acara pengenalan rmu

7/23/2019 acara pengenalan RMU

http://slidepdf.com/reader/full/acara-pengenalan-rmu 1/5

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Usaha peningkatan kualitas panen dapat dilakukan dengan memperlakukan

hasil panen dengan bentuk tertentu yang mendekati bentuk sasaran konsumen.

Usaha yang biasa dikenal dengan istilah penanganan pasca panen ini uga

memerlukan bantuan mesin karena umlah panen uga cukup besar. !ehingga

tidak e"ekti" ika menggunakan tenaga manusia. !alah satu kegiatan pasca panen

adalah penggilingan padi dari gabah menadi beras.Penggilingan padi memiliki peran yang sangat penting dalam sistem

agribisnis padi atau perbesaran di Indonesia. Peranan ini tercermin dari besarnya

umlah penggilingan padi dan sebarannya yang hampir merata diseluruh daerah

sentra padi di Indonesia. Penggilingan padi merupakan pusat pertemuan antara

produksi# pasca panen# pengolahan dan pemasaran gabah atau beras sehingga

merupakan mata rantai penting dalam suplai beras nasional yang dituntut untuk

dapat memberikan kontribusi dalam penyediaan beras# baik dari segi kuantitas

maupun kualitas untuk mendukung ketahanan pangan nasional.

Usaha penggilingan padi harus dapat menamin kelangsungannya# agar

usaha pemenuhan akan beras dapat dilakukan secara optimal. $esin penggilingan

yang digunakan biasanya berupa Rice Milling Unit %&$U' adalah penggilingan

padi yang kon"igurasinya terdiri dari dua unit mesin yaitu mesin pecah kulit

%husker ' dan mesin penyosoh % polishing ' yang menyatu ( tidak terpisahkan

sehingga proses dari gabah langsung keluar menadi beras putih.

B. )uuan

*. $engetahui bagian+bagian rice mill unit yang digunakan dan "ungsinya

,. $engetahui prinsip kera rice mill unit

II. )IN-AUAN PU!)AA



!istem penggilingan padi# baik ditinau dari kapasitas giling maupun teknik

penggilingan akan berpengaruh terhadap nutu beras. Proses penggilingan padi

secara tidak langsung uga menentukan umlah dan mutu hasil sampingnya#

terutama bekatul dan menir. Penggilingan dengan kapsitas besar dan kontinu#

umumnya menghasilkan beras dengan mutu yang bagus dan rendemen beras

keseluruhannya tinggi %/0+/12'. Penggilingan kapasitas besar biasanya

dilangkapi dengan grader # sehingga menir langsung dipisahkan dari beras kepala.

!ecara umum mesin+mesin yang digunakan dalam usaha industri asa

penggilingan padi adalah mesin pemecah kulit(sekam# %huller atau husker'# mesin

pemisah gabah dan beras pecah kulit %bro3n rice sparator'# mesin penyosoh atau

mesin pemutih %polisher'# mesin pengayak bertingkat %si"ter'# mesin atau alat

bantu pengemasan %timbangan dan penahit karung'. Bila ditinau dari

kapasitasnya# mesin+mesin penggiling padi dapat dibagi menadi dua enis yaitu

rice milling unit %&$U' dan rice milling plant %&$P'. Perbedaan yang mendasar

antara keduanya adalah pada ukuran# kapasitas dan aliran bahan dalam proses

penggilingan yang dilakukan. Penggilingan padi yang lengkap kadangkala

dilengkapi dengan pembersih gabah sebelum masuk mesin pemecah kulit# dan

pengumpul dedak sebagai hasil sampingan dari proses penyosohan.

A. Race Milling Unit

&ice milling unit %&$U' merupakan enis mesin penggilingan padi generasi

baru yang kompak dan mudah dioperasikan# dimana proses pengolahan gabah

menadi beras dapat dilakukan dalam satu kali proses %one pass process'. &$U

rata+rata mempunyai kapasitas giling kecil yaitu antara 4., hingga *.4 ton(am#

3alau mungkin sudah ada yang lebih besar lagi. $esin ini bila dilihat "isiknya

menyerupai mesin tunggal dengan "ungsi banyak# namun sesungguhnya memangterdiri dari beberapa mesin yang disatukan dalam rancangan yang kompak dan

bekera secara harmoni dengan tenaga penggerak tunggal. Di dalam &$U

sesungguhnya terdapat bagian mesin yang ber"ungsi memecah sekam atau

mengupas gabah# bagian mesin yang ber"ungsi memisahkan BP dan gabah dari

sekam lalu membuang sekamnya# bagian mesin yang ber"ungsi mengeluarkan

gabah yang belum terkupas untuk dikembalikan ke pengumpan# bagian mesin



yang ber"ungsi menyosoh dan mengumpulkan dedak# dan bagian mesin yang

ber"ungsi melakukan pemutuan berdasarkan enis "isik beras %beras utuh# beras

kepala# beras patah# dan beras menir'. esemua "ungsi tersebut dikemas dalam

satu mesin yang kompak dan padat# sehingga praktis dan mudah digunakan.

Pada proses penggolahan padi menadi gabah yang dipanen harus pada

tingkat kadar air sekitar ,,2 sampai ,52 basis basah. 6abah dengan kadar air

demikian tidak dapat langsung digiling karena kulitnya masih cukup basah

sehingga sukar pecah dan terkupas. 7leh karena itu gabah perlu dikeringkan

hingga kadar airnya berkisar *82 basis basah# yang biasanya dilakukan melalui

proses penemuran. Pengeringan uga dapat dilakukan menggunakan berbagai tipe

alat pengering mekanis yang biasanya dioperasikan oleh penggilingan padi

berskala besar.

B. Rice Milling Plant

Pada prinsipnya# &$U dan &$P % Rice Milling Plant ' adalah dua nama yang

sama bila ditinau dari segi "ungsi# yaitu mesin+mesin penggilingan padi yang

ber"ungsi mengkon9ersi gabah kering menadi beras putih yang siap untuk

dikonsumsi. Bila &$U merupakan satu mesin yang kompak dengan banyak

"ungsi# maka# &$P merupakan enis mesin penggilingan padi yang terdiri dari beberapa unit mesin yang terpisah satu sama lain untuk masing+masing "ungsinya

dalam proses penggilingan beras. arena terpisah# unit+unit pada &$P dapat

memiliki kapasitas yang berbeda# sehingga 3aktu operasional tiap unit tidak sama

untuk umlah padi yang sama. Hal ini bukan merupakan masalah# hanya

memerlukan penad3alan yang lebih baik untuk operasional dan pera3atan

unitunit yang terpisah tersebut. Namun demikian aliran bahan dapat dialankan

secara otomatis bila mesin+mesin dari &$P merupakan satu set mesin yang sama#

dari industri manu"aktur yang sama.

III. $E)7DE P&A)IU$



A. Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan dalam praktikum pengenalan Rice Milling

Unit %&$U' meliputi rice mill unit# timbangan# gabah# kantong plastik dan

stop3atch.

B. Prosedur era

*. Diamati dan digambar bagian+bagian rice mill dan dituliskan "ungsinya

masing+masing

,. Dicatat prinsip kera rice mill

0. Diukur lau penggilingan gabah

Lau penggilingan gabah merupakan perbandingan antara bobot gabah yang

digiling dengan 3aktu yang dibutuhkan untuk penggilingan.

q=3600×w

t

dimana:

; < lau penggilingan gabah

3 < berat gabah %kg'

t < 3aktu %detik'

8. Dihitung rendemen penggilingan gabah.

&endemen penggilingan gabah diperoleh dari perbandingan antara berat beras

yang dihasilkan dengan berat gabah sebelum digiling. !elain itu uga perlu

dihitung persentase kotoran yang dikeluarkan %sekam dan dedak' dengan cara

membandingkan antara berat kotor dengan berat gabah sebelum digiling.

I=. HA!IL DAN PE$BAHA!AN



A. Hasil

acara pengenalan rmu

Documents