dayana venegas guachalla
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VITAMINAS
NUTRICIÓN
DAYANA JOHANA VENEGAS GUACHALLA
9/9/2016
VITAMINAS
CONCEPTO Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que
al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
9/9/2016
VITAMINAS
TIPOS DE VITAMINAS
Existen dos tipos de vitaminas: 1. LIPOSOLUBLES. 2. HIDROSOLUBLES.
9/9/2016
VITAMINAS
VITAMINAS LIPOSOLUBLES Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se
pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua
Son vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol), la vitamina K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona) y la vitamina A (retinol). Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.
9/9/2016
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no aportan, al término de su preparación, la misma cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras.
9/9/2016
VITAMINAS
VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLESVITAMINA A VITAMINA CVITAMINA D VITAMINA B1VITAMINA E VITAMINA B2VITAMINA K VITAMINA B3
VITAMINA B4VITAMINA B6VITAMINA B9
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VITAMINAS
BENEFICIOS DE LAS VITAMINAS
Las vitaminas son fundamentales para el buen funcionamiento de todos los órganos del cuerpo y cuando existe carencia de alguna de ellas en el organismo, éste se afecta en algún sentido.
Debido a ello, es fundamental conocer las funciones de cada vitamina, los efectos que tiene su deficiencia en nuestro organismo y qué alimentos nos lo proporciona.
UNA BUENA ALIMENTACION
A VACE DE VITAMINAS
9/9/2016
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