1.      Judul : Fermentasi2.      Tujuan : Menyelidiki apa yang dihasilkan dalam proses fermentasi alkohol.3.      Alat dan Bahan :

a.       Gelas kimiab.      Tabung erlemenyerc.       Pipa plastikd.      Termometere.       Timbanganf.       Penyumbat gabus berlubangg.      Air sulingh.      Ragi roti/ gisti.        Plastisin/ vaselinj.        Air kapur + fenoftaleinGula/ glukosa 4.      Cara Kerja :a.       Larutkan 10 gram glukosa ke dalam 40 ml air suling di tabung A. Kemudian tambahkan ragi

seberat 2 gram.b.      Isi tabung B dengan air kapur yang sudah ditetesi dengan fenolftalein sebanyak 50 ml.c.       Susunlah percobaan.

d.      Berilah plastisin pada setiap sambungan.

e.       Buatlah perangkat percobaan selama 20 menit.f.       Catatlah apa yang terjadi pada tabel pengamatan.

5.      Tabel Pengamatan :

Unit IKeadaan sebelum

percobaanKeadaan sesudah

percobaanKeterangan

Tabung A Warna putih keruh, berupa cairan seluruhnya.

Warna terlihat sedikit lebih keruh, volume naik dengan buih di bagian atasnya.

Telah terjadi proses fermentasi.

Tabung B Warna merah jambu Warna lebih keruh, muncul gelembung udara.

Membuktikan hasil fermentasi berupa gas CO2.

Suhu 29 o C 32 o C -Bau Bau campuran gula dan

ragi roti.Bau alkohol, seperti tapai. Alkohol berupa

etanol.

6.      Pertanyaan :a.       Pada akhir percobaan apa yang terjadi dengan air kapur yang sudah ditetesi dengan fenolftalein,

mengapa demikian?b.      Apa fungsi air kapur pada tabung B?c.       Bagaimanakah keadaan dalam tabung A, apa artinya?d.      Apakah ada proses pelepasan energy? Dari mana anda mengetahuinya?e.       Bukalah sumbat botol A, ciumlah bau yang keluar dari botol tersebut!f.       Tuliskan persamaan reaksi kimianya!

Jawaban :a.       Air kapur yang telah ditetesi fenolftalein, setelah percobaan muncul gelembung-gelembung

udara. Lalu warna berubah menjadi lebih keruh. Hal ini terjadi karena hasil proses fermentasi mengalir ke tabung B. Hal ini membuktikan bahwa hasil proses fermentasi berupa gas CO2.

b.      Membuktikan bahwa hasil proses fermentasi berupa gas CO2.c.       Campuran gula, air dan ragi roti yang berwarna putih keruh warnanya sedikit lebih keruh, suhu

naik, volume naik dengan buih di bagian atasnya. Artinya, campuran gula, air dan ragi roti telah mengalami proses fermentasi.

d.      Ada, yang dilepaskan adalah energi panas. Hal ini dapat dilihat dari kenaikan suhu.e.       Sudah. Baunya seperti alkohol atau tapai.f.       Reaksi :

C6H1206 ----->2C2H5OH + 2CO2 + 2NADH2 + Energi7.      Simpulan :

Hasil dari fermentasi alkohol adalah 2C2H5OH (Etanol), 2CO2, 2NADH2 dan Energi.Diposkan oleh Araiitum di 23:3