dampak penggunaan berbagai jenis pakan terhadap produksi...
Post on 15-Aug-2019
238 Views
Preview:
TRANSCRIPT
DAMPAK PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS PAKAN
TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITAS SUSU
SAPI FRIES HOLLAND
DI PETERNAK ANGGOTA KUBE PSP MAJU MAPAN
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Pesyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
Oleh :
M. IQBAL JAELANI
201210350311015
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
ii
NIP. 19640228199031003
SKRIPSI
DAMPAK PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS PAKAN
TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITAS SUSU
SAPI FRIES HOLLAND
DI PETERNAK ANGGOTA KUBE PSP MAJU MAPAN
Oleh:
M. Iqbal Jaelani
NIM : 201210350311015
Disusun dan dilaksanakan berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor : E.2.b/1335/FPP-UMM/XII/2015 dan rekomendasi Komisi Tugas Akhir
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 26 Januari 2017.
Dewan Penguji :
Pembimbing Utama
Dr. Ir. Sutawi, MP.
NIP. 196504221990031001
Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM.
NIP. 11091020208
Penguji Utama
Dr. Ir. Wehandaka P, M.Kes.
NIP. 11092090283
Penguji Pendamping
Dr. Ir. Listiari Hendraningsih, MP.
NIP. 196411101990032001
Malang, 22 Maret 2017
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan
Dekan
Dr. Ir. Damat, MP.
iii
KATA PENGANTAR
Segala puji kami panjatkan bagi kehadirat Allah SWT yang Maha
Pengasih dan Maha Penyayang, atas berkah dan rahmat-Nya akhirnya penulis
dapat menyelesaikan laporan skripsi yang berjudul “Dampak Penggunaan
Berbagai Jenis Pakan Terhadap Produksi dan Kualitas Susu Sapi Fries
Holland di Peternak Anggota Kube PSP Maju Mapan”.
Tujuan dari penulisan laporan skripsi ini adalah dalam rangka
menyelesaikan rangkaian Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk
memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada yang
terhormat:
1. Bapak Dr. Ir. Damat, MP., selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP., selaku Ketua Jurusan Peternakan, Fakultas
Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Ir. Sutawi, MP., selaku Pembimbing Utama yang senantiasa memberikan
bimbingan dan dorongan semangat untuk segera menyelesaikan penelitian
ini.
4. Dr. Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM., selaku Pembimbing Pendamping yang
senantiasa memberikan bimbingan dan dorongan semangat untuk segera
menyelesaikan penelitian ini.
5. Dr. Ir. Wehandaka Pancapalaga, M.Kes., selaku Penguji skripsi.
6. Dr. Ir. Listiari Hendraningsih, MP., selaku Penguji skripsi.
7. Pengelola dan anggota peternak KUBE PSP Maju Mapan, Jabung, Kab.
Malang yang telah memberi izin dan memfasilitasi proses pengambilan data
penelitian.
8. Pihak Balai Besar Pelatihan Peternakan Kota Batu, yang telah membantu
dalam proses pengujian kualitas susu.
iv
9. Kepada kedua orang tua yang telah memberikan bantuan moril, material,
arahan dan selalu mendoakan keberhasilan serta keselamatan selama
menempuh pendidikan.
10. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Peternakan yang telah memberikan bekal ilmu
pengetahuan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dan menyelesaikan
penulisan skripsi ini.
11. Rekan-rekan angkatan 2012 yang telah memberi dukungan, masukan dan
semangat pada penulis selama menempuh masa perkuliahan.
12. Serta seluruh pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak
langsung dalam penyusunan proposal Tugas Akhir ini.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya
bagi penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan
penuh harapan atas ridho Allah SWT. Apabila ada kekurangan dan kesalahan,
penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas
perhatiannya disampaikan terima kasih.
Malang, Maret 2017
Penulis.
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................ii
RINGKASAN ..................................................................................................... iii
SUMMARY ........................................................................................................ iv
KATA PENGANTAR ......................................................................................... v
DAFTAR ISI ...................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. ix
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN ............................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 4
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................. 5
2.1 Sapi Perah ................................................................................................... 5
2.2 Pakan .......................................................................................................... 6
2.2.1 Hijauan .................................................................................................. 7
2.2.2 Konsentrat ............................................................................................. 8
2.2.3 Polar ...................................................................................................... 8
2.2.4 Biskuit Cracks ....................................................................................... 8
2.3 Produksi Susu ............................................................................................. 9
2.4 Kualitas Susu ............................................................................................ 11
III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................... 13
3.1 Waktu dan Tempat ................................................................................... 13
3.2 Materi dan Alat ......................................................................................... 13
3.2.1 Materi Penelitian ................................................................................. 13
3.2.2 Alat dan Bahan .................................................................................... 14
3.3 Metode Penelitian ..................................................................................... 15
3.4 Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ................................................... 16
3.5 Data Penelitian ......................................................................................... 17
3.5.1 Data Uji Kualitas Susu ........................................................................ 17
3.5.2 Data Kuantitas Susu ............................................................................ 18
3.6 Pelaksanaan .............................................................................................. 19
3.6.1 Persiapan ............................................................................................. 19
3.6.2 Pelaksanaan Penelitian ........................................................................ 19
3.6.3 Pengambilan Data ............................................................................... 19
3.7 Jadwal ....................................................................................................... 20
vi
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 21
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ........................................................ 21
4.1.1 Profil KUBE PSP Maju Mapan .......................................................... 21
4.1.2 Kondisi Topografi Sekitar KUBE PSP Maju Mapan ......................... 22
4.2 Keadaan Umum Responden ..................................................................... 23
4.3 Kualitas Susu ............................................................................................ 24
4.3.1 Protein ................................................................................................. 24
4.3.2 Lemak ................................................................................................. 26
4.3.3 Berat Jenis ........................................................................................... 28
4.3.4 Hubungan Gizi Pakan Terhadap Kualitas Susu .................................. 29
4.4 Kebutuhan Pakan Harian dan Pengeluaran Biaya Pakan ......................... 33
4.5 Produksi Susu dan Harga Jual Susu ......................................................... 35
4.6 Keuntungan Peternak ............................................................................... 37
V. PENUTUP ..................................................................................................... 38
5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 38
5.2 Saran ......................................................................................................... 38
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 39
SURAT PERNYATAAN .................................................................................. 62
CURRICULUM VITAE ................................................................................... 63
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
3.1 Jenis Pakan .................................................................................................... 18
3.2 Jadwal Kegiatan Penelitian ........................................................................... 20
4.1 Profil Responden ........................................................................................... 23
4.2 Profil Usaha ................................................................................................... 23
4.3 Persentase Kandungan Protein dan Lemak yang Dirubah Menjadi Susu ..... 31
4.4 Daftar Harga Pakan yang Digunakan Peternak ............................................. 34
4.5 Total Rata-rata Kebutuhan Pakan dan Total Biaya ....................................... 34
4.6 Daftar Harga Jual Susu/liter KUBE PSP Maju Mapan ................................. 35
4.7 Rata-rata Produksi Susu/hari dan Pendapatan Peternak ............................... 36
4.8 Rata-rata Keuntungan Peternak (1 ekor sapi/hari) ........................................ 37
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
4.1 Struktur Organisasi KUBE PSP Maju Mapan ................................................. 22
4.2 Rata-rata Kadar Protein Setiap Jenis Pakan ..................................................... 25
4.3 Rata-rata Kadar Lemak Setiap Jenis Pakan ..................................................... 26
4.4 Rata-rata Nilai Berat Jenis Setiap Jenis Pakan ................................................. 28
4.5 Alur Sistem Pencernaan Sapi ........................................................................... 30
4.6 Proses Penyerapan Makanan untuk Proses Produksi Susu .............................. 31
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Identitas Responden Peternak KUBE PSP Maju Mapan ................. 43
Lampiran 2. Data Ternak Responden KUBE PSP Maju Mapan .......................... 44
Lampiran 3. Kuisioner .......................................................................................... 45
Lampiran 4. Data Penggunaan Pakan Peternak KUBE PSP Maju Mapan .......... 47
Lampiran 5. Lanjutan Data Penggunaan Pakan Peternak KUBE PSP Maju
Mapan ............................................................................................. 48
Lampiran 6. Data Hasil Uji Kualitas Susu ........................................................... 49
Lampiran 7. Data Kualitas Susu Berdasarkan Jenis Pakan yang Digunakan ....... 54
Lampiran 8. Perhitungan Kualitas Susu ............................................................... 56
Lampiran 9. Kandungan Gizi Pakan dan Susu ..................................................... 58
Lampiran 10. Dokumentasi .................................................................................. 59
x
DAFTAR PUSTAKA
Agus, A., Astuti, A., dan Munawar, A. 2001. Penggunaan Biji Jagung Kuning
Rebus Sebagai Suplemen Energi dalam Ransum Sapi Perah Laktasi
Terhadap Kinerja Produksi dan Komposisi Susu. Buletin Mediagama. Vol
III (2): hal: 27-36.
Arifin. A, A. Diyatmoko, M. R. H. Fitrianto, E. Rianto, E. Purbowati dan A.
Purnomoadi. 2009. Pemanfaatan Protein Pakan dan Protein Mikroba pada
Sapi Peranakan Ongole (PO) yang Diberi Pakan Roti Sisa Pasar Sebagai
Pengganti Dedak Padi. Fakultas Peternakan Universitas Dipenogoro.
Badan Pusat Statistik. 2016. Produksi Susu Segar Nasional 2009-2016. Diakses
tanggal 17 Januari 2017, pukul 20.40.
Badan Standardisasi Nasional, 2011. Standar Nasional Indonesia Susu Segar.
Bagian 1-Sapi SNI- 3141.1-2011. Badan Standardisasi Nasional. Jakarta
http://www.bsn.go.id. Diunduh pada tanggal: 8 Desember 2015.
Buchori, N., Pallawarukka dan A. Anggraeni. 2007. Tingkat Akurasi Dari Metode
Rasio dan Regresi Dalam Mengestimasi Produksi Susu Sapi Perah. Pros.
Seminar Nasional XIII PERSADA. Bogor, 9 Agustus 2007. Institut
Pertanian Bogor, Bogor. hlm. 145 – 153.
Dinas Peternakan Jawa Barat. 2002. Laporan Tahuan Dinas Peternakan Provinsi
Jawa Barat. Bandung.
Devi, N. 2013. Saluran Pencernaan Hewan Ruminansia. www.ebiologi.com.
Diakses 26 Januari 2017, pukul 22.10.
Drögemüller, C., A. Bader, H. Kuiper, T. Leeb, J.L. Williams And O. Distl. 2001.
Assignment of The Bovine Runt-Related Transcription Factor 1 Gene
(Runx1) To Bovine Chromosome 23q21 By Fluorescence in Situ
Hybridization and Radiation Hybrid Mapping. Cytogenet. Cell Genet.
94:248 – 249.
Hermawan, Heri, S., Rochadi T. dan B. Kusbiantoro. 2003. Perbaikan Metode
Pemerahan dan Mutu Konsentrat dalam Upaya Peningkatan Produksi Susu
Sapi Perah. Laporan Hasil Pengkajian. Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Jawa Barat.
Kartika B.U., Lilik, E.R dan Puguh S. 2014. Kajian kualitas susu sapi perah PFH
(studi kasus pada anggota Koperasi Agro Niaga di Kecamatan Jabung
Kabupaten Malang). Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 24 (2): 58 – 66.
Karuniawati, R. 2012. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Susu Sapi
Perah (Kasus Peternak Anggota Kelompok Ternak Mekar Jaya Desa
xi
Cipayung, Kecamatan Megamendung, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa
Barat). Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. IPB.
Khotimah, K. 2011. Identifikasi Populasi dan Kualitas Susu Sapi Perah pada
Anggota KUBE PSP Maju Mapan, Desa Kemiri, Kecamatan Jabung,
Kabupaten Malang. GAMA, Vol 7, Nomor 1, September 2011 :32 -38.
KUBE PSP Maju Mapan. 2015. Data Internal KUBE PSP Maju Mapan. Jabung,
Malang.
Lingathurai, S, Vellathurai, P, Vendan, S. E, And Anand, A. A. P. 2009. A
Comparative Study on The Microbiological and Chemical Composition of
Cow Milk from Different Locations in Madurai, Tamil Nadu. Indian Journal
of Science and Technology. Vol.2 No 2 (Feb. 2009):51-54. ISSN: 0974-
6846. India. Diunduh Pada Tanggal 8 Desember 2015.
Mardalena. 2008. Pengaruh Waktu Pemerahan dan Tingkat Laktasi terhadap
Kualitas Susu Sapi Perah Peranakan Fries Holstein. Jurnal Ilmiah Ilmu-
Ilmu Peternakan Vol. XI. No. 3.
Nitisemito, Alex S. dan Burhan, M. Umar. 2004. Wawasan Studi Kelayakan dan
Evaluasi Proyek. Bumi Aksara, Jakarta.
Novianto. W. A, Sarwiyono dan E. Setyowati. 2013. The Effect of Probiotic Feed
Supplement on Milk Yield, Protein and Fat Content of Friesian Holstein
Crossbreed. Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya. Malang.
Pasaribu. A, Firmansyah dan N. Idris. 2015. Analisis Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Produksi Susu Sapi Perah di Kabupaten Karo, Provinsi
Sumatera Utara. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol. XVIII. No. 1.
Rezita, Riza. 2015. Pengaruh Pendidikan dan Pelatihan (Diklat) terhadap Kinerja
Pegawai pada Badan Perpustakaan dan Arsip Daerah Istimewa Yogyakaeta
(BPAD DIY). Fakultas Ekonomi. Universitas Negeri Yogyakarta.
Saleh, E. 2004. Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. Studi Produksi
Ternak, Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara.
Siregar, S. B. 2001. Peningkatan Kemampuan Berproduksi Susu Sapi Perah
Laktasi melalui Tampilan Produksi Susu. (Utomo dan Miranti) 25,
perbaikan pakan dan frekuensi pemberiannya. JITV, 6(2) : 76-82.
Setiadi. 2009. Pengaruh Upah, Usia dan Jaminan Sosial terhadap Produktivitas
Kerja Karyawan di PT Semarang Makmur Semarang. Tesis Magister
Kenotariatan. UNDIP.
xii
Sudono, A. R. F. Rosdiana dan B. S. Setiawan. 2003. Beternak Sapi Perah Secara
Intensif. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Sugandi, 2003. Kinerja Ternak Sapi Perah Rakyat pada Beberapa Koperasi dan
KUD Susu di Wilayah Kabupaten Bandung dan Garut. Makalah Penunjang
pada Temu Tugas BPTP Jawa Barat.
Suyadi, M. Zainudin dan M. N. Ihsan. 2014. Efisiensi Reproduksi Sapi Perah
PFH pada Berbagai Umur di CV. Milkindo Berka Abadi Desa Tegalsari
Kecamatan Kepanjen, Kabupaten Malang. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 24
(3) : 32-37.
Tim Laboratorium IPB. 2014. Pengetahuan Bahan Makanan Ternak. CV. Nutri
Sejahtera. Bogor.
Widjastuti, T dan Endang, S. 2007. Pemanfaatan Tepung Limbah Roti dalam
Ransum Ayam Broiler dan Implikasinya Terhadap Efisiensi Ransum.
Prosiding Seminar Nasional Fakultas Peternakan UNPAD. ISBN : 978-602-
95808-0-8.
Yusdja, Y. 2015. Kebijakan Ekonomi Industri Sapi Perah di Indonesia. Analisis
Kebijakan Pertanian Volume 3 Nomor 3, September 2015:257-268. Pusat
Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Bogor.
Usman, Yunasri. 2013. Pemberian Pakan Serat Sisa Tanaman Pertanian (Jerami
Kacang Tanah, Jerami Jagung, Pucuk Tebu) Terhadap Evolusi pH, N-NH3
dan VFA di dalam Rumen Sapi. Jurnal. Agripet Vol. 13, No. 2, Oktober
2013.
top related