bisnis rumah makan vegetarian

BISNIS RUMAH MAKAN VEGETARIAN

OLEH :

IVAN JULIANTO (1200941771)

DODY SUSILO HANDOKO (1200994001)

PENDAHULUANNama Usaha : KANTIN DAUNLokasi : Jl.KH. Syahdan No.5F,

Samping CIRCLE KJenis Usaha : Rumah Makan VegetarianNo. Telepon : (021)92234151Lama Berdiri : ± 1 tahunLuas Bangunan : 5x4 m²Bangunan : KontrakJenis makanan: Segala macam makanan vegetarianInspirasi : Vegetarian Umat Agama Budha

RUMAH MAKAN “KANTIN DAUN”

Menu Makanan

Makanan yang dimasak dibagi dalam dua tema yaitu makanan khusus vegetarian dan masakan umum sehingga bagi pengunjung yang tidak menjalani program vegetarian juga dapat menikmati makanan non vegetarian.

Finansial Usaha

Pendapatan : ± Rp. 1.000.000,00 – Rp.1.500.000,00 per hariPengeluaran : ± Rp. 500.000,00 – Rp.750.000,00 per hariBiaya Listrik : ± Rp. 200.000,00 – Rp.300.000,00 per bulan Jlh Pegawai : 3 (2 tukang masak, 1 kasir sekaligus tukang antar)Gaji Pegawai : Rp.600.000,00 ( untuk tukang masak)

Per bulan Rp. 400.000,00 (untuk kasir sekaligus tukang antar)Sewa Toko : Rp. 42.000.000,00 per tahunHarga Makanan: mulai dari Rp.8000,00 – Rp.20.000,00 per porsi

Keterangan :

Biaya pengeluaran terdiri dari biaya sayuran, bumbu, gas, air, bensin motor, iuran sanmpah, sabun, dll.

5W1HWhat : Usaha Rumah Makan VegetarianWho : Target utama adalah mahasiswa Budhis yang menjalani puasa

vegetarian, mahasiswa yang sedang mengikuti program diet dan fitness

Where: Lokasi Di Samping Circle K Kampus SyahdanWhen : Buka setiap hari dari jam 08.00-22.00Why : Karena mengingat belum adanya rumah makan yang menyajikan

menu vegetarian di area sekitar kampus SyahdanHow : dengan menyajikan masakan vegetarian yang memiliki cita

rasa tinggi, mampu menggantikan bahan daging dengan tema makanan yang sama

5 FORCES PORTERThreat of New EntrantsBargaining Power of BuyersBargaining Power of SuppliersThreat of Substitute Products or

ServicesRivalry Among Existing

Competitors

Threat of New EntrantsPoin yang diberikan untuk Threat of New Entrants bagi warung makan “KANTIN DAUN” adalah sebesar 7 poin karena :Saingan untuk rumah makan vegetarian di sekitar area kampus

Syahdan belum ada.Merupakan penjual makanan vegetarian satu-satunya.Usaha ini merupakan usaha warung makan sehingga tidak diberikan

poin 8 -10 karena rumah makan telah banyak berdiri di sekitar kampus, untuk masuk dalam bisnis rumah makan juga mudah.

Sedangkan diberikan poin 7 yang dinilai cukup bagus karena rumah makan yang didirikan cukup dekat dengan kampus, harga makanan terjangkau dan pelayanan dari rumah makan cukup baik.

Bargaining Power of BuyersPoin yang diberikan untuk Bargaining Power of Buyers bagi warung makan “KANTIN DAUN” adalah sebesar 6 poin karena :Diberikan angka 6 yang diatas rata-rata karena mengingat jenis

makanan yang disajikan sangat unik dan hanya satu-satunya rumah makan yang menyajikan makanan vegetarian di sekitar area kampus Syahdan. Dalam hal ini, rumah makan “KANTIN DAUN” memonopoli jenis makanan vegetarian.

Selanjutnya, tidak diberikan angka lebih dari 6 karena mengingat jenis usahanya adalah usaha warung makan yang telah menjamur di sekitar kampus Syahdan sehingga pengunjung (customers) memiliki banyak pilihan.

Bargaining Power of Suppliers

Poin yang diberikan untuk Bargaining Power of Suppliers bagi warung makan “KANTIN DAUN” adalah sebesar 8 poin karena :Merupakan distributor tunggal di sekitar kampus Syahdan.Kalau dibilang tentang masalah suppliers, menurut kami untuk

usaha warung makan tidak membutuhkan suppliers karena tidak ada pihak ketiga selain penjual dan pembeli.

Threat of Substitute Products or ServicesPoin yang diberikan untuk Threat of Substitute Products or Services bagi warung makan “KANTIN DAUN” adalah sebesar 7 poin karena :Belum adanya tempat lain yang menyuguhkan tema yang sama

yaitu makanan vegetarian.Sedang mengembangkan inovasi dalam meningkatkan mutu

produk seperti membuat makanan nonvegetarian menjadi makanan vegetarian, contohnya makanan steak yang biasanya terbuat dari daging akan dibuat dari bahan pengganti jamur.

Rivalry Among Existing Competitors

Poin yang diberikan untuk Rivalry Among Existing Competitors bagi warung makan “KANTIN DAUN” adalah sebesar 7 poin karena :Belum memiliki saingan dalam tema yang sama (tema

vegetarian).Untuk tema secara umum yakni makanan sudah banyak

sehingga tidak mendapat poin tertinggi.Pelayanan yang diberikan baik dan tidak kalah dari rumah

makan lainnya ditinjau dari segi lokasi, kebersihan, kenyamanan, dan harga.

Strategi pengembangan Usaha

Jumlah poin yang diberikan untuk rumah makan “KANTIN DAUN” adalah sebesar 35 dan dinilai cukup baik karena berada diatas rata-rata (25).

Strategi pengembangan usaha yang akan dilakukan antara lain:Penambahan cabang warung makan diantaranya di sekitar

kampus Anggrek.Inovasi makanan vegetarian yang lebih kreatif seperti

mengolah makanan vegetarian yang menyerupai makanan nonvegetarian.

Memberikan pelayanan yang lebih baik di tempat (ruangan AC)maupun delivery(waktu antar dipercepat)

FOTO PEGAWAI

FOTO TIM DAN PEGAWAI

TERIMA KASIH