode yang
panjang, bahkan hampir setiap bulan, masih ditemukan kerang yang memijah.
Pemijahan dilakukan berulang-ulang dalam beberapa minggu/bulan untuk
meningkatkan jumlah larva yang cukup dan dapat bertahan dalam populasi tersebut.
Korelasi antara berat isi dan berat total A. granosa menunjukkan hubungan
yang tidak terlalu erat. Korelasi antara berat isi dan berat total pada minggu pertama
pada ketiga pasar tersebut didapat nilai R2 pada TPI Rajawali, pasar Sentral, dan pasar
Tanjung secara berturut-turut yaitu 0.615, 0771 dan 0.432 dengan nilai r yakni 0.784,
0.878 dan 0.657 (Gambar 27). Tetapi pada minggu ketiga dan keempat menunjukkan
nilai r yang tinggi pada minggu ketiga di pasar Sentral yakni 0.941 dan minggu
keempat nilai r pada pasar Senral dan pasar Tanjung adalah 0.819 dan 0.822. Nilai R2
yang rendah disebabkan karena pola grafik dengan data yang tersebar, yang
dipengaruhi karena perubahan variabel x (berat daging) diikuti dengan peningkatan
dan penurunan variabel y (berat total).
Ukuran panjang A.granosa dewasa berukuran 5 sampai 6 cm dan lebar 4
sampai 5 cm, dan ukuran ini sudah dapat ditangkap untuk keperluan konsumsi dan
lainnya, namun dalam jumlah pengambilan yang sewajarnya (Pelu, 2011). Hasil
penelitian menunjukkan pada umumnya ukuran terpanjang kerang darah A.granosa
yang dijual di tiga pasar di Makassar (TPI Rajawali, pasar Sentral dan pasar Tanjung)
adalah 5 cm, berarti ukuran kerang yang dijual telah layak untuk ditangkap, meskipun
masih ada juga yang belum layak ditangkap dan dijual karena ukurannya yang masih
kecil (≤ 3 cm). Menurut Narasimham (1969) dalam Broom (1982) bahwa panjang
total A.granosa dapat mencapai 49.5 mm. Hal ini juga diperkuat dengan Sahara
(2011), bahwa kematangan gonad terjadi pada saat A.granosa mencapai ukuran 18-20
.
55
mm dan kurang dari satu tahun, sedangkan ukuran dewasa mencapai ukuran 6-9 cm.
A.granosa yang dijual di tiga lokasi tersebut dibagi menjadi tiga kelas ukuran yakni
ukuran besar (> 3 cm), ukuran sedang (2 cm – 3 cm), dan ukuran kecil (1 cm – 2 cm).
A.granosa pada tiga tempat pengambilan sampel sebagian besar sudah layak untuk
dijualdan dikonsumsi tetapi ada beberapa ukuran A.granosa yang masih berukuran
sedang dan belum layak karena masih berukuran 2.70 cm – 3.00 cm. Hasil survei
yang dilakukan terhadap pedagang menyatakan bahwa kekerangan dengan ukuran 4
cm ke atas kurang diminati karena selain terlalu besar, dagingnya terasa kenyal dan
sulit untuk di kunyah sedangkan kekerangan dengan ukuran panjang kurang dari 2 cm
pada umumnya memiliki daging yang sangat sedikit.
.
56
BAB V
PENUTUP
V.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian, disimpulkan bahwa :
1. Parameter morfometri A.granosa berkolerasi linear di mana pertambahan panjang
cangkang akan dibarengi dengan pertambahan lebar cangkang, tebal cangkang,
berat total, dan berat dagingnya dan menghasilkan korelasi kuat (0.80 ≤ r ≤ 1)
kecuali pada korelasi panjang cangkang dan berat daging umumnya adalah korelasi
sedang positif (0.50 ≤ r ≤ 0.79).
2. Ukuran A.granosa yang dijual di TPI Rajawali, pasar Sentral dan pasar Tanjung
umumnya sudah layak untuk dijual dan dikonsumsi.
V.2. Saran
Sebaiknya penangkapan A.granosa tetap memperhatikan ukuran dan siklus
reproduksinya untuk menjaga kelestarian dan kelangsungan hidup A.granosa demi
tersedianya A.granosa di masa yang akan datang.
.
57
DAFTAR PUSTAKA
Afiati,N., 2007. Hermaproditism in Anadara granosa (L) and Anadara antiquata
(L) (Bivalvia : Arcidae) From Central Java. Journal of Coastal
Development.Vol.10, No.3 : 171-179.
Agesi, A.V., 2011. Variasi Morfometri dan Kariotipe Rana hosii(Boulenger,
1891) di Sumatera Barat.Skripsi Sarjana Biologi. Jurusan Biologi Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Andalas. Padang.
Anonim, 2012.Regresi.Universitas Sumatra Utara.Hal. 11
Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan.2008.Laporan Statistik
Perikanan Tangkap Provinsi Sulawesi Selatan Tahun 2007.Makassar.
Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan.2009.Laporan Statistik
Perikanan Tangkap Provinsi Sulawesi Selatan Tahun 2008.Makassar.
Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan.2010.Laporan Statistik
Perikanan Tangkap Provinsi Sulawesi Selatan Tahun 2009.Makassar.
Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan.2011.Laporan Statistik
Perikanan Tangkap Provinsi Sulawesi Selatan Tahun 2010.Makassar.
Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan.2012.Laporan Statistik
Perikanan Tangkap Provinsi Sulawesi Selatan Tahun 2011.Makassar.
Dody, S., 2011.Potensi dan Pemanfaatan Sumberdaya Kerang dan Siput di
Kepulauan Bangka Belitung. Pusat Penelitian Oseanografi LIPI. Jakarta.
Prosiding Seminar Nasional.Hal.27.
Ferial, E.W., E.Soekandarsih., M.S.Hassan, dan A.Muchlis., 2011. Potensi Kerang
Darah A.granosa sebagai Terapi Perbaikan Kualitas
SpermatozoidManusia. Jurusan Biologi. Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Gimin R, Mohan R, Thinh LV, Griffiths AD. 2004. The relationship of shell
dimensions and shell volume to live weight and soft tissue weight in the
mangrove clam, Polymesoda erosa (Solander, 1786) From Northern
Australia. NAGA, WorldFish Center Quarterly Vol. 27 No. 3 & 4.
Hitu, E. 2011.Anadara granosa (Kerang Darah).Program Studi Budidaya Perairan
Fakultas Perikanan dan Ilmu elautan. Universitas Khairun. Ternate.
Komala, R., F.Yulianda, dan D.Lumbanbatu., 2011. Morfometrik Kerang Anadara
granosa dan Anadara antiquata Pada Wilayah Yang Tereksploitasi di
Teluk Lada di Perairan Selat Sunda.Jurnal Pertanian dan Perikanan
UMMI.Vol.1, No. 1, Hal. 14.
.
58
Komala, R., F. Yulianda, D.Lumbantu, dan I.Setyobudiandi, 2011. Morfometri
Kerang Anadara granosadan Anadara antiquata pada Wilayah
Tereksploitasi di Teluk LadaPerairan Selat Sunda. Jurnal Pertanian
UMMI. Vol. 1 : 1.
Latifah, A., 2011. Karakteristik Morfologi Kerang DarahA.granosa. Departemen
Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut
Pertanian Bogor.
Niswari, A.P., 2004. Studi Morfometri Kerang Hijau (Perna viridis L) di Perairan
Cilincing Jakarta Utara.Skripsi. Program Studi Ilmu Kelautan.
Departemen Ilmu dan Teknologi Kelautan.Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan.Institut Pertanian Bogor.Hal.5-7 dan 13.
Nurdin J., J.Supriatna, M.P.Patria, dan A.Budiman, 2006. Kepadatan Populasi dan
Pertumbuhan Kerang Darah Anadara antiquata l. (bivalvia: arcidae) di
Teluk Sungai Pisang, Kota Padang, Sumatera Barat. Jurusan Biologi,
FMIPA, Universitas Andalas, Padang. Makara, Sains, vol. 10, no. 2,
November 2006: 96-101
Nurjanah, Zulhamsyah dan Kustiyariyah.2005.Kandungan Mineral dan Proksimat
Kerang DarahA.granosayang diambil dari Kabupaten Boalemo,
Gorontalo.Buletin Teknologi Hasil Perairan. Vol VIII. Nomor 2 hal.16.
Nurjanah, 2005.Penelitian dan Pengembangan Budidaya Perikanan (Kerang
darah) di Kabupaten Boalemo Provinsi Gorontalo.Kerjasama BAPPEDA
dan PKSPL. Laporan Penelitian.
Overseas Fishery Cooperation Foundation, 1987 dalam Nurjanah, dkk, 2005.
Kandungan Mineral dan Proksimat Kerang DarahA.granosayang
diambil dari Kabupaten Boalemo, Gorontalo.Buletin Teknologi Hasil
Perairan. Vol VIII. Nomor 2 hal.19.
Pelu, R., 2011. Anadara granosa (Kerang Darah).Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan. Universitas Khairun. Ternate.
Prasojo,S.A., Irwani, dan C.A.Suryono, 2012. Distribusi dan Kelas Ukuran
PanjangKerang Darah (Anadara granosa) di Perairan Pesisir,
Kecamatan Genuk, Kota Semarang.Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro. Semarang. Journal Of
Marine Research. Volume 1: 1, Hal.152-160
Rekamunandar, 2012.Analisis Morfometrik dengan Menggunakan
SPSS.WordPresss.com.Diakses pada tanggal 08 Agustus 2012.
Safar, D., 2011. Potensi dan Pemanfaatan Sumberdaya Kerang dan Siput di
Kepulauan Bangka Belitung. Pusat Penelitian Oseanografi LIPI. Jakarta.
Prosiding Seminar Nasional.Hal.27.
.
59
Suryaningrum, R., 2011. Analisi Histologi Kaki dan Sifon Kerang DarahAnadara
antiquata L. (Bivalvia : arcidae) pada Dua Tipe Substrat di Perairan
Laut Dangkal Sungai Pisang, Teluk Kabung, Sumatera
Barat.Skripsi.Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam. Universitas Andalas. Padang. Hal 6.
Suwarjarat, J., C.Pitulesalee, and S. Thongchai. 2009. Reproductive cycle of Anadar
Granosa at Pattani Bay and Its Relationship with Metal Concentrations
in The Sediments. Songklanakarin Journal of Science and Technology. Vol.
31(5) : 471-479.
Sahara 2011. Karakteristik Kerang DarahA.granosa. Departemen Teknologi Hasil
Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor.
Wahyuni, E., 2010. Pengelolaan Komoditas Ekonomis Kerang darah Anadara
granosa (L.)Di Kota Semarang.Tesis. Universitas Diponegoro.
.
60
Lampiran
Gambar 1.Kerang Darah A.granosa
Gambar 2 A.granosa di pasar Tanjung
.
61
Gambar 3. Pengukuran berat cangkang A.granosa
Gambar 4. Pengukuran berat total A.granosa
.
62
63
top related