aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun gamal …repository.poltekkes-denpasar.ac.id/235/1/cover...

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL

DAUN GAMAL (Gliricidia sepium) PADA BERBAGAI

KONSENTRASI TERHADAP PERTUMBUHAN

BAKTERI Streptococcus mutans

SECARA IN-VITRO

OLEH:

NI LUH BUDI ARTANINGSIH

NIM. P07134015051

KEMENTERIAN KESEHATAN R.I.

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR

JURUSAN ANALIS KESEHATAN

DENPASAR

2018

i

KARYA TULIS ILMIAH





SECARA IN-VITRO

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Menyelesaikan Pendidikan Diploma III

Politeknik Kesehatan Denpasar

Jurusan Analis Kesehatan

Program Reguler

Oleh:

NI LUH BUDI ARTANINGSIH

NIM. P07134015051

KEMENTERIAN KESEHATAN R.I.

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR

JURUSAN ANALIS KESEHATAN

DENPASAR

2018

ii

LEMBAR PERSEMBAHAN

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, berkat-Nya saya bisa

melewati berbagai hal baik dan buruk yang terjadi selama penyusunan karya tulis

sederhana ini. Saya tahu Beliau tidak akan memberikan cobaan diatas kemampuan

umatnya dan akhirnya karya ini dapat terselesaikan dengan tepat waktu.

Rasa terimakasih yang sangat besar saya ucapkan kepada Ibu dan Bapak yang

menjadi semangat saya dalam menyusun Karya Tulis Ilmiah ini. Mereka yang

menjadi pundak bersandar saat lelah, penat dan bosan menghampiri. Kata-kata

yang selalu dilontarkan oleh Ibu tercinta selalu membuat saya bangkit, dan ingin

melihat senyum mereka diakhir studi saya nanti. Terlalu banyak hal baik dan

manis yang telah mereka berikan untuk saya, terlalu banyak peluh dan tangis saya

timpakan kepada mereka. Mungkin kata terimakasih tidak akan cukup membalas

apa yang telah kalian lalukan untuk saya dan coretan kecil di lembar persembahan

ini hanya sedikit dari sekian besar rasa sayang dan cinta saya kepada Ibu dan

Bapak. Semoga saya bisa selalu membahagiakan kalian dan semoga Tuhan

membalas semua kemuliaan hati kalian Ibu Bapak.

Terimakasih saya ucapkan kepada Pembimbing utama saya yaitu bapak Nyoman

Mastra, S.KM., S.Pd., M. Si dan pembimbing pendamping saya yaitu ibu Nur

Habibah, S.Si., M. Sc. Berkat bimbingan, arahan dan waktu yang telah diberikan

untuk membina saya menyelesaikan karya tulis ini.

Dan terimakasih juga saya ucapkan kepada teman-teman seperjuangan “JAK15”,

yang terutama Selpa, Devi, Lisna, Mala, Ida, Ina, Upit, Nungki dan Dema yang

telah selalu memberikan canda tawa, suka duka, uluran tangan selama kita

menempuh pendidikan di Poltekkes Denpasar. Tak selamanya sahabat akan selalu

bersama dalam satu jalan, tapi sahabat yang baik akan selalu mendukung dan

memberikan semangat dijalan manapun kawan mereka berada. Semoga kita

sukses

iii

LEMBAR PERSETUJUAN

KARYA TULIS ILMIAH





SECARA IN-VITRO

TELAH MENDAPATKAN PERSETUJUAN

iv

KARYA TULIS ILIMIAH DENGAN JUDUL:





SECARA IN-VITRO

TELAH DIUJI DIHADAPAN TIM PENGUJI

PADA HARI : SELASA

TANGGAL : 10 JULI 2018

TIM PENGUJI

v

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ni Luh Budi Artaningsih

NIM : P07134015051

Program Studi : Dipoma III Analis Kesehatan

Jurusan : Analis Kesehatan

Tahun Akademik : 2017/2018

Alamat : Br. Belong Manggis, Kec. Manggis, Kab. Karangasem,

Prov. Bali

Dengan ini menyatakan bahwa:

1. Tugas akhir dengan judul Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun

Gamal (Gliricidia sepium) Pada Berbagai Konsentrasi Terhadap

Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans Secara In-Vitro adalah benar

karya sendiri dan bukan plagiat hasil karya orang lain.

2. Apabila dikemudia hari terbukti bahwa Tugas Akhir ini bukan karya saya

sendiri atau plagiat hasil karya orang lain, maka saya sendiri bersedia

menerima sanksi sesuai Peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun 2010

tentang “Pencegahan dan Penanggulangan Plagiat di Perguruan Tinggi “

dan menerima ketentuan perundang-undangan yang berlaku.

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana

mestinya.

vi

RIWAYAT PENULIS

Penulis bernama Ni Luh Budi Artaningsih yang

dilahirkan di Belong pada tanggal 21 Oktober 1997.

Penulis adalah anak pertama dari 3 bersaudara dan

merupakan putri dari pasangan I Ketut Suartana (ayah)

dan Ni Wayan Sudiasih (Ibu).

Penulis memulai pendidikan pada tahun 2002-2003 di

TK Widya Murti Ulakan. Pada tahun 2003-2009

melanjutkan pendidikan ke jenjang Sekolah Dasar di SDN 3 Manggis. Pada

tahun 2009-2012 penulis melanjutkan pendidikan ke jenjang Sekolah Menengah

Pertama di SMPN 1 Manggis. Pada tahun 2012-2015 penulis melanjutkan

pendidikan ke jenjang Sekolah Menengah Atas di SMAN 2 Amlapura. Pada

tahun 2015 penulis melanjutkan pendidikan di Politeknik Kesehatan Denpasar

Program Studi Diploma III Jurusan Analis Kesehatan.

vii

ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF THE GAMAL LEAF (Gliricidia sepium)

ETHANOL EXTRACT IN VARIOUS CONCENTRATION ON THE GROWTH of

Streptococcus mutans BACTERIA IN VITRO

ABSTRACT

Background: Streptococcus mutans is positive gram bacteria which cause dental

caries. Gamal leaf has active substance for antibacterial activity such as tannins,

alkaloids, saponins and flavonoids.

Purpose: The objective of the study was to know the antibacterial activity of

ethanol extract of gamal leaf (Gliricidia sepium) for Streptococcus mutans in

various concentrations.

Method: This study is true experiment with post-test only control design. The

determination of antibacterial activity in this study was conducted by using Kirby

Bauer disk diffusion method with the various concentrations, there were 40%,

50%, 60%, 70% and 80%. The positive control in this study is 30 µg disk diffusion

chloramphenicols and the 96% of ethanol is used as the negative control.

Result: The average inhibition of zone diameter in the concentrations of 40, 50,

60, 70 and 80% are 11.3 mm, 12.3 mm, 13.4 mm, 15.3 mm and 19.2 mm,

respectively. One Way Anova statistic analysis showed that the value of p is 0.000,

so there is a difference of growth inhibition zone of Streptococcus mutans in

various concentrations of ethanol extract of gamal leaf (Gliriciadia sepium).

Conclusion: Based on the result, it can be conclude that the ethanol extract of

gamal leaf (Gliriciadia sepium) have strong antibacterial activity, especially to

Streptococcus mutans bacteria.

Keywords: Ethanol extract of gamal leaf, Streptococcus mutans, antibacterial

activity, inhibition zone.

viii

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN GAMAL (Gliricidia

sepium) PADA BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP PERTUMBUHAN

BAKTERI Streptococcus mutans SECARA IN-VITRO

ABSTRAK

Latar belakang Streptococcus mutans merupakan bakteri gram positif penyebab

utama terjadinya karies gigi. Daun gamal mengandung zat aktif sekunder yang

bersifat antibakteri seperti tanin, alkaloid, saponin, dan flavonoid.

Tujuan penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak

Etanol daun gamal (Gliricidia sepium) pada berbagai konsentrasi terhadap

pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans secara in-vitro.

Metode penelitian ini adalah true experimental dengan desain penelitian post-test

only control design. Penentuan aktivitas antibakteri dilakukan dengan

menggunakan metode difusi cakram Kirby Bauer dengan lima konsentrasi uji

yaitu konsentrasi 40%, 50%, 60%, 70% dan 80%. Kontrol positif berupa cakram

disk antibiotik Kloramfenikol 30 µg dan kontrol negatif yaitu Etanol 96%.

Hasil penelitian berupa rata-rata diameter zona hambat dari setiap konsentrasi

yaitu konsentrasi 40%, 50%, 60%, 70% dan 80% dengan diameter zona hambat

berturut-turut 11,3 mm, 12,3 mm, 13,4 mm, 15,3 mm dan 19,2 mm. Uji statistik

One Way Anova menunjukkan nilai p adalah 0,000 sehingga ada perbedaan zona

hambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans pada berbagai konsentrasi

ekstrak Etanol daun gamal (Gliricidia sepium).

Simpulan dari penelitian ini ekstrak Etanol daun gamal (Gliriciadia sepium)

memiliki aktivitas antibakteri yang kuat, terutama untuk bakteri Streptococcus

mutans.

Kata kunci: ekstrak Etanol daun gamal, Streptococcus mutans, aktivitas

antibakteri, zona hambat

ix

RINGKASAN PENELITIAN

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN GAMAL (Gliricidia

sepium) PADA BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP PERTUMBUHAN

BAKTERI Streptococcus mutans SECARA IN-VITRO

Oleh : Ni Luh Budi Artaningsih

Karies gigi merupakan peluruhan gigi yang disebabkan oleh terkikisnya

mineral gigi terutama hidrosiapatit (Ca10(PO4)6(OH)2) oleh asam yang berasal dari

fermentasi sukrosa oleh bakteri Streptococcus mutans yang membentuk biofilm

pada permukaan plak gigi (Loesche, 1996). Streptococcus mutans merupakan

bakteri gram positif, nonmotil dan merupakan katalase negatif. Streptococcus

mutans hanya dapat hidup dan membentuk biofilm pada mulut manusia tepatnya

bagian plak gigi, hingga menyebabkan kavitis pada gigi manusia bila tidak

ditangani dengan benar (Lemos et al., 2018). Berbagai usaha pencegahan

dilakukan untuk mengurangi pertumbuhan koloni bakteri ini mulai dari menyikat

gigi, penggunaan obat kumur hingga terapi antibiotik sistemik untuk perawatan

periodontal.. Penggunaan antibiotik yang irasional dapat menyebabkan

ternyadinya resistensi.

Berbagai upaya telah dilakukan antara lain adalah mengontrol penggunaan

antibiotik, mengembangkan penelitian untuk memahami mekanisme resistensi

secara genetik dan penemuan obat baru baik sintetik maupun yang berasal dari

alam. Gamal merupakan salah satu tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai satu

alternatif pengobatan saat ini. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa gamal

mengandung zat aktif metabolit sekunder berupa tanin, saponon, alkaloid dan

flavonoid yang terbukti mampu menghambat atau bahkan membunuh bakteri

penyebab infeksi (Akharaiyi, Boboye and Adetuyi, 2012).

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri

ekstrak Etanol daun gamal (Gliricidia sepium) pada berbagai konsentrasi terhadap

pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans. Untuk mengukur dan mengalisis

perbedaan zona hambat hambat ekstrak Etanol daun gamal (Gliricidia sepium)

terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans pada konsentrasi 40%, 50%,

x

60%, 70% dan 80%. Mengkategorikan aktivitas antibakteri ekstrak Etanol daun

gamal (Gliricidia sepium) terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans

pada konsentrasi 40%, 50%, 60%, 70% dan 80%

Penelitian ini adalah true experiment dengan desain penelitian posttest

only control design. Pengujian dilakukan di laboratorium Bakteriologi Jurusan

Analis Kesehatan pada bulan Februari sampai Juni 2018. Pengujian aktivitas

antibakteri ekstrak Etanol daun gamal menggunakan Kloramfenikol 30 µg sebagai

kontrol positif dan kontrol negatif berupa Etanol 96%. Ekstrak Etanol daun gamal

dibuat dalam lima konsentrasi yaitu 40%, 50%, 60%, 70% dan 80%, dengan

menggunakan Etanol sebagai pelarut, sehingga jumlah perlakuan dalam uji ini

adalah 5. Dilakukan tiga kali pengulangan dalam satu kali replikasi sampel

ekstrak Etanol daun gamal. Jadi, besar sampel dalam penelitian ini adalah jumlah

perlakuan dikalikan dengan jumlah pengulangan, yaitu sebesar 15 sampel.

Dilakukan replikasi sebanyak 2 kali, sehingga total sampel atau unit analisis

adalah sebanyak 30 unit sampel.

Hasil penelitian berupa rata-rata diameter zona hambat dari setiap

konsentrasi yaitu konsentrasi 40%, 50%, 60%, 70% dan 80% dengan diameter

zona hambat berturut-turut 11,3 mm, 12,3 mm, 13,4 mm, 15,3 mm dan 19,2 mm.

Uji Kolmogorov Smirnov menunjukkan data berdistribusi normal dengan nilai p=

0,137. Uji statistik One Way Anova menunjukkan nilai p adalah 0,000 sehingga

ada perbedaan zona hambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans pada

berbagai konsentrasi ekstrak Etanol daun gamal (Gliricidia sepium).

Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat aktivitas antibakteri ekstrak

Etanol daun gamal pada berbagai konsentrasi yang ditandai dengan adanya zona

hambat berupa zona bening terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans,

terdapat perbedaan yang bermakna antar konsentrasi yang mampu menghambat

pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans, seluruh kosentrasi yang diuji

memiliki perbedaan yang signifikan bila dibandingkan antar kosentrasi dan

aktivitas antibakteri ekstrak Etanol daun gamal dikategorikan dalam aktivitas

antibakteri kuat. Ekstrak Etanol daun gamal memiliki daya hambat terhadap

pertumbuhn bakeri Strepococcus mutans sehingga dapat dilanjutkan dengan uji

xi

Kadar Hambat Minimun (KHM), Kadar Bunuh Minimum (KBM) dan uji

toksisitas untuk pengembangan pemanfaatan daun gamal sebagai obat antibakeri.

Bagi pemerintah disarankan untuk lebih menggali potensi kekayaan alam

Indonesia terutama disektor pengobatan herbal dengan bahan yang berasal dari

tumbuh-tumbuhan guna meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat.

Daftar bacaan: 44 (tahun 1980-2018)

xii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul

“Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Gamal (Gliricidia sepium) Pada

Berbagai Konsentrasi Terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans

Secara In-Vitro” dengan baik.

Tujuan dari penyusunan usulan penelitian ini adalah untuk memenuhi salah

satu syarat menyelesaikan Pendidikan Diploma III Politeknik Kesehatan Denpasar

Jurusan Analis Kesehatan Program Reguler. Penulis menyadari bahwa

tersusunnya Karya Tulis Ilmiah ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak,

sehingga pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak Anak Agung Ngurah Kusumajaya, S.P.,MPH selaku Direktur

Politeknik Kesehatan Denpasar yang telah memberi kesempatan untuk

mengikuti pendidikan di program studi Diploma III Jurusan Analis Kesehatan

Politeknik Kesehatan Denpasar.

2. Ibu Cokorda Dewi Widhya Hana Sundari.,S.KM., M.Si selaku Ketua Jurusan

Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan Denpasar yang telah memberikan

kesempatan menyusun Karya Tulis Ilmiah yang merupakan salah satu syarat

untuk menyelesaikan mata kuliah Karya Tulis Ilmiah (KTI)

3. Bapak Nyoman Mastra.,S.KM.,S.Pd.,M.Si selaku pembimbing utama yang

telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, dorongan, masukan

dan saran dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

4. Ibu Nur Habibah., S.Si., M.Sc selaku pembimbing pendamping, yang telah

meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran, dan masukan dalam

penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

5. Bapak/Ibu Dosen yang telah membantu dan telah memberikan masukan selama

penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

6. Teman-teman dan semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu

yang telah membantu dan mendukung sehingga Karya Tulis Ilmiah ini dapat

diselesaikan dengan baik dan tepat waktu.

xiii

Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari

sempurna, hal ini dikarenakan keterbatasan pengetahuan yang dimiliki. Oleh

karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat

membangun demi peyempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini. Besar harapan penulis

agar Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat dan dapat digunakan sebagai pedoman

dalam melakukan penelitian

Denpasar, Juli 2018

Penulis

xiv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................... i

LEMBAR PERSEMBAHAN ................................................................. ii

LEMBAR PERSETUJUAN.................................................................... iii

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................... iv

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT........................................ v

RIWAYAT PENULIS ............................................................................ vi

ABSTRAK .............................................................................................. vii

RINGKASAN PENELITIAN ................................................................. ix

KATA PENGANTAR ............................................................................ xii

DAFTAR ISI ........................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xvi

DAFTAR TABEL ................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xviii

DAFTAR SINGKATAN ........................................................................ xix

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1

A. Latar belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................ 5

C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 5

D. Manfaat Penelitian............................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 8

A. Gamal ............................................................................................... 8

B. Ekstraksi ........................................................................................... 13

C. Streptococcus mutans ....................................................................... 15

xv

D. Agen Antibakteri .............................................................................. 17

E. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Antibakteri ............... 18

F. Metode-Metode Pengukuran Aktivitas Antibakteri .......................... 20

BAB III KERANGKA KONSEP ........................................................... 23

A. Kerangka Konsep ............................................................................. 23

B. Variable Penelitian ........................................................................... 24

C. Definisi Operasional ......................................................................... 26

D. Hipotesis ........................................................................................... 28

BAB IV METODOLOGI PENELITIAN ............................................... 29

A. Jenis Penelitian ................................................................................. 29

B. Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................... 30

C. Populasi dan Sampel Penelitian ....................................................... 30

D. Alat, Bahan, dan Prosedur Kerja ....................................................... 31

E. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ................................................ 36

F. Pengolahan dan Analisis Data .......................................................... 37

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 38

A. Hasil Penelitian ................................................................................ 38

1. Karakteristik Objek Penelitian .......................................................... 38

2. Pengukuran Diameter Zona Hambat ................................................. 38

3. Analisis Data ..................................................................................... 43

B. Pembahasan ....................................................................................... 44

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 54

A. Simpulan ........................................................................................... 54

B. Saran .................................................................................................. 55

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 56

LAMPIRAN

xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Gamal ............................................................................... 8

Gambar 2. Kerangka Konsep ............................................................. 23

Gambar 3. Hubungan antar variable .................................................. 25

Gambar 4. Posttest only control desain ............................................. 29

Gambar 5. Perbandingan zona hambat berbagai konsentrasi ekstrak

Etanol daun gamal terhadap pertumbuhan bakteri

Streptococcus mutans ....................................................

52

xvii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Definisi Operasional ................................................................................ 26

Tabel 2. Zona hambat pertumbuhan Streptococcus mutans pada ekstrak

Etanol daun gamal konsentrasi 40% .......................................................

39



40



41



41



42

Tabel 7. Rekapitulasi zona hambat pertumbuhan Streptococcus mutans

pada berbagai konsentrasi ekstrak Etanol daun gamal secara in-

vitro .........................................................................................................

43

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Data hasil pengukuran diameter zona hambat

pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans pada

berbagai konsentrasi ekstrak Etanol daun gamal .........

61

Lampiran 2. Pengukuran kadar air simplisia daun gamal ................ 62

Lampiran 3. Hasil uji statistik .......................................................... 63

Lampiran 4. Perhitungan standarisasi simplisia.............................. 65

Lampiran 5. Gambar alat dan bahan penelitian.............................. 66

Lampiran 6. Dokumentasi kegiatan penelitian............................... 70

Lampiran 7. Tabel diameter zona hambat kelompok Streptococcus

spp. Viridans berdasarkan CLSI.................................

73

xix

DAFTAR SINGKATAN

0C : derajat celcius

% : persen

cm : centimeter

LSD : Least Significant Deference

MHA : Mueller Hinton Agar

ml : milliliter

mm : millimeter

NaCl : Natrium Klorida

S. aureus : Staphylococcus mutans

µg : microgram

kg : kilogram

E.coli : Escherichia coli

P.aeroginosa : Pseudomonas aeruginosa

µm : micrometer

pH : potensial hidrogen

aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun gamal …repository.poltekkes-denpasar.ac.id/235/1/cover...

Documents