disain kemasan

04/12/23 1

APAKAH YANG DIMAKSUD DENGAN KEMASAN

Gabungan dari SAINS, SENI dan TEKNOLOGI untuk

melindungi produk yang dikemas terhadap pengaruh

lingkungan yang merusak

Jika tidak ada PRODUK yang harus diPINDAHkan

atau berubah dengan WAKTU, maka tidak diperlukan

KEMASAN

Kemasanlah yang memungkinkan barang-barang

yang diproduksi dapat dikirimkan kepada konsumen

secara aman

04/12/23 2

PERANAN KEMASAN Sebagai wadah makanan atau minuman

Pelindung produk pangan di dalamnya sehingga mutu dapat dipertahankan selama mungkin

Komunikasi antara produsen dan konsumen

Kadang-kadang digunakan secara khusus sebagai piring makan atau cangkir minum.

04/12/23 3

1. Kemasan Ritel (Kemasan primer dan sekunder)

Contoh: Plastik, karton lipat, kertas karton, multi layer,gelas, kaleng, dan lain-lain.

2. Kemasan Transpor

Contoh: KKG (Kotak Karton Gelombang), Drum (Plastik, kaleng), Pail Can, dan lain-lain.

JENIS KEMASAN MENURUT FUNGSINYA :

04/12/23 4

PRINSIP-PRINSIP DESAIN AGAR MENGIKUTI TREND :

•Siapa target konsumen ?

•Apa motivasi konsumen membeli produk ?

•Bagaimana lingkungan kompetitif ?

•Bagaimana shelf life yang diperlukan untuk masing-masing produk ?

•Bagaimana parameter biaya untuk bahan kemasan ?

04/12/23 5

KEMASAN HARUS:

• Kuat

• Menarik dan dapat menjual dengan sendirinya (attractive dan sell by itself)

• Mudah untuk diletakkan/display

• Jelas/menjelaskan dengan sendirinya

• Memiliki barcode

• Tidak terlalu besar/kecil

• Disesuaikan dengan nilai barang dan daya beli

• Sesuai dengan target/segmen pasar.

04/12/23 6

JENIS/TYPE KEMASAN JUGA BERKEMBANG DAN BERUBAH SEJALAN DENGAN PER-KEMBANGAN TEKNOLOGI, KEBUTUHAN PASAR SERTA INOVASI.

TREND KEMASAN DI INDONESIAPerubahan Desain•70 % keputusan konsumen muncul dalam jarak 1 (satu) meter dari produk•70 % penjualan dipengaruhi oleh warna

04/12/23 7

ASPEK-ASPEK DESAIN KEMASAN

• Grafis

• Fungsional

• Geometri

• Struktur

• Aspek lain

04/12/23 8

ASPEK GRAFIS MELIPUTI :

• Nama Dagang

• Promosi Produk

• Petunjuk pemakaian

• Kandungan bahan

• Nama dan alamat produsen

• Persyaratan/penanganan

• Informasi pengendalian stok brg

• Informasi penting lainnya

04/12/23 9

Kemasan Primer :

Desain Grafis disesuaikan kebutuhan konsumen(untuk anak-anak, orang dewasa, dll)

Kemasan Transpor:

Desain grafis lebih ditujukan untuk pengendalian inventaris dan informasi penanganan produk selama penyimpanan dan transportasi)

04/12/23 10

Faktor penting dalam desain grafis : WARNA

-warna keras (merah, oranye, kuning) memiliki dampak lebih daripada warna lembut (hijau, biru, ungu)

-Warna terang memiliki dampak lebih daripada warna kelam

-Warna murni lebih disukai daripada warna keabu- abuan

Warna istimewa (yang disarankan untuk kemasan) : merah, oranye dan kuning.

04/12/23 11

Warna yang harus dihindari :- kuning hijau tidak begitu disukai

- Magenta dan violet tidak begitu direkomendasikan karena motivasunya lemah

- Abu-abu kurang berdampak

- Hijau olive dan ungu merupakan warna mencolok tapi kurang disukai

Atribut warna untuk aplikasi kemasan :

- Umur

- Ukuran

- Flavor

- Aroma

04/12/23 12

ASPEK FUNGSIONAL MELIPUTI :

• Daerah Pemasaran dan Sistem Distribusi

• Cara Pengisian

• Penutupan

• Identifikasi

• Penandaan

• Dll.

04/12/23 13

Kemasan ritel/eceran : lebih ke desain keindahan (aesthetic)

dipadukan dengan kemudahan penggunaan (dibuka, dituang, dibawa, dll)misal : botol parfum akan berbeda dengan botol obat baik dari segi bentuk, ukuran ataupun keindahannya

Kemasan transpor : lebih mengarah ke pemilihan tipe dan sifat

dari kemasan itu sendirimisal : KKG, plastik atau bahan lain

04/12/23 14

ASPEK GEOMETRI, MELIPUTI :• Ukuran• Bentuk

Contoh:Kemasan ritel : - - rumah tangga : kemasan besar- - produk yang mudah dibawa : kemasan kecil

Kemasan transpor:- KKG : tenaga manusia atau forklif, penempatan

pada palet, dsb

04/12/23 15

ASPEK STRUKTUR, MELIPUTI :

-Kekuatan (kemasan ritel maupun transpor)

-Pemilihan bahan (kemasan ritel maupun transpor)

ASPEK LAIN , MELIPUTI:

Konservasi energi

Sumber daya alam

Proteksi lingkungan

04/12/23 16

TREND KEMASANTREND KEMASAN

Kemasan Individual BoxKemasan yang terbuat dari kartonBisa dipadukan dengan plastikUmumnya dicetak dengan proses printing

Kemasan FleksibelKemasan yang terbuat dari bahan plastik fleksibelBisa dipadukan dengan aluminiumUmumnya dicetak dengan rotografi/flexografi

04/12/23 17

Stand Up Pouch– Kantong Fleksibel yang dapat berdiri tegak

tanpa disangga bahan lain sewaktu kantong tersebut diisi untuk peruntukannya.

– Pada umumnya memiliki alas yang datar– Memiliki bidang cetak yang lebar.

Luxury Packaging– Kemasan yang dibuat dengan jumlah

terbatas dengan bentuk dan bahan yang khusus.

– Memiliki biaya yang tinggi.

04/12/23 18

Kemasan Fleksibel :Kemasan Fleksibel :

- kemasan yang terbuat dari bahan plastik fleksibel- Bisa dipadukan dengan aluminium- Umumnya dicetak dengan rotografi/flexogrfi- Bisa berupa kantong untuk makanan, kosmetik atau

pemakaian lain

Fleksibel maksudnya sewaktu diisi volume sesuai dengan isian dan sewaktu kosong hanya memakan tempat sedikit

04/12/23 19

Kotak Karton Gelombang (KKG)Bahan : Karton Gelombang (KG):

- kertas liner- kertas medium

Jenis KG : - muka tunggal- muka ganda ( single wall)- dinding ganda (double wall)- dinding triple ( triple wall)- duo arch board.

04/12/23 20

04/12/23 21

04/12/23 22

KG flute A dan C : untuk produk yang memerlukan kekuatan

tumpuk atau bantalan

flute A : barang mudah pecah

flute C : selain barang pecah belah tetapi non self

supporting product

flute B : barang yang bersifat self supporting

product

flue E : pengganti solid fibre board dan folding

karton untuk beban berat.

04/12/23 23

Beberapa tipe KKG : - Reguler Slotted container (RSC)- Overlap Slotted Container (OSC)- Full Overlap slotted Container (FOL)- center Special Slotted Container (CSSC)- Full Telescope Design Style Box (FTD)- dll

Yang paling umum : type RSC 0201Keuntungan : - pemakaian bahan ekonomis- dapat digunakan untuk berbagai komoditi

04/12/23 24

04/12/23 25

04/12/23 26

04/12/23 27

Contoh Desain kemasanContoh Desain kemasan

04/12/23 28

04/12/23 29

04/12/23 30

04/12/23 31

04/12/23 324

BEBERAPA KRITERIA PEMILIHAN BAHAN KEMASAN UNTUK MAKANAN

a. Harga (eknomis)

b. Kedap air, dinyatakan dalam laju transmisi uap air

c. Kedap gas, khususnya gas 02, CO2 dan N2

d. Untuk produk tertentu, pengaruh terhadap sinar matahari

e. Memenuhi persyaratan keamsan tera pangan (food grade packaging)

f. Kekuatan

g. dsb.

Disamping itu bahan kemasan harus bersifat “inert” terhadap produk yang dikemas.

04/12/23 33

Sifat bahan plastik yang perlu diperhatikan:

* kuat tarik, kemuluran* kuat sobek, kekakuan* ketahanan suhu* ketahanan uap air (WVTR)* barier gas (GTR)

Unsur-unsur Yang Perlu Dipertimbangkan:

* kondisi pengemasan, penyimpanan dan transportasi

* bentuk kemasan yang digunakan * harga bahan baku kemasan * bentuk produk yang akan dikemas, dll

04/12/23 34

Jenis Plastik Yang Umum Digunakan Untuk Makanan:

* Polypropilen (PP)* Polyethilen (PE) * Polystiren (PS)* Polyvinilclorida (PVC)* Polyethilen Tereptalat (PET)* Polycarbonat (PC)* dll

04/12/23 35

BEBERAPA YANG PERLU DIPERHATIKAN DALAM MENENTUKAN JENIS KEMASAN MAKANAN

•Bentuk fisik

•Sifat fisio kimia

•Sifat bakteriologi

•Sifat umum

a. Spesifikasi produk yang akan dikemas

04/12/23 36

•Bentuk

•Hasil cetakan

•Informasi yang perlu

•Pengkodean

•Daya tarik

b. Presentasi Kemasan

•Kondisi penggudangan

•Instalasi mesin pengemasan

•Transportasi internal

•Personalia

•Pengendalian mutu

c. Proses Produksi

04/12/23 37

4

•Metoda transportasi

•Handling

•Kondisi cuaca

d. Proses Distribusi

•Kondisi penyimpanan

•Pemberian label khusus

•Selera konsumen

e. Kondisi Pasar/Konsumen

04/12/23 38

•Identifikasi dan informasi produk

•Isi

•Ukuran

•Kondisi lingkungan

f. Peraturan-Peraturan

•Rencana pemasaran (harga dsb)

•Estimasi biaya pengemasan

•Modal yang tersedia

g. Masalah Finansial

04/12/23 39

Hasil penelitian dan studi pustaka tentang kemasan untuk beberapa produk

Udang Beku - Kemasan primer kantong plastik film HDPE tebal 0,04 mm,

WVTR 5,56 g/m2/24 jam- Kemasan sekunder kotak foulding karton tebal 460 µm, gramatur 385 g/m2,

cobb test 0,11g/m2, stiffness MD 398 mN, dan koefisien krease MD 0,66 - Kemasan luar/transport: kotak karton gelombang jenis double wall, flute C/B, jumlah gramatur 891 g/m2, cobb test 18, 82 g/m2, ketahanan retak 15,0 kgf/cm2, ketahanan tekan tepi 10,09 kN/m - Masa simpan 2 bulan pada kondisi temperatur – 18 oC

04/12/23 40

Bandeng Asap

- Kemasan primer plastik PE tebal 0,07 mm, sifat WVTR 3,125 g/m2/24 jam, O2TR 85,478 cc/m2/24 jam.- Kemasan sekunder karton lipat gramatur 350 g/m2, ketahanan retak 7,88 kgf/cm2, tebal 0,456 mm, cobb test 25,16 g/m2 - Pengemasan cara vacum dengan penyimpanan pada kondisi dingin , umur simpan mencapai 3 bulan

04/12/23 41

Sate Bandeng Banten - Kemasan primer Plastik PE tebal 0,07 mm Pengemasan cara sealing biasa dan penyimpanan pada suhu dingin, umur simpan 1 hari. Pengemasan cara vacum dan penyimpanan pada suhu dingin, umur simpan 3 hari

Ikan Teri Kering - Kemasan primer Plastik PE atau PP tabal 0,08 mm Pengemasan cara vacum dengan penyimpanan pada suhu kamar, umur simpan mencapai 2 bulan, bila disimpan pada suhu ± 21oC umur simpan dapat 4 bulan

04/12/23 42

Kripik Pisang

- Kemasan primer Plastik PP tebal 0,07 mm, sifat WVTR 3,91 g/m2/24 jam, O2TR 87,89 cc/m2/24 jam.- Kemasan sekunder Karton lipat gramatur 350 g/m2 , ketahanan retak 7,88 kgf/cm2, tebal 0,456 mm, dan cobb test 25,16 g/m2 Pengemasan sealing biasa dan penyimpanan pada suhu kamar, umur simpan mencapai lebih dari 5 bulan

04/12/23 43

T E R I M A K A S I H