TEKNOLOGI TEKNOLOGI PROSES HILIRPROSES HILIR

KULIAH BIO- MOL KE 15KULIAH BIO- MOL KE 15

ERLINDHA GANGGA AUGUSTERLINDHA GANGGA AUGUST

TEKNOLOGI PROSES HILIRTEKNOLOGI PROSES HILIR

Definisi :Definisi : Adalah suatu proses yang berhubungan Adalah suatu proses yang berhubungan

dengan pemanenan, pemisahan dan dengan pemanenan, pemisahan dan pemurnian suatu produk industri yang pemurnian suatu produk industri yang merupakan proses fermentasimerupakan proses fermentasi

Proses ini sangat penting karena :Proses ini sangat penting karena : 1. Hasil fermentasi umumnya merupakan cam 1. Hasil fermentasi umumnya merupakan cam

puran antara biomasa (yaitu campuran be- puran antara biomasa (yaitu campuran be- berapa komponen nutrien) dengan pengenberapa komponen nutrien) dengan pengen cer air ( media ).cer air ( media ). 2. Design operasional proses menghilir harus2. Design operasional proses menghilir harus efisien karena bila tidak akan efisien karena bila tidak akan

menghasilkanmenghasilkan rendemen yang rendah dan tidak sesuai rendemen yang rendah dan tidak sesuai

dengan harapan. dengan harapan. 3. Proses menghilir ini tidak menarik ( jarang 3. Proses menghilir ini tidak menarik ( jarang

diungkapkan ) tetapi proses ini diungkapkan ) tetapi proses ini justru mengjustru meng

gunakan / membutuhkan biaya 40 %gunakan / membutuhkan biaya 40 % dari seluruh biaya produksi. dari seluruh biaya produksi.

TEKNIK UMUM DAN MUTAKHIR TEKNIK UMUM DAN MUTAKHIR PADA PROSES MENGHILIRPADA PROSES MENGHILIR

1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL 2. DESINTEGRASI SEL2. DESINTEGRASI SEL 3. METODE EKSTRAKSI3. METODE EKSTRAKSI 4. METODE PEMEKATAN4. METODE PEMEKATAN 5. PURIFIKASI5. PURIFIKASI 6. PENGERINGAN6. PENGERINGAN

1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL

a. FILTRASIa. FILTRASI b. SENTRIFUGASIb. SENTRIFUGASI c. FLOKULASI DAN FLOKASIc. FLOKULASI DAN FLOKASI

1. Salting out1. Salting out 2. Pengendapan oleh pelarut organik2. Pengendapan oleh pelarut organik 3. Pengendapan oleh polimer hidropilik non – ionik3. Pengendapan oleh polimer hidropilik non – ionik 4. Pergeseran pH4. Pergeseran pH 5. Perlakuan panas5. Perlakuan panas 6. Ion-ion logam polivalen.6. Ion-ion logam polivalen. 7. Polielektrolit ionik7. Polielektrolit ionik

2. DESINTEGRASI SEL2. DESINTEGRASI SEL

a. Mikroorganismea. Mikroorganisme Metoda MekanikMetoda Mekanik Metoda non mekanikMetoda non mekanik

b. Sel tanaman dan hewanb. Sel tanaman dan hewan

3. METODE EKSTRAKSI3. METODE EKSTRAKSI

Yaitu : Merupakan proses pemisahan danYaitu : Merupakan proses pemisahan dan

pemekatan bertujuan untuk memanen pemekatan bertujuan untuk memanen produk yang bersifat lifolitik produk yang bersifat lifolitik

4. METODE PEMEKATAN4. METODE PEMEKATAN

Umumnya senyawa yang dihasilkan Umumnya senyawa yang dihasilkan bersifat labil sehingga proses bersifat labil sehingga proses pemekatan harus hati- hati. pemekatan harus hati- hati. 1. Ekstraksi ( evaporasi,menggunakan 1. Ekstraksi ( evaporasi,menggunakan

membran, penukar ion dan metoda membran, penukar ion dan metoda absorbsi. absorbsi.

2. Filtrasi ( filtrasi konvensional )2. Filtrasi ( filtrasi konvensional ) 3. Mikrofiltrasi (ultrafiltrasi, Filtrasi tangen 3. Mikrofiltrasi (ultrafiltrasi, Filtrasi tangen

sial, sial,

5. PURIFIKASI5. PURIFIKASI

Proses ini bertujuan untuk dapat Proses ini bertujuan untuk dapat memperkirakan mutu dan tingkat memperkirakan mutu dan tingkat kemurniaan produk.kemurniaan produk.

Dua metode yang sangat umum Dua metode yang sangat umum digunakan adalah :digunakan adalah : 1. Kristalisasi1. Kristalisasi 2. Kromatografi.2. Kromatografi.

6. PENGERINGAN6. PENGERINGAN

Yang umum digunakan adalah :Yang umum digunakan adalah : 1. Pengeringan vakuum1. Pengeringan vakuum 2. Pengeringan semprot ( spray )2. Pengeringan semprot ( spray ) 3. pengeringan beku.3. pengeringan beku.