2. identifikasi dan analisa data 2.1. studi literatur 2.1 ... · istilah pasar mengandung...

9 Universitas Kristen Petra

2. IDENTIFIKASI DAN ANALISA DATA

2.1. Studi Literatur

Dalam melakukan perancangan dan penelitian ini, penulis menggunakan

beberapa teori yang dapat menjadi acuan dan landasan perancangan yang akan

digunakan dalam melakukan perancangan ini antara lain, yaitu :

2.1.1. Pemanasan Global

Pada tahun 2006, Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO)

mengeluarkan laporan “Livestock’s Long Shadow” dengan kesimpulan bahwa

sektor peternakan merupakan salah satu penyebab utama pemanasan global.

Sumbangan sektor peternakan terhadap pemanasan global sekitar 18%, lebih besar

dari sumbangan sektor transportasi di dunia yang menyumbang sekitar 13,1%.

Selain itu, sektor peternakan dunia juga menyumbang 37% metana (72 kali lebih

kuat daripada CO2 selama rentang waktu 20 tahun), dan 65% nitro oksida (296

kali lebih kuat daripada CO2).

Hasil penelitian PBB Tahun 2006 menyebutkan bahwa 18% Emisi Gas

Rumah Kaca dihasilkan dari aktifitas pemeliharaan ayam, sapi, babi, dan hewan-

hewan lainnya. Disisi lain, asap yang dihasilkan oleh kendaraan bermotor hanya

menyumbang 13% emisi gas rumah kaca. Ternyata penyumbang Emisi Gas

Rumah Kaca terbesar bukan berasal dari asap kendaraan, tetapi berasal dari

daging.

Alasan peternakan sebagai salah satu penyebab Pemanasan Global :

Dari The New York Times, didapatkan beberapa fakta-fakta penting yang

mendukung bahwa betapa parahnya dampak yang ditimbulkan dari kegiatan

peternakan :

a. Pemeliharaan hewan ternak memerlukan energi listrik untuk lampu-lampu

dan peralatan pendukung peternakan, mulai dari penghangat ruangan, mesin

pemotong. Salah satu inefisiensi listrik terbesar adalah dari mesin-mesin

pendingin untuk penyimpanan daging. Baik yang ada di peternakan maupun

yang ada di titik-titik perhentian (distributor, pengecer, rumah makan, pasar,

dll) sebelum daging tersebut tiba di rumah/piring makan.

http://www.petra.ac.id

http://dewey.petra.ac.id/dgt_directory.php?display=classification

http://digilib.petra.ac.id/help.html


b. Transportasi yang digunakan, baik untuk mengangkut ternak, makanan

ternak, sampai dengan elemen pendukung peternakan lainnya (obat-obatan

dll) menghasilkan emisi karbon yang signifikan.

c. Peternakan menyedot begitu banyak sumber daya pendukung lainnya, mulai

dari pakan ternak hingga obat-obatan dan hormon untuk mempercepat

pertumbuhan. Mungkin sepintas terlihat seperti pendukung pertumbuhan

ekonomi.

d. Peternakan membutuhkan lahan yang tidak sedikit. Demi pembukaan lahan

peternakan, begitu banyak hutan hujan yang dikorbankan. Hal ini masih

diperparah lagi dengan banyaknya hutan yang juga dirusak untuk menanam

pakan ternak tersebut (gandum, rumput, dll). Padahal akan jauh lebih efisien

bila tanaman tersebut diberikan langsung kepada manusia.

e. Hewan-hewan ternak seperti sapi adalah polutan metana yang signifikan.

Sapi secara alamiah akan melepaskan metana dari dalam perutnya selama

proses mencerna makanan (kita mengenalinya sebagai bersendawa—

glegekan menurut orang jawa). Metana adalah gas dengan emisi rumah kaca

yang 23 kali lebih buruk dari CO2. Dan miliaran hewan-hewan ternak di

seluruh dunia setiap harinya melakukan proses ini yang pada akhirnya

menjadi polutan gas rumah kaca yang signifikan. Tidak kurang dari 100

milliar ton metana dihasilkan sektor peternakan setiap tahunnya.

Berdasarkan fakta yang diungkap FAO tahun 2006 menjelaskan bahwa

daging merupakan komoditi penghasil emisi karbondioksida paling tinggi (20%).

Ini bahkan melampaui jumlah emisi gabungan dari semua kendaraan di dunia.

Karena ternyata industri ternak telah menghasilkan 9% racun karbondioksida,

65% nitrooksida, dan 37% gas metana. Selain itu, industri ternak juga

memerlukan banyak energi untuk mengubah ternak menjadi daging siap

konsumsi. Untuk memproduksi 1 kg daging saja misalnya, dihasilkan emisi

karbondioksida 36,4 kilo.(FAO, 2006)


2.1.2. Pemasaran

Istilah pasar mengandung pengertian yang beraneka-ragam. Ada yang

mendefinisikannya sebagai tempat pertemuan antara penjual dan pembeli, barang

atau jasa yang ditawarkan untuk dijual, dan terjadinya perpindahan kepemilikan.

Selain itu ada pula definisi yang menyatakan bahwa pasar adalah permintaan yang

dibuat oleh sekelompok pembeli potensial terhadap suatu barang atau jasa.

(Strategi Pemasaran, 1997 p. 59)

Ukuran suatu pasar tergantung pada jumlah pembeli yang berada dalam pasar

tersebut. Pembelian potensial memiliki tiga karakteristik pokok yaitu mempunyai

minat, penghasilan, dan akses. Berdasarkan ketiga karakteristik ini, ada lima level

definisi pasar, yaitu :

a. Pasar potensial (potential market), yaitu sekumpulan konsumen yang

memiliki tingkat minat tertentu terhadap penawaran pasar tertentu. Misalnya,

semua orang yang menyatakan berminat untuk membeli sebuah sepeda

motor.

b. Pasar yang tersedia (Available market), yaitu sekumpulan konsumen yang

memiliki minat, penghasilan, dan akses pada penawaran pasar tertentu.

Dalam pasar yang tersedia, konsumen juga memiliki kemampuan (daya beli)

untuk membeli motor tersebut memang tersedia diwilayah konsumen tersebut

berada

c. Pasar yang tersedia yang memenuhi syarat (qualified available market), yaitu

sekumpulan konsumen yang memiliki minat, penghasilan, akses, dan

kualifikasi untuk penawaran pasar tertentu. Misalnya pemerintah melarang

penjualan sepeda motor kepada orang yang belum berusia 17 tahun. Dengan

demikian, meskipun ada konsumen yang memiliki minat, daya beli, dan akses

pasar, tetapi belum berusia 17 tahun, maka ia bukanlah pasar tersedia yang

memenuhi syarat

d. Pasar yang dilayani (served market atau target market), yaitu bagian dari

qualified available market yang ingin dimasuki perusahaan. Misalnya,

produsen sepeda motor memutuskan untuk memusatkan perhatian pemasaran

dan distribusinya di pulau jawa, maka pulau jawa menjadi pasar yang

dilayani.


e. Pasar penetrasi (penetrated market), yaitu sekumpulan konsumen yang benar

benar telah membeli produk. Jadi, yang termasuk dalam pasar penetrasi

adalah mere yang sungguh sungguh telah membeli sepeda motor produsen

tersebut.

2.1.3. Segmentasi, Targeting, Positioning (STP)

Setiap perusahaan memiliki tiga kemungkinan pandangan terhadap strategi

pemasaran dalam melayani pasarnya, yaitu :

a. Mass Marketing (Undifferentiated Marketing)

Strategi ini sering disebut pula strategi agregasi pasar atau pemasaran tidak

terdiferensiasi. Strategi ini didasarkan pada filosofi mass market, yang

menganggap suatu pasar sebagai suatu satu pasar besar dengan kebutuhan

yang serupa tanpa ada segmen-segmen individual.

b. Product-Variety Marketing (Differentiated Marketing)

Perusahaan berusaha menghasilkan beberapa produk yang memiliki

karakteristik yang berbeda-beda, misalnya kualitas, ukuran, model, warna,

atau ciri-cirinya. Strategi ini lebih menekankan penyediaan berbagai macam

produk kepada pembeli daripada usaha menarik berbagai segmen pasar yang

berbeda.

c. Target Marketing

Perusahaan melakukan segmentasi pasar, kemudian memilih satu atau lebih

segmen yang dianggap paling potensial dan menguntungkan, serta

mengembangkan produk dan program pemasaran yang dirancang khusus

untuk segmen-segmen yang dipilih tersebut.

Inti pemasaran strategis modern terdiri atas tiga langkah pokok yaitu

Segmentasi, Penentuan Pasar Sasaran, dan Positioning. Ketiga langkah ini sering

disebut STP (Segmenting, Targeting, Positioning). Langkah pertama adalah

segmentasi pasar, yakni mengidentifikasi dan membentuk kelompok pembeli yang

terpisah-pisah yang mungkin membutuhkan produk dan bauran pemasaran

tersendiri. Langkah kedua adalah penentuan pasar sasaran, yakni tindakan

memilih satu atau lebih segmen pasar yang dimasukki/dilayani. Langkah ketiga


adalah positioning yaitu tindakan membangun dan mengkomunikasikan manfaat

pokok yang istimewa dari produk didalam pasar.

a. Segmentasi Pasar :

Mengidentifikasi variabel segmentasi dan segmentasi pasar.

Mengembangkan bentuk segmen yang menguntungkan

b. Penentuan Pasar Sasaran :

Mengevaluasi daya tarik masing-masing segmen

Memilih segmen-segmen sasaran

c. Positioning :

Mengidentifikasi konsep positioning yang memungkinkan bagi masing-

masing segmen sasaran.

Memilih, mengembangkan dan mengkomunikasikan konsep positioning

yang dipilih.

Pada dasarnya segmentasi pasar adalah proses membagi pasar keseluruhan

suatu produk atau jasa yang bersifat heterogen ke dalam beberapa segmen, dimana

masing-masing segmennya cenderung bersifat homogen dalam segala aspek.

Pemasar memandang suatu pasar tertentu terdiri dari banyak bagian yang lebih

kecil yang masing-masing bagian memiliki karakteristik tertentu yang sama

(dalam bagian tersebut). Berdasarkan segmentasi tersebut, kemudian perusaan

berusaha untuk mengembangkan program-program pemasaran yang terpisah

(umumnya dengan produk yang berbeda) untuk memenuhi kebutuhan khas

masing-masing segmen. Proses segmentasi terdiri atas beberapa langkah. Dengan

cara ini perusahaan mampu menyediakan produk dan bauran pemasaran yang

lebih sesuai untuk bagian yang relatif homogen dari pasar keseluruhan. Oleh

karena itu, segmentasi pasar dapat menghasilkan kesesuaian yang lebih baik

antara apa yang ditawarkan perusahaan dan apa yang diharapkan perusahaan.

2.1.4. Marketing Mix

Setelah strategi pemasaran ditetapkan maka perusahaan diharapkan untuk

menerapkan dan merencanakan rincian bauran pemasaran (Marketing Mix)

merupakan kumpulan alat pemasaran taktis terkendali – produk, harga, tempat,


dan promosi yang dipadukan perusahaan untuk menghasilkan respons yang

diinginkan di pasar sasaran.

Bauran pemasaran terdiri dari semua hal yang dapat dilakukan perusahaan

untuk mempengaruhi permintaan akan produknya yang terdiri dari “empat P”

yaitu:

a. Produk (product) : kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan perusahaan

kepada pasar sasaran meliputi : ragam, kualitas, gesain. fitur, nama merek,

dan kemasan.

b. Harga (price) : adalah sejumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan untuk

memperoleh produk meliputi: daftar harga, diskon potongan harga, periode

pembayaran, dan persyaratan kredit

c. Tempat (place) : kegiatan perusahaan yang membuat produk tersedia bagi

pelanggan sasaran meliputi: Lokasi, saluran distribusi, persediaan,

transportasi dan logistik

d. Promosi (promotion) : berarti aktivitas yang menyampaikan manfaat produk

dan membujuk pelanggan membelinya meliputi : Iklan dan promosi

penjualan.

Program pemasaran yang efektif harus dapat memadukan semua elemen

bauran pemasaran ke dalam suatu program pemasaran terintegrasi yang dirancang

untuk mencapai tujuan pemasaran perusahaan dengan menghantarkan nilai bagi

konsumen.

2.1.5. Promosi

Promosi adalah istilah yang telah diasumsikan banyak makna selama

bertahun-tahun. konotasi aslinya dalam latin adalah untuk bergerak maju. Baru-

baru ini, bagaimanapun, artinya telah menyempit untuk merujuk pada komunikasi

yang dilakukan untuk membujuk orang lain untuk menerima ide-ide, konsep, atau

hal-hal. strategi jangka panjang, di sisi lain, mengacu pada perencanaan dan

penyesuaian upaya untuk mencapai tujuan tertentu. subyek strategi promosi, oleh

karena itu, perencanaan dan pelaksanaan komunikasi persuasif dengan pelanggan

atau calon pelanggan dari perusahaan bisnis.


Lebih khusus, strategi promosi adalah dikendalikan, program terpadu metode

komunikasi dan bahan yang dirancang untuk menyajikan sebuah perusahaan dan

produk-produknya menjelang akhir memfasilitasi penjualan dan dengan demikian

berkontribusi terhadap kinerja laba jangka panjang. alat yang tersedia untuk tujuan

ini meliputi:

a. Iklan bentuk dibayar presentasi nonpersonal ide, barang, atau jasa oleh

sponsor yang teridentifikasi dengan menggunakan dominan terbuat dari

media komunikasi masss.

b. Personal selling proses membantu dan membujuk prospek untuk membeli

suatu barang atau jasa atau untuk bertindak atas ide melalui penggunaan

orang ke orang komunikasi.

c. Selling dukungan oleh reseller di saluran distribusi-bentuk upaya yang

dilakukan oleh perantara grosir atau eceran dengan maksud membujuk calon

pelanggan untuk bertindak positif pada barang atau jasa yang ditawarkan oleh

produsen atau penjual lainnya

d. Publisitas bentuk nonpaid berita yang signifikan secara komersial atau

komentar editorial tentang ide-ide, produk, atau lembaga. di samping itu, di

bawah judul iklan termasuk berbagai insentif untuk tindakan pembeli

langsung seperti kupon, premium, dan penurunan harga. promosi salaes

istilah kadang-kadang digunakan untuk tujuan ini tetapi tidak dimanfaatkan

di sini.

Ada tiga unsur pokok dalam struktur proses komunikasi pemasaran :

a. Pelaku Komunikasi

Terdiri atas pengirim (sender) atau komunikator yang menyampaikan pesan

dan penerima (receiver) atau komunikan pesan. Dalam konteks ini,

komunikatornya adalah produsen/perusahaan, sedangkan komunikannya

adalah khalayak, seperti pasar pribadi, pasar organisasi, maupun masyarakat

umum ( yang berperan sebagai initiator, influencer, decider, purchaser, dan

user ).

b. Material Komunikasi

Ada beberapa material komunikasi pemasaran yang penting, yaitu :


Gagasan, yaitu materi pokok yang hendak disampaikan pengirim.

Pesan, yakni himpunan berbagai simbol (oral, verbal, atau non verbal) dari

suatu gagasan. Pesan hanya dapat dikomunikasikan melalui suatu media.

Media, yaitu pembawa pesan komunikasi. Pilihan media komunikasi

pemasaran bisa bersifat personal maupun non-personal. Media personal

dapat dipilih dari tenaga penaganjur (misalnya konsultan), tenaga ahli

profesional, atau dari masyarakat umum. Media non-personal meliputi media

massa, kondisi lingkungan ataupun peristiwa tertentu.

Response, yaitu reaksi pemahaman atas pesan yang diterima oleh penerima.

Feed-back, yaitu pesan umpan balik dari sebagian atau keseluruhan respon

yang dikirim kembali oleh penerima.

Gangguan (noise), yaitu segala sesuatu yang dapat menghambat kelancaran

proses komunikasi. Paling tidak ada lima amcam gangguan yang biasanya

menghambat proses komunikasi pemasaran, yaitu gangguan fisik, masalah

semantik/bahasa, perbedaan budaya, efek status, dan ketiadaan umpan balik.

Proses penyampaian pesan (dari pengirim kepada penerima) maupun

pengiriman respon (dari penerima ke pengirim) akan memerlukan dua

kegiatan, yaitu encoding (fungsi pengirim) dan decoding (fungsi penerima).

Encoding adalah proses merancang atau mengubah gagasan secara simbolik

menjadi suatu pesan untuk disampaikan kepada penerima.

Decoding adalah proses menguraikan atau mengartikan simbol sehingga

pesan yang diterima dapat dipahami.

2.1.6. Tujuan Promosi

Tujuan utama dari promosi adalah menginformasikan, mempengaruhi dan

membujuk, serta mengingatkan pelanggan sasaran tentang perusahaa dan bauran

pemasarannya. Secara rinci ketiga tujuan promosi tersebut dapat dijabarkan

sebagai berikut :

a. Menginformasikan (informing), dapat berupa :

Menginformasikan pasar mengenai keberadaan suatu produk baru,

Memperkenalkan cara pemakaian yang baru dari suatu produk,

Menyampaikan perubahan harga kepada pasar,


Menjelaskan cara kerja suatu produk,

Menginformasikan jasa-jasa yang disediakan,

Meluruskan kesan yang keliru,

Mengurangi ketakutan atau kekhawatiran pembeli,

Membangun citra perusahaan.

b. Membujuk pelanggan sasaran (persuading) untuk :

Membentuk pilihan merek,

Mengalihkan pilihan ke merek tertentu,

Mengubah persepsi pelanggan terhadap atribut produk,

Mendorong pembeli untuk belanja saat itu juga,

Mendorong pembeli untyuk menerima kunjungan wiraniaga (salesman).

c. Mengingatkan (reminding), dapat terdiri atas :

Mengingatkan pembeli bahwa produk yang bersangkutan dibutuhkan

dalam waktu dekat.

Mengingatkan pembeli akan tempat-tempat yang menjual produk

perusahaan.

Membuat pembeli tetap ingat walaupun tidak ada kampanye iklan.

Menjaga agar ingatan pertama pembeli jatuh pada produk perusahaan.

2.1.7. Positioning

Positioning adalah tindakan perusahaan untuk merancang produk dan bauran

pemasaran agar dapat tercipta kesan tertentu di ingatan konsumen. Sehingga

dengan demikian konsumen segmen memahami dan menghargai apa yang

dilakukan perusahaan dalam kaitannya dengan para pesaingnya. Bagi perusahaan

tindakan untuk meneliti atau mengindentifikasi posisi pesaing dan memutuskan

untuk mengambil posisi setaraf dengan posisi pesaing atau mencari kesempatan

dalam pasar. Jika posisi perusahaan itu sendiri dekat dengan pesaing lainnya,

perusahaan itu harus menyeleksi dan kemudian mencari perbedaan lebih lanjut

melalui perbedaan-perbedaan tersendiri.

Menurut Kotler (1997): “Positioning is the act of designing the company’s

offer so that it occupies a distinct and value placed in the target customer mind”.

Maknanya, mencari ‘posisi’ di dalam pasar, langkah ini dilakukan setelah


menentukan strategi segmentasi yang dipakai. Dengan kata lain positioning adalah

suatu tindakan atau langkah-langkah dari produsen untuk mendesain citra

perusahaan dan penawaran nilai dimana konsumen didalam suatu segmen tertentu

mengerti dan menghargai apa yang dilakukan suatu segmen tertentu, mengerti dan

menghargai apa yang dilakukan suatu perusahaan, dibandingkan dengan

pesaingnya.

Sedangkan menurut Cravens (1991), keputusan pemilihan target pasar

merupakan titik vokal dari strategi pemasaran itu sendiri dan menjadi dasar dalam

menentukan tujuan dan pengembangan strategi positioning. Oleh karena itu,

strategi positioning merupakan faktor utama dalam meningkatkan kekuatan posisi

pasar perusahaan di suatu pasar tertentu dibanding pesaing-pesaingnya. Dari

definisi diatas terkandung pengertian bahwa positioning berorientasi pada pikiran

atau persepsi konsumen. Jadi positioning adalah usaha untuk menemukan suatu

celah di benak konsumen agar konsumen mempunyai image yang khusus terhadap

produk atau merk produk atau bahkan terhadap perusahaan.

2.1.8. Peran positioning dalam strategi pemasaran

Menurut Craven (1991:270) positioning memegang peran yang sangat besar

dalam strategi pemasaran, setelah melakukan analisis pasar dan analisis pesaing

dalam suatu analisis internal perusahaan (total situation analysis).

Alasannya dunia sekarang ini dilanda over komunikasi, terjadi ledakan

barang, media, maupun iklan. Akibatnya pikiran para prospek menjadi ajang

pertempuran. Oleh karena itu, agar dapat berhasil dalam suatu masyarakat yang

over komunikasi, perusahaan apa pun sebaiknya mampu menciptakan suatu posisi

yang mempertimbangkan tidak hanya kekuatan dan kelemahan perusahaan

sendiri, tetapi juga kekuatan dan kelemahan pesaingnya dalam pikiran

prospeknya. Itulah sebabnya, ancangan dasar ‘positioning’ tidak lagi sekadar

menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda dengan yang lain, tetapi

memanfaatkan dengan cerdik apa yang ada di dalam pikiran dan mengkaitkan

hubungan-hubungan yang telah ada, hal ini karena pikiran manusia juga memiliki

tempat bagi setiap keping informasi yang telah dipilih untuk disimpan.


Sementara itu, pikiran konsumen sering dianologikan sebagai benteng

terakhir pertahanan melawan riuhnya komunlkasi, sebagai tempat menyaring,

menerima atau menolak informasi yang ditawarkannya. Apabila ternyata pikiran

konsumen telah terbentuk, biasanya produsen lain mengalami kesulitan untuk

merubahnya, apalagi pesaingnya tidak tinggal diam melakukan reposisi.

Konkritnya, satu hal pokok yang perlu dilakukan dalam usaha ‘memaku

mati’pesan di dalam pikiran seseorang adalah sama sekali bukan yang

berhubungan dengan pesannya, tapi justru pikiran itu sendiri. Pikiran yang bersih

adalah pikiran yang belum dipoles oleh merk lain. Sehingga peranan positioning

merupakan sistem yang terorganisir dalam upaya menemukan suatu hal yang

tepat, pada waktu yang tepat di dalam pikiran seseorang.

2.1.9. Strategi Pemilihan media

Bertujuan untuk memilih media yang tepat untuk kampanye iklan dalam

rangka membuat pelanggan menjadi tahu, paham, menentukan sikap, dan

membeli produk yang dihasilkan perusahaan. Adapun yang dimaksud dengan

media adalah saluran penyampaian pesan komersial kepada khalayak sasaran.

Media tersebut dapat berupa surat kabar, majalah, TV, radio, media luar ruang,

iklan transit, dan direct mail. Pemilihan setiap media dipengaruhi oleh faktor-

faktor seperti ciri produk, jenis pesan, pasar sasaran, luas, dan jenis distribusi,

anggaran, strategi iklan pesaing, serta keunggulan dan kekurangan media itu

sendiri. Selain itu pemilihan media juga tergantung pada tujuan pengiklanan, yang

merupakan pintu gerbang dari seluruh kegiatan dalam program pengiklanan.

Pemilihan media memerlukan dua keputusan, yaitu media apa yang akan

digunakan, dan sarana media apa yang dipakai. Dua metode berikut dapat

digunakan untuk menentukan pemilihan media.

a. Cost-Per-Thousand Contacts Comparison

Dalam metode ini, pemilihan media dilakukan berdasarkan jumlah penerima

pesan yang terjadi tanpa memperhatikan kualitas penerimanya. Metode ini sangat

populer, karena sederhana dan mudah diterapkan. Meskipun demikian,

penggunaan metode ini bisa menyesatkan jika pengiklan memandang kontak sama

dengan eksposur. Eksposur adalah peluang individu menangkap pesan iklan dari


media tertentu. Oleh karena itu kuantitas dan kualitas eksposur sama-sama penting

bagi pengiklan, yang keduanya diukur melalui :

Jangkauan (reach,) yaitu jumlah individu yang menerima eksposur dari

media tertentu minimal sekali dalam periode waktu tertentu.

Kekerapan (frequency), yaitu berapa kali individu menerima tayangan atau

pesan selama periode waktu tertentu.

Dampak (impact), yaitu menilai kualitatif tayangan pada media tertentu.

Misalnya iklan kosmetik lebih banyak faedahnya bila ditempatkan pada majalah

wanita daripada dimajalah bisnis.

Ada beberapa keterbatasan yang perlu diperhatikan dalam metode ini, pertama

metode ini tidak memeprhitungkan kualitas khalayak, misalnya iklan kosmetik

yang dibaca 1.000 wanita disebuah tabloid, maka nilainya akan berbeda jika

dibaca 1.000 pria. Kedua, metode ini tidak memperhitungkan kekuatan dampak

media terhadap audiensi. Misalnya pembaca majalah remaja lebih berpeluang

melihat iklan lebih banyak daripada pembaca majalah ilmiah. Dan ketiga, metode

ini tidak memperhitungkan kualitas editorial media yang digunakan.

b. Matching of Audience and Media Characteristics

Pendekatan lainnya untuk memilih media adalah dengan menentukan target

khalayak lalu membandingkan karakteristiknya dengan karakteristik berbagai

media prosedurnya adalah sebagai berikut :

Mengumpulkan data-data rinci tentang pelanggan.

Mempelajari cakupan suatu media.

Membandingkan kedua informasi diatas. Hasilnya baru merupakan pemilihan

media pendahuluan, karena hanya didasari aspek cakupan.

Mengkaji pemilihan media pendahuluan itu dari aspek lainnya seperti aspek

kebiasaan target khalayak terhadap media, jenis produk, bentuk pesan, dan biaya

penggunaan media.

Anggaran iklan dialokasikan ke media-media yang dipilih, termasuk sarana

media masing-masing. Sarana media yang dipilih harus memperhitungkan aspek-

aspek berikut :

- Tiras atau sirkulasi, yaitu banyaknya unit fisik penyampai iklan.

- Khalayak, yaitu jumlah orang atau individu yang dapat dirangkul suatu


sarana media.

- Khalayak efektif, yaitu sejmlah individu yang benar-benar menjadi sasaran

sarana media tersebut.

- Effective-ad-exposed audience, yaitu bagian dari khalayak efektif yang

mempertahankan iklan disarana media tersebut.

2.1.10. Sosial media

Media sosial adalah sebuah media online, dengan para penggunanya bisa

dengan mudah berpartisipasi, berbagi, dan menciptakan isi meliputi blog, jejaring

sosial, wiki, forum dan dunia virtual. Blog, jejaring sosial dan wiki merupakan

bentuk media sosial yang paling umum digunakan oleh masyarakat di seluruh

dunia. Pendapat lain mengatakan bahwa media sosial adalah media online yang

mendukung interaksi sosial dan media sosial menggunakan teknologi berbasis

web yang mengubah komunikasi menjadi dialog interaktif.

Jejaring sosial merupakan situs dimana setiap orang bisa membuat web page

pribadi, kemudian terhubung dengan teman-teman untuk berbagi informasi dan

berkomunikasi. Jejaring sosial terbesar antara lain Facebook, Instagram, dan

Twitter. Jika media tradisional menggunakan media cetak dan media broadcast,

maka media sosial menggunakan internet. Media sosial mengajak siapa saja yang

tertarik untuk berpertisipasi dengan memberi kontribusi dan feedback secara

terbuka, memberi komentar, serta membagi informasi dalam waktu yang cepat

dan tak terbatas.

Saat teknologi internet dan mobile phone makin maju maka media sosial pun

ikut tumbuh dengan pesat. Kini untuk mengakses facebook atau twitter misalnya,

bisa dilakukan dimana saja dan kapan saja hanya dengan menggunakan sebuah

mobile phone. Demikian cepatnya orang bisa mengakses media sosial

mengakibatkan terjadinya fenomena besar terhadap arus informasi tidak hanya di

negara-negara maju, tetapi juga di Indonesia. Karena kecepatannya media sosial

juga mulai tampak menggantikan peranan media massa konvensional dalam

menyebarkan berita-berita.


Pesatnya perkembangan media sosial kini dikarenakan semua orang seperti

bisa memiliki media sendiri. Jika untuk memiliki media tradisional seperti

televisi, radio, atau koran dibutuhkan modal yang besar dan tenaga kerja yang

banyak, maka lain halnya dengan media. Seorang pengguna media sosial bisa

mengakses menggunakan social media dengan jaringan internet bahkan yang

aksesnya lambat sekalipun, tanpa biaya besar, tanpa alat mahal dan dilakukan

sendiri tanpa karyawan. Kita sebagai pengguna social media dengan bebas bisa

mengedit, menambahkan, memodifikasi baik tulisan, gambar, video, grafis, dan

berbagai model content lainnya.

Pesatnya perkembangan media sosial kini dikarenakan semua orang seperti

bisa memiliki media sendiri. Jika untuk memiliki media tradisional seperti

televisi, radio, atau koran dibutuhkan modal yang besar dan tenaga kerja yang

banyak, maka lain halnya dengan media. Seorang pengguna media sosial bisa

mengakses menggunakan media sosial dengan jaringan internet bahkan yang

aksesnya lambat sekalipun, tanpa biaya besar, tanpa alat mahal dan dilakukan

sendiri tanpa karyawan. Pengguna media sosial dengan bebas bisa mengedit,

menambahkan, memodifikasi baik tulisan, gambar, video, grafis, dan berbagai

model content lainnya.

2.1.11. Peran dan Fungsi Media Sosial

Media sosial merupakan alat promosi bisnis yang efektif karena dapat diakses

oleh siapa saja, sehingga jaringan promosi bisa lebih luas. Media sosial menjadi

bagian yang sangat diperlukan oleh pemasaran bagi banyak perusahaan dan

merupakan salah satu cara terbaik untuk menjangkau pelanggan dan klien. Media

sosial sperti blog, facebook, twitter, dab youtube memiliki sejumlah manfaat bagi

perusahaan dan lebih cepat dari media konvensional seperti media cetak dan iklan

TV, brosur dan selebaran.

Media sosial memiliki kelebihan dibandingkan dengan media konvensional,

antara lain :

Kesederhanaan

Dalam sebuah produksi media konvensional dibutuhkan keterampilan tingkat

tinggi dan keterampilan marketing yang unggul. Sedangkan media sosial


sangat mudah digunakan, bahkan untuk orang tanpa dasar TI pun dapat

mengaksesnya, yang dibutuhkan hanyalah komputer dan koneksi internet.

Membangun Hubungan

Sosial media menawarkan kesempatan tak tertandingi untuk berinteraksi

dengan pelanggan dan membangun hubungan. Perusahaan mendapatkan

sebuah feedback langsung, ide, pengujian dan mengelola layanan pelanggan

dengan cepat. Tidak dengan media tradisional yang tidak dapat melakukan

hal tersebut, media tradisional hanya melakukan komunikasi satu arah.

Jangkauan Global

Media tradisional dapat menjangkau secara global tetapi tentu saja dengan

biaya sangat mahal dan memakan waktu. Melalui media sosial, bisnis dapat

mengkomunikasikan informasi dalam sekejap, terlepas dari lokasi geografis.

Media sosial juga memungkinkan untuk menyesuaikan konten anda untuk

setiap segmen pasar dan memberikan kesempatan bisnis untuk mengirimkan

pesan ke lebih banyak pengguna.

2.1.12. Alternatif Media

Secara umum media yang tersedia dapat dikelompokkan menjadi media lini

atas (ATL) yang terdiri atas : cetak, media elektronik, media luar ruang, media lini

bawah (BTL), media lini tengah (TTL).

a. Media cetak, yaitu media yang statis dan mengutamakan pesan-pesan dengan

sejumlah kata, gambar, atau foto, baik dalam tata warna maupun hitam putih.

Bentuk-bentuk iklan dalam media cetak biasanya berupa iklan baris, iklan

displaym suplemen, pariwara, dan iklan layanan masyarakat. Jenis media

cetak terdiri atas :

Surat kabar

Keunggulannya :

Cakupan pasarnya luas dan bisa dalam lingkup nasional, regional, maupun

lokal, fleksibel, tepat waktu, diterima luas, sangat terpercaya, merupakan

referensi yang bisa dibawa-bawa, memuat hal-hal yang aktual.

Majalah

Keunggulannya :


Menjangkau segmen pasar tertentu yang spesifik secara demografis dan

geografis, terpercaya, mampu mengangkat produk yang diiklankan sejajar

dengan persepsi khalayak terhadap prestise majalah yang bersangkutan,

kualitas reproduksi sangat bagus, masa edar sangat panjang dan biasanya

dapat dikoleksi, pembaca ganda banyak, kualitas visual sangat bagus karena

dicetak dikertas yang bermutu tinggi.

b. Media elektronik, yaitu media dengan teknologi elektronik dan hanya bisa

digunakan bila ada jasa transmisi siaran. Bentuk iklan dalam media

elektronik biasanya berupa sponsorship, iklan partisipan, iklan layanan

masyarakat, jingle, sandiwara, dan lain-lain.

Televisi

Keunggulannya meliputi :

Formatnya sangat fleksibel, jangkauan luas, prestisius, sangat menarik

perhatian, kemampuan yang kuat untuk mempengaruhi persepsi khalayak.

Kelemahan dari penggunaan media televisi :

Sangat mahal, penayangan terlalu cepat, khalayak tidak selektif.

Radio

Keunggulannya antara lain :

Merupakan media yang bersifat massal, memiliki khalayak yang

terspesialisasi secara geografis dan demografis, pembuatan iklan untuk radio

relatif murah, dapat mendukung kampanye iklan dimedia lain, fleksibel

Kelemahan media radio antara lain :

Hanya menyajikan suara, iklan diradio biasanya disuarakan dengan cepat,

banyaknya stasiun radio disuatu wilayah menyebabkan pengiklan sering

tumpang tindih dalam menjangkau pasar.

c. Media luar ruang, yaitu media iklan yang dipasaang dibagian tempat-tempat

terbuka seperti dipinggir jalan. Di pusat keramaian, atau tempat khusus

lainnya, seperti didalam bis kota, gedung, pagar, tembok, dan sebagainya.

Contoh media luar ruang antara lain billboard, baleho, poster, spanduk,

umbul-umbul, transit, balon raksasa, dan lain-lain.


Keunggulan media luar ruang antara lain :

Murah, sangat mencolok karena ukurannya, penampilannya menarik,

fleksibel, menayangkan pesan iklan yang sama berkali-kali, memiliki

kesinambungan atau kontinuitas yang baik.

Kelemahan media luar ruang antara lain :

Kreativitas terbatas, masyarakat tidak selektif, hanya efektif bila khalayak

sedang melewati lokasi pemasangan media.

d. Media lini bawah (BTL), yaitu media minor yang digunakan untuk

mengiklankan produk. Umumnya, ada empat macam media yang digunakan

dalam media lini bawah (Khasali, 1992) yaitu : pameran, direct mail, point of

purchase, merchandising schemes, dan kalender.

Pameran

Umumnya pameran terdiri atas 2 jenis, yaitu pameran sambil berdagang dan

pameran tanpa berdagang.

Direct Mail

Merupakan segala bentuk periklanan yang digunakan untuk menjual barang

secara langsung kepada konsumen, baik melalui surat, kupon, yang

disebarkan diberbagai media cetak, maupun melalui telepon.

Point of Purchase

Merupakan display yang mendukung penjualan, dengan tujuan memberikan

informasi, mengingatkan, membujuk konsumen untuk membeli secara

langsung, dan menjajakan produk.

Merchandising Schemes

Merchandising schemes berguna untuk mempertahakan pembelian lewat

celah-celah yang dilupakan. Misalnya kepada konsumen yang berbelanja

diberika hadiah ekstra, potongan harga yang dicetak apda kemasan, premium

offers, dan kupon hadiah dapat segera langsung ditukarkan.

Kalender

Kalender merupakan salah satu media lini bawah yang sangat populer.

Karena kalender memiliki fungsi lain yakni dapat sebagai pengingat tanggal.

Bentuk yang sering dijumpai antara lain kalender dompet, kalender meja,


kalender buku, kalender dinding, kalender perdangangan, dan kalender

harian.

e. Trough The Line (TTL), yaitu media yang lahir untuk meluruhkan

pembedaan dan penajaman antara ATL dan BTL. Munculnya istilah TTL

menandai hadirnya era baru yang meniadakan pembedaan antara media lini

atas dengan media lini bawah. TTL terbentuk dari sebuah consumer insight

dan Poin of Contact.

2.2. Identifikasi Data Perusahaan

2.2.1. Nama Perusahaan

O’jamur Urban Farming & Restoran Peduli Bumi (O’jamur) adalah sebuah

perusahaan yang bergerak dibidang restoran. Berdiri pada tanggal 26 Juli 2016.

Restoran berlokasi di Jalan Bridjen Katamso 270, Waru 69051 – Sidoarjo.

Restoran dibuka dari pukul 09.30 pagi – 09.30 malam.

Restoran tersebut memiliki konsep yang berbeda dibanding restoran-restoran

lain yang berada dikota Surabaya. Segala macam jenis masakan yang tersedia

diolah tanpa menggunakan bahan pengawet serta tidak menggunakan bahan

olahan yang terbuat dari daging hewan. Sehingga sangat cocok bagi masyarakat

yang ingin merasakan hidangan yang menyehatkan tubuh.

Gambar 2.1. Logo O’Jamur


Gambar 2.2. Taman O’jamur

2.2.2. Pengelola Perusahaan

Saat ini O’jamur telah memiliki karyawan berjumlah 21 orang. Pak Hendro

Adi merupakan sebagai pemilik dari usaha tersebut. Untuk operasional perusahan

ditangani oleh adik beliau, Ibu Septi yang merupakan wakil dari pemilik usaha

O’jamur. Terdapat 1 supervisor yang bertugas untuk mengurus segala macam

aktivitas baik dari internal maupun eksternal O’jamur serta mengurus 2 cabang

O’jamur yang terletak di Sekolah Santo Louis 2 Surabaya dan daerah Citraland

Surabaya. Untuk bagian dapur, O’jamur memiliki 1 kepala koki bernama Bapak

Munir serta 4 koki lain yang bertugas untuk membantu proses memasak makanan.

Untuk bagian proses persiapan memasak disediakan 5 tahok yang membantu

selama didapur. Pada bagian utama restoran yakni ruang makan terdapat 6 waiter

yang bekerja secara bergantian untuk melayani konsumen dan juga 3 kurir yang

bertugas untuk mengantar pesanan delivery.

2.2.3. Produk-produk yang dipasarkan

Produk yang dijual oleh O’jamur adalah segala macam masakan. Berbagai

macam menu diolah sedemikian rupa sehingga dapat memberikan citarasa

makanan yang sama dengan makanan yang menggunakan bahan pengawet

maupun daging hewan. Mengingat O’jamur tidak menggunakan daging hewan

dalam memproses segala jenis menunya, dengan menggunakan tepung serta

berbagai jenis jamur, diolah sedemikian rupa agar cita rasa serta teksturnya

menyerupai sebuah daging hewan. Sehingga semua masakan yang tersedia


walaupun tidak mengandung daging hewan kita dapat merasakan sensasi

memakan seperti layaknya memakan makanan pada umumnya.

2.2.4. Potensi Perusahaan

O’jamur memiliki nilai lebih karena memiliki konsep berbeda dari restoran

pada umumnya. Bentuk bangunan dari O’jamur pun mendekatkan pengunjung

dengan lingkungan alam. Hal tersebut merupakan salah satu potensi yang berbeda

dari restoran lainnya. Terlebih tidak banyak restoran diktoa Surabaya yang

menyediakan berbagai masakan sehat tanpa menggunakan pengawet serta daging

hewan. Di awal pembukaan O’jamur jumlah pengunjung cukup tinggi namun

seiring berjalannya waktu jumlah pengunjung semakin mengalami penurunan.

Kebanyakan restoran yang berada di Surabaya lebih menawarkan jenis makanan

terbaru yang mengikuti jaman. Sehingga diperlukan rencana mempromosikan visi

dan misi O’jamur sehingga permintaan dari masyarakat mengenai masakan sehat

pun dapat meningkat.

2.2.5. Lokasi Perusahaan ( Denah Lokasi )

Gambar 2.3. Peta lokasi O’jamur


2.2.6. Data Visual

Gambar 2.4. Gerbang masuk O’jamur

Gambar 2.5. Bagian Dapur O’Jamur

Gambar 2.6. Pondok Lesehan O’Jamur


Gambar 2.7. Kebun sayuran O’Jamur

Gambar 2.8. Pondok makan 1 bagi pengunjung O’Jamur

2.3. Data Produk

O’jamur menghidangkan berbagai macam masakan dengan bahan-bahan

yang telah diolah dengan baik. Dimulai dengan makanan ringan hingga makanan

berat dapat dihidangkan di O’jamur. Sebagian besar makanan tersebut diolah

dengan menggunakan bahan dasar jamur dan tepung. Masyarakat dimanjakan

dengan berbagai masakan serta pemandangan alam yang indah ketika makan

didalam restoran O’jamur. Terdapat 115 menu masakan dalam O’jamur. Menu

yang ditawarkan dimulai dari Indonesian food, chinese food, hingga western food

2.3.1. Nama Brand

O’jamur Urban Farming & Restoran Peduli Bumi


2.3.2. Spesifikasi Produk

Setiap menu makanan yang dijual O’jamur memiliki harga yang berbeda-

beda. Makanan yang ditawarkan pun dimulai dari masakan indonesia, masakan

barat, hingga masakan china. Berikut Macam-macam menu masakan O’Jamur :

Gambar 2.9. Menu masakan O’Jamur

Gambar 2.10. Menu masakan O’Jamur

2.3.3. Harga Produk

Harga tiap menu yang ada di O’jamur berbeda-beda. Hal tersebut

dikarenakan komposisi bahan yang diberikan disetiap masakan tersebut. Untuk

makanan ringan seperti kue, harga untuk setiap makanan berkisar Rp 19.000 –Rp

24.000. Untuk makanan berat berkisar Rp 20.000 – Rp 32.000. Untuk minuman

berkisar Rp 3.000,- hingga Rp 12.000,- . Berikut daftar perincian harga menu

makanan yang ada di O’Jamur :


NO. Nama Makanan Harga

1. Jamur Tiram Bulgogi Rp 27.000,-

2. Mie Kangkung Jamur Rp 29.000,-

3. Nasi Goreng Hioka Orak-Arik Rp 28.000,-

4. Ayam Jeruk Rp 28.000,-

5. Inoki Cocok Kawasaki Rp 28.000,-

6. Jamur Suwir Maharaja Rp 26.000,-

7. Mini Soles Rp 24.000,-

8. Lumpia Basa Rp 23.000,-

9. Siomay Goreng / Kuah Rp 25.000,-

10. Tahu Yong Rp 26.000,-

11. Pangsit Goreng / Kuah Rp 22.000,-

12. Kuotiek (5buah) Rp 26.000,-

13. Ayam Panggang Rp 29.000,-

14. Nasi Goreng Cumi Korea Rp 27.000,-

15. Mie Baso Komplit Rp 27.000,-

16. Kikil Lontong Rp 27.000,-

17. Hiwan Isi Rp 30.000,-

18. Mie Tumcap Rp 27.000,-

19. Soun Jamur Kuping Rp 28.000,-

20. Mie Goreng Hitam Manis Rp 29.000,-

21. Mie Kuah Rp 27.000,-

22. Ayam BBQ Jepang Rp 28.000,-

23. Kwetiau Siram Rp 27.000,-

24. Kwetiau Goreng Rp 27.000,-

25. Mie Goreng Rp 27.000,-

26. Tamie Capjay Rp 29.000,-

27. Mie Kluntung Rp 28.000,-

28. Mie Kwek-kwek panggang Rp 28.000,-

29. Mie Ayam Bledhek Rp 28.000,-


30. Kwetiau asam manis Pedas Rp 28.000,-

31. Kwetiau Tomyam Rp 28.000,-

32. Mie Gajah Mada Rp 26.000,-

33. Capjay Rp 26.000,-

34. Ayam Kungpao Rp 26.000,-

35. Nasi CapJay Rp 31.000,-

36. Nasi Kwek-kwek Madura Rp 27.000,-

37. Nasi Goreng Mercon Rp 26.000,-

38. Jamur Tiram Lemon Serai Rp 27.000,-

39. Tahu Mapo Jamur Rp 22.000,-

40. Buncis Saus Rp 22.000,-

41. Buncis Tahu Tausi Rp 22.000,-

42. Buncis Tahu Lada Hitam Rp 22.000,-

43. Kailan Saus Jamur Rp 22.000,-

44. Nasi Bulgogi Rp 28.000,-

45. Nasi Goreng Kwek-kwek panggang Rp 28.000,-

46. Nasi Goreng Tomyam Rp 28.000,-

47. Nasi Goreng Hongkong Rp 28.000,-

48. Nasi Goreng Jawa Rp 26.000,-

49. Nasi Krawu Rp 22.000,-

50. Kangkung Jamur Balacan Rp 22.000,-

51. Pizza Milano Rp 19.000,-

52. Sup Degan Thailand Rp 32.000,-

53. Nasi Timbel Ayam Barbeque Rp 30.000,-

54. Jamur Tiram Sereal daun Kare Rp 27.000,-

55. Kakap Asam Manis Rp 28.000,-

56. Sate Ponorogo Rp 25.000,-

57. Mie Jamur Iga Penyet Rp 28.000,-

58. Nasi Goreng Komplit Rp 30.000,-

59. Rendang Rp 26.000,-

60. Udang Asam Manis Rp 30.000,-


61. Empal Jamur Rp 26.000,-

62. Jamur Kuping Crispy Rp 21.000,-

63. Konjac Saus Ninja Rp 26.000,-

64. Tahu Inoki Nagasaki Rp 26.000,-

65. Steak Hongkong Rp 29.000,-

66. Steak Australia Rp 31.000,-

67. Steak Jamur Hotplate Rp 32.000,-

68. Steak Blackpepper Hotplate Rp 32.000,-

69. Sup Jamur Salju Rp 25.000,-

70. Soto Lamongan Rp 25.000,-

71. Mie Korea Rp 27.000,-

72. Rawon Rp 25.000,-

73. Sup Macaroni Rp 19.000,-

74. Sup Sehat Rp 25.000,-

75. Sup Tomyam Rp 25.000,-

76. Lohancay Rp 28.000,-

77. Soto Betawi Rp 28.000,-

78. Sup Jamur Baguette Rp 25.000,-

79. Sup Jamur Asparagus Rp 22.000,-

80. Pepes Alur (2biji) Rp 22.000,-

81. Pepes Kolkol Pencit Rp 22.000,-

82. Ayam Kalasan Rp 27.000,-

83. Sate Ondomohen Rp 31.000,-

84. Sapo Tahu RP 28.000,-

85. Batagor Rp 28.000,-

86. Mie Keriting Rp 16.000,-

87. Jamur Kancing Krispy Rp 19.000,-

88. Ayam Mente Rp 19.000,-

89. Sarden Rica-rica Rp 26.000,-

90. Burger Ayam Rp 24.000,-

91. Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang Rp 27.000,-


92. Kotok Iwakpe Rp 32.000,-

93. Sallad Rusia Rp 25.000,-

94. Kolestrol Free Chicken (KFC) Rp 28.000,-

95. Ayam Goreng Jawa Rp 28.000,-

96. Bulgogi Rp 29.000,-

97. Sate Bali Rp 30.000,-

98. Sate Jamur Tiram Bumbu Rujak Rp 28.000,-

99. Sup Asam Pedas Rp 28.000,-

100. Jamur Crispy Rp 23.000,-

101. Jamur Hioko Saus Thai Rp 26.000,-

102. Nasi Ayam BBQ Keraton Rp 26.000,-

103. Tempe Asam Manis Rp 18.000,-

104. Jamur Hiosoka Saus Jeruk Rp 28.000,-

105. Krengsengan Patin Rp 26.000,-

106. Sate Daging Rp 27.000,-

107. Spagetthi Rp 28.000,-

108. Jamur Tiram Mercon Rp 24.000,-

109. Jamur Mente Rp 27.000,-

110. Ayam Kretek (pedas) Rp 29.000,-

111. Jamur Tiram mayonaise Lemon Rp 25.000,-

112. Cumi Crispy Rp 19.000,-

113. Ayam BBQ Manado Rp 25.000,-

114. Jamur Kubilai Rp 27.000,-

115. Jamur Tiram Saus Jeruk Rp 28.000,-

Tabel 2.1. Daftar harga menu makanan O’Jamur

Daftar Minuman Harga

Air / Air Es Rp 3000.-

The hangat / Es The Rp 7000,-

The Manis / Es The Manis Rp 8000,-


Es Sirup Rp 8000,-

Es Batu Rp 3000,-

Gula Cair Rp 2000,-

Es Rosella Rp 12.000,-

Es Degan Rp 13.000,-

Es Cincau Rp 12.000,-

Jus Mangga Segar Rp 11.000,-

Jerus Nipis / Es Jeruk Nipis Rp 12.000,-

Jeruk Manis / Es Jeruk Manis Rp 12.000,-

Coklat Rp 12.000,-

Sirop Rp 12.000,-

Jahe Secong Rp 11.000,-

Wedang Rosella Rp 11.000,-

Es Soya Polos Rp 12.000,-

Tabel 2.2. Daftar harga menu minuman O’Jamur

2.3.4. Positioning dan USP produk

O’jamur memposisikan sebagai restoran yang peduli dengan lingkungan

alam. Oleh karena itu segala macam jenis masakan yang disajikan adalah

makanan-makanan yang terhindar dari proses kerusakkan alam tanpa

menggunakan daging hewan.

2.3.5. Konsumen O’Jamur

Mayoritas pengunjung yang datang berasal dari keluarga, orang vegetarian,

serta orang yang ingin menjaga gaya hidup sehat.


2.3.6. Data Visual Produk

Gambar 2.11. Salah satu produk masakan O’Jamur

Gambar 2.12. Helvi Expo Surabaya adalah salah satu event O’jamur

2.3.7. Kegiatan dan Media Promosi

O’jamur telah melakukan berbagai kegiatan yang bertujuan untuk

mengenalkan produk makanan kepada masyarakat. Pendekatan tersebut melalui

berbagai cara seperti : Membuka pameran makanan dalam berbagai event yang

diadakan di Mall. Pameran tersebut dimulai dengan pengenalan O’jamur sebagai

salah satu resto yang peduli dengan lingkungan, memberikan voucher makanan

kepada pengunjung yang hadir, hingga berbagi pengalaman antar pengunjung

yang datang ke stand O’Jamur. Untuk promosi. O’jamur juga berusaha

mendekatkan diri kepada warga sekitar Jalan Bridjen Katamso dengan membuat


berbagai kegiatan yang berkaitan dengan kepedulian warga terhadap lingkungan.

O’jamur telah mendapatkan perhatian dari stasiun televisi untuk diliput. Promosi

yang telah dilakukan secara internal yakni, membuat sosial media sebagai bentuk

pendekatan kepada masyarakat. Lokasi tempat makan O’Jamur saat ini telah

terbuka bagi sekolah-sekolah yang ingin mengajarkan muridnya untuk mencintai

lingkungan. Dengan berbagai pendekatan yang telah dilakukan tersebut, O’Jamur

berusaha untuk mengambil hati dari para konsumen khususnya yang berada dikota

Surabaya.

Gambar 2.13. Poster salah satu kegiatan dalam mempromosikan O’Jamur

Gambar 2.14. Promosi O’Jamur melalui sosial media facebook


2.4. Analisis Pemasaran

Analisis pemasaran adalah suatu penganalisasisan atau penyelenggaran untuk

mempelajari berbagai masalah pasar. Analisis pemasaran akan menyangkut lokasi

pasar, luasnya pasar, sifatnya pasar dan karakteristik pasar. Strategi pemasaran

merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan dimana strategi pemasaran

merupakan suatu cara mencapai tujuan dari sebuah perusahaan.

2.4.1. Market Positioning

Memposisikan secara optimal mengenai apa yang dipromosikan kepada

target audiens yang dituju. Hal tersebut dilakukan agar apa yang dipromosikan

dapat lebih efektif diterima di masyarakat.

2.4.1.1. Market Share

Dalam sebulan omset keseluruhan dari pihak restoran O’Jamur ( baik pusat

beserta cabangnya ) Rp 100.000.000,-/Bulan. Omset tersebut belum sepenuhnya

pendapatan dari semua operasional restoran seperti penyewaan lokasi bilamana

ada pemesanan tempat, Kunjungan pariwisata, serta pendapatan dari event-event

lainnya.

2.4.1.2. Distribusi

Saat ini O’Jamur telah memiliki 2 cabang berbeda yang tersebar di Surabaya.

Cabang pertama berada di lingkungan sekolah St. Louis Surabaya, serta cabang

lainnya berada di perumahan Ciputra. Hal tersebut bertujuan agar masyarakat

tidak perlu jauh-jauh untuk datang ke pusat restoran O’Jamur.

2.4.1.3. Konsumen

Target market dari O’Jamur adalah masyarakat yang ingin menjaga pola hidup

sehat serta mereka yang senantiasa peduli dengan lingkungan alam.

2.4.1.4. Citra Perusahaan

Citra O’Jamur saat ini adalah restoran bagi vegetarian dan restoran yang peduli

dengan lingkungan alam.


2.4.1.5. Konsentrasi Pasar

Untuk saat ini konsentrasi pasar O’Jamur hanya berada dikota Surabaya.

Untuk restoran utama yang berada di Jalan Bridjen Katamso berada di Surabaya

Selatan. Lalu untuk cabang daerah Perumahan Ciputra berusaha

mengkonsentrasikan pasarnya dibagian Surabaya Barat. Serta cabang terakhir

dipusatkan dalam lingkup sekolah Santo Louis 1 Surabaya.

2.4.2. Analisis Potensi Pasar

2.4.2.1. Wilayah Pemasaran

O’Jamur mencakup wilayah pemasaran di kota Surabaya.

2.4.2.2. Besaran Pangsa Pasar

Untuk saat ini target market yang dapat dirangkul O’Jamur berasal dari

segmentasi menengah-keatas. Hal tersebut disebabkan oleh biaya produksi yang

dibutuhkan dalam menjalankan O’jamur tergolong besar. Dimulai dari perawatan

restoran, gaji pekerja O’jamur, hingga merawat taman sekitar restoran.

2.4.2.3. Prediksi jumlah permintaan satu tahun kedepan

Permintaan pasar makin bertambah kedepannya bilamana terlihat masyarakat

sekitar mulai tersadar untuk menjaga pola makan bagi keluarga mereka. Sehingga

O’Jamur memiliki positioning tersendiri dibenak masyarakat kota Surabaya

sebagai restoran yang terkenal akan menjaga kualitas bahan-bahan baku

makanannya serta tidak menggunakan bahan pengawet yang dapat

membahayakan tubuh.

2.4.2.4. Target penjualan satu tahun mendatang

O’Jamur lebih berharap kepada perluasan cabang restoran O’Jamur. Secara

sendirinya pendapatan perusahaan dapat meningkat secara sendirinya.

2.4.3. Analisis produk kompetitor

2.4.3.1. Nama dan Alamat Produsen


Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya adalah restoran yang telah berdiri sejak

tahun 2008. Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya sendiri merupakan restoran yang

memiliki banyak cabang disetiap kota besar, salah satunya dikota Surabaya.

Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya dikategorikan sebagai salah satu kompetitor

karena menjual masakan yang hampir serupa dengan O’Jamur. Lokasi terletak di

Jalan Sumbawa no. 37 Surabaya, didekat Universitas UBAYA, dan juga memiliki

cabang yang terletak di Kapas Krampung Surabaya.

.

2.4.3.2. Nama Produk

Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya

Gambar 2.15. Logo restoran Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya

Gambar 2.16. Bangunan restoran Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya

2.4.3.3. Jenis dan Spesifikasi Produk

Makanan dan Minuman

2.4.3.4. Konsumen (Target Market)

Target market dari Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya adalah orang tua.

Sehingga tidak menutup kemungkinan orang tua tersebut mengajak keluarga serta


kerabatnya untuk makan di Loving Hut Surabaya. Mayoritas yang datang ke

restoran tersebut merupakan kalangan masyarakat urban dengan segmentasi

menengah-keatas.

2.4.3.5. Data Visual Produk

Gambar 2.17. Menu masakan Loving Hut Vegan Cuisine Surabaya

Gambar 2.18. Champion Burger salah satu menu di Loving Hut Surabaya


2.4.3.7. Kegiatan dan Media Promosi

Gambar 2.19. Website Loving Hut Surabaya

Gambar 2.20. Instagram Loving Hut Surabaya

2.4.3.8. Nama dan Alamat Produsen

Ayam Bakar Primarasa merupakan kompetitor tidak langsung bagi O’Jamur.

Hal tersebut dikarenakan masyarakat kita yang lebih tertarik untuk mengonsumsi

makanan berdaging. Disebutkan juga dalam Google Maps mendapatkan apresiasi

rating yang tinggi dari masyarakat sehingga cocok sebagai kompetitor tidak

langsung dari O’Jamur. Dan juga Ayam Bakar Primarasa merupakan restoran

keluarga yang sudah lama ada dikota Surabaya sehingga dipastikan konsumen pun

lebih tertarik untuk mengunjungi restoran tersebut.

2.4.3.9. Nama Produk

Ayam Bakar Primarasa

2.4.4. Jenis dan Spesifikasi Produk

Makanan dan Minuman


2.4.4.1. Konsumen (Target Market)

Target market utama dari Ayam Bakar Primarasa adalah Keluarga yang

berada dibagian Urban kota Surabaya.

2.4.4.2. Data Visual Produk

Gambar 2.21. Ayam Bakar dari Restoran Ayam Bakar Primarasa

Gambar 2.22. Rating Ayam Bakar Primarasa sebagai restoran keluarga

2.5.Analisis Data

2.5.1. Metode SWOT


a.Strength ( kekuatan )

Kekuatan dari O’Jamur disini dapat terlihat dari bentuk bangunan restoran

yang berbeda dengan kompetitornya. Tidak hanya tanahnya yang cukup luas,

O’Jamur memiliki konsep bangunan yang lebih ramah dengan lingkungan serta

dapat menciptakan interaksi antara konsumen dengan taman sekitar. O’Jamur

memiliki jenis variasi menu yang jauh lebih banyak ketimbang kompetitor yakni

115 menu masakan. Hal tersebut cocok bagi masyarakat yang hobi mencoba

berbagai kuliner yang sehat.

O’Jamur juga telah mulai mendekatkan diri dengan target marketnya yang

baru dengan memasukkan beberapa masakan ke dalam kantin sekolah di Surabaya

yakni SMA Sinlui Surabaya. Dengan demikian maka anak muda akan lebih

familiar akan brand tersebut.

b . Weakness ( kelemahan )

Beberapa menu masakan yang dihidangkan oleh O’jamur, banyak

konsumen yang mengaku beberapa menu tersebut rasanya tidak sesuai dengan

menu yang sebenarnya. Menurut wawancara salah satu pengunjung yang pernah

datang ke O’Jamur, menemukan studi kasus yang menjelaskan ketika pengunjung

memesan menu Soto Betawi ternyata rasanya lebih mendekati seperti Soto ayam

biasa. Sehingga dapat diambil kesimpulan bahwa cita rasa masakan O’Jamur

masih kurang bila ditandingkan dengan kompetitor.

c. Opportunity ( peluang )

Masyarakat saat ini sudah mulai sadar untuk menjaga pola hidup sehat. Ketika

melakukan wawancara ada salah satu Ibu yang mengatakan bahwa peran Ibu

dalam sebuah keluarga sekarang mulai mengajak anak-anak mereka ikut

memakan makanan sehat. Terlebih lagi masyarakat dengan segmentasi menengah

– keatas tersebut ketika hari weekend menyempatkan waktu makan bersama

keluarga.


d. Threat ( ancaman )

Positioning restoran O’Jamur berada dibagian pinggir kota Surabaya. Hal

tersebut membuat kompetitor mereka yang berada ditengah kota Surabaya

menjadi lebih dikenal oleh Surabaya. Sebagian besar masyarakat kota Surabaya

belum begitu mengenal restoran O’Jamur.

2.6. Kesimpulan Analisis Data

O’Jamur restoran membutuhkan sebuah strategi promosi yang tepat untuk

meningkatkan awarness anak muda dalam mengonsumsi jamur tiram putih

sebagai makanan yang menyehatkan. Dengan demikian brand O’Jamur dapat

tertanam dalam pikiran anak muda sebagai pelopor makanan sehat dikota

Surabaya.

2. identifikasi dan analisa data 2.1. studi literatur 2.1 ... · istilah pasar mengandung...

Documents