7/23/2019 Almond Choux Mint Pistachio

1/1

Almond Choux Mint Pistachio

Untuk 23 buah

Bahan sus:100 gram margarin

200 ml air

2 sendok makan Nestle Carnation

1/2 sendok teh garam

125 gram tepung terigu protein sedang

180 gram telur, kocok lepas

50 gram almond slice, remahkan

Bahan mint pistachio cream:

125 ml air

75 ml Nestle Carnation1/8 sendok teh garam

15 gram maizena dilaruktan dalam 1 sendok makan air

1 kuning telur, kocok lepas

1/2 sendok makan mentega tawar

50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok mengembang

50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan

50 gram kacang pistachio, cincang halus

1/8 sendok teh esens mint

Cara membuat:

Kulit sus, rebus margarin, air, Nestle Carnation, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.

Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

Semprotkan dengan spuit di loyang yang dioles margarin. Taburkan kacang almon.

Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 28 menit sampai matang.

Cream, rebus air, Nestle Carnation, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan maizena.

Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Matikan api.

Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan

mentega. Aduk rata. Dinginkan. Kocok lembut.

Tambahkan krim kocok. Kocok lembut. Masukkan esens mint dan pistachio. Kocok rata.

Belah sus dua bagian tidak putus. Semprotkan cream