MANAJEMEN PRODUKSI dan OPERASI

Nuning Setyowati,SP.MSc

Erlyna Wida R,SP,MP

No Materi Pengampu

1 PendahuluanNuning S

2 Penentuan Lokasi dan Fasilitas ProduksiNuning S

3 Perancangan dan Pengelolaan Tenaga kerjaNuning S

4 Perencanaan KapasitasNuning S

5 Manajemen Persediaan Nuning S

6 Pemeliharaan Kapasitas dan Penanganan

Bahan

Nuning S

7 Pengendalian Biaya Produksi Nuning S

8 Manajemen KualitasErlyna WR

9 Desain Fasilitas dan LayoutErlyna WR

10 Perencanaan Proses ProduksiErlyna WR

11 Peramalan Permintaan akan Produksi dan JasaErlyna WR

12 Penjadwalan dan Pengawasan dengan Metode

PERT

Erlyna WR

14 Perancangan dan Pengembangan ProdukErlyna WR

Referensi :• Hani Handoko, T. 2000. Dasar-Dasar

Manajemen Produksi dan Operasi• Richard J. Tersine. 1985. Production and

Operation Management. Concepts Structure and Analysis. Prentise Hall. Englewood Cliftt. New Jersey

• Jay Heizer and Barry Render. 2005. Operation Management. Prentise Hall. Englewood Cliftt. New Jersey

• Buku-buku lain yang terkait dengan management produksi dan operasi

Tujuan MK MPO

• Utk mengkaji cara2 pengelolaan fungsi produksi

• Memperkenalkan peralatan dan teknik standar yg dpt digunakan manajer produksi

• Mengembangkan apresiasi bg interaksi kegiatan manajemen produksi dgn sistem manajemen lainnya

PENDAHULUAN•Manajemen produksi / operasi :

usaha-usaha pengelolaan secara optimal penggunaan sumberdaya dalam proses transformasi bahan mentah dan tenaga kerja menjadi berbagai produk dan jasa

Mengapa mempelajari manajemen Produksi??

• Manaj produksi adl suatu fungsi utama sebuah organisasi dan secara utuh berhubungan dgn semua fungsi bisnis lainnya

• Untuk mengetahui bagaimana barang dan jasa diproduksi

• Memahami apa yang dikerjakan manager produksi / operasi

• Merupakan bagian yg paling banyak mengeluarkan biaya dlm sebuah organisasi

BIDANG2 TANGGUNG JAWAB MANAJEMEN PRODUKSI

Transformasi:Lokasi fasilitasLayout fasilitasPemeliharaan dan penanganan bahanPerencanaan kapasitasPenjadwalan dan pengawasan proyek

OutputPenelitian dan pengembanganDesain produk dan jasaPengawasan dan stándar kualitas

InputPerancangan dan pengelolaan tng krjaManajemen persediaanManajemen pembelianAnalisis investasi modal

PeramalanPermintaan Produk dan Jasa

Fungsi Manajemen Metode dan Teknik Kuantitatif

Tantangan yang dinamisDulu Permasalahan Masa Depan

Fokus lokasl/ nasional

Komunikasi global dan jaringan transformasi

Fokus global

Jml pengiriman besar

Perlunya modal mengharuskan untuk mengurangi persediaan

Pengiriman yang just in time

Penawaran rendah Penekanan kualitas mengharuskan pemasok terlibat dlm peningkatan produk

Kemitraan rantai pasokan,perencanaan sumberdaya perusahaan, e-commerce

Pengembangan produk yg lama

Siklus hidup pendek, internet, komunikasi internas yg cepat, desain dgn bantuan komputer, kerjasama internas

Pengembangan produk yg cepat, pengembangan desain , kerja sama

Produk yang distandarisasi

Pasar global yang melimpah, bertambahnya proses produksi yg fleksibel

Customization

Job spesialization Berubahnya social budaya pergaulan, meningkatnya masy yg syarat informasi & pengetahuan

Pemberdayaan pekerja, tim & perampingan produksi

Fokus pd biaya rendah

Permasalahan lingkngan, meningkatnya biaya pembuangan limbah

Produksi yg peka thd lingk, bahan yg dpt didaur ulang, manufaktur kembali

PENENTUAN LOKASI DAN FASILITAS

PRODUKSI

Pemilihan lokasiPemilihan lokasi

Menghindari sebanyak mungkin Menghindari sebanyak mungkin seluruh segi negatif seluruh segi negatif

Mendapatkan lokasi dgn paling byk Mendapatkan lokasi dgn paling byk faktor positiffaktor positif

Meminimalkan biaya jangka pendek Meminimalkan biaya jangka pendek maupun jangka panjangmaupun jangka panjang

Meningkatkan daya saing Meningkatkan daya saing perusahaanperusahaan

Pilihan-pilihan yg ada dlm Pilihan-pilihan yg ada dlm lokasi : lokasi :

Tidak pindah tetapi meluaskan Tidak pindah tetapi meluaskan fasilitasfasilitas

Mempertahankan lokasi Mempertahankan lokasi sekarang selagi fasilitas lain di sekarang selagi fasilitas lain di tempat laintempat lain

Menutup fasilitas yang ada dan Menutup fasilitas yang ada dan pindah ke lokasi lainpindah ke lokasi lain

Berbagai perangkap dlm pemilihan lokasi

Memilih lokasi dimana tenaga kerja sulit didapat

Membeli tanah untuk usaha dgn harga murah tetapi kondisinya jelek

Lokasi perusahaan yg jauh di luar kota Lokasi perusahaan yg tidak

memungkinkan pembuangan limbah

Faktor-faktor yg Faktor-faktor yg berpengaruh dlm pemilihan berpengaruh dlm pemilihan

lokasilokasi Lingkungan masyarakatLingkungan masyarakat Kedekatan pasarKedekatan pasar Tenaga kerja, produktivitas tenaga Tenaga kerja, produktivitas tenaga

kerjakerja Kedekatan dgn bahan mentah dan Kedekatan dgn bahan mentah dan

suppliersupplier Fasilitas dan biaya transportasiFasilitas dan biaya transportasi Sumberdaya alamSumberdaya alam Harga tanahHarga tanah Dll…Dll…

Metode Evaluasi Metode Evaluasi Alternatif LokasiAlternatif Lokasi

1.1. Metode Pemeringkatan Metode Pemeringkatan FaktorFaktor

2.2. Analisis Titik impas lokasiAnalisis Titik impas lokasi

3.3. Model TransportasiModel Transportasi

1. Metode Pemeringkatan Faktor

• Faktor kualitatif dan kuantitatif yg dipertimbangkan dalam memilih lokasi

• Manajer memberi bobot untuk membuat proses pengambilan keputusan mjd lebih objektif

Metode Pemeringkatan Faktor

a. Membuat daftar faktor yang berhubungan sbg faktor penunjang keberhasilan

b. Memberikan bobot utk setiap faktor utk menggambarkan kepentingan relatif perusahaan

c. Membuat skala utk setiap faktor mis 1 – 100 atau 1 – 10

d. Meminta penilaian manajemen utk setiap lokasi dan setiap faktor dgn menggunakan skala pd langkah c

e. Kalikan nilai dgn bobot utk setiap faktor dan jumlahkan nilai total utk setiap lokasi

d. Membuat rekomendasi berdasarkan nilai poin maksimal yg jg mempertimbangkan hsl dr pendekatan kualitatif

2. Analisis Titik Impas Lokasi2. Analisis Titik Impas Lokasi• Pengunaan analisis biaya volume

produksi utk membuat suatu perbandingan ekonomis diantara alternatif lokasi

• Analisis titik impas dpt dilakukan secara matematis dan grafis

Langkah analisis titik impasLangkah analisis titik impasa. Tentukan biaya tetap dan biaya

variabel utk setiap lokasib. Petakan biaya utk setiap lokasi dgn

berdasarkan biaya dan jml produksic. Pilih lokasi yg memiliki biaya total

paling rendah utk jml produksi yg diharapkan

3. Model transportasi3. Model transportasi

Menetapkan pola pengiriman terbaik dr Menetapkan pola pengiriman terbaik dr beberapa titik pemasok ke beberapa beberapa titik pemasok ke beberapa titik permintaan sedemikian rupa shg titik permintaan sedemikian rupa shg meminimalkan biaya produksi dan meminimalkan biaya produksi dan transportasi lokaltransportasi lokal

Digunakan bila perush yg memiliki Digunakan bila perush yg memiliki beberapa pabrik dan beberapa gudang beberapa pabrik dan beberapa gudang bermaksud utk menambah kapasitas bermaksud utk menambah kapasitas satu pabriknya atau realokasi pelayanan satu pabriknya atau realokasi pelayanan dari setiap pabrik serta penambahan dari setiap pabrik serta penambahan pabrik atau gudang barupabrik atau gudang baru

Secara tehnis metode untuk memecahkan masalah transportasi antara lain metode sudut kiri atas, MODI (Modified Distribution Methode), VAM (Vogel’s Approximation Methode)

Ex Soal:Ex Soal: Bagaimana perusahaan mendistribusikan Bagaimana perusahaan mendistribusikan

produknya ke masing2 penyalur di kota2 yg produknya ke masing2 penyalur di kota2 yg berbeda utk meminimumkan biaya berbeda utk meminimumkan biaya transportasi total?transportasi total?

Dari Ke

A B C Persediaan

W 20 5 8 90

H 15 20 10 60

P 25 10 19 50

Kebutuhan 50 110 40

TUGASTUGAS John Galf Shipping ingin mengirimkan produknya dari 2 pabrik John Galf Shipping ingin mengirimkan produknya dari 2 pabrik

berbeda ke gudang yang berbeda. Diketahui :berbeda ke gudang yang berbeda. Diketahui :– Produksi pabrik A sebesar 18 unitProduksi pabrik A sebesar 18 unit– Produksi pabrik B sebesar 22 unitProduksi pabrik B sebesar 22 unit– Kebutuhan di gudang I sebesar 10 unitKebutuhan di gudang I sebesar 10 unit– Kebutuhan di gudang 2 sebesar 20 unitKebutuhan di gudang 2 sebesar 20 unit– Kebutuhan di gudang 3 sebesar 10 unitKebutuhan di gudang 3 sebesar 10 unit– Biaya pengiriman per unit adalah sebagai berikut :Biaya pengiriman per unit adalah sebagai berikut :

Pertanyaan :Pertanyaan :Berapa unit yang harus dialokasikan dari masing-masing pabrik ke Berapa unit yang harus dialokasikan dari masing-masing pabrik ke masing-masing gudangmasing-masing gudang

Tabel 9. Biaya transportasi per unit dari setiap pabrik ke setiap gudang

Gudang 1 Gudang 2 Gudang 3

Pabrik A $4 $2 $ 3

Pabrik B $3 $2 $1