i

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TEMULAWAK (Curcuma

xantorhizha Roxb.) DALAM PAKAN TERHADAP BERAT KARKAS DAN

LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Untuk Memperoleh Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana

KHASBI NA’IM

NIM: 201510350311049

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2019

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TEMULAWAK (Curcuma

xantorhizha Roxb) DALAM PAKAN TERHADAP BERAT KARKAS DAN

LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING

Oleh:

KHASBI NA’IM

NIM : 201510350311049

Disetujui oleh :

Pembimbing Utama Tanggal, 13 Juli 2019

Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS.

NIP UMM : 11089090128

Pembimbing Pendamping Tanggal, 13 Juli 2019

Drh. Imbang Dwi Rahayu, M.Kes.

NIP : 196403181990032001

Malang, 13 Juli 2019

Menyetujui

An. Dekan Ketua Jurusan

Wakil Dekan 1,

Dr. Ir. Aris Winaya, MM. M.Si. Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP.

NIP.196405141990031002 NIP UMM. 11089030099

iii

HALAMAN PENGESAHAN

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TEMULAWAK (Curcuma

xantorhizha Roxb) DALAM PAKAN TERHADAP BERAT KARKAS DAN

LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING

Oleh:

KHASBI NA’IM

NIM : 201510350311049

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor: E.2.b/ 123/ FPP-UMM/ II/ 2019 dan rekomendasi Komisi Tugas Akhir

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal: 11 Juli 2019

dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tangga: 16 Juli 2019

Dewan Penguji:

Pembimbing Utama

Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS

NIP UMM : 11089090128

Pembimbing Pendamping

drh. Imbang Dwi Rahayu, M.Kes

NIP : 196403181990032001

Penguji Utama

Prof. Dr. drh. Lili Zalizar, MS

NIP : 196203301987032001

Penguji Pendamping

Dr. Ir. Adi Sutanto, M.M

NIP : 196301101989021001

Malang, 16 Juli 2019

Mengesahkan:

Dekan

Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM

NIP : 19640526 199003 1003

Ketua Jurusan

Dr. Ir. Asmah Hidayati, MS

NIP UMM: 11089030099

vi

KATA PENGANTAR

Rasa syukur kami panjatkan kehadirat kepada Allah SWT, atas segala

kelimpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya

ilmiah berupa skripsi berjudul “Pengaruh Penggunaan Tepung Temulawak (Curcuma

xantorhiza roxb) Dalam Pakan Terhadap Berat Karkas Dan Berat Lemak Abdominal

Ayam Pedaging”.

Tujuan penulisan skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian

Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana di

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis

menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM, selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS, selaku Pembimbing Utama dan Ibu drh.

Imbang Dwi Rahayu. M.Kes , selaku Pembimbing Pendamping.

3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MS, Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Dr. Ir. Wehandaka Pancalaga, M.Kes, selaku Kepala Eksperimental Farm

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Rekan-rekan angkatan tahun 2015 dan kelompok penelitian yang telah membantu

penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesaikannya penelitian ini.

6. Sujud sembah rasa hormat kepada Ibu Nik Matus Sholihah, Ayah M.Bashori

(Alm) dan Bapak M.Zen serta Adik-adik tercinta yang selama ini menjadi

penyemangat hidup.

7. Ibu Farida Husein dan Bapak Eko Riyanto serta Rina Anggriana sebagai

pemotivasi dan pemberi nasihat.

8. Kawan-kawan Alasca angkatan tahun 2015 yang menemani dalam suka dan duka

atas perjalanan panjang ini.

Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi

penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh

harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan di

Fakultas Pertanian Peternakan UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis

menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas perhatiannya

disampaikan terima kasih.

Malang, Juli 2019

Penulis

vii

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. iii

RINGKASAN .......................................................................................................... iv

ABSTRAK ............................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ............................................................................................. vi

DAFTAR ISI .......................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ x

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xi

BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang............................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 3

1.3 Tujuan ........................................................................................................ 3

1.4 Manfaat ...................................................................................................... 3

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 4

2.1 Ayam Pedaging .......................................................................................... 4

2.2 Status Fisiologi Ayam Pedaging ................................................................. 6

2.3 Pakan Ayam Pedaging .............................................................................. 10

2.4 Temulawak (Curcuma xantorhizha, Rob) .................................................. 12

2.5 Karkas ...................................................................................................... 15

2.6 Lemak Abdominal .................................................................................... 16

2.7 Hipotesis ................................................................................................... 17

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN................................................................ 18

3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................................ 18

3.2. Materi dan Alat ............................................................................................. 18

viii

3.2.1 Materi Penelitian .................................................................................... 18

3.2.2 Bahan dan Alat ....................................................................................... 18

3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ......................................................... 19

3.3.1 Karkas ..................................................................................................... 19

3.3.2 Lemak Abdominal................................................................................... 19

3.4 Metode Penelitian .......................................................................................... 19

3.4.1 Rancangan Percobaan ............................................................................. 19

3.4.2 Perlakuan ................................................................................................ 20

3.4.3 Denah Percobaan .................................................................................... 21

3.5 Metode Analisis Data .................................................................................... 21

3.6 Pelaksanaan ................................................................................................... 22

3.6.1 Persiapan................................................................................................. 22

3.6.2 Pelaksanaan Penelitian ............................................................................ 23

3.6.3 Pengambilan Data ................................................................................... 24

3.7 Jadwal ........................................................................................................... 24

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 26

4.1. Kondisi Umum ............................................................................................. 26

4.2. Kondisi Khusus ............................................................................................ 27

4.2.1. Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Karkas Ayam Pedaging ................. 27

4.2.2. Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Lemak Abdominal Ayam Pedaging 33

BAB V. PENUTUP ................................................................................................ 38

5.1. Kesimpulan .................................................................................................. 38

5.2. Saran ............................................................................................................ 38

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 39

LAMPIRAN ........................................................................................................... 42

SURAT PERNYATAAN ........................................................................................ 49

RIWAYAT HIDUP ................................................................................................ 50

xi

DAFTAR LAMPIRAN

No. Lampiran Halaman

1. Hasil Uji Proksimat Kandungan Temulawak .................................................... 43

2.a. Formulasi Pakan Starter P0............................................................................ 43

2.b. Formulasi Pakan Starter P1 ........................................................................... 44

2.c. Formulasi Pakan Starter P2............................................................................ 44

2.d. Formulasi Pakan Starter P3 ........................................................................... 45

2.e. Formulasi Pakan Finisher P0 ......................................................................... 45

2.f. Formulasi Pakan Finisher P1 .......................................................................... 46

2.g. Formulasi Pakan Finisher P2 ......................................................................... 46

2.h. Formulasi Pakan Finisher P3 ......................................................................... 47

3.a. Data Hasil Rataan Bobot Karkas Ayam Pedaging .......................................... 47

3.b. Data Hasil Rataan Bobot Lemak Abdominal Ayam Pedaging ........................ 47

4.a. ANAVA Berat Karkas Ayam Pedaging ......................................................... 48

4.b. ANAVA Berat Lemak Abdominal Ayam Pedaging ....................................... 48

5. Dokumentasi Kegiatan Penelitian ..................................................................... 48

39

DAFTAR PUSTAKA

Abubakar. 2003. Mutu karkas ayam hasil pemotongan tradisional dan penerapan

sistem hazard analiysis critical control point. Jurnal litbang pertanian.

Bogor, 22 (1): 33-39.

Abdurrahman, A.A and Z.H.M. Abu Dieyeh. 2008. Effect of Chronic Heat Stress on

Broiler Performan in Jordan. Journal Poultry Science 6(1):64-70

Afifah, E. Dan Lentera. 2003. Khasiat dan Manfaat Rimpang Temulawak dalam

Penyembuhan Aneka Penyakit. Jakarta: agromedia Pustaka.

Al-Sultan, S. I. 2003. The effect of Curcuma longa (tumeric) on overall

performance of broiler chickens. International Journal of Poultry Science, 2

(5): 351-353.

Ardana, Ida Bagus Komang. 2009. Ternak Broiler. Edisi I., Cetakan I. Swasta Nulus,

Denpasar.

Aziz, N. K. 2005. Potensi Temulawak dalam Peningkatan Produktifitas Ternak.

Poultry Indonesia. Edisi 302: 68-69

Bell, D. D. and W. D. Weaver. 2002. Commercial Chiken Meat and Egg Production.

5th Edition. New York : Spinger Sciencer ang Business Media Inc

Disnak,2016.Data Statistik.Dinas Peternakan Jawa Timur.Jawa Timur

Gous RM. 2010. Nutritional Limitations on Growth and Development in Poultry.

Livestock Science.130 (3) : 25 -32.

Grist, A. 2006. Poultry Inspection. Anatomy, Phsioogy and Disease Conditions. 2nd

Editions. United Kingdom: Notthingham University press.

Hanifah, A. 2010. Taksonomi Ayam. Fakultas Pertanian Jurusan Peternakan UNS.

Surabaya

Haroen, U. 2003. Respon ayam broiler yang diberi tepung daun sengon (Abizzania

falcataria) dalam ransum terhadap pertumbuhan dan hasil karkas. Jurnal

Ilmiah Ilmu-ilmu Peternakan, 6 (1): 34-41.

Laili, U. 2013. Pengaruh Pemberian Temulawak (curcuma xanthorriza Roxb) dalam

Bentuk Kapsul Terhadap Kadar SGPT (Serum Glutamat Piruvat

40

Transaminase) dan SGOT (Serum Glutamat Oksaloasetat Transaminase) pada

Organ Sehat. Skripsi. Universitas Negeri Yogyakarta.

Piliang ,W. G. dan S. Djojosoebagjo, Al Haj. 2002. Fisiologi Nutrisi. Bogor: Institut

Pertanian Bogor Press.Vol. I. Edisi Ke-4.

Pratikno, Herry.2010. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestika Vahl)

Terhadap Bobot Badan Ayam Broiler (Gallus Sp). Buletin Anatomi dan

Fisiologi XVIII(2): 13-21

Priyatno, M. A. 2003. Mendirikan Usaha Pemotongan Ayam. Penebar Swadaya.

Jakarta

Purseglove, J. W., E. G. Brown, C. L. Green dan S. R. J. Robbins. 2008. Spices. Vol.

2.New York:Longman Inc.

Salam, S., A. Fatahilah., D. Sunarti dan Isroli. 2013. Bobot karkas dan lemak

abdominal broiler yang diberi tepung jintan hitam (Nigella sativa) dalam

ransum selama musim panas. Jurnal Sains Peternakan, 11 (2): 84-89

Sheila, P. 2014. Efisiensi Ekonomi 2 Jenis Strain Doc Ayam Broiler Yang Berbeda Di

Kandang Laboratorium Ternak Unggas Fakultas Peternakan Universitas

Hasanuddin Makassar. Skripsi. Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan Fakultas

Peternakan Universitas Hasanuddin Makassar.

Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Jakarta: Penebar Swadaya.

Sufriyatno dan Mohandas Indradji. 2007. Efektivitas Pemberian Ekstrak Temulawak

(Curcuma xanthorriza Roxb) dan Kunyit (Curcuma domestica) sebagai

Immunostimulator Flu Burung pada Ayam Niaga Pedaging. Animal Production

Vol. 9. No. 3 September 2007: 178-183

Swastika ,W.2006. Efektifitas antibiotic herbal dn sintetik pada pakan ayam broiler

terhadap performance, kadar lemak abdominal; dan kolestrol darah. Prosiding

SNST Ke-3. Semarang: fakultas teknik, universitas wahid hasyim

Syzka, M, G. 2009. Pengaruh Imbangan Energi dan Protein Ransum Terhadap

Bobot Karkas dan Lemak Abdomen Ayam Pedaging Umur 3-5 Minggu. J.

Agroland 16(1): 105 – 112.

Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press

41

Widodo, W. 2014. Ilmu Nutrisi Ternak Unggas. Malang: UMM Press.

Wijayakusuma, H., 2003. Penyembuhan dengan Temulawak. Milenia Populer.

Jakarta.

Winedar, H., S. Listyawati dan Sutarno. 2006. Daya cerna protein pakan,

kandungan protein daging, dan pertambahan bobot badan broiler setelah

pemberian pakan yang difermentasi dengan effective microorganisms-4

(EM-4), Bioteknologi 3 (1): 14-19.

Yasin, I. 2010. Pencernaan Serat Kasar Pada Ternak Unggas. Jurnal Ilmiah Inkoma.

Vol. 21(3).

Yuwanta, T. 2000. Beberapa Metode Praktis Penetasan Telur. Yogyakarta: Fakultas

Peternakan Universitas Gajah Mada

Zaenab, A, B. Bakrie., T. Ramadhan dan Nasrullah. 2005. Pengaruh Pemberian

Jamu Ayam terhadap Kualitas Karkas Ayam Buras Potong. Laporan

Penelitian Balai Pengkajian Tekhnologi Pertanian DKI Jakarta, Jakarta.

Zulfanita, R. Eny, dan M. D. P. Utami. 2011. Pembatasan Ransum Berpengaruh

Terhadap Pertambahan Bobot Badan ayam Broiler Pada Periode

Pertumbuhan.Mediagro. 7(1): 59-67

.

Scanned by CamScanner