makalah pancake mangga
Post on 14-Oct-2015
575 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
1/19
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar BelakangKata mangga berasal dari bahasa Tamil, yaitu mangas atau man-kay. Dalam bahasa
botani, mangga disebut Mangifera indica L yang berarti tanaman mangga berasal dari India.
Dari India, sekitar abad ke-4 SM, tanaman mangga menyebar ke berbagai negara, yakni
melalui pedagang India yang berkelana ke timur sampai ke Semenanjung Malaysia. Pada
tahun 1400 dan 1450, mangga mulai ditanam di kepulauan Sulu dan Mindanau, Filipina, di
pulau Lizon sekitar tahun 1600, dan di kepulauan Maluku pada tahun 1665 (Pracaya, 2011).
Buah mangga (Mangifera indica l) telah sangat dikenal di Indonesia, pemanfaatannya
pun tak hanya sebatas sebagai buah saja. Mangga matang bisa disajikan dalam bentuk jus,
puding, lassie, smoothie, campuran salad buah, hingga aneka kue, sedangkan
buahmengkalnya disukai sebagai bahan rujak, asinan buah, maupun sambal mangga.
Meskipun di indonesia mangga begitu banyak jenisnya, tapi sebenarnya mangga bukanlah
buah asli Indonesia.Mulanya mangga berasal dari perbatasan india serta burmadan tersebar di
Asia Tenggara semenjak 1500 tahun yang lalu. Mangga telah dikenal oleh orang
Hinduselama berpuluh-puluh abad. Menurut kepercayaan mereka, pohon mangga adalahpohon yang suci, dan mereka telah terbiasa menggunakan bunga manggadalam upacara
pemujaan kepada Dewa Syiwa (Krisnawati : 2010)
Mangga dibawa ke Asia Timur sekitar abad ke-5 dan ke-4 sebelum masehi. Lalu pada
abad ke-10 masehi di bawa ke Afrika Timur, dan mulai dikenal di Brazil, West Indies, serta
Meksiko. Jadi mangga yang tadinya dikenal sebagai buah khas daerah tropis kini juga
telahtersebar di daerah sub tropis yang cenderung hangat.Buah mangga yang bagus, biasanya
dihasilkan di daerah yang panasnya kuat dan terik. Di indonesia hampir setiap daerah
penghasil mangga memiliki mangga unggulan masing-masing. Dan setiap musim mangga
yang berlangsung setiap akhir Oktober dan awal November, aneka jenis mangga pun
membanjiri pasaran (Krisnawati : 2010).
Mangga (Mangifera indica L.) merupakan komoditas hortikultura yang banyak
dikembangkan karena mempunyai peluang ditinjau dari aspek pasar, nilai ekonomi, areal
pengembangan dan dukungan ketersediaan teknologi maupun kandungan gizinya. Selain itu
buah mangga juga banyak digemari konsumen karena dapat dikonsumsi segar maupun dalam
bentuk olahan (Sri Catur, dkk 2005).
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
2/19
Namun demikian, seperti halnya produk hortikultura lainnya, permasalahan pada buah
mangga adalah mudah rusak sehingga umur simpannya relatif pendek. Hal ini menyebabkan
tingginya kehilangan pada saat panen raya dan merosotnya harga jual buah mangga. Di lain
sisi, mangga yang merupakan buah musiman, sulit dijumpai pada waktu-waktu tertentu
sehingga tidak memenuhi ketersediaan bahan baku bagi industri yang bergerak dalam
pengolahan buah mangga ((Khadatkar et al, 2004).
Berdasarkan latar belakang permasalahan diatas sehingga penulis membuat suatu
olahan yang enak dari bahan dasar buah mangga yang mempunyai nilai gizi yang tinggi yaitu
PancakeMangga.
1.2 Rumusan MasalahBerdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah dalam makalah ini adalah:
1. Apa saja kandungan kimia dalam buah mangga?2. Apakah kegunaan dari buah mangga?3. Bagaimanakah cara membuatpancake mangga?
1.3 Tujuan PenulisanAdapun tujuan penulisan makalah ini adalah untuk :
1. Mendeskripsikan kandungan kimia dalam buah mangga.2. Mendeskripsikan kegunaan dari buah mangga.3. Mendeskripsikan cara membuatpancakemangga.
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
3/19
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Tinjauan Pustaka
Menurut Rukmana (1997) dengan judul Budidaya Mangga dan Pasca Panen
menyatakanMangga adalah nama buah, demikian pula nama pohonnya. Mangga termasuk
ke dalam margaMangifera, yang terdiri dari 35-40 anggota, dan suku Anacardiaceae. Nama
ilmiahnya adalah Mangifera indica. Pohon mangga termasuk tumbuhan tingkat tinggi yang
struktur batangnya (habitus) termasuk kelompok arboreus, yaitu tumbuhan berkayu yang
mempunyai tinggi batang lebih dari 5 m, bahkan mencapai tinggi 10-40 m.
Menurut Soedarya (2009) dengan judul Budidaya Usaha PengolahanAgribisnis
Mangga menyatakan Buah mangga matang, atau tepatnya arilus (daging buahnya), yang
merupakan bagian yang dapat dimakan, umumnya dikonsumsi dalam keadaan segar. Kini
daging buah (arilus) mangga diciutkan dan dibungkus, lalu dibekukan untuk memperpanjang
daya simpan. Dengan cara itu buah mangga dapat diterima di pasaran ekspor. Rasa mangga
lebih disenangi dalam bentuk produk olahan seperti pancake, puding , campuran salad buah
dan aneka kue.
Menurut Pracaya (2011) dengan judulBertanam Mangga menyatakan Tanaman
mangga tumbuh dalam bentuk pohon berbatang tegak, bercabang banyak, serta rindang dan
hijau sepanjang tahun. Tinggi tanaman dewasanya bisa mencapai 10-40 m dengan umur bisa
mencapai lebih dari 100 tahun. Morfologi tanaman mangga terdiri atas akar, batang, daun,
dan bunga. Bunga menghasilkan buah dan biji yang secara generatif dapat tumbuh menjadi
tanaman baru.
Menurut Rukmana (1997) dengan judulBudidaya Mangga dan Pasca Panen
menyatakanBuah mangga yang masih muda pada umumnya memiliki daging buah yang
berwarna kuning keputih-putihan. Menjelang tua daging buah berubah menjadi kekuning-
kuningan sampai kejingga-jinggan. Rasa daging buah mangga bervariasi, yaitu asam sampai
manis dengan aroma yang khas pada setiap varietas mangga.
Menurut Winarno (1993) dengan judulKimia Pangan dan Gizi menyatakan Mangga
tidak tahan lama untuk disimpan pada kondisi kamar. Buah mangga yang matang hanya tahan
2 sampai 3 hari pada kondisi suhu kamar. Mutu buah mangga dapat dipertahankan bila
dipanen pada saat yang tepat dan juga penanganan pascapanen yang baik. Buah yang dikemas
dengan cara yang baik dan disimpan pada suhu penyimpanan yang sesuai dapat
memperpanjang umur simpan buah tersebut.
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
4/19
2.2 Klasifikasi Mangga
Mangga bukan berasal dari indonesia, walaupun begitu masyarakat sudah
mangganggap mangga sebagai salah satu tanaman buah-buahan asli indonesia. Penyebaran
mangga hampir tersebar merata diseluruh Indonesia. Nama lokalnya pun bermacam-macamdisetiap daerah. (Pracaya, 2011)
Nama mangga setiap daerah di Indonesia :
Aceh : Mamplam
Madura : Pao
Jawa Tengah : Pelem
Jawa Timur : Pelem
Jawa Barat : Mangga
Nias : Maga
Bali : Ampelm
Banjarmasin : Ampelam
Minahasa : Kawiley
Maluku : Mampalag
Irian Jaya : Manilya
Sulawesi Selatan : Pao Taipa
(Pracaya, 2011)
Tanaman mangga tumbuh dalam bentuk pohon berbatang tegak, bercabang banyak,
serta rindang dan hijau sepanjang tahun. Tinggi tanaman dewasanya bisa mencapai 10-40 m
dengan umur bisa mencapai lebih dari 100 tahun. Morfologi tanaman mangga terdiri atas
akar, batang, daun, dan bunga. Bunga menghasilkan buah dan biji yang secara generatif dapat
tumbuh menjadi tanaman baru (Pracaya, 2011).
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
5/19
Menurut Rukmana ( 1997 ) klasifikasi tanaman mangga adalah sebagai berikut :
Kingdom :Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi :Angiospermae
Kelas :Dicotyledonae
Ordo : Sapindales
Famili :Anacardiaceae
Genus :Mangifera
Spesies :Mangifera spp.
Buah mangga memiliki keanekaragaman bentuk antara lain bulat, bulat-pendek
dengan ujung pipih, dan bulat-panjang agak pipih. Susunan tubuh buah terdiri dari beberapa
lapisan, yaitu kulit buah, daging buah dan biji (Rukmana,1997).
2.3 Kandungan Kimia Buah Mangga
Berikut adalah daftar komposisi kimia dan nilai gizi buah mangga:
Tabel 1. Komposisi Kimia dan Nilai Gizi Buah Mangga
Kandungan Zat Nilai Rata-rata buah mangga
Mentah Matang
Air (%) 90,00 86,10
Protein (%) 0,70 0,60
Lemak (%) 0,10 0,10
Gula total (%) 8,80 11,80
Serat (%) - 1,10
Mineral (%) 0,40 0,30
Kapur (%) 0,03 0,01
Fosfor (%) 0,02 0,02
Besi (mg/gram) 4,50 0,30
Vitamin A (mg/100 g) 150 IU 4.800 IU
Vitamin B1 (mg/100 g) - 0,04
Vitamin B2 (mg/100 g) 0,03 0,05
Vitamin C 9mg/100 g) 3,00 13,00
Asam nicotinat (mg/100 g) - 0,30
Nilai kalori per 100g 39 50-60
Sumber : Laroussihe, LE MANGUIER, dalam Pracaya, (2011)
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
6/19
Komponen daging buah mangga yang paling banyak adalah air dan karbohidrat.
Selain itu juga mengandung protein, lemak, macam-macam asam, vitamin, mineral, tanin, zat
warna, dan zat yang mudah menguap sehingga menciptakan aroma harum khas buah mangga.
Karbohidrat daging buah mangga terdiri dari gula sederhana, tepung, dan selulosa. Gula
sederhananya berupa sukrosa, glukosa, dan fruktosa yang memberikan rasa manis dan
bermanfaat bagi pemulihan tenaga pada tubuh manusia. Selain gula, rasa dan karakteristik
buah mangga juga dipengaruhi oleh tanin dan campuran asam. Tanin pada buah mangga
menyebabkan rasa kelat dan terkadang pahit. Tanin juga menyebabkan buah mangga menjadi
hitam setelah diiris. Sementara itu, rasa asam pada buah mangga disebabkan oleh adanya
asam sitrat (0,13-0,17%) dan vitamin C (Pracaya, 2011).
a. Glukosamerupakan heksosa yang paling penting secara nutrisi dan paling melimpahdi alam. Glukosa terdapat dalam madu dan buah seperti anggur, ara, dan kurma.
Anggur yang matang, sebagai contoh, terdiri dari 20-30% glukosa. Glukosa juga
dikenal sebagai gula darah karena gula diangkut oleh darah menuju jaringan tubuh
untuk memenuhi kebutuhan energi. Gula lainnya yang diserap dalam tubuh harus
dimetabolisme oleh liver menjadi glukosa. Glukosa pada umumnya digunakan
sebagai pemanis dalam manisan dan makanan lainnya, termasuk beberapa makanan
bayi (Seager, 2008).
Gambar 2.1 Struktur Glukosa
(Sumber, Wikipedia)
b. Sukrosa merupakan Disakarida komersial yang paling penting ialah sukrosa, ataugula pasir. Sukrosa terjadi dalam semua tumbuhan fotosintetik, yang berfungsi
sebagai sumber energi. Sukrosa diperoleh secara komersial dari batang tebu dan bit
gula, yang kadarnya 14-20% dari cairan tumbuhan tersebut. Hidrolisis sukrosa
memberikan D-glukosa dan ketosa D-fruktosa dengan jumlah mol yang ekuivalen.
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
7/19
Sukrosa tidak mempunyai gugus aldehida bebas yang berpotensi sehingga tidak dapat
mereduksi reagen Tollens, Fehling, atau Benedict. Oleh karena itu sukrosa disebut
sebagai gula non-pereduksi (Hart, 2003).
Gambar 2.2 Struktur Sukrosa
Sumber (Hart, 2003)
c. Tanin merupakan suatusenyawapolifenol yang berasal daritumbuhan, berasa pahitdan kelat, yang bereaksi dengan menggumpalkanprotein, atau berbagai senyawa
organik lainnya termasuk asam amino danalkaloid. Senyawa-senyawa tanin
ditemukan pada banyak jenis tumbuhan, berbagai senyawa ini berperan penting untuk
melindungi tumbuhan dari pemangsaan olehherbivora danhamaserta dalam
pengaturan pertumbuhan. Tanin yang terkandung dalambuah yang masih muda
menimbulkan rasa kelat, dan juga berperan penting pada proses pemasakan buah
(Kurniawan, 2013).
Gambar 2.3 Struktur Tanin
Sumber (Kurniawan, 2013)
d. Asam Sitrat. Rasa asam pada buah mangga disebabkan adanyan asam sitrat. Buahmangga yang mempunyai kadar gula tinggi yang disertai adanya rasa asam dapat
http://id.wikipedia.org/wiki/Senyawahttp://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkaloidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Herbivorahttp://id.wikipedia.org/wiki/Hamahttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hamahttp://id.wikipedia.org/wiki/Herbivorahttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkaloidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawahttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawahttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa -
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
8/19
merangsang nafsu makan. Kandungan asam sitrat berkisar 0,13-0,17%. Rasa asam
juga disebabkan oleh Vitamin C. (Pracaya, 2011)
2.4 Struktur Asam Sitrat
(Sumber,Wikipedia)
2.4 Kegunaan Mangga
Tak hanya nikmat, buah yang satu ini juga telah lama tersohor berkat khasiatnya bagi
manusia. Manfaat buah mangga ini telah banyak dibuktikan oleh orang-orang. Dengan
kayanya senyawa yang ada di dalam buah mangga, tidak mengeharankan jika kemudian
manfaatnya cukup beragam. Dengan mengkonsumsi buah mangga secara teratur baik itu
secara langsung atau diolah terlebih dahulu, Anda akan mendapatkan sejumlah benefit antara
lain:
1. Mencegah kanker. Hal ini telah dibuktikan secara ilmiah dimana para penelitimendapatkan fakta menarik seputar kandungan anti-oksidan dalam sebuah
mangga. Anti-oksidan ini sangat berperan dan efektif melindungi tubuh manusia
dari berbagai resiko kanker seperti pada payudara, usus besar, kanker darah,
prostat dan masih banyak lagi lainnya. Senyawa yang ada di dalam buah mangga
yang sangat ampuh mereduksi ancaman kanker adalah asam galat, astragalin,
filsetin, quercetin dan juga methylgallat. (Afli, 2013)
2. Mencerahkan kulit. Manfaat buah mangga yang satu ini tentu menggiurkan parawanita. Dengan mengkonsumsi buah mangga, pori-pori anda akan bersih dan
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
9/19
jerawat akan jauh. Sebagai efeknya, kulit anda akan jauh lebih cerah dan sehat.
Manfaat ini bisa diperoleh dengan mengkonsumsi mangga atau dengan
menggunakannya sebagai bahan kecantikan seperti masker misalnya. (Afli, 2013)
3. Mereduksi angka kolesterol. Manfaat ini bersumber pada kandungan vitamin C didalam mangga yang memang tinggi. Vitamin C ini mampu mendetoks darah dari
unsur-unsur yang tak penting seperti kolesterol jahat. (Afli, 2013)
4. Membuat mata lebih cerah. Dengan mengkonsumsi mangga secangkir setiapharinya akan membantu mata anda seba ia sangat kaya akan vitamin A. Mangga
juga membantu agar mata terus lembab dan terhindar dari kekeringan. (Afli, 2013)
5. Memenuhi kebutuhan alkali tubuh. Senyawa yang ada di dalam mangga sepertiasam tartrat, asam sitrat dan juga asam malat bisa menahan cadangan alkali di
dalam tubuh manusia. (Afli, 2013)
6. Mampu memperbaiki sistem pencernan. manfaat yang satu ini terkait erat dengankandungan fiber atau serat alami dalam mangga. (Afli, 2013)
7. Melenyapkan panas dalam. Mangga bisa berfungsi sebagai pendingin tubuh.Panas dalam biasanya muncul saat ginjal terbebani dengan cuaca yang panas.
Dengan mengkonsumsi mangga, anda bisa menetralkan racun dan suhu di dalam
ginjal Anda. (Afli, 2013)
8. Meningkatkan kekebalan tubuh seseorang. Hal ini terkait erat dengan kandunganvitamin A juga C yang banyak dijumpai dalam buah mangga. Selain itu, buah
dengan warna daging cantik ini baik dalam menjaga kondisi fit tubuh. (Afli, 2013)
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
10/19
2.5 PembuatanPancakeMangga
2.5.1 Alat
Adapun alat yang digunakan dalam pembuatan pancake mangga adalah sebagai
berikut :
Tabel 2. Alat pembuatan pancake mangga
No Nama Alat Gambar
1 Mixer
2 Timbangan
3 Kompor
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
11/19
4 Teflon
5 Mangkuk
6 Blender
7 Sendok
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
12/19
8 Pisau
5.2.2 Bahan
Bahan yang digunakan dalam pembuatan pancake mangga adalah sebagai berikut :
Tabel 3. Bahan pembuatan pancake mangga
No Nama Bahan Gambar
1 Tepung Terigu (500 gram)
2 Telur (4 butir)
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
13/19
3 Wippy Cream
4 Ultra Milk (800 gram)
5 Gula pasir (4 sendok makan)
6 Garam ( sendok makan)
7 Blue Band (4 sendok makan)
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
14/19
5.2.3 Cara Pembuatan Pancake Mangga
1. Diagram alir untuk langkah-langkah dalam membuat pancake mangga
Tepung terigu, garamdan telur
Diaduk adonanhingga merata
Dipanaskan wajan datardan diolesi mentega
secara merata ke wajan
Dituangkan adonan kulit pancakekedalam wajan hinggamembentuk dadar tipis
Dipanggang kulit pancakeselama 2 menit
Didiamkan hinggakulit pancake dingin
Diletakkan krim kocokdan daging buah manggaditengah kulit pancake
Lipat kulit sepertibentuk amplop
Simpan dalam lemari eshingga agak mengeras
Pancake manggasiap disajikan
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
15/19
2. Gambar Pembuatan Pancake Mangga
1. Tepung ditimbang
2. Adonan diaduk hingga rata
3. Adonan dibuat kulit pancake
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
16/19
4. Krim kocok dan buah mangga diletakkan ditengah kulitpancake
5. Pancake mangga dilipat sesuai keinginan
6. Disimpan dalam lemari pendingin
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
17/19
BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Adapun kesimpulan dari makalah ini adalah :
1. Buah Mangga banyak mengandung air, protein, lemak, gula total, serat, vitaminA, vitamin B1, vitamin B2, Vitamin C, fosfor, besi dan asam sitrat.
2. Buah Mangga dapat dimanfaatkan dalam bidang kesehatan dan kecantikandiantaranya adalah mencegah kanker, mencerahkan kulit, mereduksi kolesterol,
mencerahkan mata, memenuhi kebuuhan alkali dalam tubuh, mampu memperbaiki
sistem pencernaan, melenyapkan panas dalam dan meningkatkan kekebalan tubuh.
3. PancakeMangga dapat dibuat dengan cara dicampurkan dalam satu wadah semuabahan untuk membuat kulit, yaitu tepung terigu, gula pasir, garam, telur dan
minyak sayur. Kemudian diaduk menggunakan mixer dan sedikit demi sedikit
dituangkan susu ultra milk sampai adonan tercampur merata. Selanjutnya untuk
penggorengan digunakan wajan berukuran sedang, diolesi wajan dengan minyak
sayur kemudian dipanaskan. Lalu dimasukkan adonan satu sendok diatas wajan
dan diratakan lalu adonan digoreng tipis. Dilakukan sampai adonan habis. Untuk
tahap terakhir yaitu pembungkusan. Diolesi wippy cream yang telah di cairkan
dengan air dingin diatas kulit pancake lalu diatasnya diletakkan setengah sendok
mangga yang telah di blender sebelumnya, kemudian dibungkus dan disimpan
dilemari pendingan.
3.2 Saran
Untuk kedepannya agar membuat pancake mangga lebih baik dari sebelumnya.
-
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
18/19
Daftar Pustaka
Afli. 2013. 1001 Manfaat Buah Mangga.
http://infobuahmangga.blogspot.com/2013/02/1001-manfaat-buah-mangga.html.
Diakses 14 Mei 2014, 20.00 WIB.
Hart, Harold. 2003. Kimia Organik, Suatu Kuliah Singkat.Jakarta : Erlangga.
Idriyani, Merynda. 2006. Sifat Fisik Dan Kimia Buah Mangga (Mangifera indica L) Selama
Penyimpanan Dengan Berbagai Metode Pengemasan. Jurnal Teknol dan Industri
Pangan. Vol XVII (1) : 1-11
Khadatkar R.M. , S. Kumar and S.C. Pat tanayak. 2004. Cryofreezing and
cryofreezer.Jurnal Cryogenics. Vol 44: 661-678.
Krisnawati, Inti. 2002. Olahan Mangga Untuk Bayi Dan Balita. Jakarta : PT. Gramedia
Pustaka Utama
Paramita, Oktaviani. 2012. Kajian Proses Pembuatan Tepung Buah Mangga (Mangifera
indica L) Varietas Arumanis Dengan Suhu Perendaman Yang Berbeda. Jurnal
Bahan Alam Terbarukan. Vol 1(1) : 32-41
Pracaya. 2011.Bertanam Mangga. Jakarta. PT Penebar Swadaya.
Rukmana, Rahmad. 1997.Budidaya Mangga Dan Pasca Panen. Yogyakarta : Kanisius
Seager,S.L, dan Slabough,M.R.1994. Organic ang Biocgemistry for Today.Second
Edition.New York:West Publishing Company.
Soedarya, A.P. 2011. Budidaya Usaha Pengolahan Agribisnis Mangga. Bandung : Pustaka
Grafika.
Sugeng Mas. 2014.Manfaat Tumbuhan dan Buah Alami.
http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2013/11/manfaat-buah-manggat-untuk-
kesehatan.html. Diakses 14 Mei 2014,20.10 WIB.
http://infobuahmangga.blogspot.com/2013/02/1001-manfaat-buah-mangga.htmlhttp://infobuahmangga.blogspot.com/2013/02/1001-manfaat-buah-mangga.htmlhttp://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2013/11/manfaat-buah-manggat-untuk-kesehatan.html.%20Diakses%2014%20Mei%202014http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2013/11/manfaat-buah-manggat-untuk-kesehatan.html.%20Diakses%2014%20Mei%202014http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2013/11/manfaat-buah-manggat-untuk-kesehatan.html.%20Diakses%2014%20Mei%202014http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2013/11/manfaat-buah-manggat-untuk-kesehatan.html.%20Diakses%2014%20Mei%202014http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2013/11/manfaat-buah-manggat-untuk-kesehatan.html.%20Diakses%2014%20Mei%202014http://infobuahmangga.blogspot.com/2013/02/1001-manfaat-buah-mangga.html -
5/24/2018 Makalah Pancake Mangga
19/19
Winarno, F.G. 1991.Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama
top related