laporan prakerin budidaya tanaman asparagus
Post on 17-Feb-2016
272 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
(PRAKERIN) DI BIONIC FARM
TAHUN PELAJARAN 2012/2013
OLEH :
ANGGA ABDUL AZIZNISN.9954474785
KOMPETENSI KEAHLIAN:AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN KABUPATEN CIANJURSMK NEGERI 1 PACET
Jl. Hanjawar Pacet Ds. Cibodas Pacet Cianjur 43253 Telp (0263) 580533 Fax. (0263) 581008E_mail : smkn1_pacet@yahoo.co.id
LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
(PRAKERIN)DI BIONIC FARM
TAHUN PELAJARAN 2012/2013
OLEH:ANGGA ABDUL AZIZ
NISN. 9954474785
KOMPETENSI KEAHLIAN:AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA
Cianjur, Agustus 2013Menyetujui :
Pembimbing Lapangan Pembimbing Sekolah
Wince Widianingsih Rivan Ika Sulistian, S.P., M.M.PdNIK. - NIP. 19850628 201001 1 014
Mengetahui, Ka. Kompetensi Keahilan
Tenten Supartini, S.P., M P. NIP. 19720213 200604 2 008
Kepala Sekolah
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Akar asparagus, batang, bunga dan buah asparagus............................. 7
Gambar 2. Rebung asparagus putih-hijau............................................................... 7
Gambar 3.Tempat persemaian benih....................................................................... 21
Gambar 4. Cara Penyiapan Lahan.......................................................................... 22
Gambar 5. Cara Penanaman Bibit Asparagus.......................................................... 23
Gambar 6. Rebung Asparagus yang bengkok karena terkena air hujan.................. 24
Gambar 7. Penguburan gulma di sebelah rumpun tanaman.................................... 24
Gambar 8.Pembumbunan......................................................................................... 25
Gambar 9. Pemupukan Tanaman............................................................................ 25
Gambar 10. Pemangkasan batang yang sudah tua................................................... 26
Gambar 11. Penyemprotan daun.............................................................................. 27
Gambar 12. Cara memanen asparagus..................................................................... 29
Gambar 13. Pencucian rebung asparagus................................................................ 30
Gambar 14.Pengemasan rebung asparagus.............................................................. 31
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN............................................................................................... i, ii
KATA PENGANTAR....................................................................................................... iii
DAFTAR ISI..................................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR........................................................................................................ vi
DAFTAR TABEL............................................................................................................. vii
BAB I PENDAHULUAN................................................................................................. 1
A. Latar Belakang............................................................................................... 1
B. Tujuan Prakerin............................................................................................... 3
C. Manfaat Prakerin............................................................................................. 3
D. Tujuan Penyusunan Laporan........................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................... 5
A. Tinjauan Umum Mengenai Tanaman Asparagus............................................ 5
1. Taksonomi dan Morfologi Asparagus................................................ 5
2. Varietas Asparagus.............................................................................. 7
3. Prospek Perkembangan Asparagus.................................................... . 9
4. Kegunaan atau Manfaat (khasiat) Rebung Aspragus.......................... 10
5. Cara Perbanyakan Asparagus.............................................................. 16
6. Nilai Penting Komoditas..................................................................... 17
7. Syarat Tumbuh Tanaman.................................................................... 18
BAB III KEGIATAN PELAKSANAAN......................................................................... 19
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kegiatan Prakerin....................................... 19
B. Alur atau Sistematik Kegiatan......................................................................... 19
C. Pembahasan .................................................................................................... 20
1. Pembibitan................................................................................................. 20
2. Persiapan Lahan......................................................................................... 21
3. Penanaman................................................................................................. 22
4. Pemeliharaan.............................................................................................. 23
5. Hama dan Penyakit Asparagus.................................................................. 27
6. Panen......................................................................................................... 29
7. Penanganan Pasca Panen........................................................................... 30
BAB IV PENUTUP.......................................................................................................... 32
A. KESIMPULAN............................................................................................... 32
B. SARAN........................................................................................................... 32
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................... 34
LAMPIRAN...................................................................................................................... 35
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Varietas asparagus yang berkembang baik di tanam di Indonesia................... 8
Tabel 2. Komposisi gizi rebung asparagus tiap 175 gram bahan............................. 10
Tabel 3. Kondisi iklim di sentra pengembangan Asparagus........................................... 18
BAB I
PENDAHULUAN
E. Latar Belakang
1. Pengertian Prakerin
Di era modern dan globalisasi seperti sekarang ini perkembangan teknologi dan ilmu
pengetahuan semakin pesat. Oleh karena itu, keberhasilan pembangunan di bidang
pendidikan termasuk di dalamnya pembangunan Pendidikan Karakter Bangsa yang kini
mulai diterapkan di sebagian Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) akan mampu menghadapi
dan menjawab tantangan pada masa sekarang ini dan masa yang akan datang.Dalam upaya
mewujudkan tujuan pembangunan di bidang pendidikan, Sekolah Menengah Kejuruan
(SMK) berfungsi menyiapkan serta menciptakan lulusan-lulusannya sebagai tenaga kerja
yang handal dan profesional di bidangnya masing-masing. Aplikasinya dilakukan dengan
pendidikan sistem ganda yang salah satunya melalui kegiatan Praktik Kerja Industri
(Prakerin).
Pendidikan sistem ganda adalah suatu model penyelenggaraan pendidikan yang
memadukan secara utuh dan terintegrasi kegiatan belajar siswa di sekolah dengan proses
penguasaan keahlian kejuruan melalui praktik kerja langsung di Dunia Usaha/Dunia
Industri. Adapun yang dimaksud dengan Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah kegiatan
praktik siswa yang dilakukan di Dunia Usaha/Industri, yang merupakan suatu kegiatan
kurikuler yang wajib diikuti oleh siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). Kegiatan ini
sebagai wacana untuk lebih memantapkan hasil belajar, sekaligus memberikan kesempatan
pada siswa untuk mendalami dan menghayati kemampuan hasil belajar tersebut dalam
situasi dan kondisi dunia kerja yang sebenarnya.
2. Tinjauan Umum Perusahaan Bionic Farm
Bionic Farm merupakan salah satu perusahaan yang telah bekerjasama dengan pihak
sekolah SMK NEGERI 1 PACET yang memberikan kesempatan kepada siswa-siswinya
untuk dapat melakukan Praktik Kerja Industri.Bionic Farm didirikan pada tahun 1990 dan
berkomitmen untuk melestarikan alam dengan pertanian organik. Pada awalnya, Bionic
Farm khusus membudidayakan jamur. Namun menyadari tumbuhnya kesadaran dan
kepedulian masyarakat akan makanan yang dikonsumsi, Bionic Farm mengembangkan
variasi produk pertanian organiknya.
Bionic Farm memiliki 2 lokasi pertanian, yang utama berada di Ciherang-Bogor, dan
di Cibodas-Puncak, Jawa Barat. Di daerah CibodasBionoc Farm membudidayakan berbagai
jenis jamur dataran tinggi (misalnya Shiitake, Jamur Tiram, dan lainnya), kopi, sayuran dan
tanaman herbal. Di CiherangBionic Farm membudidayakan beras organik, Rosella serta
berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Dalam kegiatan Prakerin ini penulis mengambil
komoditas asparagus (Asparagus officinalis).
Asparagus atau Aspersis yang nama ilmiahnya Asparagus officcinalis merupakan
salah satu jenis sayuran rebung (spear) yang makin dikenal dan digemari masayarakat dunia.
Menurut sejarahnya, tanaman ini sudah dikenal sejak zaman sebelum masehi. Kalangan
bangsawan yang tinggal di Byzantium memanfaatkan asparagus sebagai bahan ramuan obat
perangsang. Fakta ini memperkuat dugaan bahwa daerah asal tanaman ini adalah Yunani.
Dewasa ini tanaman asparagus telah dibudidayakan hampir di seluruh dunia, baik di
daerah beriklim sub tropis maupun tropis. Pusat pengembangannya antara lain Afrika Timur
dan Malaysia kemudian meluas ke Eropa, Asia dan Amerika. Masuknya tanaman asparagus
ke wilayah Indonesia diduga pada tahun 1980-an.
F. Tujuan Prakerin
1. Tujuan Umum
Praktik Kerja Industri di Dunia Usaha/Industri bertujuan agar siswa memiliki
wawasan, kemampuan dasar untuk bekerja dan menyesuaikan diri dengan keadaan di dunia
kerja.
2. Tujuan Khusus
Kegiatan Praktik Kerja Industri memiliki tujuan khusus sebagai berikut :
a. Mengenal dan memahami tata tertib dan mekanisme kerja di perusahaan/ industri
dengan segala aktifitasnya.
b. Menumbuhkan semangat dan jiwa berwiraswasta.
c. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan siswa sesuai dengan kompetensi
keahliannya dalam Dunia Usaha/Industri.
d. Melatih dan menumbuhkan etos kerja.
e. Mengurangi kesenjangan dan ketidaksesuaian pengetahuan dan keterampilan yang
diperoleh siswa di sekolah dengan yang dibutuhkan dunia kerja/industri.
f. Meningkatkan efisiensi dan efektifitas dalam pencapaian tamatan SMK yang
pofessional.
g. Terjadinya pemindahan atau transfer ilmu pengetahuan dan teknologi dari Dunia
Usaha/Industri ke sekolah.
G. Manfaat Prakerin
1. Bagi Siswa :
a. Menerapkan pengetahuan yang didapat dalam kehidupan nyata di bidang pertanian.
b. Mendewasakan sikap dan pikiran dalam hal pekerjaan, bermasyarakat dan
menyelesaikan suatu masalah.
c. Mendapatkan pengalaman dan pengetahuan yang akan membekali dan membentuk
jiwa kewirausahaan (mandiri).
d. Memberi peluang untuk mendapatkan lapangan kerja.
2. Bagi Sekolah (SMK) :
a. Menjalin kerjasama antara sekolah dan instansi/perusahaan.
b. Memperoleh umpan balik berupa informasi dan teknologi serta bahan dasar
pembelajaran di sekolah.
c. Peluang untuk promosi sekolah dan memasarkan tamatan.
3. Bagi Dunia Usaha/Industri :
a. Memperoleh tenaga kerja sementara yang mempunyai latar belakang pendidikan
memadai, relevan dalam bidang usaha.
b. Memperoleh kesempatan untuk menjaring tenaga kerja yang dibutuhkan.
H. Tujuan Penyusunan Laporan
Tujuan penyusunan laporan ini tidak lain adalah untuk memenuhi kompetensi sesuai
kurikulum dan sebagai bukti bahwa kami telah melakukan kegiatan Prakerin di Bionic
Farm.
Adapun tujuan lainnya adalah :
1. Mengkomunikasikan kegiatan yang dapat dan tidak dapat dilaksanakan di industri
2. Sebagai bahan mengevaluasi untuk kegiatan selanjutnya baik siswa, sekolah, dan
industri.
3. Melaporkan hasil kegiatan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) di PT. Bionic Farm.
4. Untuk memperlancar atau menambah pengetahuan dalam pembelajaran Teknologi
Informasi dan Informasi (TIK).
5. Sebagai salah satu syarat mengikuti UN dan Ujian Akhir Sekolah (UAS), yang
diwajibkan unuk menyelesaikan laporan ini.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Umum Mengenai Tanaman Asparagus (asparagus officinalis)
8. Taksonomi dan Morfologi Asparagus
Tanaman asparagus termasuk keluarga bawang-bawangan (Liliaceae). Beberapa
spesies terkenal seperti Asparagus officinalis L. sering dikonsumsi sebagai sayuran.
Menurut Suhardiman kedudukan tanaman ini dalam sistematika tumbuhan sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Angiospermae
Ordo : Liliales
Famili : Liliaceae
Genus : Asparagus
Spesies : Asparagus officinalis L.
Aparagus mempunyai banyak spesies, baik yang tumbuh liar maupun yang sudah
dibudidayakan. Di Cina dan India terdapat jenis asparagus liar, antara lain A. Filicinus, A.
Crispus, A. Scanded. Di beberapa negara, asparagus telah banyak dimanfaatkan sebagai
tanaman hias, antara lain jenis A. Plumosus dan A. Spingeri.
Jenis asparagus yang sudah umum dibudidayakan secara komersial adalah asparagus
officinalis. Dewasa ini berbagai varietas asparagus sayur berkembang pesat di seluruh dunia
(Rukmana R, 1995).
Asparagus adalah tanaman perennial (tahunan) herbaceous berbentuk semak
berumpun yang tumbuh tegak atau menjalar. Tingginya bisa mencapai 2 m, berbatang
silinder dengan bentuk daun hasil modifikasi batang yang menyerupai jarum (cladophyl).
Bunga asparagus tumbuh soliter atau berpasangan dan muncul di ketiak cladophyl, bunga
tersebut akan mengasilkan buah berbentuk berry yang berwarna merah dan memiliki biji
yang berwarna hitam (Siemonsma dan Piluek, 1994). Asparagus adalah tanaman monokotil
dioecious yang ditanam untuk tunas batang lembut yang belum berkembang, umumnya
dinamakan rebung (spear) dan dapat dimakan (Rubatzky dan Yamaguchi, 1999).
Tanaman asparagus memiliki batang di dalam tanah (rhizome) yang terdiri atas
kumpulan tunas, akar lunak yang berfungsi sebagai organ penyimpan dan akar serabut yang
berfungsi sebagai penyerap unsur hara. Secara keseluruhan sistem pertunasan dan perakaran
asparagus disebut mahkota (crown). Bagian atas rhizome horizontal mengandung tunas yang
akan muncul dan memanjang membentuk rebung. Rebung mulai tumbuh ketika tunas pada
mahkota berkecambah dan memanjang (Siemonsma dan Piluek, 1994; Rubatzky dan
Yamaguchi, 1999).
Asparagus memiliki tanaman jantan dan betina yang terpisah. Tanaman betina
menghasilkan biji dan memiliki rebung dengan diameter yang lebih besar, tetapi hasil panen
yang diproduksi lebih rendah. Tanaman jantan memiliki hasil panen yang lebih tinggi, masa
produktif yang lebih lama, dan memproduksi rebung lebih awal. Hal ini disebabkan tanaman
jantan tidak menghasilkan biji sehingga dapat mengatur lebih banyak karbohidrat yang
tersimpan untuk mengatur pertumbuhan rebung.
(a) (b)
(c)
Gambar.1 (a) akar asparagus, (b) batang, (c) bunga dan buah asparagus
9. Varietas Asparagus
Gambar.2 Rebung asparagus putih-hijau
Varietas asparagus yang ditanam di Indonesia umumnya diintroduksi dari beberapa
negara produsen benih atau bibit asparagus dunia, diantaranya Amerika Serikat, Belanda,
Jerman, Jepang, Thailand, dan Taiwan.
Di antara varietas asparagus (seperti UCI F-1, Franklim F-1, Venlim, Jersey Giant,
TS Seed, Mary Washington Yates, Imperial, Backlim, Locullus, Mary Washington Cia Thai,
Jersey Giant USA, dan Swetzinger) yang diteliti di Indonesia, hanya ada beberapa varietas
saja yang berkembang baik di beberapa daerah (R. Rukmana, 1995).
Contoh varietas asparagus tersebut yaitu :
Varietas Negara Asal Karakteristik Tanaman
Brock's Improved AS diadaptasikan oleh
Chia Tai dan Thailand
Tipe asparagus putih Cocok di dataran tinggi dan dataran
rendah. Tanaman tidak terlalu tinggi, batang kokoh,
ukuran besar, seragam. Sistem perakaran baik dan kuat, tahan
rebah, berdaun hijau tua. Tahan terhadap penyakit bercak
Cercospora dan bercak batang. Umur panen perdana 6-8 bulan. Produksi rebung 120kg/ha dari populasi
18.000 tanaman. Rebung besar, seragam, kualitas tinggi
layak ekspor. Kuncup terbuka sangat rendah
Mary Washington Amerika Tipe asparagus hijau. Cocok di dataran tinggi. Rumpun banyak, tahan penyakit, dan
rebung keci-kecil.
Jersy Giant Amerika Tipe asparagus hijau, Cocok di dataran tinggi, Tahan terhadap penyakit yang disebabakan
oleh jamur (cendawan), Dipanen pada periode cukup lama
Glory Van
Broenskwijk
Belanda Tipe asparagus putih. Cocok di dataran tinggi. Rumpun tanaman sedikit. Rebung besar-besar dan lunak
Locullus Jerman Tipe asparagus putih. Cocok ditanam di dataran rendah
Tabel 1. Varietas asparagus yang berkembang baik di tanam di Indonesia
10. Prospek Perkembangan Asparagus
Jenis asparagus yang mempunyai prospek baik bila dikembangkan secara komersial
dalam skala agribisnis dan agroindustri adalah Asparagusofficinalis. Dewasa ini rebung
asparagus telah menjadi salah satu mata dagang ekspor dan impor produk pertanian antar
negara.
Negara-negara di kawasan Eropa dan Amerika umumnya menyenangi rebung
asparagus yang berwarna putih bersih, sedangkan di kawasan Asia sejak tahun 1990-an
lebih menggemari rebung asparagus berwarna hijau. Prospek pasar ekspor asparagus makin
cerah, karena permintaan dunia terhadap komoditas ini meningkat terus, juga harganya
cukup mahal dan relatif stabil. Selama periode tahun 1980 – 1990, harga ekspor asparagus di
pasar dunia antara US $ 6 – 8 kg (harga FOB).
Prospek pengembangan agribisnis asparagus di Indonesiacukup cerah, baik untuk
sasaran ekspor maupun kebutuhan di dalam negeri. Pada tahun 1983 dan 1984 Indonesia
mengekspor asparagus kalengan ke Singapura, masing-masing sebesar 0,2 ton (US $ 100,
harga FOB) dan 0,3 ton (US $ 100, harga FOB). Tahun 1986 meningkat menjadi 0,9 ton
(US $ 2.000, harga FOB). Sasaran pasar ekspor asparagus masih terbuka luas ke kawasan
Eropa, Asia maupun Amerika. Di dalam negeri, konsumen konsumen asparagus masih
terbatas pada kalangan masyarakat berduit. Meskipun aspragus masih dianggap sayuran
“kelas mewah” atau elit, namun permintaan pasar dari hotel-hotel, restaurant besar, rumah
makan (Sea Food), dan orang-orang asing yang menetap di Indonesia ternyata cukup besar,
dan sampai saat ini belum sepenuhnya terpenuhi (Rukmana, R. 1995).
Beberapa faktor yang mendukung pengembangan asparagus di Indonesia antara lain
adalah segi agroekologi dan agronominya yang sangat memungkinkan. Dimasa ini telah
tersedia varietas-varietas asparagus yang unggul dan tahan suhu panas. Sehingga cocok
ditanamn di dataran tinggi maupun di dataran rendah. Lagi pula, paket teknologi budidaya
asparagus telah banyak dihasilkan oleh Balai Penelitian Hortikultura, di samping hasil hasil
adaptasi kultur teknik budidaya dari luar negeri yang cocok dikaji-terap di lingkungan tropis
Indonesia (Suhardiman P. 1987. Bertanam Asparagus. Penebar Swadaya Jakarta).
11. Kegunaan atau Manfaat (khasiat) Rebung Aspragus
Hampir semua bagian tanaman asparagus dapat digunakan untuk berbagai keperluan
hidup dan kehidupan manusia. Bagian utama yang nilai ekonominya tinggi adalah rebung
asparagus sayur (Asparagus officinalis). Rebung ini merupakan bahan sayuran yang cita
rasanya sangat lezat dan khas, serta mengandung gizi cukup tinggi.
Komposisi kandungan gizi rebung asparagus, disajikan dalam tabel berikut.
Komposisi Gizi
AsparagusJumlah Satuan
Protein 4,2 Gram
Lemak 4 Gram
Karbohidrat 6,3 Gram
Kalsium 33 Miligram
Fosfor 93 Miligram
Zat Besi 1,8 Miligram
Vitamin A 1.820 Miligram
Tiamin 23 Miligram
Riboflavin 30 Miligram
Niasin 2,1 Miligram
Vitamin C 40 Miligram
(US Departement of Agriculture-Handbook No 8.)
Table 2. Komposisi gizi rebung asparagus tiap 175 gram bahan.
Di restauran-restauran besar rebung asparagus disajikan dalam berbagai bentuk
masakan, yang umum dihidangkan dalam bentuk “Sop Asparagus”, dan juga sebagai garnis
(dekorasi) suatu menu masakan seperti Chicken Oscar (masakan Eropa) ataupun “Ham
Asparagus”.
Selain dimanfaatkan untuk berbagai jenis masakan, rebung asparagus juga berkhasiat
mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit.
Asparagus kaya akan manfaat sebagai obat dalam gizinya antara lain :
a. Asperegine Zat yang berguna untuk memperbaiki pencernaan makanan dan melancarkanair seni.
b. Asam Folik
Membantu mengurangi cacat bawaan pada bayi, kanker panggul, usus dan dubur,
serta bermanfaat untuk mencegah penyakit-penyakit jantung.
c. Aprodisiak
Zat untuk merangsang organ seksual dan mengobati nyeri menstruasi.
d. Vitamin C
Dapat membantu tubuh mencegah kanker, penyakit jantung sertameningkatkan daya
tubuh.
e. Potassium
Meregulasikan keseimbangan elektrolit dalam sel dan menjaga fungsi jantung dan
tekanan darah yang normal menyembuhkan batu empedu, batu ginjal, kanker prostat, flek
hitam kulit.
f. Akar rhizoma asparagus
Berkhasiat untuk pengobatan infeksi saluran kemih dan batu ginjal secara
tradisional.Selain lezat diolah menjadi beragam masakan, asparagus juga mempunyai
kandungan gizi yang sangat baik. Beragam mineral, kalsium, potassium, vitamin A, D juga
E ada di dalamnya. Sayuran ini juga rendah kalori, baik dikonsumsi bagi Anda yang sedang
menjalani terapi diet.
g. Kandungan seratnya (dietary fiber) sangat tinggi
Serat dalam asparagus mampu mengikat zat karsinogen penyebab kanker. Serat juga
membantu lancarnya proses pencernaan tubuh sehingga Anda terbebas dari gangguan
sembelit atau susah buang air besar. Beberapa lembaga ilmiah telah melakukan uji klinis
terhadap asparagus. Terbukti sayuran ini mampu meningkatkan kesuburan pria. Kandungan
asam amino asparagines merangsang ginjal membuang sisa metabolisme tubuh. Zat aktif
lain dipercaya meningkatkan sirkulasi darah adn membantu melepaskan deposit lemak
dalam dinding pembuluh darah. Sangat baik dikonsumsi bagi Anda yang berjerawat,
penderita eksim, gangguan ginjal dan prostat.
h. Cegah Osteoporosis
Konsumsi 1 cangkir asparagus dapat memenuhi 114,8 persen dari kebutuhan tubuh
akan vitamin K setiap hari. Vitamin K berguna untuk pengeluaran protrombin yang
diperlukan untuk pembekuan darah. Selain itu, vitamin K juga diperlukan untuk
pembentukan dan perbaikan tulang. Vitamin K dapat membantu proses sintesis osteocalcin
yang dapat membantu mencegah osteoporosis. Vitamin K memainkan peran penting di
dalam saluran usus dan membantu mengubah glukosa menjadi glikogen untuk disimpan di
dalam hati. Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan perdarahan gusi, hidung, usus, dan
saluran kencing. Kadar asam folat pada asparagus mencapai 262,8 mkg per cangkir.
Menurut The George Mateljan Foundation, konsumsi 1 cangkir asparagus telah dapat
memenuhi 65,7 persen kebutuhan tubuh akan asam folat setiap hari.
i. Sifat Diuretik
Asparagus mempunyai sifat diuretik yang sangat baik. Hal itu disebabkankandungan
asam amino asparagin di dalamnya. Sifat diuretik tersebut dapatdimanfaatkan untuk
menguras komponen toksik (racun) yang ada di dalam tubuh,yaitu melalui urin. Namun,
konsumsi asparagus berlebih dapat menyebabkan urin(air kencing) menjadi berbau tidak
sedap. Hal itu disebabkan kombinasi methylmercaptan dengan S-methyl-thioacrylate dan S-
methyl- 3(methylthio)thiopropionate. Penderita gout atau asam urat disarankan untuk tidak
mengonsumsiasapargus secara berlebihan. Hal itu disebabkan kandungan purinnya yang
cukuptinggi.
j. Sahabat Hati
Asparagus juga diunggulkan sebagai bahan pangan yang kaya akan triptofan,
vitamin B1, B2, B3, B6, Manga, serat pangan, tembaga, fosfor, kalium dan protein
(kategori sangat baik). Kandungan gizi lain yang cukup potensial adalah besi, seng,
magnesium, selenium dan kalsium (katgori baik).
Asparagus kaya akan triptofan yang biasanya banyak terdapat pada produk hewani,
seperti daging dan telur. Triptofan merupakan asam amino penghasil serotonin, yaitu suatu
hormon untuk mengendurkan saraf pada pusat otak. Itulah sebabnya, serotonin juga sering
disebut sebagai hormon penidur. Sehingga sangat cocok untuk anda yang sering menderita
gangguan sulit tidur (insomnia).
Triptofan juga berfungsi untuk mengubah suasana hati, yakni makanan yang masuk
ke dalam tubuh memiliki reaksi kimia yang dapat memengaruhi perasaan yang diproduksi
otak. Bila perasaan positif, hidup pun jauh lebih bahagia.
Selain itu, asparagus juga kaya akan vitamin B kompleks dan sejumlah mineral yang
sangat bermanfaat bagi tubuh. Kandungan seratnya juga tergolong dalam kategori sangat
baik.
Serat mempunyai manfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah dengan
menghambat penyerapan lemak atau kolesterol dalam usus besar, sehingga kadar kolesterol
dalam darah tidak meningkat.
k. Mencegah Serangan Jantung Mendadak
Penderita jantung juga harus banyak mengonsumsi makanan yang mengandung folat.
Asam folat bekerja mereduksi homosistein (homocysteine) pada siklus medonin.
Siklus tersebut merupakan siklus asam amino esensial yang dikonversi menjadi S-
denosylmethionine (SAM) sehingga kadar homosistein turun. Dengan penurunan kadar
homosistein, penyakit jantung tidak akan muncul karena penyebabnya telah direduksi.
Bagi penderita penyakit jantung koroner. mengkonsumsi asparagus akan membantu
mencegah serangan jantung mendadak. Serangan jantung antara lain disebabkan adanya
kerusakan pada pembuluh darah oleh homosistein. Jika pembuluh darah rusak asupan
okdgen akan berkurang dan serangan jantung pun terjadi.
l. Sumber Vitamin A
Kandungan vitamin A pada asparagus cukup banyak (756 IU/100 g). Jumlah tersebut
telah mencukupi 20% dari kebutuhan vitamin A yang kitabutuhkan setiap hari. Di dalam
tubuh, vitamin A berfungsi menjaga kesehatan mata dan menghindarkan tubuh dari
kemungkinan infeksi khususnya oleh virus.
Bagi Anda yang sedang minum obat penurun kolesterol, seperti Lipitor, Lesicol, dan
Mevacor, perbanyaklah makan sayuran yang kaya vitamin A. Obat-obatan kimia tersebut
akan menurunkan absorsi vitamin A yang dibutuhkan oleh tubuh. Hal serupa juga harus
Anda lakukan jika mengonsumsi obat maag seperti Antacid. Pasien yang menjalani
pengobatan dengan antibiotik Neomycin juga rawan kekurangan vitamin A. Karena itu, diet
mereka harus diperkaya dengan menu yang kaya vitamin A.
m. Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Stabil
Asparagus mengandung kalori dan karbohidrat yang tergolong rendah. Karena itu,
cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani diet rendah kalori atau penderita
diabetes (mengalami hiperglikemia).
Makan asparagus tidak akan menaikkan indeks glikemik yang harus Anda hindari.
Makanan dengan indeks glikemik tinggi harus dihindari para penderita diabetes atau
hiperglikemia.
n. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Asparagus mengandung inulin. yakni karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh
tubuh. Serat ini dapat mencapai usus besar tanpa melalui reaksi enzimatis, sehingga dapat
berfungsi sebagai probiotik.
Adanya inulin di dalam usus akan meningkatkan kehidupan mikroflora yang berguna
untuk proses pencernaan. Mikroflora tersebut diantaranya bakteri Bifidobacteria sp. dan
Lactobacillus sp.
lnulin tidak bekerja sendiri, melainkan bekerja sinergis dengan beberapa macam
mineral yang terkandung dalam asparagus, seperti kalsium dan fosfor yang cukup tinggi.
Mineral-mineral tersebut menurunkan kemasaman lambung.
Dengan kata lain. mengubah suasana lambung menjadi basa. Alhasil enzim
pencernaan dapat bekerja dengan baik dan makanan pun tercerna dengan sempurna.
Kombinasikan dengan wortel, bawang bombai, atau jagung manis Sebaiknya
dimasak terlebih dahulu
o. Menjaga Kestabilan Tekanan Darah
Dengan kadar garam yang rendah, asparagus sangat baik untuk menjaga tekanan
darah. Bagi Anda yang sering mengalami kenaikan tekanan darah, asparagus baik untuk
menjaga kestabilan tekanan darah Anda.
Selain itu, asparagus merupakan sumber kalium yang sangat baik. Bagi penderita
hipertensi, peningkatan kadar kalium sangat berguna sebab akan meningkatkan rasio antara
kalium dan natrium yang akan menurunkan tekanan darah.
Di dalam tubuh, kalium memerankan banyak fungsi, seperti memperbaiki kualitas
tulang, membentuk protombin dalam darah, mencegah proses sintesis osteocalsin di tulang
sehingga mencegah osteoporosis, dan membantu proses perubahan glukosa menjadi
glikogen yang disimpan dalam hati. Kekurangan kalium akan menyebabkan gusi berdarah,
mimisan, dan kencing bercampur darah.
p. Mencegah Anemia
Asparagus juga banyak mengandung zat besi. Zat besi sangat diperlukan tubuh
dalam pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi akan menyebabkan tubuh lesu,
kepala pusing, dan pandangan berkurang sebagai salah satu gejala anemia.
Banyak makanan yang mengandung zat besi. Namun, sebaiknya pilih makanan
nabati karena lebih aman untuk dikonsumsi. Asparagus adalah salah satu makanan lezat
berkhasiat yang perlu Anda pertimbangkan.
Para atlet, pekerja keras, dan wanita hamil memerlukan asupan zat besi yang lebih
banyak daripada individu lainnya. Energi mereka lebih banyak terkuras, sehingga
memerlukan asupan zat besi yang lebih banyak untuk membentuk butir darah merah.
Kekurangan zat besi yang terus berlanjut akan berdampak buruk bagi kesehatan mereka,
yakni anemia kronis yang dapat berakhir dengan kematian.
q. Mengatasi Gangguan Kulit dan Alergi
Asparagus adalah sayuran yang tepat untuk mengatasi gatal-gatal di tubuh bayi. Sifat
basa yang dimiliki sayuran ini akan membersihkan darah yang asam salah satu penyebab
alergi.
Bagi yang menderita eksem, asparagus dapat dijadikan obat alami. Darah akan
bersih, sehingga eksem (dermatitisekzema) yang diderita akan berangsur hilang.
12. Cara Perbanyakan Asparagus
Asparagus dapat diperbanyak melalui beberapa cara, diantaranya dengan penanaman
benih langsung, pemindah tanaman bibit yang telah berakar, atau pemisahan dan
pemindahan mahkota. Benih asparagus memiliki pertumbuhan yang lambat sehingga
membutuhkan waktu yang lebih lama hingga tanaman berproduksi. Benih asparagus
dihasilkan dari tanaman betina yang memproduksi buah. Buah awalnya berwarna hijau dan
menjadi merah ketika matang. Benih berwarna hitam, berbentuk bulat dengan satu sisi
memipih dan 40 benih berbobot sekitar 1 gram. Jadi bobot 100 gram memiliki 4.000 benih
asparagus (Rubatzky dan Yamaguchi,.1999 ).
Penanaman di lapangan dengan bibit dilakukan karena tingginya harga benih kultivar
hibrida baru. Keuntungan menggunakan bibit adalah dapat dicapai kondisi pertanaman
penuh dengan tanaman yang seragam. Bibit yang digunakan umumnya berumur 10 - 12
minggu ketika dipindahkan ke lapangan (Rubatzky dan Yamaguchi, 1999). Bibit yang baik
dihasilkan dari benih dengan daya berkecambah yang tinggi dan ukurannya besar. Benih
dengan ukuran yang kecil memproduksi pertumbuhan yang kurang vigor.
Mahkota adalah bahan perbanyakan tradisional dan digunakan secara luas. Mahkota
berumur satu tahun merupakan sistem akar lunak yang dihasilkan dari tanaman asparagus
berumur satu tahun yang ditumbuhkan dari benih. Hasil penelitian di Universitas Ohio
menunjukkan bahwa mahkota berumur satu tahun lebih ekonomis dan produktivitasnya
lebih tinggi dibandingkan mahkota yang berumur lebih dari dua tahun. Perbanyakan melalui
mahkota lebih mahal dan padat tenaga kerja, namun kemapanan tanaman lebih cepat
didapatkan dan produksi lebih dini.
Cara perbanyakan apapun yang digunakan, asparagus membutuhkan waktu tiga
tahun apabila menggunakan benih dan dua tahun apabila menggunakan bibit sebelum
rebung pertama muncul dan dapat dipanen. Asparagus tidak dapat dipanen selama dua
sampai tiga tahun awal setelah penanaman karena asparagus membutuhkan waktu tersebut
untuk menumpuk cadangan makanan di dalam mahkota agar dapat menumbuhkan rebung
yang layak panen (Ib Libner, 1989).
13. Nilai Penting Komoditas
Sektor pertanian masih menjadi tulang punggung perekonomian di Indonesia yang
didukung oleh kondisi geografis yang kondusif danmasyarakatnyayang bersifat agraris.
Berdasarkan asesmen Bank Indonesia terhadap perekonomian 2005, sektor pertanian
memberikan andil positifterbesar ketigaterhadap total pertumbuhan ekonomi. Sementara itu,
dari sisi penyerapan tenaga kerja, sektor pertanian adalah sektor yang paling dominan.
Meskipun disadari pentingnya sektor pertanian dalam perekonomian di Indonesia, sektor ini
masihdihadapkan oleh berbagai permasalahan dan tantangan yang cukup berat, beberapa
diantaranya adalah pertumbuhan sektor pertanian yang lebihkecil daripada laju pertumbuhan
ekonomi, nilai tukar petani (NTP) yang semakin merosot, terjadinyapenyusutan lahan
pertanian, dan sebagainya.
Mencermati permasalahan tersebut, nampaknya perlu dilakukan suatu upaya
penyusunan sebuah strategi terobosan dalam rangka mempertahankan dan meningkatkan
kinerja sektor pertanian sekaligus memperkecil ketertinggalan sektor pertanian dengan
sektor lainnya. Salah satunya denganmenetapkan prioritas pengembangan komoditas
pertanian unggulan, yaitu komoditas pertanian yang memiliki potensi untuk dikembangkan,
memilikiprospek untuk diserap pasar lokal, nasional maupun internasional, dan yang
memiliki nilai tambah tinggi.
Beberapa tanaman yang dikategorikan memiliki nilai tinggi (high value crops)
adalah Broccoli, Asparagus, dan Bamboo Shoots (fresh and processed: canned, dried,
vaccum packed, secondary products, etc).Adapun peluang dari komoditas yang diteliti yaitu
asparagus masih perlu ditunjang dengan sarana dan prasarana, permodalan yang kuat dan
kurang cocok bagi petani tradisional. Utamanya komoditas asparagus yang secara
geoekologinya kurang dimungkinkan untuk dikembangkan di Indonesia. Tekonologi tanam
dan usaha tani jenis komoditas ini menjadi syarat utama lainnya bagi pengembangan di
masa mendatang.
14. Syarat Tumbuh Tanaman
a. Syarat Iklim
Lingkungan tumbuh asparagus adalah daerah dingin dengan suhu antara 15,5° -
21,1°C, suhu optimun pada 18°C. Ketinggian diatas 1000 m dpl, curah hujan 2.500 - 3.000
mm/tahun.
Sebagai pedoman, berikut ini dapat disimak kondisi iklim di beberapa daerah
pengembangan asparagus sebagai mana disajikan pada table berikut.
Daerah Pengembangan Kondisi iklim
Pantai Gelagah Indah, Kulonprogo (D.I. Yogyakarta)
Batu dan Pujon (Malang)
Argalingga (Majalengka)
Brastagi (Sumut)
Sukabumu (Jawa Barat)
Cilacap (Jawa Tengah)
Dataran rendah pada ketinggian 100 – 200 m dpl.
Daerah ketinggian 1.200 dpl, suhu udara 26° - 27° C
Dataran tinggi ± 1.250 m dpl, suhu 18° - 24° C
Dataran tinggi 1.200 m dpl.
Daerah ketinggian di atas 1.000 m dpl.
Daerah ketinggian di atas 700 m dpl.
.Tabel 3. Kondisi iklim di sentra pengembangan Asparagus
b. Syarat Tanah
Tanah untuk budidaya asparagus bertekstur pasir, gembur dan mengandung bahan
organik serta pH 5 - 7, tanah yang paling baik adalah tanah Andosol yang terletak di
pegunungan.Tanah Andosol biasanya bertekstur debu-lempung, kandungan haranya tinggi,
berwarna kelabu tua sampai cokelat, lapisan tanah tebal.
BAB III
KEGIATAN PELAKSANAAN
D. Tempatdan Waktu Pelaksanaan Kegiatan Prakerin
Tempatpraktikkerja industri (prakerin) penulis dilaksanakan di Bionic
Farm.Lokasiperusahaaniniberada di kampung Jolok, Desa Sindangjaya, kecamatan Cipanas,
kabupaten Cianjur, Jawa Barat.
Kegiatanprakerininiberlangsungselamakuranglebih 3 bulanmulaidaritanggal 14
Januari - 15 April 2013.
E. Aluratau Sistematik Kegiatan
1. Pembibitan
2.Persiapan Lahan
a. PembersihanLahan
b. Pengolahan Lahan
c. Penanaman
d. Pemeliharaan
1). Pengairan
2). Penyiangan
3). Pembumbunan
4). Pemupukan Susulan
5). Pemangkasan
6). Pengajiran
7). Penyemprotan Daun
e.Hamadan Penyakit Asparagus
1). Hama
2). Penyakit
3.Panen dan Pasca Panen
a. Panen
1). Ciridan Umur Panen
2). Cara Panen
3). PeriodePanen
b. Penanganan Pasca Panen
1). Pencucian
2). Pengemasan
3). Pemasaran
C. PEMBAHASAN
1.Pembibitan
Cara menyiapkanbibit asparagus yang
berasaldaribijiataubenihdilakukanmelaluipersemain.Mula-mulabenih asparagus
direndamdalam air bersihuntukdipilihbenih-benih yang tenggelam. Kemudianbiji-biji yang
tenggelamdilanjutkanperendamannyaselamakuranglebihsatuharisatumalam (24 jam)
untukmempercepat proses perkecambahannya.
a. Persiapan Tempat Pembibitan
Tempat yang digunakanuntukpembibitan asparagus adalahbakkayuberukuran 1m x
1m x 15cm. Ketikamenyiapkantempatpembibitan, disiapkanjuga media
tanamnyaberupacampurantanahdanbokashi.
b. Penyiapan Media Pembibitan
Media yang digunakandalam proses
pembibitanyaitucampurantanahdanbokashidarilimbah media tanamjamur yang
sudahberbentukmiriptanah. Adapunbahan-bahan yang
terkandungdalambokashiadalahcampurandedak,serbukgergaji, kapurdan gypsum.
Perbandinganantaratanahdanbokashiyaitu 1:1.Sebelum dicampurkan,masing-masing
media diayakterlebihdahulu agar terpisahdaribatu, plastik ataupunsampah-sampah lain yang
dapatmengganggupertumbuhanbibitterutamapertumbuhanakar.Setelahitu,campurkankeduab
ahantadikemudiandimasukkankedalambakpersemaian.
c. Penyemain Benih
Setelah media tadi dicampurdan dimasukankedalambak pembibitan/persemaian,
barulahbenih asparagus disemai di bakpersemaiandenganjarak 5cm x 5 cm
dengankedalaman 0,5 - 1cm. Kemudianbenih
disiramdenganmenggunakanhandsprayer.Keadaan media dalambakpersamaianharus dijaga
agar tetaplembabsampaibenihberkecambahataumenjadibibitmudasetinggi 15-20cm (umur 1-
1,5 bulan).
Ket : L = 1 m2
t = 15 cm
Lubang Tanam
Gambar.3 Tempat persemaian benih
d. Pemeliharaan Bibit
Kegiatanpemeliharaan yang dilakukandalam proses
pembibitaniniadalahpenyiramandanpengendaliangulma. Penyiramandilakukanduaharisekali,
danuntukpengendaliangulmadilakukandengancara manual.
e. Pemindahan Bibit
Setelahbibit berumur 1,5 bulan,
selanjutnyabibittersebutdipindahkankelahanpembibitandalambentukbedengan-
bedenganselebar 120cm dan tinggi 30cm, tanahnya dicampurpupuk kandang, arahbedengan
diatur Utara-Selatan dilengkapiatappelindungmenghadapke Timur. Jaraktanamdalambarisan
10cm danjarakantarbarisan 15cm. Selama di pembibitaninitanaman dirawat
secaraintensif,meliputipenyiramandanpengendalian HPT.
2. Persiapan Lahan
Lahanuntukkebun asparagus perlu
dipersiapkansebaikmungkin,tujuannyauntukmenciptakankondisitanah yang gembur, subur,
berdrainasebaikdanbebasdari segalamacamrumput-rumput liar yang mengganggu.
a. Pembersihan Lahan
Lahandibersihkandarigulma-gulma, pepohonan, sampah-sampah,
maupunkrikilberukuranbesar. Lalu diangkatdan dibuangkeluarlahan.
b. Pengolahan Lahan
Tanah dicangkul sedalam 35cm hingga didapatkanstrukturgumpalsampaigembur,
lalubuatparitkelilinguntukpenampunganataupembuangan air selebar 60cm.
Kemudianbuatparitsepanjanglahanuntukpenanamanbibit asparagus sedalam 30cm dengan
jarakantarparitkuranglebih 120cm. Tanahdaripenggalianparittersebut dinaikkan di
pinggirparit, berikanpupukdasar (bokashidarilimbah media jamurdanpupukkandang)
darisepanjangparittersebutseratamungkin.
ALUR-ALUR
(PARIT)
(tampak atas)
TANAH BAWAH PUPUK KANDANG
DIGEMBURKAN
Gambar.4 Cara Penyiapan Lahan
3. Penanaman
Penanaman dilakukansetelahbibitberumur8-12
bulandenganketentuansudahmunculdaundantinggibibitkuranglebih 30cm. Carapenanaman
asparagus sebagaiberikut :
a. Bibit di persemaiandibongkarsecarahati-hatidengan alat bantu cangkul.
b. Klasifikasikanbibitberdasarkanukurantinggitanaman agar tumbuhnyaseragam.
c. Tiap bibit asparagus (rumpun) minimal 1-3 batangtanaman.
d. Tanambibitkedalamparit yang sudah dibuatdan diberipupukdasarsebelumnya
denganjaraktanamdalambarisan 45cm.
e. Tutupparitdengantanahdariatasparit,
sehinggapangkalbatangtertimbundenganposisibibitdalamkeadaantegak.
f. Buatparit di sebelahparitpenanaman yang berfungsiuntuksaluran air (drainase).
g. Siramtanah yang ditanamibibithinggacukup basah (lembab).
CARA TANAM DAN PENGISIAN KELAK ALUR (PARIT) MENJADI KEMBALI
TANAH GULUDAN
Gambar.5 Cara Penanaman Bibit Asparagus
4. Pemeliharaan
Untukmendapatkanpertumbuhan asparagus yang tumbuh
subur,danproduktifmenghasilkanrebung-rebung yang berkualitas diperlukanperawatan yang
intensifsebagaiberikut :
a. Pengairan
Tanaman asparagus merupakantanaman yang memberi efekburukjikaterkena air
hujanyaitu pertumbuhan tunas (rebung) yang membengkok. Untukmengantisipasihaltersebut
makan tanaman perlu disaungi.
Gambar.6Rebung Asparagus yang bengkok karena terkena air hujan
Pengairan dilakukan menggunakan air dari sungai yang dialirkan dan ditampung
pada kolam penampungan air yang kemudian dialirkan ke parit-parit saluran airyang ada
pada tiap saung.Penyiraman dilakukan secara manual ke bagian akar tanaman dan sisa air
yang ada di drainase dibiarkan meresap ke dalam bedangan.Penyiraman dilakukan tiga kali
sehari atau tergantung musim.
b. Penyiangan ( pengendalian gulma)
Penyiangan dilakukan rutin setiap satu bulan sekali atau tergantung keadaan
pertumbuhan rumput-rumput liar di lahan asparagus.Dalam kegiatan penyiangan ini
memberikan dua manfaat sekaligus yaitu pembersihan gulma dan pemupukan secara organik
berupa pupuk hijau. Pengendalian gulma dilakukan secara manual kemudian di kubur
sebelah rumpun asparagus sebagai pupuk hijau.
Gambar.7 Penguburan gulma di sebelah rumpun
tanaman
c. Pembumbunan
Rumpun asparagus di bagian pangkal batangnya ditimbun oleh tanah dari atas
bedengan.Tujuannya antara lain untuk menutup akar yang tidak tertutup karena tanah
penutup terbawa hujan atau karena faktor penyiraman, juga untuk memperkokoh tegaknya
rumpun tanaman, memperbaiki sirkulasi udara dan tata air dalam tanah, juga menekan
pertumbuhan gulma.
Gambar.8Pembumbunan
d. Pemupukan Susulan
Karena budidaya tanaman asparagus ini dilakukan secara organik pupuk yang
digunakan adalah pupuk kandang dan juga pupuk dari limbah media jamur.Fungsi pupuk
kandang juga bisa digantikan dengan pupuk organik lainnya seperti kompos (dari eceng
gondok dan jamur, juga dari gulma yang diperoleh waktu melakukan sanitasi).
Cara pemupukan dapat di sebarkan secara merata di sepanjang barisan rumpun
tanaman asparagus ataupun melingkar di sekeliling tajuk tanaman sedalam 10cm , kemudian
di tutup dengan tanah agar tidak menguap pemupukan dilakukan setiap 3 bulan sekali.
Gambar.9Pemupukan Tanaman
e. Pemangkasan
Pemangkasan dilakukan terhadap batang asparagus yang sudah tua atau terserang
penyakit untuk merangsang pertumbuhan tunas-tunas baru (rebung), pemangkasan
dilakukan pada rumpun asparagus yang terlalu banyak dengan cara mencabut batang yang
sudah tua dengan ciri-ciri ukuran batang lebih kecil daripada batang lain, warna batang hijau
tua atau sudah menguning. Dalam pemeliharaan ini batang asparagus disisakan 3 - 4 batang
tiap rumpunnya.
Hindari waktu pemangkasan pada saat keadaan tanah kering ataupun cuaca buruk
(hujan) untuk mengurangi resiko matinya tanaman.
Gambar.10 Pemangkasan batang yang sudah tua
f. Pengajiran
Karena tinggi asparagus bisa mencapai 1,5m – 3m sedangkan batang yang untuk
menopang tidak cukup kuat sehingga dibutuhkan alat bantu untuk mencegah rebahnya
tanaman asparagus akibat terpaan angin dan hujan. Caranya dengan memasang ajir setinggi
90-120cm, lebar 0,5m (asparagus di tengah-tengah ajir, kemudian dihubungkan dengan tali
pengikat).
g. Penyemprotan Daun
Penyemprotan daun di lakukan setiap satu minggu sekalidengan menggunakan
knapsack bervolume 17 liter, bahan yang digunakan untuk peyemprotanyaitu berupa nutrisi
(pupuk organik) yang dibeli di pasaran.Pupuk ini tidak berbau seperti pupuk yang lainnya.
Daun tanaman asparagus disemprot secara merata, dosisnya yaitu 2gram pupuk
dicampur dengan 1liter air.
Gambar.11 Penyemprotan daun
5. Hama dan Penyakit Asparagus
a. Hama AsparagusDua jenis hama utama yang sering merugikan tanaman asparagus di luar negeri yaitu
:
1) Lalat rebung asparagus
Organisme penyebabnya adalah serangga (lalat) Platyparea paeciloptera sehr.
Serangga dewasa hama ini biasanya dapat masuk ke dalam rebung asparagus, dan telur-
telurnya menempel pada bibit atau crown.
Cara menyerangnya lalat menggerek rebung sehingga bentuk rebung menjadi
bengkok dan kulitnya menurun.
2) Kumbang Asparagus
Organisme penyebabnya adalah kumbang Crioceria asparagi, kumbang ini
menyerang tanaman dengan cara merusak (memangsa) seluruh bagian tanaman termasuk
rebungnya. Akibatnya pertumbuhan terhambat (kerdil) dan daun-daunnya menguning
(klorosis).
Hama lain yang sering ditemukan menyerang di berbagai daerah sentra pertanaman
asparagus adalah ulat tanah (Agrotis ipsilon hufn).
Ciri-ciri hama ini antara lain kupu-kupunya aktif terbang pada senja atau malam hari.
Bagian tubuh kupu-kupu (imago) warnanya keabu-abuan dengan tanda hitam cokelat. Siklus
hidup dari telur sampai menjadi serangga dewasa adalah 6-8 minggu.
Stadium yang membahayakan bagi tanaman asparagus adalah larva (ulat) .ulat ini
berwarna cokelat sampai hitam, mempunyai ukuran maksimum 4-5cm.
Serangan ulat tanah menyebabkan tanaman tanaman muda atau rebung asparagus
rebah, karena dipotong pada pangkalnya.
b. Penyakit asparagus
Penyakit utama yang menyerang tanaman asparagus adalah :
1) Bercak daun dan ranting
Penyebabnya (organisme) adalah cendawan Cercospora asparagi sacc.Gejala
serangannya, daun dan ranting tanaman asparagus yang terserang menjadi bercak-bercak
berwarna cokelat sampai keabu-abuan dan bagian tepinya berwarna cokelat kemerah-
merahan.
2) Busuk akar dan batang
Penyebabnya adalah cendawan Fusarium oxysporum f.sp.asparagi.Gejala serangan
penyakit ini adalah daun menguning, tanaman layu, dan pertumbuhan tanaman menjadi
terhambat.Pada berkas pembuluh batang dan akar yang terserang timbul bercak-bercak
cokelat kemerah-merahan.
Bila cendawan ini menyerang bibit asparagus dipersemaian, mengakibatkan penyakit
rebah semai.
3) Karat
Organisme penyebabnya adalah cendawan Puccinia asparagi DC.Gejala serangan
penyakit ini, pada batang dan cabang-cabang tanaman asparagus terdapat bercak-bercak
kecil warna kuning kemerah-merahan seperti karat.Lambat laun bercak-bercak membesar
dan bersatu, sehingga warnanya berubah menjadi lebih gelap.Pada tingkat peperangan yang
hebat (parah) menyebabkan daun-daun asparagus menjadi cokelat dan rontok.
4) Antraknose
Penyebabnya adalah organisme cendawan Coletorichum capsici (Syd).
Gejala serangannya adalah terjadinya kanker pada batang yang berwarna pucat dan
berbintik-bintik hitam.Akibat serangan yang lebih parah menyebabkan matinya batang
asparagus.
6. Panen
Asparagus termasuk tanaman menahun yang dapat berumur produkif hingga 10-15
tahun.
a. Ciri dan umur panen
Ciri-ciri rebung asparagus yang siap panen ditandai dengan merekahnya tanah di
sekitar rumpun tanaman, bagian pucuk dari rebung asparagus belum mekar (masih kuncup).
Adapun kriteria rebung hijau yang siap panen adalah sebagai berikut :
1). Panjang bagian hijau (di atas tanah) rebung asparagus minimal 25cm di atas tanah.
2). Diameter rebung lebih dari 1cm.
3). Rebung asparagus tidak melingkar (tidak cacat).
Rebung asparagus dapat di panen perdana pada umur 6 - 10 bulan setelah
penanaman.
b. Cara panen
Cara memanen rebung asparagus yaitu dengan mencabut batang rebung asparagus
hingga ke pangkal batang rebung yang ada dalam tanah. Dalam mencabutnya harus
dilakukan dengan hati-hati agar rebung tidak patah.
Gambar.12 Cara memanen asparagus
c. Periode panen
Rebung asparagus biasanya di panen 3 kali seminggu, tapi bisa juga setiap hari
asalkan perawatannya baik. Ada cara agar rebung asparagus dapat tumbuh secara
berkesinambungan, sehingga bisa panen setiap hari yaitu dengan mencabut batang tanaman
yang sudah tua. (dilakukan 3 bulan setelah panen perdana)
Demikian siklus pemangkasan batang dilakukan rutin tiap 3-4 bulan sekali dengan
menyisakan 4 batang tanaman muda/rumpun.
7. Penanganan Pasca Panen
Tata cara penanganan pasca panen rebung asparagus segar untuk tujuan pasar lokal
meliputi tahapan sebagai berikut :
a. Pencucian
Setelah rebung di panen lalu di kumpulkan dalam wadah (keranjang), selanjutnya
pangkal batang rebung dicuci sampai bersih dari kotoran .usahakan bagian kuncup
asparagus tidak dicuci karena dapat menyebabkan rebung menjadi cepat busuk, selanjutnya
rebung asparagus ditiriskan di tempat yang kering dan terhindar dari cahaya matahari
(teduh).
Gambar.13Pencucian rebung asparagus
b. Pengemasan (packaging)
Dalam proses pengemasan rebung asparagus dipilih (diklasifikasikan) berdasarkan
ukuran yang seragam, kemudian dipotong sesuai permintaan pasar yaitu minimal 25cm,
selanjutnya rebung diikat menggunakan isolasi masing-masing 250 gram/ikat atau
tergantung permintaan pasar dan diberi label. Rebung asparagus siap dipasarkan.
Gambar.14Pengemasan rebung asparagus
Untuk menjaga kualitas rebung asparagus, setengah bagian dari rebung yang siap
dipasangkan ditutup menggunakan kertas koran atau tabung dari bambu. Hal ini bertujuan
untuk menjaga keutuhan atau kualitas rebung saat prosespengiriman.
Karena pergesekan antara ikatan rebung satu dengan rebung yang lain dapat
menyebabkan rebung tergores dan mempercepat kebusukan.
c. Pemasaran
rebung asparagus biasanya dipasarkan di restauran-restauran, hotel-hotel dan juga
outlet-outlet besar.
Bionic farm telah bekerjasama dengan beberapa tempat pemasaran tersebut,
diantaranya adalah Superindo, Sogo Plaza Indonesia, hotel Mulya, Hypermart Cibubur, dan
masih banyak lagi.Harga rebung asparagus itu sendiri adalah Rp.87.500/kg. *)
*) harga sewaktu-waktu dapat berubah.
BAB IV
PENUTUP
C. KESIMPULAN
Asparagus (asparagus officinalis) merupakan jenis sayuran rebung (spear). Tanaman
ini berasal dari Yunani dan masuk ke Indonesia pada tahun 1980-an. Setidaknya ada 150
jenis asparagus yang tumbuh di dunia, beberapa diantaranya dimanfaatkan sebagai bahan
masakan, tanaman obat dan tanaman hias.
Asparagus termasuk tanaman yang bunga jantan dan bunga betinanya terpisah
(berumah dua).Tanaman ini tumbuh merumpun yang memiliki dua sistem perakaran,
menghasilkan dua macam batang (aerial stem dan rhizome), daun yang berbentuk seperti
duri, memiliki bunga, dan buah yang berwarna merah ketika matang dan biji hitam yang
keras. Asparagus termasuk tanaman menahun yang dapat berumur produktif hingga 10 – 15
tahun.
Umumnya asparagus tumbuh di dataran tinggi bersuhu 15o–21oC, dengan kondisi
tanah gembur, bertekstur pasir dan mengandung bahan organik, serta pH tanah 6 – 7. Hal-
hal penting yang harus diperhatikan dalam budidaya tanaman asparagus meliputi:
Pemberian atap (saung), pengairan, penyiangan, pemupukan, pemangkasan dan
pengendalian hama penyakit tanaman (HPT). Yang semuanya itu sangat berpengaruh
terhadap produktivitas dan kualitas rebung yang dihasilkan.
Rebung asparagus biasanya dipasarkan ke restauran, hotel, ataupun outlet-outlet
besar yang terdapat di kota-kota. Jarang sekali menemukan rebung asparagus di pasar-pasar
biasa, bahkan mungkin tidak ada. Hal ini dikarenakan harga asparagus yang mahal, yaitu
Rp. 87.500/kg.
D. SARAN
1. Untuk Sekolah
Pelaksanaan monitoring sebaiknya dilakukan secara rutin karena untuk memantau
perkembangan siswa, juga unruk mendiskusikan keluhan/masalah yang ada dalam
pekerjaan.
Kemudian jangka waktu pelakasanaan Prakerin ini kurang cukup, jika bisa
diperpanjang.
2. Untuk Instansi/Perusahaan
a. Pemberian naungan atau saung sangat diperlukan agar tanaman terlindungi dari
terpaan angin dan air hujan.
b. Kegiatan pemeliharaan tanaman asparagus yang meliputi penyiangan, pemupukan,
pengairan, pembumbunan dan penggemburan harus dilakukan secara teratur,
terjadwal dan penuh tanggungjawab.
c. Pembagian tanggung jawab terhadap masing-masing jenis pekerjaan sangat
diperlukan untuk meng-koordinir jalannya kegiatan.
d. Kegiatan pemanenan sebaiknya jangan dilakukan setiap hari. Rebung yang sudah
muncul dibiarkan dulu tumbuh menjadi tanaman induk yang nantinya bisa
menghasilkan rebung-rebung yang bagus dan berkualitas.
e. Atau sebaiknya segera dilakukan perbaharuan terhadap seluruh tanaman asparagus,
karena sekarang usianya yang mulai tidak produktif.
DAFTAR PUSTAKA
Rukmana R. 1995. Budidaya Asparagus. Kanisius, Yogyakarta. 52 hlm.
Suhardiman P. 1987. Bertanam Asparagus. Penebar Swadaya Jakarta.
http://kesehatan.kompasiana.com/makanan/2010/07/21/manfaat-rebung-asparagus/
http://id.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2077070-cari-tahu-tentang-berbagai-manfaat/
http://wong168.wordpress.com/2012/02/06/sayuran-asparagus-dan-khasiatnya/
Rubatzky dan Yamaguchi. 1999.Dalam:http://repository.ipb.ac.id/
Siemonsma dan Piluek. 1994. Dalam : http://repository.ipb.ac.id/
LAMPIRAN-LAMPIRAN
DENAH BIONIC FARM, JOLOK
JOLOK, Mei 2011DIBUAT OLEH:DJATMIKO.MP
PETA JOLOK
Keterangan :M2M3M4M5S1S5S4S3S2S8S7S6M6M7M8M9GMGBB
GBBGM Gd MaintenancceGd Bahan Baku
LOGO BIONIC FARM
PERKIRAAN ANALISIS USAHATANI ASPARAGUS PER 1000 M2
Catatan :
HKP rata-rata Rp 20.000,00 Keuntungan baru akan dicapai pada tahun ke II, seterusnya akan meningkat pada tahun III dan IV
dengn rata-rata produksi panen 800 kg/1000 m2.
NO URAIAN TAHUN I (Rp) TAHUN II (Rp)
1 Sewa Tanah 7.000.000,00 7.000.000,00
2 Pengolahan Tanah 18 HKP @ Rp 20.000,00
360.000,00 -
3 Bibit 2000 Batang @ Rp500,00 1.000.000,00 -
4 Penanaman 8 HKP @ Rp 20.000,00
160.000,00 -
5 Pemupukan Umur 40 Hari 4 HKP 80.000,00 -
Tiap 3 - 4 Bulan 1 Kali masing-masing 4 HKP
320.000,00320.000,00
6 Pemeliharaan Tanaman Penyulaman 4 HKP 80.000,00 80.000,00 Penyiangan 5 HKP 100.000,00 100.000,00 Pembumbunan 10 HKP 200.000,00 200.000,00 Penyemprotan 5 HKP 100.000,00 100.000,00 Pestisida Alami 450.000,00 450.000,00 Pemangkasan 4 HKP 80.000,00 80.000,00
7 Panen 12 HKP 240.000,00 240.000,008 Biaya Lain-lain 400.000,00 400.000,00
Jumlah Biaya 10.570.000,00 8.770.000,009 Produksi & Penjualan
Tahun I : 400 @ Rp 23.000,00 9.200.000,00 - Tahun II : 700 @ Rp 23.000,00 - 16.100.000,00
10 Keuntungan -1.370.000,00 7.330.00,00
top related