aktivitas antimikroba ekstrak etanol umbi bit (beta ...repository.ump.ac.id/585/1/siti mulyani...

i

AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL UMBI BIT (Beta

vulgaris), EKTSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa)

dan PRODUK HERBAL “Y”

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

mencapai derajat Sarjana S-1

Diajukan Oleh:

SITI MULYANI

1108010046

Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

2015

Aktivitas Antimikroba Ekstrak..., Siti Mulyani, Fakultas Farmasi UMP, 2015

ii


PERPUSTAKAAN

Cross-Out

iii


iv


v

INTISARI

Menurut penelitian dari Rao (2014) menyebutkan bahwa buah bit (Beta

vulgaris) memiliki aktivitas antibakteri pada Konsentrasi hambat minimum

(KHM) 5 mg/ml terhadap Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa dan

Escherechia coli sedangkan konsentrasi hambat minimum 0,5mg/ml

terhadap Enterobacter aerogenes. KHM ekstrak etanol bunga rosella

terhadap Escherichia coli, Salmonella typhy dan Stapylococcus aureus

sebesar 0,20 mg/ml. Jenis penelitian ini adalah eksperimental dengan cara

menguji aktivitas antimikroba pada ekstrak buah bit, ekstrak bunga rosella

dan produk herbal Y. Pengukuran KHM dilakukan dengan parameter

kekeruhan yang terlihat setelah di inkubasi. Parameter yang diamati adalah

diameter zona hambat yang dihasilkan ekstrak buah bit untuk bakteri E.

coli dengan konsentrasi 250 µg/ml, 50 µg/ml dengan masing – masing

rataan 8,9 mm dan 6,8 mm sedangkan pada bakteri S. aureus tidak dapat

menghambat pertumbuhan baketri, ekstrak bunga rosella hasil zona

hambat yang didapat pada bektri E. coli dan S. aureus dengan konsentrasi

500 µg/ml , 250 µg/ml, 100 µg/ml dapat menghambat pertumbuhan bakteri

dan produk herbal Y pada konsentrsi 60 % dan 50 % dapat menghambat

bakteri E. coli dan S. aureus. Analisis data dilakukan dengan uji Analisis

Varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Least Significant Different

(LSD) dengan tingkat kepercayaan 95%. Konsentrasi pada buah bit

konsentrasi kontrol positif memiliki perbedaan yang signifikan terhadap

semua konsentrasi, dan pada konsentrasi 100 µg/ml dengan 250 µg/ml

tidak mempunyai perbedaan bermakna. Sedangkan untuk bunga rosella

mempunyai perbedaan bermakna pada semua konsentrasi ekstrak.

Kata Kunci : Ekstrak Buah Bit, Ekstrak Bunga Rosella, Produk herbal Y,

Escherichia coli, Stapylococcus aureus, Candida albicans.


vi

ABSTRACT

According to the study of Rao (2014) states that beet(Beta vulgaris) have

antibacterial activity in the minimum inhibitory concentration(MIC) of 5mg/ml

against Bacillussubtilis, Pseudomona saeruginosa and Escherechia coli while the

minimum inhibitory concentration of0.5 mg/ml again st Enterobacte raerogenes.

MIC rosella flower ethanol extract against Escherichiacoli, Salmonella typhy and

Stapylococcus aureus 0.20mg/ml. This type of research is experimental in a way

to test the antimicrobial activity of the extracts of the fruit bits, rosella flower

extracts and herbal products Y. MIC measurements performed with visible

turbidity after incubation. Parameters measured were produced inhibition zone

diameter fruit extract bits for the bacteria E.coliat a concentration of 250ug/ml,

50pg/ml with each – each averaging 8.9mm and 6.8mm, while the S.aureus

bacteria can not be inhibits the growth of baketri, rosella flower extract result

sobtained inhibition zone on bacteri E.coli and S.aureus at a concentration of 500

ug/ml, 250 pg/ml, 100 pg/ml can inhibit the growth of bacteria and herbal

products konsentrsi Y at 60% and 50% can inhibit the bacteria E.coli and

S.aureus. Data analysis was performed with Varian Analysis test(ANOVA) test

followed by Least Significant Different(LSD) with aconfidence level of 95%.

Concentrate onthe positive control bits concentration has significant difference to

all concentration, and the concentration of 100 ug/ml to 250 pg/ml had no

significant difference. As for rosella have significant differences in all the extract

concentration.

Keywords: Bit Fruit Extract, Rosella Flower Extract, Herbal ProductY,

Escherichia coli,Stapylococcus aureus, Candida albicans.


vii

Ucapan Terimakasih

Sembah sujud serta syukur kepada Allah SWT. Taburan cinta dan kasih

sayang- MU telah memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu.

Ibu Binar Asrining Dhiani, M.Sc.,Apt. dan Ibu Retno Wahyuningrum

,M.Si.,Apt selaku dosen pembimbing skripsi saya, terima kasih

banyak...bu.., selama penyusunan skripsi, terimakasih atas bimbingan,

nasehat dan kesabaran yang telah ibu berikan dalam penyusunan skripsi

saya.

Seluruh Dosen, Laboran dan staff TU Terima kasih banyak untuk semua

ilmu, didikan, bantuan dan pengalaman yg sangat berarti yang telah

kalian berikan kepada kami semua…

Bapak, ibu, kakak – kakak ku dan keluarga besar ku terimakasih telah

memberikan segala dukungan, semangat dan motivasi dalam mengerjakan

skripsi. Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimaksih tiada tara

kupersembahkan karya ini untuk bapak, ibu, kakak – kakak ku dan

keluarga besar ku.

Ato terimakasih atas kasih sayang, perhatian, nasehat dan memberikanku

semangat dan inspirasi dalam menyelesaikan skripsi ini.

Buat sahabtku “Cyntia, Hani, Novita, Turi, Mbii, Lisa, Arum” terimakasih

atas do’a, nasehat, hiburan dan semangat yang kalian berikan selama

kuliah dan untuk semua keluarga besar kost puri nuran putri.

Teman – teman farmasi “Rizky, Yayu, mba anjar, Orin, Winda dan semua

angkatan farmasi 2011” terimakasih buat dukungan nasehat, bantuan dan

semangat selama ini.


viii

MOTTO

Orang yang kuat hatinya, Bukan mereka yang tidak pernah menangis, Melainkan Orang yang tetap tegar ketika banyak Orang menyakitinya.

Seberat apapun beban masalah yang kamu hadapi saat ini, percayalah bahwa semua itu tidak pernah melebihi batas kemampuan kamu.

Hargai dia yang membencimu, karena dia adalah penggemar yang telah menghabiskan waktunya hanya untuk melihat setiap kesalahanmu.

Jangan menyerah atas impianmu, impian memberimu tujuan hidup. Ingatlah, sukses bukan kunci kebahagiaan, kebahagiaanlah kunci sukses. Semangat !

Jangan iri atas keberhasilan oranglain, karena kamu tidak mengetahui apa yang telah ia korbankan ununtuk mencapai keberhasilannya itu.

Jangan bandingkan orang yang mencintaimu dengan masa lalumu. Hargai dia yang kini berusaha membuatmu bahagia.


ix

PRAKATA

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas

berkah, rahmat, taufik dan hidayah-Nya. Penyusun skripsi yang berjudul

“Aktivitas Antimikroba Ekstrak Umbi Bit (Beta vulgaris), Ekstrak Kelopak

Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa) dan Produk Herbal “Y” ” dapat

diselesaikan dengan baik.

Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan skripsi ini banyak

mengalami kendala, namun berkat bantuan, bimbingan kerjasama dari berbagai

pihak dan berkah dari Allah SWT sehingga kendala-kendala yang dihadapi

tersebut dapat diatasi. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan

ucapan terimakasih kepada :

1. Drs. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, M.H. Rektor Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

2. Dr. Nunuk Aries Nurulita, Apt. Selaku Dekan Fakultas Farmasi.

3. Binar Asrining Dhiani, M.Sc.,Apt selaku dosen pembimbing I, yang telah

memberikan petunjuk dan motivasi yang tinggi, sehingga penyusunan

skripsi ini dapat terlaksana hingga selesai.

4. Retno Wahyuningrum ,M.Si.,Apt selaku dosen pembimbing II, yang telah

memberikan bimbingan, arahan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi

ini dengan penuh kesabaran, ketekunan, sehingga dapat diselesaikan

dengan baik.

5. Seluruh dosen Fakultas Farmasi UMP yang telah memberikan ilmunya

sehingga dapat membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

6. Seluruh Laboran Fakultas Farmasi terutama Mas Mamat, terimakasih atas

luangan waktu, bantuan dan bimbinganya dan Laboran Mikrobioloi dan

Virologi untuk Mas Wawan terimaksih atas bantuanya.


x

7. Bapak dan ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.

8. Kedua orang tuaku tersayang Bapak H. Sodikun dan ibu Hj. Siti Tarmini,

serta seluruh keluarga besar yang telah memberikan dukungan moral,

material dan spiritual.

9. Teman-teman satu angkatan Farmasi 2011 dan sahabat-sahabatku

tersayang.

10. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah turut

mendukung dan membantu penyelesaian skripsi ini.

Penulis telah berusaha semaksimal mungkin agar penyusunan skripsi ini dapat

tersusun dengan sempurna, namun penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari

berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Dengan segala

kerendahan hati dan lapang dada, penulis menerima kritik dan saran yang

membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan di masa datang.

Purwokerto,

Penulis


xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Siti Mulyani

NIM/Angkatan : 1108010046/2011

Tempat/Tanggal Lahir : Ciamis, 14 Februari 1992

Agama : Islam

Nama Orang Tua : H. Sodikun dan Hj. Siti Tarmini

Alamat : Desa Karangmulya RT 09/ RW 05, Kec.

Padaherang, Kab. Ciamis.

Riwayat Pendidikan :

1. SMA : SMK Farmasi Majenang

2. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Purwokerto


xii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................... iv

INTISARI ........................................................................................................... v

ABSTRACT ....................................................................................................... vi

PRAKATA ......................................................................................................... x

RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ xii

DAFTAR ISI ...................................................................................................... xiii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xvi

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xviii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ........................................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian..................................................................................... 3

D. Manfaat Penelitian................................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Buah Bit (Beta vulgaris) ......................................................................... 4

1. Klasifikasi .................................................................................. 4

2. Nama daerah ............................................................................... 4

3. Deskripsi .................................................................................... 4

4. Kandungan ................................................................................ 4

5. Manfaat ...................................................................................... 4

B. Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa) ...................................................... 5

1. Klasifikasi ................................................................................... 5

2. Nama daerah ................................................................................ 5


xiii

3. Deskripsi ..................................................................................... 5

4. Kandungan ................................................................................. 5

5. Manfaat ....................................................................................... 5

C. Mikroba .................................................................................................. 5

1. Bakteri ........................................................................................ 6

a. Escherichia coli ............................................................... 6

b. Staphylococcus aureus .................................................... 6

2. Jamur ........................................................................................... 7

a. Candida albicans............................................................. 7

b. Aspergilus ........................................................................ 7

D. Uji Aktivitas Antimikroba ....................................................................... 7

1. Metode difusi..................................................................................... 7

a. Metode disc diffusion ............................................................ 7

b. E-test...................................................................................... 7

c. Ditch-plate technique ............................................................ 8

d. Cup-plate technique............................................................... 8

e. Gradient-plate technique ....................................................... 8

2. Metode dilusi ..................................................................................... 9

a. Metode dilusi cair/broth diluton test .................................... 9

b. Metode dilusi padat/ solid dilution test ................................. 9

3. Uji aktivitas antifungi ........................................................................ 10

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis Rancangan dan Penelitian .............................................................. 11

B. Variabel Penelitian .................................................................................. 11

C. Definisi Variasi Operasional ................................................................... 11

D. Waktu Dan Tempat Penelitian ................................................................ 12

E. Alat Dan Bahan

1. Alat .................................................................................................... 12

2. Bahan ................................................................................................. 12

F. Cara Penelitian ........................................................................................ 13

1. Pengambilan Bahan ........................................................................... 13

2. Determinasi Tanaman ....................................................................... 13

3. Pembuatan Ekstrak Buah Bit dan Ekstrak Bunga Rosella ............... 13

4. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Buah Bit dan Bunga rosella ... 14

5. Pembuatan Seri Konsentrasi Produk Herbal Y ................................ 14

6. Uji Aktivitas Antimikroba (Antibakteri dan Antifungi) .................. 15

a. Sterilisasi .................................................................................... 15

b. Pembuatan medium .................................................................... 15

1) Nutrient Agar (NA) ........................................................ 15


xiv

2) Nutrient Broth (NB) ....................................................... 15

3) Pembuatan medium agar untuk yeast ............................. 15

4) Pembuatan Medium Potato Dextrose Agar (PDA) ........ 16

c. Peremajaan Biakan Murni .......................................................... 16

d. Penanaman Mikroba Uji ............................................................. 16

e. Perhitungan Jumlah Mikroba Uji ............................................... 17

f. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) ................... 17

g. Uji Aktivitas Antibakteri dan Fungi Dengan Metode Dilusi ..... 18

h. Pengukuran Zona Hambat .......................................................... 19

G. Analisis Data .......................................................................................... 20

BAB 1V HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Determinasi Tanaman ............................................................................. 21

B. Pengolahan Simplisia .............................................................................. 21

1. Penyerbukan ..................................................................................... 21

2. Pembuatan Ekstrak Etanol Bah Bit dan Bunga Rosella ................... 21

3. Uji Aktivitas Antimikroba ................................................................ 22

a. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) ................... 22

b. Uji Aktivitas Antimikroba Dengan Metode Difusi .................... 26

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan.............................................................................................. 33

B. Saran ....................................................................................................... 33

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 34


xv

DAFTAR TABEL

Tabel 1

Rendemen ekstrak .............................................................................................. 22

Tabel 2

Absorbansi pada uji KHM ekstrak umbi bit ....................................................... 22

Tabel 3

Absorbansi pada uji KHM ekstrak kelopak bunga rosella ................................. 23

Tabel 4

Absorbansi pada uji KHM produk Y ................................................................. 24

Tabel 5

Hasil perhitungan diameter zona hambat ekstrak umbi bit ................................ 27

Tabel 6

Hasil perhitungan diameter zona hambat ekstrak kelopak bunga rosella .......... 28

Tabel 7

Hasil perhitungan diameter zona hambat produk herbal Y ................................ 28


xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1

Ekstrak kental kelopak bunga rosella dan umbi bit ........................................... 41

Gambar 2

Seri konsentrasi umbi bit ..................................................................................... 42

Gambar 3

Seri konsentrasi kelopak bunga rosella .............................................................. 42

Gambar 4

Hasil KHM ekstrak umbi bit pada A. brasiliensis ............................................. 44

Gambar 5

Hasil KHM ekstrak umbi bit pada C. albicans .................................................. 44

Gambar 6

Hasil KHM ekstrak umbi bit pada S. aureus ..................................................... 45

Gambar 7

Hasil KHM ekstrak umbi bit pada E. coli .......................................................... 46

Gambar 8

Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada A. brasiliensis ........................ 46

Gambar 9

Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada C. albicans ............................. 47

Gambar 10

Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada S. aureus ................................ 47

Gambar 11

Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada E. coli .................................... 48

Gambar 12

Hasil KHM produk herbal Y pada A. brasiliensis ............................................. 49


xvii

Gambar 13

Hasil KHM produk herbal Y pada C. albicans .................................................. 50

Gambar 14

Hasil KHM produk herbal Y pada S. aureus ..................................................... 50

Gambar 15

Hasil KHM produk herbal Y pada E. coli .......................................................... 51

Gambar 16

Hasil uji aktivitas ekstrak umbi bit pada E. coli ................................................. 53

Gambar 17

Hasil uji aktivitas ekstrak umbi bit pada S. aureus ............................................ 54

Gambar 18

Hasil uji aktivitas ekstrak kelopak bunga rosella pada S. aureus ...................... 54

Gambar 19

Hasil uji aktivitas ekstrak kelopak bunga rosella pada E. coli ........................... 55

Gambar 20

Hasil uji aktivitas ekstrak kelopak bunga rosella pada C. albicans ................... 56

Gambar 21

Hasil uji aktivitas antimikroba produk herbal Y E. coli ..................................... 57

Gambar 22

Hasil uji aktivitas antimikroba produk herbal Y S. aureus ................................ 58


xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1

Surat determinasi buah bit (Beta vulgaris) ......................................................... 37

Lampiran

Surat determinasi bunga rosella (Hibiscus sabdariffa) ...................................... 38

Lampiran 3

Alur penelitian .................................................................................................... 39

Lampiran 4

Ekstrak kental buah bit dan bunga rosella .......................................................... 40

Lampiran 5

Seri konsentrasi ekstrak ...................................................................................... 41

Lampiran 6

Hasil perhitungan ............................................................................................... 42

Lampiran 7

Hasil uji Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) .............................................. 43

Lampiran 8

Hasil uji aktivitas antibakteri ............................................................................. 52

Lampiran 9

Hasil uji ANOVA ............................................................................................... 58

Lampiran 10

Penentuan KHM ekstrak dan produk Y ............................................................. 61

Lampiran 11

Hasil uji T test KHM ekstrak dan produk Y ...................................................... 63

Lampiran 12

Hasil uji KHM ekstrak dan produk Y ................................................................ 69


xix

Lampiran 13

Hasil uji aktivitas ekstrak dan produk Y ............................................................ 74


aktivitas antimikroba ekstrak etanol umbi bit (beta ...repository.ump.ac.id/585/1/siti mulyani...

Documents