aktivitas antibakteri bayang dayak terhadap ecoli

8/19/2019 Aktivitas Antibakteri Bayang Dayak Terhadap Ecoli

1/49

EFEKTIVITAS EKSTRAK BAWANG DAYAK

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr. ) DALAM

MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI

Escherichia coli

Laporan Penelitian ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk

Memperoleh gelar SARJANA KEDOKTERAN

Disusun Oleh:

NIM : 1111103000012

FIQRIAH REZEKI AMANDA

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

1435 H /2014 M


2/49

ii

LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Dengan ini saya menyatakan bahwa:

1. Laporan penelitian ini merupakan hasil karya asli saya yang diajukan

untuk memenuhi salah satu persyaratan memeroleh gelar strata 1 di UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta.

2. Semua sumber yang saya gunakan dalam penulisan ini telah saya

cantumkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku di UIN Syarif

Hidayatullah Jakarta.

3. Jika di kemudian hari terbukti bahwa karya ini bukan karya asli saya atau

merupakan hasil jiplakan dari karya orang lain, maka saya bersedia

menerima sanksi yang berlaku di UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

Ciputat, 12 September 2014

Fiqriah Rezeki Amanda


3/49


4/49

iv


5/49

v

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala nikmat dan karunia

yang telah diberikan, sehingga saya dapat menyelesaikan penelitian ini. Saya

menyadari tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,sangatlah sulit bagi

saya untuk menyelesaikan penelitian ini. Oleh karena itu, saya mengucapkan

banyak terima kasih kepada:

1. Prof. DR. ( hc ) dr. M.K. Tadjudin, Sp.And selaku Dekan FKIK UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta yang selalu membimbing dan memberikan

kesempatan kepada saya untuk menempuh pendidikan di Program Studi

Pendidikan Dokter FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

2. dr. Witri Ardini, M. Gizi,SpGK selaku Ketua Program Studi dan untuk

seluruh dosen Program Studi Pendidikan Dokter FKIK UIN Syarif

Hidayatullah Jakarta yang selalu membimbing serta memberikan ilmu

kepad asaya selama menjalani masa pendidikan di Program Studi

Pendidikan Dokter FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

3. dr. Flori Ratna Sari, Ph.D selaku penanggung jawab modul riset angkatan

2011, yang selalu membimbing dan memberikan kesempatan kepada saya

untuk menjalankan dan menyelesaikan penelitian ini.

4. dr. Erike Anggraini Suwarsono,M.Pd dan dr. Siti Nur Aisyah Jauharoh,

Ph.D selaku dosen pembimbing penelitian yang selalu membimbing dan

mengarahkan dalam berjalannya penelitian ini.

5. Kedua orang tua tercinta, Bahtiar dan Fauziah yang selalu memberikan

kasih sayangnya, memberikan doa dan semangat sepanjang waktu. Juga

kepada adik saya, Fauzan Akbar Ashari yang selalu membuat saya

bersemangat dalam menjalani kehidupan di Program Studi Pendidikan

Dokter FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.


6/49

vi

6. Kepada keluarga besar yang berada di Pontianak, yang selalu memberikan

doa dan semangat untuk terus belajar dan ikut membantu menyediakan

bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr ) guna terlaksananya

penelitiaan ini.

7. Fitrian Amwaalun Naafi’ah, Tazkiyatul Firdaus, Shevrina Faradiba, Bagus

Kusuma Wardhana, Ardin Sahputra danSiti Nashratul Kamillah yang

menjalani penelitian ini bersama juga kepada Mbak Novi selaku laboran

yang selalu menemani dan membantu di Laboratorium.

8. Seluruh mahasiswa PSPD 2011 serta seluruh teman dan sahabat yang tidak

bisa saya sebutkan satu persatu.

Saya menyadari laporan penelitian ini masih jauh dari kata sempurna. Kritik dan

saran yang membangun dari semua pihak sangat saya harapkan demi

kesempurnaan laporan penelitian ini.

Demikian laporan penelitian ini saya tulis, semoga bermanfaat bagi penyusun

khususnya dan para pembaca pada umumnya. Semoga Allah SWT berkenan

menjadikannya sebagai amal baik untuk tabungan di akhirat nanti. Aamiin.

Ciputat, 12 September 2014

Penulis


7/49

vii

ABSTRAK

Fiqriah Rezeki Amanda. Program Studi Pendidikan Dokter. EfektivitasEkstrak bawang Dayak ( Eleutherine palmifolia) dalam menghambat

pertumbuhan bakteri Escherichia coli .Bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr. ) merupakan tanaman yang secaraempiris banyak digunakan untuk pengobatan. Escherichia coli adalah anggotaflora normal pada usus manusia,dapatmenjadi patogen jika jumlahnya dalamsaluran pencernaan meningkat atau berada di luar saluran pencernaan. Escherichiacoli menghasilkan enterotoksin yang menyebabkan beberapa kasus diare dan

beberapa penyakit lainnya. Bawang dayak 3 kg diekstraksi dengan metodemaserasi dengan pelarut etanol 96% sehingga didapatkann ekstrak kentalsebanyak 326,8 gram. Ekstrak bawang dayak dibuat dalam berbagai konsentrasiyaitu 10;20;40 mg/ml. Kontrol negatif dan kontrol positif yaitu Amoksisilin 25µg.

Selanjutnya, berbagai konsentrasi ekstrak bawang dayak diuji efek antibakterinyaterhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli dengan teknik disc diffusion.Konsentrasi yang memiliki zona hambat terkecil terdapat pada konsentrasi 10mg/ml dan yang terbesar terdapat pada konsentrasi 40 mg/ml. Hal inimembuktikan bahwa bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr. ) memiliki

peran antibakteri dengan potensi sedang dalam respon menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli.

Kata kunci: Bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr. ), Escherichia coli,disc diffusion

ABSTRACT

Fiqriah Rezeki Amanda. Medical Education Study Program. Effectiveness ofgarlic dayak extract inhibits the growth of bacteria Escher ichi a coli.

Onions dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr. ) is a plant that is widely usedempirically for treatment. Escherichia coli is normal flora in the human gut, can

become pathogenic if the amount in the digestive tract increases or located outsidethe digestive tract. Escherichia coli produces an enterotoxin that causes somecases of diarrhea and other diseases. 3 pounds of onions dayak (Eleutherine

palmifolia (L.)Merr. ) extracted by maceration method with 96% ethanol to obtaina viscous extract as much as 326.8 grams. Dayak onion (Eleutherine

palmifolia (L.)Merr ) extract prepared in the concentration range of 10;20;40mg/ml. Negative control and positive control Amoxicillin25µg. Then variousconcentrations of garlic extract dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr. ) testedantibacterial effect on the growth of Escherichia coli by disc diffusion technique.concentration which has the smallest inhibition zone present in the largestconcentrations of 10 and 40 are the concentrations of this proves that the onionsdayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr. ) has the potential moderately antibacterialrole in inhibiting the growth of Escherichia coli bacteria peroses.

Keywords: Garlic extract dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr. ), Escherichiacoli, disc diffusion


8/49

viii

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ........ ........ ........ ........ ......... ii

LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING ................................................. iii

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................. iv

KATA PENGANTAR ....................................................................................... v

ABSTRAK ......................................................................................................... vii

ABSTRACT ....................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xii

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 11.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 31.3 Hipotesis ................................................................................................... 31.4 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3

1.4.1 Tujuan Khusus ................................................................................ 31.4.2 Tujuan Umum .................................................................................. 3

1.5 Manfaat Penelitian .................................................................................... 31.5.1 Bagi Peneliti ..................................................................................... 31.5.2 Bagi Institusi .................................................................................... 31.5.3 Bagi Sosial ....................................................................................... 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5

2.1 Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) .................................. 52.2 Klasifikasi dan Morfologi Bakteri Escherichia coli ................................. 7

2.2.1 Patogenesis Escherichia coli ........................................................... 82.2.2 Jenis-jenis Bakteri Escherichia coli ................................................ 9

2.3 Mekanisme Aktivitas Antibakteri ............................................................. 112.4 Metode Ekstraksi ...................................................................................... 12


9/49

ix

2.5 Metode Pengujian Antibakteri .................................................................. 122.5.1 Metode Difusi .................................................................................. 12

2.6 Kerangka Teori ......................................................................................... 142.7 Kerangka Konsep ..................................................................................... 15

2.8 Definisi Operasional ................................................................................. 15BAB 3 RANCANGAN PENELITIAN ............................................................ 16

3.1 Desain Penelitian ...................................................................................... 163.2 Waktu Dan Tempat Ekstraksi dan Uji Efektivitas .................................... 163.3 Bahan yang Diuji ...................................................................................... 163.4 Identifikasi Variabel ................................................................................. 16

3.4.1 Variabel Bebas ................................................................................. 163.4.2 Variabel Terkait ............................................................................... 17

3.5 Alat dan Bahan Penelitian ........................................................................ 17

3.5.1 Alat Penelitian .................................................................................. 173.5.2 Bahan Penelitian ............................................................................... 17

3.6 Cara Kerja Penelitian ................................................................................ 173.6.1 Tahap Persiapan ............................................................................... 17

3.6.1.1 Sterilisasi Alat dan Bahan ..................................................... 173.6.1.2 Pembuatan Stok Bakteri ........................................................ 173.6.1.3 Ekstraksi Bawang Dayak ...................................................... 173.6.1.4 Pembuatan Stok Variabel Konsentrasi .................................. 18

3.6.2 Tahap Pengujian ............................................................................... 183.6.2.1 Uji Penghambatan Pertumbuhan Bakteri ............................. 18

3.7 Alur Penelitian .......................................................................................... 20

3.8 Pengolahan Data ....................................................................................... 21BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 22

4.1 Ekstrak Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) ..................... 22

4.2 Efek Ekstrak Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) terhadapPertumbuhan Bakteri Escherichia coli ........................................................... 22

BAB 5 PENUTUP .............................................................................................. 27

5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 27

5.2 Saran ......................................................................................................... 27DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 29

LAMPIRAN ....................................................................................................... 32


10/49

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1. Klasifikasi Respon Hambat Pertumbuhan Bakteri ............................. 13

Tabel 4.1. Hasil Analisis Post Hoc dengan Uji Mann-Whitney ........................... 23


11/49

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1. Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia) ........................................ 6

Gambar 2.2. Pewarnaan gram Escherichia coli ................................................. 7

Gambar 2.3. Struktur antigenik Enterobacteriaceae ........................................... 8

Gambar 3.1. Alur penelitian ............................................................................... 20

Gambar 4.1. Diameter Rata-rata Zona Hambat .................................................. 22


12/49

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil Determinasi Bahan Uji .......................................................... 32

Lampiran 2. Sertifikat Pengujian Ekstraksi Bawang Dayak ............................... 33

Lampiran 3. Riwayat Penulis .............................................................................. 34

Lampiran 4. Alat Penelitian ................................................................................ 35

Lampiran 5. Uji Antibakteri ............................................................................... 37


13/49

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Penyakit diare masih merupakan masalah kesehatan masyarakat di negara

berkembang seperti di Indonesia, karena morbiditas dan mortalitasnya yang masih

tinggi. Survei morbiditas yang dilakukan oleh Subdi Diare, Departemen

Kesehatan dari tahun 2000 sampai 2010 terlihat kecenderungan insiden naik

setiap tahunnya. Pada tahun 2000 insiden rata-rata penyakit diare 301 per 1000

penduduk, 374 per 1000 penduduk pada tahun 2003, naik menjadi 423 per 1000

penduduk pada tahun 2006 dan menjadi 411 per 1000 penduduk pada tahun

2010. 1 Pada tahun 2007, prevalensi diare di Jawa Barat lebih dari 9%, yaitu

10,2%dan mengalami kejadian luar biasa pada tahun 2009 dan 2010. 1 Bila dilihat

per kelompok umur, diare tersebar di semua kelompok umur dengan prevalensi

tertinggi pada anak balita usia 1 sampai 4 tahun yaitu 16,7%. Sedangkan menurut

jenis kelamin prevalensi laki-laki dan perempuan hampir sama, yaitu 8,9% pada

laki-laki dan 9,1% pada perempuan. 1

Salah satu penyebab diare adalah infeksi gastrointestinal oleh bakteri

Escherichia coli .2 Escherichia coli adalah anggota flora normal pada usus

manusia. 2 Escherichia coli menjadi patogen jika jumlahnya dalam saluran

pencernaan meningkat atau berada di luar saluran pencernaan. 8 Escherichia coli

menghasilkan enterotoksin yang menyebabkan beberapa kasus diare. Manifestasi

klinik Escherichia coli bergantung pada tempat infeksinya dan tidak dapat

dibedakan dengan gejala infeksi yang disebabkan oleh bakteri lain. 8 Beberapa

penyakit yang disebabkan oleh Escherichia coli ialah, Infeksi saluran kemih,

diare, sepsis dan meningitis.

Di Negara-negara berkembang khususnya Indonesia, kasus penyakit yang

disebabkan oleh Escherichia coli masih menjadi masalah utama.

8

3 Hal tersebut

diikuti pula dengan meningkatnya kasus resistensi terhadap antibiotik, sehingga


14/49

2

memicu para ilmuan untuk meneliti agen alternatif lain yang dapat berfungsi

sebagai antibiotik.

Salah satu keunggulan dari Indonesia adalah kaya akan keanekaragaman

hayati yang menjadi bahan baku obat. Tumbuhan obat merupakan suatu produk

yang aman dan efektif bagi manusia untuk digunakan dalam penanganan penyakit

melalui pengobatan sendiri. Pada pengembangan obat dimasa mendatang,

tanaman sangat berharga untuk digunakan sebagai obat moderen dalam empat hal

dasar, yaitu (1) digunakan sebagai sumber agen terapeutik langsung, (2)

merupakan bahan mentah untuk pengembangan senyawa kimia, (3) struktur kimia

dari senyawa di dalam tanaman dapat digunakan sebagai obat baru, dan (4)

tumbuh-tumbuhan obat dapat digunakan dan dikelompokan sebagai penemuan

senyawa baru. 6

Bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) merupakan tanaman

yanag secara empiris banyak digunakan untuk pengobatan. Tanaman ini banyak

terdapat di daerah Kalimantan, sudah secara turun temurun dipergunakan

masyarakat Dayak sebagai tanaman obat. 6 Bagian yang dapat dimanfaatkan pada

tanaman ini adalah umbinya yang berwarna merah terang dengan daun hijau

berbentuk pita dan bunganya berwarna putih.6

Hasil penelitian sebelumnya yangdilakukan di Institut Pertanian Bogor menunjukkan bahwa umbi bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) mengandung senyawa naphtoquinonens dan

turunannya seperti elecanacine, eleutherine, eleutherol, eleuthernone .3

Naphtoquinones dikenal sebagai antimikroba, antifungal, antivirial dan

antiparasitik. 3 Selain itu, naphtoquinones memiliki bioaktivitas sebagai antikanker

dan antioksidan yang biasanya terdapat di dalam sel vakuola dalam bentuk

glikosida. Namun hingga saat ini belum ada penelitian yang tertuju pada bagaimana

efektifitas dari bulbus bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) sebagai

obat alam yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli padahal

tanaman ini sangat potensial untuk dikembangkan menjadai tanaman pokok obat.

Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui, potensi bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) dalam menghambat pertumbuhan bakteri

Escherichia coli .

6


15/49

3

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan masalahnya adalah

“Apakah ekstrak bawang dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr) dapat

menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli ?”

1.3 Hipotesis

Ekstrak bawang dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr) dapat

menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli

1.4 Tujuan Penelitian

.

1.4.1 Tujuan KhususUntuk mengetahui efektivitas ekstrak bawang dayak ( Eleutherine

palmifolia (L.) Merr) terhadap pertumbuhan Escherichia coli.

1.4.2 Tujuan Umum

Untuk mengetahui kadar ekstraksi bawang dayak ( Eleutherine

palmifolia (L.) Merr) yang dapat menghambat pertumbuhan

Escherichia coli.

1.5 Manfaat Penelitian

1.5.1 Bagi Peneliti

a. Sebagai prasyarat dalam memperoleh gelar S.Ked (sarjana

kedokteran) di Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan

Program Studi Pendidikan Dokter Universitas Islam Negeri

Syarif Hidayatullah Jakarta.

b.

Menerapkan dan memanfaatkan ilmu yang telah didapatselama pendidikan.

c. Menambah pengetahuan tentang efektivitas ekstrak bawang

dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) terhadap

pertumbuhan bakteri Escherichia coli .

1.5.2 Bagi Institusi

a. Memberikan informasi mengenai keilmuan mikrobiologi.


16/49

4

b. Memajukan UIN Syarif Hidayatullah dan FKIK UIN Syarif

Hidayatullah dengan publikasi tentang penelitian ini.

c. Dapat dijadikan bahan referensi bagi praktisi yang tertarik

dalam bidang mikrobiologi.

1.5.3 Bagi Sosial

Dapat memberikan tambahan informasi mengenai manfaat

ekstrak bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr )

terhadap bakteri Escherichia coli dan dapat digunakan sebagai

obat.


17/49

5

BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Bawang Dayak (El eutheri ne palmi foli a (L.) Merr )

Bawang Dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr) adalah salah satu jenis

tanaman yang berkhasiat bagi kesehatan. Tanaman ini banyak ditemukan di

daerah Kalimantan. Penduduk lokal di daerah tersebut sudah menggunakan

tanaman ini sebagai obat tradisional. Bagian yang dapat dimanfaatkan pada

tanaman ini adalah umbinya. Di Indonesia, tanaman ini juga dikenal dengan nama

bawang mekah, bawang hantu, bawang sabrang dan bawang arab. 6

Taksonomi Bawang Dayak ( Eleutherinepalmifolia (L.) Merr)

Tanaman ini banyak terdapat di daerah pegunungan antara 600 sampai

1500 m di atas permukaan laut. Mudah dibudidayakan, tidak tergantung musim

dan dalam waktu 2 hingga 3 bulan setelah tanam sudah dapat dipanen.

6

Kingdom : Plantae

Subkingdom : Tracheobinota

Super Divisi : Spermatophyta

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida

Sub Kelas : Liliidae

Ordo : Liliales

Famili : Iridaceae

Genus : Eleutherine

Spesies : Eleutherinepalmifolia (L.) Merr

10 Ciri

spesifik dari tanaman ini adalah umbinya yang berwarna merah menyala dengan

permukaan yang sangat licin, letak daun berpasangan dengan komposisi daun

bersirip ganda dan bunganya berwarna putih. Tipe pertulangan daunnya sejajar

dengan tepi daun licin dan bentuknya seperti pita bergaris. Selain digunakan


18/49

6

sebagai tanaman obat, tanaman ini juga bisa digunakan sebagai tanaman hias

karena memiliki bunga yang berwarna putih.

6

Gambar2.1.BawangDayak ( Eleutherinepalmifolia (L.) Merr).

Sumber :http://herbaceousborneo.blogspot.com

Khasiat dari tanaman bawang dayak di antaranya sebagai antikanker

payudara, mencegah penyakit jantung, immunostimulant, antinflamasi, antitumor

serta anti bleeding agent .10 Hasil penelitian menunjukan bahwa umbi bawang

dayak mengandung senyawa naphtoquinonens dan turunannya seperti

elecanacine, eleutherine, eleutherol, eleuthernone .3 Naphtoquinones dikenal

sebagai antimikroba, antifungal, antivirial dan antiparasitik. Selain itu,

naphtoquinones memiliki bioaktivitas sebagai antikanker dan antioksidan yang

biasanya terdapat di dalam sel vakuola dalam bentuk glikosida.

Umbi bawang dayak mengandung senyawa-senyawa turunan anthrakinon

yang mempunyai daya pencahar, yaitu senyawa-senyawa eleutheurin ,

isoeleutherin dan senyawa-senyawa sejenisnya, senyawa-senyawa lakton yang

disebut eleutherol dan senyawa turunan pyron yang disebut eleutherinol.

14

6

Adapun

senyawa bioaktif yang terdapat dalam umbi bawang dayak terdiri dari senyawa

alkaloid, steroid, glikosida, flavonoid, fenolik, saponin, triterpenoid, tannin dan

kuinon.

http://herbaceousborneo.blogspot.com/http://herbaceousborneo.blogspot.com/http://herbaceousborneo.blogspot.com/http://1.bp.blogspot.com/_jQxUA5UoyNA/TQizeMaJ_xI/AAAAAAAAAB4/KwZ2ix4IDGg/s1600/100_0742.jpghttp://herbaceousborneo.blogspot.com/


19/49

7

2.2 Klasifikasi dan Morfologi Bakteri Escheri chia coli

Taksonomi bakteri Escherichia coli (Smith-Keary 1988) :

Kingdom : Prokaryot

8

Diviso : Gacilicutes

Class : Scotobacteria

Ordo : Eubacteriales

Family : Enterebacteriaceae

Genus : Escherichia

Spesies : Escherichia coli

Escherichia coli merupakan bakteri Gram negatif, berbentuk batang

pendek yang memiliki panjang sekitar 2 μm, diameter 0,7 μm, lebar 0,4 -0,7μm,

bersifat motil dengan flagel peritrika, mempunyai kapsul dan bersifat anaerob

fakultatif. Escherichia coli dapat melakukan fermentasi karbohidrat dan

menghasilkan gas dari glukosa. Pada biakan Escherichia coli akan membentuk

koloni yang sirkular, konveks dan halus dengan tepi tegas.

8

Gambar 2.2. Pewarnaan gram Escherichia coli

Sumber: www.bacteriainphotos.com

Escherichia coli memiliki struktur antigenik yang kompleks, yaitu:

• Antigen O : Terdapat dibagian terluar dari lipopolisakarida dinding sel

dan terdiri dari unit polisakarida yang berulang. Resisten terhadap

http://www.bacteriainphotos.com/http://www.bacteriainphotos.com/http://www.bacteriainphotos.com/http://www.bacteriainphotos.com/


20/49

8

panas dan alkohol, terkadang berkaitan dengan penyakit yang spesifik

pada manusia yaitu diare dan infeksi saluran kemih.

• Antigen K : Terdapat pada permukaan luar bakteri (diluar antigen O),

terdiri dari polisakarida, bersifat tidak tahan panas dan berhubungan

dengan virulensi misalnya Escherichia coli yang menghasilkan

antigen K sering ditemukan pada meningitis neonatal dan

menyebabkan perlekatan bakteri pada sel epitel sebelum invasi ke

saluran cerna atau saluran kemih.

8

• Antigen H : Terdapat pada flagel, dapat didenaturasi dengan panas dan

alkohol.

8

8

Gambar 2.3. Struktur antigenik Enterobacteriaceae

Sumber : Jawetz Medical Microbiology

2.2.1 Patogenesis Escherichia coli

Escherichia coli adalah anggota flora normal usus, namun dapat menjadi

patogen bila jumlahnya meningkat dalam saluran pencernaan atau berada diluar

saluran pencernaan yang normal. 8 Tempat yang paling sering terinfeksi adalah

salura kemih, saluran empedu, dan tempat lain dalam saluran abdomen. Bakteri

Escherichia coli sering menjadi peyebab penyakit diare, selain itu ia juga dapat

menyebkan infeksi pada saluran kemih, meningitis dan sepsis. Berbagai jalur

Escherichia coli mungkin menyebabkan diare dengan salah satu dari dua

mekanisme:


21/49

9

1. Escherichia coli memproduksi enteretoksin (enterotoksinogen),

memproduksi salah satu atau kedua toksin yang berbeda, yaitu toksin

yang tahan panas dan toksin yang tidak tahan panas. Toksin yang

tidak tahan panas dapat menyebabkan peningkatan aktifitas enzin

adenilat siklase dalam sel mukosa usus halus dan merangsang sekresi

cairan. Sedangkan toksin yang tahan panas dapat mengaktifkan enzin

guanilat siklase sehingga dapat menyebabkan gangguan absorbsi

klorida dan natrium, selain itu dapat menurunkan motilitas usus halus.

2. Escherichia coli dapat menginvasi langsung pada epitel dinding usus.

Sehingga lipopolisakarida dinding sel bakteri (endotoksin) akan

mempengaruhi epitel usus.

2.2.2 Jenis-jenis Bakteri EscherichiaColi

Escherichia coli yang menyebabkan diare diklasifikasikan berdasarkan

karakteristik sifat virulensinya, dan masing-masing kelompok menyebabkan

penyakit melalui mekanisme yang berbeda.

• Escherichia coli Enteropatogenik (EPEC)

Penyebab diare tersering pada bayi di negara berkembang. EPEC menempel

pada sel mukosa usus halus, akibat dari infeksi EPEC adalah diare encer,

yang biasanya sembuh sendiri tetapi bisa menjadi kronik. Diare EPEC

disebabkan oleh berbagai serotipe spesifik Escherichia coli , strain

diindentifikasi dengan antigen O dan kadang-kadang dengan penentuan tipe

antigen H. Pemeriksaan untuk mengidentifikasi EPEC dilakukan di

laboratorium rujukan. Lamanya diare EPEC dapat diperpendek dan diare

kronik dapat diobati dengan terapi antibiotik.

• Escherichia coli Enterotoksigenik (ETEC)

8

Penyebab umum “diare wisatawan” dan penyebab diare pada bayi di negara

berkembang. Faktor kolonisasi ETEC spesifik untuk medorong perlekatan

ETEC pada sel epitel usus halus manusia.Beberapa strain ETEC

menghasilkan eksotoksin yang tidak tahan panas, yang dapat mengaktivasi

adenilat siklase. Hal ini meningkatkan konsentrasi lokal siklik adenosin

monofosfat (cAMP) secara bermakna yang mengakibatkan hipersekresi air


22/49

10

dan klorida yang banyak dan lama serta menghambat reabsorbsi natrium.

Lumen usus teregang oleh air, terjadi hipermotilitas dan diare yang

berlangsung selama beberapa hari. 8 Eksotoksin yang tidak tahan panas (LT)

merangsang produksi antibodi penetralisir didalam serum (dan

kemungkinan didalam usus) pada orang yang sebelumnya terinfeksi

Escherichia coli .Sehingga orang yang tinggal di daerah dengan prevalensi

sangat tinggi kemungkinan memiliki antibodi dan jarang mengalami diare

akibat pejanan ulang oleh Escherichia coli penghasil LT. 8 Beberapa strain

Escherichia coli juga menghasilkan eksotoksin yang tahan panas (ST), yang

dapat mengaktifkan guanilat siklase dalam sel epitel dan merangsang sekresi

cairan. Beberapa strain Escherichia coli juga menghasilkan kedua toksin

tersebut yang mana dapat mengakibatkan diare yang lebih berat. Jalur

transmisi melalui fecal-oral , sanitasi dan kebersihan yang buruk, serta

makanan dan minuman yang telah terkontaminasi.

• Escherichia coli Enterohemoragik (EHEC)

8

EHEC dapat menyebabkan kolitis hemoragik, diare yang berat, dan pada

sindroma hemolitik uremik suatu penyakit yang mengakibatkan gagal ginjal

akut, anemia hemolitik mikroangiopati dan trombositopenia. Sebagian besartransmisi melalui makanan yang terkontaminasi seperti daging yang

setengah matang.

• Entero invasif Escherichia coli (EIEC)

8

Menimbulkan penyakit yang mirip shigelosi. Penyait ini paling sering

terjadi pada anak-anak di negara berkembang. Seperti Shigella , strain EIEC

tidak memfermentasikan laktosa, menimbulkan penyakit dengan menginvasi

sel epitel usus halus.• Enteroagregatif Escherichia coli (EAEC)

8

Penyebab diare akut dan kronik (durasi lebih dari 14 hari) pada masyarakat

di negara berkembang. Organisme ini juga menyebabkan penyakit yang

ditularkan melalui makanan di negara industri. EAEC ditandai oleh pola

perlekatannya yang khas pada sel manusia. Organisme ini menghasilkan

toksin mirip ST dan hemolisin.

8


23/49

11

2.3 MekanismeAktivitasAntibakteri

Antibakteri merupakan suatu agen yang digunakan untuk membunuh atau

menekan pertumbuhan atau reproduksi bakteri. 21Berdasarkan sifat toksisitas

selektif, ada antimikroba yang bersifat menghambat pertumbuhan mikroba,

dikenal sebagai aktivitas bakteriostatik; dan ada yang bersifat membunuh

mikroba, dikenal sebagai aktivitas bakterisid.

Kadar minimal yang diperlukan untuk menghambat pertumbuhan mikroba

atau membunuhnya, masing-masing dikenal sebagai kadar hambat minimal

(KHM) dan kadar bunuh minimal (KBM). Antimikroba tertentu aktivitasnya

dapat meningkat dari bakteriostatik menjadi bakterisid bila kadar antimikrobanya

ditingkatkan melebihi KHM. Sifat antimikroba berbeda satu dengan lainnya.

Berdasarkan perbedaan sifat ini antimikro dibagi menjadi dua kelompok, yaitu

berspektrum sempit dan luas.

8

Anti bakteri bekerja melalui 5 mekanisme yaitu:

5

• Menghambat metabolisme sel bakteri

Agen anti bakteriyang menghambat metabolisme sel disebut sebagai

antimetabolit. Senyawa ini menghambat metabolisme mikroorganisme dan

bukan metabolisme dari host. Proses ini dilakukan degan menghambatreaksi enzim katalis yang hadir dalam sel bakteri.

• Menghambat sintesis dinding sel

4,5

Penghambatan sintesis dinding sel bakteri menyebabkan lisis bakteri. 4

Agen ini bekerja dengan cara menghambat dan mengaktivasi enzim yang

dapat merusak dinding sel bakteri. 8 Agen yang beroperasi dengan cara ini

adalah penisilin dan sefalosporin.

•

Berinteraksi dengan membran plasma

4,5

Bekerja dengan cara berinteraksi dengan membran sel bakteri dan

mempengaruhi permeabilitas membran plasma. Agen yang beroperasi

dengan cara ini ialah polimiksin.

• Menghambat sitesis protein

4,5

Agen yang mengganggu sintesis protein diantaranya rifampisin,

aminoglikosida, tetrasiklin, dan kloramfenikol. Bekerja mempengaruhi


24/49

12

ribosom bakteri dan enzim yang esensial untuk sintesis protein sehingga

sintesis protein terhambat.

• Menghambat sintesis asam nukleat

4

Mengganggu fungsi dari asam nukleat, menghambat enzim yang berperan

dalam sintesis asam nukleat. 4 Agen yang bekerja dengan mekanisme ini

adalah kuinolon.

2.4 Metode Ekstraksi

4,5

Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut

shingga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut dengan pelarut cair. Simplisia

yang diekstrak mengandung senyawa aktif yang dapat larut dan senyawa yang

tidak dapat larut seperti serat, karbohidrat, protein, dan lain-lain. 12 Senyawa aktif

yang terdapat pada berbagai simplisia dapat digolongkan ke dalam golongan

minyak astiri, alkaloid, flavonoid, dan lain-lain. Ada beberapa metode yang umum

digunakan untuk ekstraksi yaitu:

Ekstraksi dengan Menggunakan Pelarut

11

Cara Dingin

• Maserasi : Maserasi merupakan proses pengekstrakan simplisia dengan

menggunakan pelarut dengan beberapa kali pengocokan atau pengadukan pada

temperatur ruangan. Cara ini dapat menarik zat-zat berkhasiat yang tahan

pemanasan maupun yang tidak tahan pemanasan.

• Perkolasi: Perkolasi adalah ekstraksi dengan pelarut yang selalu baru

sampaisempurna (exhaustive extraction) yang umumnya dilakukan pada

temperatur ruangan. Ekstraksi ini membutuhkan pelarut yang lebih banyak.

11

11

2.5 Metode Pengujian Antibakteri

2.5.1 Metode Difusi

Pada metode ini, penentuan aktivitas didasarkan pada kemampuan difusi

dari zat antimikroba dalam lempeng agar yang telah diinokulasi dengan mikroba

uji. Pengamatan yang akan diperoleh adalah ada atau tidaknya zona hambatan

(daerah bening yang tidak memperlihatkan adanya pertumbuhan bakteri) yang

akan terbentuk di sekeliling zat antimikroba pada masa inkubasi bakteri. Pada

metode ini dapat dilakukan dengan 3 cara, yaitu: 13


25/49

13

a. Cakram Disc

Pada cara ini, digunakan suatu cakram kertas saring (paper disc) yang

berfungsi sebagai tempat menampung zat antimikroba. Kertas saring yang

mengandung zat antimikroba tersebut diletakkan pada lempeng agar yang telah

diinokulasi dengan mikroba uji. Hasil pengamatan yang akan diperoleh adalah ada

tidaknya daerah bening yang terbentuk disekeliling kertas cakram yang

menunjukkan zona hambatan pertumbuhan bakteri. Semakin besar zona hambatan

yang ditunjukkan semakin besar pula aktivitas zat antimikroba. 13

Tabel 2.1 Klasifikasi Respon Hambat Pertumbuhan Bakteri.

Diameter zona hambat

19

Respon hambat pertumbuhan

>20 mm Sangat kuat

10 – 20 mm Kuat

5 – 10 mm Sedang

< 5 mm Lemah

Sumber : Greenwood yang disitasi oleh Pratama 2005.

b. Cara parit (Ditch)Suatu lempeng agar yang telah diinokulasi dengan bakteri uji dibuat

sebidang parit. Parit tersebut diisi dengan zat antimikroba, kemudian diinkubasi

pada waktu dan suhu optimum yang sesuai untuk mikroba uji. Hasil pengamatan

yang akan diperoleh adalah ada atau tidaknya zona hambatan yang tebentuk

disekitar parit. Analog dengan cara cakram, besarnya zona hambat yang

dihasilkan sebanding dengan kemampuan aktivitas dari zat antimikroba yang

diujikan.

c. Cara Lubang (Hole/Cup)

13

Pada lempeng agar yang telah diinokulasi dengan bakteri uji dibuat suatu

lubang yang selanjutnya diisi dengan zat antimikroba uji. Cara ini dapat diganti

dengan meletakkan cawan porselin kecil yang biasa disebut fish spines di atas

medium agar. Kemudian cawan-cawan tersebut diisi dengan zat uji. Setelah

inkubasi pada suhu dan waktu optimum yang sesuai dengan mikroba uji,


26/49

14

dilakukan pengamatan dengan melihat ada atau tidaknya zona hambatdi sekeliling

lubang atau cawan.

13

2.6 Kerangka Teori

Ekstral bawang dayak (Eleutherinepalmifolia (L.) Merr ) memiliki zat aktif yang

dapat bersifat bakteriosidal dan bakteriostatik, diantaranya flavonoid, tanin,

saponin. Sehingga saat dilakukan uji dengan metode disc diffusion akan

didapatkan zona hambat.

Ekstrak bawang dayak(Eleutherinep

almifolia (L.)Merr )

Agen antimikroba

Bi akan B akteri

Escherichia coli

Pertumbuhan B akteri Escherichia coli terhambat

Pertumbuh anBakteri

Escherichia colinormal

Terbentuk zona hambat

Flavonoid

Membentuksenyawakompleks

terhadap proteinekstraseluler

Mengganggu& merusak

membran sel bakteri

SaponinBerikatan dgn

protein

transmembran pada dinding sel

Mengganggu protein

transmembranrusak perme

abilitas sel

Tanin Menghambatenzim reservetranskriptse &

DNAtopoisomerase

Pertumbuhan bakteri

terganggu

Tidak terbentukzona hambat

Kemungkinan bersifat

bakteriostatikdan bakterisidal


27/49

15

2.7 Kerangka konsep

2.8 Definisi Operasional

No Variabel Definisi Alat ukur Hasil ukur Skala

1 Zona hambat

pertumbuhan

Escherichia

coli

Zona terang

disekeliling

cakram yang

tidak

ditemukan

adanya pertumbuhan

E.coli

Penggaris

(mm)

Diameter

zona

hambat

(mm)

Numerik

Biakan bakteri Escherichia coli

Ekstrak bawangdayak ( Eleutherine

palmifolia (L.)Merr)

Flavonoid

Saponin

Tanin

Pertumbuhan bakteri

Escherichiacoli

?


28/49

16

BAB 3

RANCANGAN PENELITIAN

3.1 Desain Penelitian

Penelitian ini merupakan penelitian ekperimental laboratorik dengan

teknik disc diffusion untuk melihat pengaruh ekstrak bawang dayak (Eleutherine

palmifolia (L.) Merr ) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli .

3.2 Waktu dan Tempat Ekstraksi dan Uji Efektivitas

Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari 2013 sampai bulan Agustus

2014 di Laboratorium Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan UIN Syarif

Hidayatullah Jakarta dan proses ekstraksi bawang dayak ( Eleutherine palmifolia

(L.) Merr ) dilakukan di Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat (Balittro) Jl.

Tentara Pelajar No. 3 Bogor–Jawa Barat 16111 Indonesia.

3.3 Bahan Yang Diuji

Ekstrak bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) dengan pelarut

etanol 96% yang diuji pada biakan bakteri Escherichia coli dengan pengulangan

sebanyak 6 kali.

3.4 Identifikasi Variabel

3.4.1 Variabel Bebas

Ekstrak bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) dengan pelarut

etanol 96% yang dibagi dalam tiga konsentrasi berbeda. Kelompok pertamadengan konsentrasi 10 mg/ml, kelompok kedua dengan konsentrasi 20 mg/ml,

kelompok ketiga dengan konsentrasi 40 mg/ml, satukontrolnegatif dan satu

kontrol positif berupa antibiotik amoksisilin 25µg.


29/49


30/49

18

3.6.1.3 Ekstraksi Bawang Dayak

Sampel bawang dayak diperoleh dari umbi tanaman Eleutherine palmifolia

(L.) Merr yang dijual secara komersil di pasar tradisional Parit besar kota

Pontianak. Bahan bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) kemudian

dikumpulkan dan dibersihkan. Proses ekstraksi dilakukan dengan menggunakan

metode maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 96%. Bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) di grinder hingga berbentuk bubuk bawang

dayak kemudian dimasukan kedalam erlenmeyer, ditambahkan dengan pelarut

etanol 96% lalu dikocok selama 2-3 jam kemudian bawang dayak direndam dan

ditutup dengan alumunium foil. Proses ekstraksi dilakukan secara maserasi selama

1x24 jam. Kemudian dilakukan penyaringan dan didapatkan filtratnya. Filtrat

yang didapatkan kemudian diuapkan pelarutnya dengan rotary evaporator pada

suhu 50 0

C hingga didapatkan ekstrak kental yang bebas dari pelarut. Ekstrak

bawang dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr) yang dihasilkan akan digunakan

untuk pengujian selanjutnya. Pada penelitian ini digunakan 3 kg bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr ), setelah mengalami proses ekstraksi didapatkan

ekstrak kental sebanyak 326,8 gram.

3.6.1.4 Pembuatan Stok Variabel Konsentrasi

Stok konsentrasi yang akan divariasikan adalah mulai dari 10 mg/ml, 20

mg/ml, dan 40 mg/ml dengan menggunakan pelarut etanol 96%, serta control

negatif dan kontrol positif (antibiotik amoksisilin 25µg). Peneliti menggunakan

konsentrasi ekstrak bawang dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) tersebut

berdasarkan hasil penelitian sebelumnya bahwa konsentrasi hambat minimum dari

ekstrak bawang dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) terhadap bakteri

Escherichia coli sebesar 10 mg/ml. Sedangkan untuk konsentrasi 20 mg/ml dan

40 mg/ml peneliti menggunakannya karena belum terdapat penelitian yang

menggunakan jumlah konsentrasi tersebut.


31/49

19

3.6.2 Tahap Pengujian

3.6.2.1 Uji Efektivitas Ekstrak Bawang Dayak ( Eleutheri ne palmifoli a (L.)

Merr ) Terhadap Bakteri Escheri chia coli

Kertas cakram (blank disk) terlebih dahulu direndam dalam ekstrak

bawang dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) selama 10-15 menit. Pembuatan

suspensi bakteri terlebih dahulu yakni dengan mengambil 1 ose bakteri yang telah

diremajakan selama 24 jam dan dimasukkan kedalam larutan NaCl. Kemudian

divortex sampai homogen dan kekeruhannya di standarisasi dengan konsentrasi

0,5 Mc Farland . Suspensi bakteri Escherichia coli dioleskan menggunakan kapas

lidi steril pada media pertumbuhan nutrien agar. Kertas cakram yang telah

direndam dalam ekstrak bawang dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) tadi

diletakkan di atas permukaan nutrien agar biakan bakteri Escherichia coli secara

higienis di dalam Laminar Air Flow. Lalu media diinkubasi kedalam inkubator

pada suhu 36-37 oC selama 18-24 jam, kemudian diukur diameter zona terang

(clear zone) dengan menggunakan penggaris (milimeter).


32/49

20

3.8 Alur Penelitian

Gambar 3.1. Alur penelitian

Pengumpulan umbi bawang dayak(Eleutherine palmifolia (L.) Merr )

Determinasitanaman

Proses ekstraksi dengan caramaserasi menggunakan etanol

96%

Pembuatanmedium nutrien

agar

PembiakanBakteri

Escherichia coli pada nutrien agar

Pembuatan konsentrasi ekstrakyang ditentukan

Perendaman blank disk dalamekstrak bawang dayak

( Eleutherine palmifolia (L.) Merr )

Kelompok Akonsentrasi 10

mg/ml

Kontrolnegatif

Inkubasi

Pengukuran zona hambat

Rerata tiap kelompokUji Statistik

Kesimpulan

Kontrol positif

(amoksisilin)

Kelompok Bkonsentrasi20

mg/ml

Kelompok Ckonsentrasi40

mg/ml

Perlekatan blank disk dalammedium nutrien agar yang

sudah diinokulasi


33/49

21

3.9 Pengolahan Data

Data hasil penelitian dianalisis menggunakan program SPSS (Statistical Product of Service Solution) . Data yang dimiliki berbentuk numeric lebih dari 2

kelompok dan tidak berpasangan sehingga digunakan uji One-way ANOVA ,

namun karena data tidak berdistribusi normal dan varians tidak sama maka

analisis data yang digunakan adalah uji Krusk al-Wallis yang dilanjutkan dengan

melakukan analisis Post Hoc dengan uji Mann-Whitney, untuk melihat adakah

perbedaan yang bermakna pada masing-masing cakram uji yang mengandung

kontol negatif, kontrol positif, dan konsentrasi ekstrak bawang dayak (Eleutherine

palmifolia (L.) Merr) yang berbeda dalam menghambat pertumbuhan bakteri

Escherichia coli.


34/49

22

BAB 4

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Ekstrak Bawang Dayak (El eutheri ne palmi foli a (L.) Merr )

Pada penelitian ini digunakan 3 kg bawang dayak (Eleutherine palmifolia

(L.) Merr ), setelah mengalami proses ekstraksi didapatkan ekstrak kental dengan

warna kecokelatan sebanyak 326,8 gram.

4.2 Efek Ekstrak Bawang Dayak ( Eleutherine palmifolia (L.) Merr )

terhadap pertumbuhan Bakteri Escherichia coli

Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode disc diffusion sebanyak

6 kali pengulangan dengan beberapa konsentrasi ekstrak bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) yaitu 10 mg/ml, 20 mg/ml, dan 40 mg/ml,

ditambah dengan kontrol negatif dan Amoksisilin sebagai kontrol positif.

Gambar 4.1. Diameter rata-rata zona hambat

Pada hasil pengamatan didapatkan berbagai diameter zona hambat yang

terbentuk dari masing-masing konsentrasi yang digunakan. Diameter terbesar

terdapat pada konsentrasi 40 mg/ml dengan median 10 mm, dan diameter zona

0

5

10

15

20

25

30

Kontrolnegatif

10 20 40 Kontrol positif

Z o n a

h a m

b a t

( m m

)

Konsentrasi ekstrak bawang dayak (mg/ml )

Konsentrasi ekstrak bawang dayak(Eleutherine

palmifolia (L.) Merr )(mg/ml)

Amoksisilin 25 µg


35/49


36/49

24

tidak jauh lebih baik dari pada kontrol positif yaitu amoksisilin 25 µg, sehingga

dibutuhkan penelitian lebih lanjut.

Dari hasil pengamatan diketahui bahwa pemberian ekstrak bawang dayak

berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli namun tidak jauh

lebih baik dari pada efek amoksisilin sebagai kontrol positif . Pada penelitian ini,

digunakan kontrol positif dari golongan antibiotik beta laktam yang memiliki

mekanisme kerja menghambat sintesis dinding sel bakteri. 5 Mekanisme tersebut

terjadi dalam beberapa tahapan, pertama antibiotik berikatan dengan reseptor

penisilin atau penicillin binding protein pada bakteri, kedua terganggunya proses

transpeptidase antar rantai peptidoglikan yang menyebabkan terhambatnya

sintesis dinding sel bakteri dan yang terakhir teraktivasinya enzim proteolitik pada

dinding sel. 5

Nilai rata-rata zona hambat yang terbentuk dari amoksisilin adalah 23 mm,

merujuk pada klasifikasi CLSI nilai zona hambat lebih dari 18 mm menunjukkan

amoksisilin bersifat susceptible terhadap bakteri Escherichia coli. Nilai rata-rata

seluruh konsentrasi ekstrak bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr )

adalah lebih dari 5 mm, merujuk pada klasifikasi respon hambat pertumbuhan

bakteri menurut Greenwood bila zona hambat yang terbentuk 5-10 mm makakonsentrsi ekstrak memiliki respon hambat sedang dalam menghambat

pertumbuhan bakteri Escherichia coli.

Aktivitas antibakteri yang ditimbulkan dari pemberian ekstrak bawang

dayak dapat dihubungkan dengan kandungan senyawa-senyawa kimia didalam

bawang dayak tersebut. Kandungan utama bawang dayak (Eleutherine palmifolia

(L.) Merr ) adalah naphtoquinonens dan turunannya elecanacine, eleutherine,

eleutherol, eleuthernone. Naphtoquinones dikenal sebagai antimikroba,antifungal, antivirial dan antiparasitik. Selain itu, naphtoquinones memiliki

bioaktivitas sebagai antikanker dan antioksidan yang biasanya terdapat di dalam

sel vakuola dalam bentuk glikosida.

Adapun senyawa bioaktif yang terdapat dalam umbi bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) terdiri dari senyawa alkaloid, steroid, glikosida,

flavonoid, fenolik, saponin, triterpenoid, tanin dan kuinon. Pada flavonoid dapat

berperan sebagai antibiotik dengan mengganggu fungsi mikroorganisme dari

3,14


37/49


38/49

26

mg/ml dengan rata-rata berdiameter 8,33 mm, lebih kecil dibandingkan dengan

penelitian yang dilakukan oleh Vriezka Mierza,dkk dengan rata-rata diameter

10,00 mm, mungkin dipengaruhi oleh beberapa faktor yang menjadi keterbatasan

dalam penelitian ini , diantaranya bawang dayak yang digunakan dalam penelitian

ini didapatkan dari pasar tradisional sehingga kualitas bawang dayak tersebut

tidak dapat dipastikan dan akan jauh lebih baik jika digunakan bawang yang

masih segar yang baru dipanen, kemudian usia dari bawang dayak yang baik

untuk digunakanpun belum diketahui. Faktor lainnya yaitu pada proses

pemindahan bakteri dari media biakan yang akan dilarutkan pada NaCl dimana

suspensi bakteri terlalu keruh dibandingkan Mc Farland hal ini menunjukkan

bakteri yang diambil lebih banyak sehingga bakteri yang tumbuh pada agar lebih

padat dan mempengaruhi konsentrasi bawang dayak, dan faktor dari pembuatan

ekstrak bawang dayak juga dapat mempengaruhi hasil dan pemilihan kadar

pelarut yang belum dipastikan dapat mengganggu kandungan dari zat aktif dalam

bawang dayak atau tidak yang kemungkinan dapat mengurangi zat aktif pada

ekstrak bawang dayak yang sebelumnya juga tidak dilakukan pengukuran zat aktif

dalam bawang dayak yang digunakan.


39/49

27

BAB 5

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat disimpulkan sebagai berikut :

1. Hasil uji efektivitas ekstrak bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.)

Merr ) dengan pelarut etanol 96% dapat menghambat pertumbuhan bakteri

Escherichia coli dengan metode disc diffusion .

2. Konsentrasi yang memiliki zona hambat terkecil terdapat pada konsentrasi

ekstrak bawang dayak 10 mg/ml dengan rata-rata zona hambat 8 mm danyang terbesar pada konsentrasi 40 mg/ml dengan rata-rata zona hambat 10

mm .Hal ini membuktikan bahwa bawang dayak (Eleutherine palmifolia

(L.) Merr ) memiliki peran antibakteri dengan potensi sedang dalam respon

menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli dilihat dari klasifikasi

Greenwood (2005).

3. Hasil uji statistik dengan metode uji Mann-Whitney menunjukkan bahwa

terdapat perbedaan yang bermakna antara kontrol negatif dengan semuakonsentrasi ekstrak bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) dan

kontrol positif dengan semua konsentrasi ekstrak bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.) Merr ).

5.2 Saran

Bagi peneliti berikutnya :

1. Dapat melakukan penelitian tentang kandungan senyawa aktif bawangdayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr ) yang spesifik dalam menghambat

pertumbuhan bakteri.

2. Melakukan penelitian lebih lanjut mengenai konsentrasi ekstrak bawang

dayak (Eleutherine palmifolia (L.)Merr ) terhadap pertumbuhan bakteri

Escherichia coli dengan menggunakan konsentrasi yang lebih tinggi dari

pada yang digunakan pada penelitian ini.


40/49

28

3. Melakukan penelitian efektivitas ekstrak bawang dayak (Eleutherine

palmifolia (L.)Merr ) terhadap bakteri Escherichia coli secara in-vivo.

4. Melakukan penelitian kandungan senyawa aktif dalam bawang dayak

(Eleutherine palmifolia (L.)Merr ) secara keseluruhan.


41/49

29

DAFTAR PUSTAKA

1. Kementrian kesehatan RI. Buletin Jendela Data dan Informasi Kesehatan;

Situasi Diare Di Indonesia. 2011. Jakarta: Departemen Kesehatan RI

2. WHO Initiative to Estimate the Global Burden of Foodborne Diseases.

www.who.int/foodsafety/consumer/5keys/en

3. Alia mustika nur. Kapasitas antioksidan bawang dayak ( eleutherine

palmifolia ) dalam bentuk segar, simplisia dan keripik, pada pelarutnonpolar, semipolar dan polar. Fakultas Teknologi Pertanian Institut

Pertanian Bogor; 2011. p. 3-4

4. AntibacterialAgent.Cahapter10 .http://www.chem.msu.su/rus/books/patrick

/part2.pdf.

5. Departemen Farmakologi dan Terapeutik Fakultas Kedokteran UniversitasIndonesia. Farmakologi dan Terapi

. Edisi 5. Balai Penerbit FKUI: Jakarta;

2007. 12: 585-7

6. Firdaus, R. Telaah Kandungan Kimia Ekstrak Metanol Umbi Bawang

Tiwai (Eleutherine Americana (l.) Merr.). Skripsi. Institut Teknologi

Bandung. Bandung; 2006

7. Brooks GF, Butel JS, Morse SA. Mikrobiologi Kedokteran . 24 ed. Jakarta:

EGC; 2008

8. Smith-Keary P. F. Genetic Elements in Escherichia coli. Macmillan

Molecular biology series. London; 1988. p. 1-9, 49-54

http://www.chem.msu.su/rus/books/patrick/part2.pdfhttp://www.chem.msu.su/rus/books/patrick/part2.pdfhttp://www.chem.msu.su/rus/books/patrick/part2.pdfhttp://www.chem.msu.su/rus/books/patrick/part2.pdfhttp://www.chem.msu.su/rus/books/patrick/part2.pdf


42/49

30

9. Jawetz E., J. L. Melnick, E. A. Adelberg, G. F. Brooks, J. S. Butel, L. N.

Ornston. Mikrobiologi Kedokteran

. 24 ed. University of California, San

Francisco; 2007

10. Saptowalyono, C.A.. “Bawang Dayak, Tanaman Obat Kanker Yang

Belum Tergarap”, http : // www2. kompas. com/ ver1/ Kesehatan/ 0702/

19/ 170611. htm, Palangkaraya; 2007, 31 Oktober 2008

11. Sampurno. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta:

Departemen Kesehatan RI; 2000

12. Departemen Kesehatan RI. Pemanfaatan Tanaman Obat. Volume III. 1989

13. Bonang, G. Koeswandoro, E. S. Mikrobiologi Kedokteran untuk

Laboratorium dan Klinik. Jakarta: PT. Gramedia; 1982

14. Hara H, Maruyama N, Yamashita S, Hayashi Y, Lee KH, Bastow KF,

Chairul, Marumoto R dan Imakura Y .Elecanacin. A novel newnapthoquinon from the bulb of Eleutherine Americana. Chem Pharm Bull;

1997. 45: 1714-1716

15. Yusni, M.H. Perbedaan pengaruh pemberian Fraksi Etanolitik Bawang

Dayak (Eleutherin palmifolia) Dengan 5-Flurouracil terhadap

pemghambatan pertumbuhan galur sel karsinoma kolon HT 29 dan

ekspresi p53 Mutan . Program pendidikan dokter spesialis ilmu bedahfakultas kedokteran universitas sebelas maret/RSUD Dr.Moewardi

Surakarta; 2008. p 38-39

16. Khanna, V. G. Kannabiran, K. Antimicrobial Activity of Saponin

Fractions of the Leaves of Gymnea sylvestre and Ecliptaprostrata . World

Journal of Microbiology and Biotechnology . 2008. 24: 2737-2740.

http://www2.kompas.com/ver1/Kesehatan/0702/19/170611.htmhttp://www2.kompas.com/ver1/Kesehatan/0702/19/170611.htmhttp://www2.kompas.com/ver1/Kesehatan/0702/19/170611.htmhttp://www2.kompas.com/ver1/Kesehatan/0702/19/170611.htm


43/49

31

17. Gunawan, I.W.G., Bawa, G I G A., dan Sutrisnayanti, N.L. Isolasi dan

Identifikasi Senyawa Terpenoid yang Aktif Antibakteri pada Herba

Meniran ( Phyllanthus niruri Linn). 2008. Jurnal Kimia 2 (1): 31-39

18. Rahman, A.S. Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Buah Mengkudu

( Morinda citrifolia Linneus) dan Waktu Penyimpanan Terhadap Kualitas

Daging Sapi. Skripsi , pp xvii. 2010

19. Robinson, T. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi, diterjemahkan oleh

Kosasih, P. 6 ed ITB. Bandung; 1995

20. Dyah Nuswantari. Kamus Saku Kedokteran Dorland. 25 ed. Jakarta:EGC;

1998

21. Mirzoeva O.K., Grishanin R.N., Calder P.C. Microbial Res: Antimicrobial

action of propolis and some of its component: the effect on growth,

membrane potential, and motility of bacteria. 1997

22. Vriezka Mierza, dkk. Skrining Fitokimia dan Uji Efek Antibakteri

Eskstrak Etanol Umbi Bawang Sabrang (Eleutherine palmifolia Merr. ).

2011


44/49


45/49

33

Lampiran 2

Sertifikat Ekstraksi Bawang Dayak


46/49

34

Lampiran 3

RIWAYAT PENULIS

Identifikasi

Nama : Fiqriah Rezeki Amanda

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat, Tanggal Lahir : Pontianak, 25 September 1993

Agama : Islam

Alamat : Perum Taman Aster blok F3 no 9 RT 10 RW 07,Cikarang Barat-Bekasi

e-Mail : [email protected]

Riwayat Pendidikan

• 1998-1999 : TK Cendrawasi, Cikarang Barat

• 1999-2005 : SDN Telaga Asih 02, Cikarang Barat• 2005-2008 : MTs Al-Imaroh, Cikarang Barat• 2008-2011 : MA Al-Imaroh, Cikarang Barat• 2011-sekarang : UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


47/49

35

Lampiran 4

Alat Penelitian

Timbangan (gram) vortex

autoklav Laminar air flow


48/49

36

inkubator oven


49/49

aktivitas antibakteri bayang dayak terhadap ecoli

Documents